Что ели в древней Японии? Меню для самураев и императоров.
Vložit
- čas přidán 10. 06. 2021
- Вы удивитесь, но многие современные блюда японской кухни вообще не имеют отношения к Древней Японии. Многие из этих блюд были придуманы лишь в конце 19 века.
В то же время традиционная японская кулинария многое позаимствовала у Запада, но переделала рецепты на свой манер.
Так что же ели простые японцы и из чего складывалось меню самураев и императоров?
Смотрим!
Если вам нравятся наши видео, вы можете отблагодарить авторов канала здесь
yasobe.ru/na/podderzhka_avtor...
#ЭТОИНТЕРЕСНО! #историческиеличности
Смотрите на канале ЭТО ИНТЕРЕСНО!
- интересные факты о разных странах, городах, необычных и загадочных местах
- рассказы об исторических и просто знаменитых людях
- видео о новых научных открытиях и гипотезах
- наблюдения о необычных явлениях в обычной жизни
- все самое интересное о жизни вокруг!
Новые ролики каждую неделю!
Плейлист про ИСТОРИЧЕСКИХ ЛИЧНОСТЕЙ - • КАК ВЫГЛЯДЕЛИ ИСТОРИЧЕ...
Плейлист про ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ - • Video
Плейлист про ИНТЕРЕСНЫЕ МЕСТА - • 10 КРУТЫХ ВЕЩЕЙ В ЯПОН...
Не забудьте подписаться на канал! / @this_is_interesno
Для того, чтобы получать уведомления, нажмите на колокольчик!
Спасибо за ваши ЛАЙКИ и комментарии! Они очень важны!
- лучший способ приготовить - это вообще не готовить!
- то есть ужина опять не будет, да?
жри сырые продукты
-да.
бог - дал нам пищу, а черт - кулинара.
Уточняйте информацию в проверенных источниках. Как раз таки необработанный рис ели крестьяне, поэтому авитаминозом не страдали. А белый обработанный рис могли позволить себе только знать и богачи.
рис для крестьян был дорогим, особенно обработанный. кушали его только в праздники, какие-то памятные даты, в основном ели крупы дешевле риса (просо, ячмень и что там у них росло).
@@slovensketriakordy6446 да, точно. Читаем Гендзи и Уцухо моногатари, там о еде много написано. Но это 10-12 век
У Диковского написано, что в начале 20 века у японских матросов повально бери-бери было.
@@Yin-Yang-Dichotomy у всех мореходов был авитаминоз.
@@Gish4444 а куды японы мореходили? Каботажничали от трепанга до устрицы и не более. От титьки Аматерасу ни на шажок. Потому как там за шажком злые португалы со злыми пушками обретались. А за ними и всякие прочие. Не менее злые. Да попушкастее порой.
Рис , рис с рисом, рис со вкусом риса, котлеты из риса
Ну и рыбки чуток
И В ТУАЛЕТ НЕ ХОДИТЬ.!
@@Crip8775 из риса
Нифига скока жратвы,хорош привередничать!
И лизнуть корову 🙄😐
Мне нравиться эта японская поговорка « лучший способ приготовить это вообще не готовить «
Ага. Особенно морскую рыбу. Прям сплошное счастье подхватит с сырой рыбы паразитов. Хотя отчем я. С живности из леса тоже. Знаешь для кого поговорка лучшая? Кому повезло не сдохнуть в муках.
Лучшее враг хорошего.
нет такой поговорки у них
Вспоминаем что они ВЕКАМИ травились своей же стряпнёй. Питание одним очищенным рисом вело к авитаминозу + отсутствие мяса и молока, пока американцы не приплыли. Да любая "неправильная" ольвьеха или греча с курой - божественные лечебные блюда, главное подать с японским задроством.
Прости, а ольвеха - это что-то ольмекское? Из кукурузы?
Если дома только рис , то сделай сакэ , долго , тогда с вари и накрой рыбой , нету рыбы , так схренали ты выкабениваешся ешь варёный рис , теперь ты самурай
👍👍👍
Пиздец ты умный,охуеть просто. Да ещё и юморист .
Я знаю японскую кухню тем,что еда разбегается со стола. О корейской кухни: лучше не знать что жрешь, тоесть кушаем
@@user-ru5nl7bl1q что бы не ел, главное, чтоб с кимчи))
@@user-ul8hk6zu6c морковь?🥕
Еда со словом "Калифорния" в названии не является традиционным японским. Какая неожиданность! Просто невероятно!
