В Европе ценят Ежовик жёлтый - Hydnum repandum.
Vložit
- čas přidán 25. 11. 2018
- Ежовик жёлтый - Hydnum repandum - хороший вкусный гриб. Он идёт на все виды заготовок. Этот гриб имеет очень чёткие диагностические признаки. Спутать можно только с Лисичкой настоящей, но для этого нужно обладать плохим зрением :)
Видео 2 октября 2018 года снято в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробный рассказ о Ежовике жёлтом на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/mushrooms/berjom-inogda/prochie/94-hydnum-repandum
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to/4100116204448408
www.litres.ru/?gribovedlitres...
Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 2 том", пишите на nikolaj.budnik@gmail.com книга стоит 700 рублей + 200 рублей Почта России (упаковка и доставка)
Мы получили дополнительный тираж ПЕРВОГО ТОМА, его тоже можно заказывать. Пишите. Пришлём!
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/gribovedy
Грибоведы в Rutube rutube.ru/channel/23939670/
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk - Jak na to + styl
Сейчас живу рядом с лесом, грибы не знала, но очень люблю.Огромная благодарность за ваш труд, с удовольствием учусь. Большое спасибо!!!
Я только сегодня ночью вас нашла и уже пррросто ОБОЖАЮ
Мы рады новым единомышленникам!
Спасибо за видео, сегодня 11.10 .19 собрала много ежовиков, живу на севере Германии, собираю их не один год, в одном и том же месте, так что ищите их в том месте, где нашли в прошлом году.🦉
Спасибо большое какие вы молодцы как все доступненько обьясняете смотрю ваше видио и забываю что уже ночь так интересно люблю есть и собирать грибы а от вас так много узнала дай вам бог здоровья и благополучия добрые люди знающие свое дело с уважением наталия
Спасибо за информацию. Меленки , Владимирская обл.. С обычными грибами было туго, а ежовики попадались часто. Возвращаться домой с пустой корзиной не хотелось, набрал полную « незнакомых» грибов. По дороге встретил местного лесничего- он посоветовал избавиться от подозрительных находок « такие брать нельзя». Я решил не торопиться и обратился к вам за советом. Теперь с удовольствием обедаем и благодарим вас за полезный труд.
Лесничего на мыло!
@@Kira-5137 то
Этого добра у нас полно,а так же ежовиков пёстрых.Ни кто не собирает,так что при желании можно набрать сколько душе угодно.
Встречала такие в Калужских лисах ,боялась брать .теперь буду. Спасибо!
Всегда просматриваю с удовольствием ваши видео, вы такие молодцы., столько приятных прогулок совершила с вами, вы несете не только знания, вы несете доброту, спасибо вам большое!!!
Ну наконец то у меня пошли ваши видео , можно спать спокойно (шучу) . Теперь я буду регулярно просматривать ваш труд , и с удовольствием гулять с вами по лесу . Кстати , ежовики пестрые или черепичные , мы с мужем собирали уже давно ( где то лет 20-25) , а вот такие желтые --никогда не встречали ,нужно будет присматриваться в след.году . Между прочим , у нас в этом году как то рано началась зима ( почти неожиданно для нас ) , первый снег выпал 12ноября и поэтому я осталась без поздних грибов , которые всегда собирала в ноябре-декабре , а именно: черные грузди , ежовики, зеленушки, вешенки, осенние и зимние опята, разные виды ряюовок и т.д. . Так что придется ждать след.сезона , потому что даже мороз 10-15 градусов . Ну ничего , год на год не приходится , так всегда ! Лишбы был Мир на всей Земле ! Спасибо за видео ! До связи !
Спасибо! Ваши видео помогают разобраться в грибах, сегодня нашел такие ежевики. Сразу же к вам за советом, спасибо!
Благодарю Вас ♥, для меня открытие этого гриба
Спасибо за информацию, даже не думала что седобно.
Это съедобные и вкусные грибы!
Как неожиданно! Всегда думала - ядовитые! Надо попробовать в следующем году! Дорогие Грибоведы, спасибо за открытие нового гриба!
Мы рады! Этот гриб имеет очень чёткие диагностические признаки, поэтому спутать с ядовитым практически невозможно.
Спасибо за рекомендации. Мы тоже в прошлом году перепутали ежовики с лисичками. Испугались этих шипиков, все выбросили. А так много их нашли! После вашего рассказа пошли на то же место в этом году. И ничего... обиделись грибы.
