Άρτος για αρτοκλασία (αρτοπλασία) παραδοσιακός | Τα φαγητά της γιαγιάς
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- Συνταγή για να φτιάξουμε τον πιο εύκολο, αφράτο και γευστικό άρτο για αρτοκλασία, με αναλυτικές οδηγίες για σίγουρη επιτυχία.
Υλικά για ένα μεγάλο Άρτο
• 1100 - 1300 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 60 γραμ. νωπή μαγιά
• 1 κουτ. γλυκού γεμάτο μπέικιν πάουντερ
• 250 γραμ. ζάχαρη (1 φλ. τσαγιού)
• 1/2 κουτ. γλυκού μαστίχα Χίου κοπανισμένη (μαζί με 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη)
• ½ κουτ. γλυκού κόλιανδρο λίγο κοπανισμένο
• 130 γραμ. σπορέλαιο (½ φλ. τσαγιού)
• 2 φλυτζ. τσαγιού νερό χλιαρό
• 1 σφηνάκι ούζο ή τσίπουρο (50 ml.)
• 1 κουτ. γλυκού κανέλλα
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι
• 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη διαλυμένο σε 2 κουτ. γλυκού νερό
• ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Διαβάστε την συνταγή εδώ ► faghta-giagias...
❤️ Κάντε εγγραφή στο κανάλι μας ► bit.ly/subscri...
🔔 Πατήστε το καμπανάκι κάτω από το βίντεο, όσοι δεν το έχετε πατήσει, για να σας έρχονται ειδοποιήσεις.
Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας ► faghta-giagias...
Ακολουθήστε μας στα κοινωνικά δίκτυα: Facebook ► bit.ly/2FGm9gz
Twitter ► / faghta_giagias
Pinterest ► bit.ly/2pahBYC
Instagram ► / ta_fagita_tis_giagias
Flickr ► bit.ly/2ImqSWk
Email ► faghta.giagias@gmail.com
_________________________________________________________________________________
Σημειώσεις-όροι χρήσης: Επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες με αναφορά στην πηγή. Απαγορεύεται το κατέβασμα και η χρήση αποσπασμάτων ή ολόκληρων βίντεο για οποιoδήποτε λόγο χωρίς γραπτή άδεια.
Στα σχόλια μπορείτε να δημοσιεύετε την άποψη σας σχετικά με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το βίντεο. Υβριστικά ή προσβλητικά σχόλια, όπου εντοπίζονται, θα διαγράφονται.
© Copyright: 2021 Γιώτα Νικολάου
Εκ παραδρομής δεν φαίνεται στο βίντεο (το αναφέρω λίγο πριν το τέλος), ότι πριν φουρνίσουμε τον άρτο, με μια οδοντογλυφίδα, τον τρυπάμε στις 4 άκρες σχηματίζοντας σταυρό, προσέχοντας να μην τον ξεφουσκώσουμε.
Τον εφτιαξα και εγινε τέλειος!Βέβαια έφτιαξα διπλη δοση για μεγαλύτερο ταψι και πιο βαθύ!Ευχαριστώ πολύ!
Να πω οτι προσθεσα και γλυκανισο κοπανισμενο που του παει πολυ.Καλά Χριστουγεννα,με υγεία.
Φίλη μου ευχαριστούμε πολύ, βοήθειά σου.
Είναι το καλύτερο που έχω δει και πως μας το λέτε πάρα πολύ ωμορφια τα λόγια σας και πολύ ευγενικά Μπράβο σας η Παναγία να σας έχει καλά Ευχαριστούμε με αγαπη❤❤❤❤❤
Δέσποινά μου σ΄ ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια και τις ευχές. Η Παναγιά να σε σκεπάζει και να σε προστατεύει.
Καλημέρα και χρόνια πολλά με υγεία φανταστικός ο άρτος να είσται πάντα καλά
Χάιδω μου σ' ευχαριστώ πολύ να είσαι πάντα καλά. Καλά Χριστούγεννα.