Нет, Калифорния это традиционное японское блюда, ему тыщу лет, омереканцы просто назвали хород в честь нево
@@vo6552 а кто такие омереканцы?
@@user-xu5ex7gy9w это коренновые японцы, которые на самом деле приехали из Японии в асашай и построили ево (асашай)
@@vo6552В 70 тые годы в Америке был бум на Японскую кухню. Именно там и было дано название Роллы.А исконно Японское название это блюда звучит Маки или Макидзуси.Что переводится как крученые суши. Я когда то был уверен, что именно Япония является самой продвинутой нацией во всей Азии. Что именно там было придумано всё хитроумное. Но как оказалось, я обманывал сам себя. Мне один дядька как то сказал что Япония много что позаимствовала. Своего у них ничего по большему счету и не было. Те же цифры, алфавит,искусство живописи, пришли из Китая. Да те же суши пришли к ним из Китая во время войны. Японцы совершали набеги на Китай и как раз во время этого и были обнаружены эти суши. Китайцы только не употребляли сырыми морепродукты в них. Сырые морепродукты стали класть уже в Японии, тогдашний повар сделал это и блюдо стало отличимо от Китайского и стало национализировано. Япония единственное, что сделала, это полученное, приобретенное, она развила, доработала и тд. И теперь это стало ее культурой и ее частью. Опять же, без Америки и Европы не обошлось. Голландцы и Японию снабдили заморским и редким продовольствием. А Россию они снабдили картофелем. Перт его привез нам именно оттуда. Американцами который выведен.
Темпура тоже изначально не было японским блюдом, а португальским
Соскучился по этой рубрике!)
Ага
Очень
Почти год не было)
Ты смотришь бандитский петербургер?
@@messala9777 конечно!
в самом видео указано ударение "бЕри-бЕри", но вы произносите берИ, очень странные дела..И да, видеоряд в конце со словами "сформированная японская кухня" вызывает вопросы, такое ощущение, что японцы кроме суши и роллов ничего не едят, хотя они их едят в основном по праздникам и в ресторанах, почему не показать обычный рацион японца? Люди, которые в эту тему не углублялись, так и будут думать, что в Японии только роллами и питаются.
Тут тема не про современных японцев.
скорее всего сначала записали звук, а потом услышали ошибку, и поставили ударение в видео, чтобы люди знали, как правильно, а весь звук перезаписывать долго
@@saryalarkhipov4910 открою секрет, и в более раннее время японцы не ели одни суши.
@@tiaallankarra4768 а он об этом и не говорил. Он говорит, что ели в основном рис. А это не суши.
Вы, для начала бы, сами внимательно послушали о чем видио, а потом лезли со своими "5-ти копейками". Пока что ваш коммент создает ощущение,что оч.хотелось блеснуть своими знаниями и нашли за что зацепиться.
Делать шлифованный рис, т.е. очищать рисовое зерно от шкурки японцы не умели. Поэтому никакие суши были невозможны. Самураи получали довольствие мешками с рисом. Был знаменитый буддийский наставник Такуан Сохо. Его любимая еда каша из риса пополам с ячменём. Мог быть в таком сочетании рис очищенным? Не мог. Я попробовал, понравилось. Одна чашка крупы (неочищенный рис и ячмень 1:1) и 2 чашки воды. Варить 60 мин под крышкой. Мясо японцы не ели, было запрещено убивать животных. Можно было есть свиней, потому что их признали сухопутным китом. Мясо свиньи считали полезным, варили очень долго.
Мясо ели эта.
Сухопутный кит)))) хитрые. Короче ели всё что могли только коров у них не было ели бы и их
@@user-em6wo6id1r А что ещё взять на ихних островах?
Ели не свиней, а кабанов (близко, но всё же). Свиней не держали, на кабанов охотились. Называли их "яма-но-кудзира" - горный кит. И это было полулегально. Недалеко от моего дома в Токио есть ресторан, которому более 300 лет, там и готовили дичь. Кроме кабанятины, готовили оленину (называя это "момидзи" - листья осеннего клёна, и конину ("сакура"). Город Эдо (нынешний Токио) населяли самураи, до 70 процентов населения это были взрослые здоровые мужики, которым хотелось питаться нормально, а не только травой и ферментированными бобами. Вот так и выкручивались))
@@elenapyanova7879 Японцы знают толк в извращениях. Интересные сведения. Как же Вас занесли на чужбину? Прислать программу функционально-силовой тренировки с собственным весом Программа 5х4? Ближайший аналог и прототип Navy SEAL’s Workout? Опубликована в Ж. Военные знания 2021-09. Детям можно.