Надеемся, что они Вас простят и порадуют хорошим урожаем в следующем сезоне. Грибницы часто просто растут, не давая плодовых тел. Некоторые грибницы дают урожай один раз в несколько лет.
Недавно впервые попробовала 👍. Очень понравились
Спасибо!
Класс!!!!
Спасибо за видео, а то нашёл их и не знал: брать, не брать!
у нас тоже бояться все брать не видели раньше
Я всегда беру ежовики, их никто не собирает и поэтому мне больше достается. Отвариваю их недолго и в омлет с зеленым луком.
А их надо отваривать?
@@alexbread347 Нет не нужно, для меня после недолгой варки в омлете более вкусные, но каждому свое
Спасибо,буду брать.Еше новый грибок в мою картину.
Он украсит Ваши сборы!
/спасибо не знала .У у меня под липами в деревне их много .никогда не брала .
я лиственном лесу находил(дуб,берёза)и по краю в основном. Сейчас там почти не стало их,к сожалению.
Здравствуйте! Век живешь, век учись и дураком помрешь!
В прошлом году мне место попалось, где их много было. Вначале я их приняла за лисичек, да они и росли рядом. Потом присмотрелась - нет, это не лисички и не стала брать. Теперь вот локти кусаю - не знала, что полезный, услышала из лекции Вишневского.
Пошёл в лес нашёл ежевик .Красивый гриб .Взял .Встретил женщину женщину супер грибника .Сказала выкинуть .Не всех супер грибников надо слушать
Дополнительно про ежовик жёлтый можно прочитать в авторитетных справочниках. И этой женщине тоже расскажите.
Мы очень часто в лесу встречаем сорванные грибочки. Нет традиции собирать ежовик. А семьи ежовиков у нас не многочисленные, от силы растёт 5-7 грибков. Мы собираем и едим. Надеюсь, что люди посмотрят ваш фильм и не станут выкидывать ежовики, спасибо!
И мы на это надеемся! Как-то не везёт этому грибочку с грибниками.
Я такие покупала 40 евро кг,живу в Люксембурге,так что собирайте и продавайте))
Теперь вот думаю ,что нужно учится различать грибы и ходить в лес самостоятельно)!Спасибо за ваши полезные видео!
По 30ть€ ущёные отправить вам?
Научно доказаны целебные свойства Ежовика-гребегчатого на международном уровне. Интересно, как обстоят дела с этим сородичем?
Просто хороший гриб, полезный и не вредный
Изредка находил такие.
Мне сегодня в лесу попалась целая поляна этих грибов и так как я их не знаю ,брать не стала.Оказывается сьедобные!!!!Вот хоть назад в лес беги за ними,!!!!
Спасибо! А я всегда думала, что это ядовитые грибы
Теперь Ваш список съедобных грибов пополнился.
@@TV-xv1ic Да. И рядовки в этом году собирала.
Подскажите, пожалуйста, у нас растут очень похожие грибы (сверху один в один), но нижняя сторона просто "бархатная", таких длинненьких шипиков нет. Что это за гриб?
В Финляндии их много растет
Ежовики очень ценные в плане помощи при онкологии.Высушеные грибы перемалывают в порошок и по ложечки добавляют в готовую пищу.Лечись,неленись!Здоровья всем!
И жарят их как бекон в сухарях вкус как кура ,но аромат фруктовый, но я беру и жёлтые
В ашане в сушеных грибах часто попадаються
Мои родители родом с севера были заядлыми грибниками, они считали ежовики ложными лисичками. Когда я подрос и почитал литературу о грибах сумел их переубедить.
Старых грибников трудно переубеждать..
@@TV-xv1ic Если человек вменяемый, то переубедить его, вне зависимости от возраста, ссылаясь на научные факты не так уж и трудно.
Ниразу не встречал, но собирал белоножковые и пёстрые. Правда от горечи так избавится и не полочилось, но запах конечно у них шикарный
И я ценю. Только редкий он.
Я всегда думала, что это ложная лисичка! У нас, в Тарусском районе Калужской области, он встречается очень редко...
Дорогие грибоведы, у меня возник такой вопрос: миксы... Какие грибы можно сочетать друг с другом в разных видах заготовках и блюдах. На пример, млечники все разные... а можно ли их сочетать? Или те же грузди, белые, чёрные, жёлтые... Ведь не всегда наберётся грибов на отдельную заготовку. Спасибо!