Είδα τήν συνταγή μου άρεσε πολύ!! θά τό φτιάξω..
Να τον φτιάξεις Ιωάννα μου και βοήθειά σου.
Υπέροχη!!! Γεια σου Μάνο.
Ελένη μου ευχαριστούμε πολύ.
Να είστε καλά έψαχνα για μια συνταγή για άρτο σε ευχαριστώ πολύ. Μπράβο σας. Καινούργια στο κανάλι σας.
Ειρήνη μου καλώς όρισες, χαίρομαι πολύ που βρήκες αυτό που έψαχνες.
Ευχαριστώ πολύ για το βίντεο ❤
Αθηνά μου εμείς ευχαριστούμε, καλά κι ευλογημένα Χριστούγεννα.
Σας εύχομαι καλά Χριστούγεννα με υγεία να είστε πάντα καλά! Σας ευχαριστούμε για τον υπέροχο άρτο🌷🌷🌷με διπλή δόση και ποιό μικρά ταψιά θα βγούνε 5 αρτοι👏👍👏ΕΥΧΑΡΙΣΤΏ 🌷🌷🌷
Ελένη μου εγώ ευχαριστώ για την επίσκεψη στο κανάλι μας. Καλά Χριστούγεννα με υγεία και χαρά επίσης.
Καλημερα σας και καλα Χριστούγεννα. Το ταψι πογ χρησιμοποιησατε τι νουμερο ειναι? Επισης να σας πω οτι στην Θράκη δεν χρησιμοποιουμε κολιανδρο αλλα γλυκάνισο , μεχλεπι κακουλε και μαστίχα.
Αικατερίνη μου το ταψί είναι Νο32. Ευχαριστούμε πολύ για τις λεπτομέρειες που μας γράφεις, σίγουρα θα μοσχομυρίζει ο Άρτος. Καλή Σαρακοστή με υγεία.
Πολυωραια.καλα.Χρηστουγενα.♥️♥️♥️♥️♥️
Αγαπητέ Ηλία καλά Χριστούγεννα με υγεία και ευτυχία.
Είναι υπέροχο θα μπορούσα να βάλω αντί για κόλιανδρο μαχλεπι?? Και κάτι ακόμα μπορούμε να βάλουμε και περισσότερο ζάχαρη???
Ελένη μου με το μαχλέπι ο άρτος θα μυρίζει σαν τσουρέκι, αλλά αν θέλεις βάλε, τι να σου πω. Όσο για έξτρα ζάχαρη, δεν θα σου το συνιστούσα, γιατί είναι ήδη αρκετά γλυκός.
@@TaFagitaTisGiagias σας ευχαριστώ πολύ που με βοηθάτε σε αυτό να είστε καλά και να έχετε υγεία.
@@eleni..4134 οι
Καλησπερα σας , πολυ ωραια συνταγη . Εγω θα ρωτησω το εξης . Αν προτιμησω το μιξερ και τελειωσω με τον γαντζο , στο τελος θα πρεπει να κανω τη διαδικασια με το χερι οπως εσεις η θα ζυμωσω για μικροτερο χρονο , αν αφησω περισσοτερη ωρα να ζυμωθει στο μιξερ ; Σας ευχαριστώπολυ .
Δήμητρά μου ευχαριστούμε. Μπορείς να ζυμώσεις τον άρτο με το μίξερ, απλά άστο λιγότερη ώρα. Αν χτυπήσεις πολύ ώρα τη ζύμη μετά δεν θα πλάθετε, θα γίνει πολύ ελαστική.