да ведь рис дорог, люди ели просо и солёные овощи, соленую и сырую рыбу, морепродукты. бобовые всякие очень много соя и все остальное. мясо крайне редко ,кур тоже, молоко тоже только богатые и редко. сахара не было, был мед, тоже не всем. орехи и фрукты местные, травы -это все без счета. желуди тоже ели. гречка у них есть, но с каких времен, не знаю
Рис опять же разнится по качеству. Также как у нас в магазине пачки.
Вот реально адекватный комментарий.
Ну если гречка была - тогда уже не плохо, жить можно.
Молочное не употребляли.
Автор, Хоккайдо это просто сельскохозяйственный рай. Весь остров это сплошные поля. В начале июня уже клубника с кулак. Про рисовые поля, даже и не говорю. Хоккайдо это регион, который кормит всю страну
а ведь раньше Хокайдо был наш!
@@Emil_Ibrahimov чей ваш?
@@stepastepa8372 России!
@@Emil_Ibrahimov Не ваш.
@@user-oc4yz1is6x хуяш
Свежо питание, да cepится с трудом.
Великая мудрость
Карри считается индийским, а не европейским, японцы в курсе откуда это блюдо на самом деле.
Они гастроизвращенцы.
У англичан и переделали ее на свой лад.
Карри из Индии.
Хочу ещё про вкусняшки других стран)
Поддерживаю!!!!
Японская кухня, в основном, очень полезная, без излишеств и длительной обработки продуктов. Если бы у меня хватало денег, я бы каждый день ела морепродукты и рис, а без мяса и молока обойтись вполне можно. Спасибо автору, очень познавательно!
И ещё какой рис белый или бурый
Рис сам по себе беден в плане полезных элементов. Нормальные морепродукты доступны, если живёшь непосредственно у мест промысла.
Но, ребятишкам молоко есть главный витамин. Без молока они будут низкорослыми.
Не-а! Не можно обойтись без мяса! ))
@Dragmor Channel вообще-то должен быть нормальный сбалансированный рацион, а не только вырванные из контекста отдельные продукты.
Слух резануло - берИ-берИ, причем в сноске правильно указали ударения - бЕри-бЕри. В любом случае, спасибо за выпуск! Так держать!
Пара-бара-бара, бери-бери-бери
@@pilotprofi у меня другой способ. Как представлю голубя со скрюченной спиной, брать-брать не хочется
@@inzorov1 😀😀😀
вроде ролик про меню, а где конкретно меню? можно было бы добавить больше локальных блюд того или иного времени или ,например, показать что-то в духе "что кушали самураи в своей повседневный жизни. Завтрак, обед, ужин". В целом, и так было интересно послушать и посмотреть, спасибо.
В XVII веке в странах Юго-Восточной и Южной Азии научились шлифовать рис, что улучшало его вкусовые качества. Однако, менно тогда появилось новое заболевание, получившее название «бери-бери". Симптомом болезни била крайняя слабость, переходящая в паралич и смерть. В то время решили, что эпидемию вызывает зараженный рис.
Прекрасное видео, но как медик скажу, что болезнь читается «бэри-бэри»
Просо и рыбу соленую забыли, квашеные дайкон и др овощи, каштаны и желуди
Первый час ночи. В 9 утра важная встреча, надо к ней подготовится, почитать документы..
"Что ели в древней Японии?"
Время 2:30 такая же херня
Вся международная японская кухня придумана недавно))
Индейцы Амазонии до сих пор подобным образом готовят свои алкогольные напитки, как и в Японии в древности
И в Африке тоже (в некоторых племенах)
Лучший способ рассказать это промолчать.Я так и не понял кто что ел и как,и из чего это готовилось.Крайне поверхностный ролик...
Супер, очень классная тема
Японское кари зашибись ❤️
Самый интересный вариант, пожевали, наплевали, вот и пей , класс, а главное оригинально
Сразу аниме вспомнился!
Панки)))
Первое вода с рисом второе рис без воды третье вода без риса
Интересно! Благодарю!