Самый вкусный гриб!!!
У нас много других грибов и ежовики я не брал да и не буду брать ведь есть грибы лучше
@@user-dk1rb5kf7c я живу в Швеции , лисички тут в приоритете!!Все с ума ходят от них, но не в нашей семье ,ежовик пришел всем по вкусу -это наш любимчик,😊,но в основном я собираю все , тазами, я не придирчивая, и потом не можем их есть,слишком много собираю кажись🤣 Тут люди мимо проходят белых грибов, подосиновиков,опят, подберезовиков,сыроежек.Все в поисках лисичек и мне больше достается.😅
Приветствую! Уже как то упоминал, что в немецкое его название Semmelstoppelpilz....(по пьяни и не выговоришь).....😊и означает "небритая булочка" или булочка с щетиной. Очень ценится в кругах понимающих грибников. В моей округе его тоже бывает много. Правда, этот год особенно плохой, так что их не видел ни одного.
Спасибо, Константин, за информацию! Про небритую булочку ещё ни разу не слышали. И у нас в этом году этих ежовиков практически не было. Весь годовой улов на этом видео )
А у нас в пермском крае я находил кучу этих грибов:белые,жёлтые и черепичные(пёстрые). Больше половины корзинки были эти грибы. Жарёху в первый раз сделали с них и не отличить от лисичек. Единственное что мы отваривали перстрые ежовики.
@@Vladonium Видео про пёстрый ежовик у нас в работе. Скоро опубликуем.
@@TV-xv1ic так у вас есть о нём видео уже,только старое очень
@@Vladonium В этом году пересняли на новую камеру. В лучшем качестве.
🌺🦋💐
У нас, в Крыму, сейчас высокий сезон "ежей", можно косить.
Надо пользоваться случаем. Заготавливайте. Зимой будет хорошее подспорье хозяйке..
С вашей подачи стала их собирать. В деревне их считают ложными лисичками и не собирают. А мне очень понравились. Теперь беру их всегда. В этом совсем не грибном году попалось лишь несколько штук.
Деревенские смотрели на меня большими глазами - как мол, жива ещё?
У нас уже несколько раз было так, что покажем местным жителям съедобные грибы, и после этого за грибами туда можно и не ездить - выбирают всё! Сейчас ваши соседи посмотрят, и Вы останетесь без заветных мест )))
С этого года посмотрев видео грибоведов тоже начал собирать ежовик, благо его никто не собирает,но увы...ничего деликатесного я во вкусе не нашел, гриб как гриб без особого вкуса
Главное, что решились собирать! Теперь можно будет постепенно открывать его особенности.
@@TV-xv1ic Просто доверяю грибоведам на все 100% А насчет вкуса может я сам виноват,так как жарю всегда с лисичками,возможно они перебивают вкус
@@user-od9yl8nv2n У французских поваров есть интересные рецепты. Подберём коллекцию.
А сушить можно?
В Украине растут у нас в грабовом лесу , много , но тоже не все грибники их собирают .
Надо пользоваться моментом.
Сказать ценят это ,перебор берут молодые они мягкие ,большие как резиновые .
Читала, что и спиртовую настойку из них можно делать. А вы что скажете?
Благодарю!
Можно и настойку. Будет с грибным ароматом.
@@TV-xv1ic Спасибо! Наверное, как и все настойки выдерживать от двух недель до 40 дней?
Странно. Я находил эти ежовики с конкретной фактурой на шляпке как у ежовика пёстрого. А на этих и намёка нет на эти крупные чешуйки на шляпе. Не понимаю.!!?
Только что, поджарила ежевики, сижу ем. 👍
Приятного аппетита!Подскажите пожалуйста,почему их так называют?
У них снизу, как иголочки
@@veerahaavisto6564 Спасибо!Век живи ,век учись!Может когда и встречала,но не зная не брала.
О,а у нас их полно..И никто не берёт...Теперь я буду)))Удивлю всех,как удивляю саркосцифами)))
Очень вкусен если тушить с мариноваными зелеными помидорами
Интересное сочетание! Пока не пробовали.
я такі ніколи не брав бо думав це несправжня лисичка.
