爆好吃 德式布丁塔 外酥內滑 新手零失敗German Pudding Tart
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- čas přidán 29. 07. 2022
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無鹽牛油Unsalted Butter 60克/g
糖Sugar 35克/g
鹽Salt 1克/g
全蛋1 Whole Egg
低筋麵粉Cake Flour 150克/g
淡忌廉Whipping Cream 130克/g
牛奶Milk 80克/g
煉奶Condensed Milk 30克/g
蛋黃2 Egg Yolks
✅可做7個✅
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請問蛋漿可以用兩隻全蛋嗎？牛奶+whipping cream 需要扣減返？
請問可以用無水奶油代替牛油嗎？如果可以有什麼地方要注意，謝謝
我沒試過 你試試看
好正, 睇落似葡撻, 揾日試下整. 想問如唔用whipped cream改花奶+水係咪變高身蛋撻🤔？
130g花奶啊 唔建議
如果無打蛋機，可唔可以用手打蛋器代替？有冇特別技巧？謝謝
可以啊 牛油放軟咗就容易打發
紙杯尺寸：7x5x3.9cm
請問如果焗皮先，時間和溫度應該是多少？再放蛋，溫度和時間？請賜教。😊
皮可以試下180C 10-15(睇你喜歡皮上色度）
170C 30-35分鐘
你好！請問有咩可以代替練奶
我試過用糖 但用練奶好食好多
內餡沒有加糖，內餡的蛋最好別選大顆的，因為新手零失敗，我失敗了
個皮可否早一日整定放雪櫃第二日先焗？
可以
玛芬蛋糕模具可以脱模嘛？怕会碎噢
可以啊 用個叉幫手起模
個皮好難整易裂，請問有什麼技巧可以做得順利啲？
麵團是否太乾
請問不用紙杯只有用鋁杯可以嗎？
可以
焗出黎啲蛋似月球表面，裏面都有好多洞，請問咩原因？爐温太高？
焗過火
如果唔用淡忌廉可以用什麼代替
牛奶 用淡忌廉香D
請問皮可以用氣炸的嗎？謝謝
可以
我覺得你整嘅珍珠奶茶好靚，我都好想試下，請問你整嘅珍珠奶茶嘅木薯粉係用咩牌子？同埋喺邊度買？
李祥和 超市 什貨店
@@user-cp6vv6zo6i 多謝你回答，我都係用李祥和，但係我啲珍珠一放落水就變扁，請問你知道原因嗎？好羨慕你整得咁好，你真係叻啦！
@@justtoli340 要搓圓 搓好唔好壓到
@@user-cp6vv6zo6i 我有呀，但係珍珠落入滾水浮返上嚟之後，就變扁，係唔係因為我啲珍珠唔夠硬呢？又或者係唔係個粉團唔夠乾？但係跟住你嘅食譜做出嚟嘅珍珠真係口感一流。
@@justtoli340 你搓時 有無黏手
請問如果要蛋的味道多一點，可以加多一點蛋，牛奶少一點嗎？
你可以買比較有蛋香味嘅蛋
@@user-cp6vv6zo6i 哦 👌🏻 所以還是不要減少牛奶比較好，對嗎？
對
如果唔想加煉奶，可以不加或用其他代替嗎？
可以用糖 但用煉奶好食好多
請問用羅漢果糖代糖白砂糖可以嗎？
可以
@@user-cp6vv6zo6i 謝謝。 請問杯內需要搽油嗎？
這個布丁液不用加香草精嗎？
喜歡可以加🥰
如果先焗撻皮，要焗幾耐，之後再焗幾耐，謝謝
皮可以試下180C 10-15(睇你喜歡皮上色度）
170C 30-35分鐘
請問放涼後，中間內餡會塌陷的很嚴重嗎！
不會