люблю рис и скумбрию, еду не готовлю (покупаю в супермаркете), жидкую пищу пью с края тарелки. Я древний японец.
А бери-бери у тебя есть?
@@aksolomun256 если что, возьму-возьму)
Очень интересно , спасибо)
свои страсти мордасти у каждого народа
Обожаю такие ролики
Спасибо за информацию!
Китайская хроника Книга Вэй содержит первые описания социально-экономического устройства предков японцев, «народа ва», а также первое описание их диеты: там сообщается, что в Японии III века «некоторые люди занимаются ловлей рыбы и моллюсков», «выращивают рис и просо», «сырые овощи едят круглый год», «выращивают имбирь, цитрусовые и перец, но не знают, как использовать их в кулинарии», «едят пальцами из плоских мисок», «любят выпить» .
P.S. ...странно что Я этого не замечал, действительно японская кухня очень бедная: без мясных продуктов, без молочных, без хлебных, крупа только рис ...правда вы забыли про фрукты
Почему сразу бедная,если есть молоко и хлеб это не говорит о богатстве,т.к. богатые это не едят,зато в Японии из за " бедной " еды живут очень долго,а мы со своей богатой мрем как мухи ещё и болеем,если вам не известно,но молоко вообще взрослым пить не рекомендуют, а мясо надо употреблять не больше 2-3 дней в неделю
@@rita2936 Согласна, с Вами
В сибирские морозы без мяса, на рисе и фруктах, недолго проработаешь
Лучший способ поесть, это вообще не поесть. 😂 А так, что скрывать, люблю я роллы, суши и соевый соус 👍
Можешь сделать подобное видео про Персидскую Империю??
И тайный секреты
ну бЕри-бЕри же! У вас даже ударение на картинке есть!
Совершенно верно.
берИ-берИ - давай-давай😁
Мдя… белый рис японцы стали есть сравнительно поздно, причём не белый , а очищенный, при этом для крестьян он оставался не доступен, и бери/бери болели в основном состоятельные японцы
Спасибо за видио было интересно
В Японии как и в Китае много долгожителей, и ожирение очень мало.
в Корее тоже самое. там не любят жирную пищу, а если съели жирное, заедают кимчи. а вот китайцы любят пожирнее, и людей с ожирением там намного больше, чем в Японии или Корее
Вранье. Посмотри на японских девушек, безобразные фигуры
а сумисты?
Эти японские долгожители после 60 питаются в основном только овощами и своей любимой тухлой фасолью и выглядят как сублимированная вобла. Как по мне это не жизнь а ужас.
Класс 👍👍👍
Болезнь Бери-Бери произносится как бЭри бЭри. БерИ это про другое, это повелительная форма глагола «брать»
Здравствуйте, интересно, спасибо, успехов. 💐
По зову сердца
сделайте пж про еду древнего ближнего востока и индейцев
Классное видео
Из каких фильмов фрагменты, скажите пожалуйста?)
очень интересно
Я как научилась кушать палочками, то вилка для меня ушла на задний план. Ем палочками и ложками (если это суп)
Палочками есть научиться сложно! Вы молодец! Моя невестка тоже умеет.
Елена и суп можно есть палочками, кусочки хлеба в бульон или сухарики. Но японцы или китайцы как я понял сьедая гущу, бульон походу выпивают. Лет 35 назад научился палочками есть, в Алмате, сослуживцы уйгуры научился, научил детей своих. Палочки чем хороши, тем что отлично развивают моторику пальцев и кисть руки. Палочками фактически можно есть почти все блюда.
@@user-cn3ob6qr2g я даже не представляю как их держать правильно!
@@user-yx2tv5jx9t В интернете есть обучение как есть палочками, в начале плохо получалось, тренеровался на спичечном коробке, ставил палочками в разные положения коробки, учился и держать палочками спичечный коробок, а потом пошло и поехало, первые годы в обще забывал про вилки, а потом палочки вошли в столовый обиход на уровне с ложками и вилками, чем хотел тем и ел. В начале конечно было как экзотическое увлеченик, потом как обычный столовый прибор.
@@user-cn3ob6qr2g спасибо за ответ!:)
Что-то не верю. Все население питалось просо, рис они простой народ себе не мог позволить, хоть и выращивал его
Водоросли они жрали по большому счëту
А просто могли, учитывая что большая часть земли было болото, на котором твое просто сгниет к чертям.