Φένετε πολύ ωραία σας ευχαριστώ. Μια ερώτηση αυτός είναι ένας άρτος αλλά στην εκκλησία πάμε πέντε άρτους. Μήπως έχετε συνταγή για πέντε άρτους. Η φτιάχνουμε την ίδια παραπάνω ποσότητα για πέντε άρτους;;
Νεκταρία μου εγώ ευχαριστώ. Η συνταγή αυτή είναι για έναν μεγάλο άρτο, οπότε φτιάχνουμε 5 τέτοιους ή μπορούμε να φτιάξουμε διπλή δόση και να μας βγουν 5 μικρότεροι.
Καλημέρα χρόνια πολλά ωραίος αφρατος άρτος ,όμως πρώτη φορά άκουσα κόλιανδρο σε άρτο.
Βαγιάννα μου χρόνια πολλά Χριστός ετέχθη. Δεν ξέρω από ποια περιοχή της Ελλάδος μάς βλέπεις, εδώ στην Αχαΐα πάντως που ξέρω, ο παραδοσιακός άρτος έχει και κόλιαντρο.
Καλησπέρα σας! Πολύ ωραίος ο άρτος σας! Θα ήθελα να ρωτήσω, πριν το ψήσουμε δεν το τρυπάμε καθόλου; Ευχαριστώ!
Μαρία μου πριν βάλουμε τον άρτο για ψήσιμο, όταν η ζύμη φτάσει στο χείλος του ταψιού, με μία οδοντογλυφίδα τρυπάμε στις τέσσερις άκρες στην επιφάνεια, με προσοχή, για να μην μας ξεφουσκώσει.
Ευχαριστώ για την απάντηση. Θα ήθελα να ρωτήσω επίσης, όταν τους πηγαίνουμε στην εκκλησία, μπορούμε να τους έχουμε κόψει απο πριν σε κομμάτια για να είναι έτοιμα ή πρέπει πρώτα να διαβαστούν;
Τους άρτους δεν τους κόβουμε από πριν, τους πάμε ολόκληρους να διαβαστούν.
Μπράβο ωραία συνταγή θέλω να την κάνω και εγώ αλά στην εκκλησία πάνε πέντε τη να κάνω ;
Καλλιόπη μου ευχαριστούμε πολύ. Όπως έχουμε γράψει και σε προηγούμενα σχόλια, το πόσους άρτους θα προσκομίσουμε, εξαρτάται από εμάς. Από παράδοση πάντως, πάμε μονό αριθμό, 1, 3 ή 5. Αν θέλεις να κάνεις 5 μεγάλους, φτιάχνεις την συνταγή 5 φορές. Αν θέλεις 5 μικρούς διπλασίασε την δόση και πλάσε 5 άρτους.
Αν δεν έχουμε νωπή μαγιά, πόση ξερή να βάλουμε;
Ευχαριστώ
Λίνα μου η αντιστοιχία ξηρής μαγιάς (στιγμής) και νωπής, είναι 1 φακελάκι (8 - 9 γραμμ.), για 30 γραμμ. νωπή μαγιά. Αν μπορείς όμως βάλε νωπή, γιατί έχει καλύτερα αποτελέσματα.
Πολυ ωραιο, αφρατο. Προσοχη ομως δεν ειναι φλυτζανι, ειναι κουπα στις μετρησεις. Ευτυχως εχει κ τα γραμμαρια κ το καταλαβα γρηγορα.
Επειδη τριβεται,τι θα μπορουσα να κανω για να βγει με ινες κ οχι τοσο σαν κεικ?
Λίνα μου όπως γράφω, τα υλικά είναι μετρημένα με φλυτζάνια του τσαγιού και επιπλέον τα δίνω και σε γραμμάρια για να μην μπερδεύεστε. Όσο για να μην σου τρίβετε, ο άρτος θέλει περισσότερο ζύμωμα.
