Les madeleines de Nina Métayer

Ingrédients
80 g de sucre
130 g de farine
7 g de poudre à lever
2 œufs entiers (100g)
20 g de miel
40 g de lait
130 g de beurre
1 citron jaune
Cuire le beurre dans une casserole sans cesser de mélanger jusqu'à ce qu’il devienne noisette.
Mélanger les œufs avec le sucre, ajouter la farine et la poudre à lever, le lait et le miel.
Zester un petit peu de citron jaune.
Beurrer les moules à madeleine avec du beurre pommade.
Pocher une petite quantité d’appareil à madeleine dans chaque moules ou remplir à la cuillère.
Préchauffer le four à 210°C.
Enfourner 3 minutes four éteint et rallumer à nouveau le four.
Cuire 2 à 3 minutes a 200°C
Démouler à la sortie du four

[@marinemesnard-perrier9398]

Recette testée et approuvée, parfois je remplace le zeste de citron par de l’eau de fleur d’oranger et c’est un délice. Le beurre salé pour le beurre noisette et le beurrage du moule c’est aussi excellent ! Par contre je dois les mettre un peu plus longtemps pour la fin de cuisson, pourtant c’est bien un moule en métal que j’ai! Je surveille à l’œil 😉

[@maimounacoulibaly2610]

Merci pour cette délicieuse recette. Je vous suis depuis Kuala Lumpur et ça fait du bien une madeleine qui fait revivre l’enfance 🤩🤩🤩

[@ericaleix918]

Nina, je vous adore depuis que j'ai goûté votre galette des rois cet hiver !

[@denisbeurier5126]

Recette testée. C'est réellement la meilleure. Pour le four j'ai par contre mis un peu plus longtemps, j'avais pas de moules métalliques et je pense que du coup la conduction de la chaleur est un peu moins bonne.

[@christinejulien6758]

Merci Grande Chef, vous m'avez donné envie d'apprendre la pâtisserie 😊

[@annemargaretmaillot87]

J'écoute France Inter depuis mon île de la Réunion☀️☀️ merci cheffe merci Pour le conseille? Qu'il faut pas trop remplir 🙏🏻 je comprends mieux 😅😅

[@ggb5723]

Je désirerais avoir les quantités pour la recette de madeleines, 😅Merci

[@purrgundy]

​@@ggb5723tout est dans la description :)

[@marie-claudemasset5476]

Merci pour cette bonne recette. Dans la recette écrite, il manque l'ajout du beurre noisette... Heureusement, il y a la vidéo 😘

[@samybo_]

Nina Métayer je vous adore et vous admire jalousement! France Inter, je vous adore et vous écoute de Belgique!!

[@Pluschecarine]

La reine de la pâtisserie

[@juandiaz-en1yg]

...je l'attends comme toutes les semaines... Madeleine ne viendra pas....Celles-là j'attends pas je vais les chercher 33 fois 😋

[@Christian-nn9mo]

Qu’est-ce que vous êtes belle…