А Норвегии их рвут. При варке мясо оранжевые становится. Совсем недавно а норвежской группе фото было. До снега собирают
Спасибо, Татьяна, за информацию! Интересно узнать о жизни грибников в другой стране.
Нашёл два дня назад поляну ежевиков жёлтых размеры больше ладошки ,а один с 3 головы .Собрал еле домой принёс😅
70% аптеки в этом грибе))
А замораживать их можно?
Предварительно отварить в течение 12 - 15 минут, а потом замораживать. Если не отварить, то Ежовик будет горьким после размораживания.
@@TV-xv1ic Большое спасибо за ответ . Сделали котлеты грибные -очень понравились, так что замораживать больше нечего 😊, но сезон еще не закончился... Всех Вам Благ
Здравствуйте. Нашли в лесу грибы, раньше не встречали. Шляпка большая круглая в диаметре 20 см, тëмно рыжая, коричневатая, воронкообразная в центре тëмно-коричневая, спороносный слой трубчатый, кремовый переходит в ножку, ножка длинная, толстая, плотная у основания расширенное грушеобразно ,цвет ножки по всей длиннее матовый тëмный даже можно сказать чëрный. Может вы его знаете или подскажите как узнать о нëм ? Могу скинуть фото.
Нужны фотографии и более подробное описание леса. Фото можно показать в наших группах Наша группа ВКонтакте vk.com/gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
Также фото можно оставлять в комментариях к нашим видео в Дзене. Грибоведы в Дзен zen.yandex.ru/gribovedy
@@TV-xv1ic спасибо, постараюсь показать. Похоже что гриб отыскался - это трутовик пëстрый, либо трутовик клубненосный. Они между собой похожи. Так вот это что то из них.
Их многие знают, но у нас, в Ленобласти, берут редко: когда есть ежовики, можно и других грибов набрать, а от ежей мусора много от шипов. А когда нету нормальных грибов, так и ежиков нету…
Если построить логистику во Францию, то можно озолотиться на этих Ежовиках. )))
Год просто ужасный. Но вот польские спасают. До сих пор лезут крепыши. Вчера вот опять корзину, как я их называю, шоколадных, насобирал. Ничего уже нет, а эти растут, не смотря на заморозки.
Удивительно! Сезон продолжается!
Любители леса не умеют лайки ставить 😂👍
Живу в Европе не жёлтый ,а белый жёлтый не берут
Здравствуйте, мы живём на севере Германии я тоже видела такие только белые и они растут большими семьями , шляпка как у лисичек. Хотелось бы узнать какие на вкус, стоит ли их собирать
Мой дедушка называл эти грибы, "козочками"😊
Его чистят наверное потому,чтобы в супе или в картошке иголочки будут похоже на червечков🧐🤢😱😵
))) Возможно и так.
Мы частенько просто размалываем с овощами. и варим суп-пюре.
Иголочки очень небольшие, принять их за червячков можно только обладая очень буйной фантазией.
Ведь Вы понимаете,что варите грибы и какие.Зачем пугаться.
@@user-kn2yu5lz9o тот кто готовит и не испугается но: те кто их будет есть могут.Гости разные бывают.Я просто сделал предположение,что кто-то может в иголочках увидеть червячков и не думал что вы воспиримете мой комментарий очень серьезно.😣
ЧервЕк,это что-то новенькое))
Не очень вкусный гриб.Хорошо сочетать с другими грибами,особенно с лисичками.
Да, вкус так себе, слабый. Только жарить, солить или мариновать. В суп совсем бесполезен. Лисичка лучше в разы.
я читала, что их брать КАТЕГОРИЧЕСКИ не рукомендуют, так как они накапливают радиоактивные вещества в себе. а так-то гриб очень симпатичный. если изредка сьесть, то может и ничего. сразу не отравишься, это точно. вред они причиняют по-тихому, типа свинушек.
Да мне как-то по барабану,что там признают в Гейропе!
Похоже,в Европе нормальные грибы плохо растут,вот всякую гадость и едят.
У нас просветительский канал. А есть или не есть - каждый решает сам.
В смысле гадость? Я тут припасенные с осени зажарил, шикарные грибы вкусные мясистые
Срезайте ножом грибы, оставляя корни в почве, чтобы они дальше расплождались.
А то люди смотря на Ваше видео будут вырывать грибы с корнями
Эти шипики при чистке нужно удалять, они какраз то и горчат..