Για να φτιάξω πέντε αρτους(απο μεγάλο προς το μικρό) πόσο αλεύρι και μαγιά θα χρειαστώ;;; Αντί για κόλιανδρο μπορώ να βάλω γλυκάνισο;;Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων
Φωτεινή μου δεν καταλαβαίνω τι εννοείς "από μεγάλο προς το μικρό", αν θέλεις εξήγησέ μου. Αν εννοείς να φτιάξεις 5 μικρότερους άρτους, διάβασε στα σχόλια και θα βρεις αναλογίες. Όσο για το γλυκάνισο, αν σου αρέσει, βάλε.
Για πέντε άρτους πόσο αλεύρι θα χρειαστούμε περίπου και πόση μαγιά.
Επίσης χρησιμοποιουμε αλεύρι
για όλες τις χρήσεις??
Ελευθερία μου για 5 μικρούς άρτους φτιάξε τη διπλάσια δόση από αυτή που δίνω, αλλιώς, για μεγάλους, τη δόση x 5.
Πάρα πολύ ωραία γειά στα χέρια σας!
Μπορούν να γίνουν και με προζύμι;
Φιλιώ μου να 'σαι καλά. Μπορούμε να τους κάνουμε και με προζύμι, αλλά δεν θα γίνουν τόσο αφράτοι.
@@TaFagitaTisGiagias Ευχαριστώ, καλό ξημέρωμα!
Αθτη η συνταγη ειναι για 1 αρτο? Οι αρτοι πρεπει να ειναι 5?
Βάσω μου αυτή η συνταγή είναι για 1 μεγάλο άρτο. Το πόσους άρτους θα προσκομίσουμε, εξαρτάται από εμάς. Από παράδοση πάντως, πάμε μονό αριθμό, 1, 3 ή 5.
@@TaFagitaTisGiagias Πεντάρτος είναι, δηλ 5 άρτοι για αρτοκλασία... Δεν πάμε όσα θέλουμε... Το μέγεθος μπορεί να ποικίλει....
@mikiellis1302 Συγνώμη αλλά αυτό δεν είναι ακριβές. Μπορούμε να προσκομίσουμε και έναν ή τρεις άρτους αν θέλουμε, δεν μας το απαγορεύει κανείς.
Η συνταγή αυτή είναι για ένα άρτο;
Ναι, Ανθούλα μου, για έναν μεγάλο άρτο.
Εάν δεν βάλω ούζο ή τσίπουρο πειράζει;
Στρατούλα μου καλό είναι να μην αφαιρέσεις το ποτό, αφού το αλκοόλ εξατμίζεται και μένει μόνο το άρωμα. Το ούζο δίνει μια νότα γλυκάνισου, ενώ το τσίπουρο δεν το καταλαβαίνεις καθόλου. Εναλλακτικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις λικέρ μαστίχα.
@@TaFagitaTisGiagias ευχαριστώ πολύ 🥰🥰
Καλησπέρα και χρόνια πολλά ο άρτος σας είναι πάρα πολύ ωραίος αλλά δεν μπορώ να καταλάβω γιατί είναι κίτρινος και εγώ τα ίδια υλικά βάζω κίτρινος μέσα δεν ειναι
Κωνσταντίνα μου ο άρτος βγαίνει καφέ ανοιχτό, λόγω της κανέλλας. Στο βίντεο φαίνεται κιτρινωπός από τα φώτα που χρησιμοποιούμε για την εγγραφή της συνταγής.
Όταν δε φουσκουσει αφού βάλω όλα τα υλικά
Φωτεινή μου σκεπάζουμε τη ζύμη και μετά από 1 - 2 ώρες θα φουσκώσει.
Αν δεν έχω νωπή μαγιά πόση ξηρή χρειάζεται;
Φίλη μου η αντιστοιχία ξηρής μαγιάς (στιγμής) και νωπής, είναι 1 φακελάκι (8 - 9 γραμμ.), για 30 γραμμ. νωπή μαγιά. Αν μπορείς όμως βάλε νωπή, γιατί έχει καλύτερα αποτελέσματα.
@@TaFagitaTisGiagias Σε ευχαριστώ πολύ!!!