Интересно про финскую, скандинавскую кухню
А можешь что ели викинги сделать? ;)
Молодец 👍
"Саке изготавливается путем ферментации плесневелых грибков, в то время как другие спиртные напитки получают путем брожения, иногда с последующей дистиляцией"
ферментация ни часть брожения?
в брожении ни участвуют дрожжи, те же грибки?
и дальше:
"...это и было сусло для последующего напитка. Дело в том что ферменты слюны расщепляют крахмал и превращают его в сахар, после чего рисовая жижа начинает бродить."
так было брожение или нет?
к тому же, сусло - это компонент брожения
я вообще не специалист в этом деле, но вот эта часть про саке мне, как обывателю, ясности никакой не вносит.
Очень интересно спасибо!
Отличный канал, Подписка 100%!!!!!
Побольше про историю кухни!!!!
жаль что куча ошибок в подаче, и не точностей, а кое где и лжи( это скорее не знание дела)
Очищенный рис ели только Знать... Но жила знать не долго...
Что за фильмец, момент где старика заставляют отречься от Христа?
вроде "Молчание" Мартина Скорсезе
@@medetaidykhan от души 😎
Это вроде не отречься заставляют, а проверяют христианин ли. Людей выстраивали и заставляли наступить на икону, кто не наступит - худо придется
"Саке изготавливается путем ферментации плесневелых грибков..." 🤣
бЕри - бЕри, ничего брать не надо 🤣🤦
Да рис они ели, и сейчас его едят.
Заявленная тема ен раскрыта. Незачет 😔
Молодцы!Благодаря вам я учусь на отлично!
Саке - рисовое пиво... мне понравилось. Лет 5 его не пил.
Из каких фильмов использованы кадры и фрагменты в этом видео?
Love and Honor, 2006 Japan "Silence"? 2017 Paramount
Да, вот еще такой "шедевр" японской кухни, как блюда из ядовитой рыбы фугу! (Здесь упоминалось). Там весь секрет в умении ее правильно приготовить, дабы всех не потравить! ☹️
Сделайте видео про Казахскую кухню, пожалуйста
🤣 казахской кухни нет.
@@ichigoohayo.9488 тебя нет лол
@@ichigoohayo.9488 Немного дурачёк? ))
@@ichigoohayo.9488 далана ! а как же ишак из оврага ?!
А в ютубе посмотреть казахскую кухню, никак?😂
Шашлык на углях - это не жарка на масле. И первобытные люди на костре готовили мясо. Вначале продукты ели сырыми, так что это не новость сырая рыба, главное чтобы свежей была, а в Японии рядом море. Обожаю морскую рыбу, она источник фосфора, кальция. Морская рыба полезна для зрения, работы гормональной системы и легко усвояемый белок.
бЕри - бЕри.
Запиши, забудешь )))
Фугу готовят еденицы поваров с лицензией,но еще меньше поваров готовят фугу с легким наркотическим эффектом,и это тоже большая кулинарная культура Японии.
Удивительно как они выжили:)
Так они и не выжили. Аборигены вымерли, а это чукчи, которые с севера пришли. Это инфа по ДНК.
Тюремная диета в Японии:рис,рыба и зелёный чай.
Очень нравится кухни Азии очень загодечно и необычно для запада согласны со мной?
Ой как необычно. Люди с голодухи жрали все что ростет и бегает. Как загадочно ммм
3:40 берИ-берИ )))
2:00 Inari - sugubo zhenskoe bozhestvo.
Starik s meshkom risa - eto Daikoku.
Простите, но подмечу - название болезни из-за недостатка витаминов группы В не берИ-берИ, а бЕри-бЕри - написано правильно, а произносите, увы, неправильно, и не сУсло, а суслО.
Ролик очень интересный. Спасибо большое!
Хоккайдо-это довольно большой остров!там есть горы.чем выше,тем холодной.Это все равно,что сказать,,на Кавказе ничего не растет"
спасибо за информацию, очень долго ждал (несколько лет) про то что ели в древней Японии т.к. статьям особо не доверяю
Тогда вы ошибаетесь по поводу достоверности этого видео перед статьей. Если хотите действительно наиболее полную и достоверную информацию о Японии, то посмотрите на канале Arzamas цикл лекций «Как понять Японию».Лекции читают востоковеды и японоведы.
@@FiveFingerDeathHamster ,это всё носит ознакомительно-поверхностный характер
Гораздо проще взять учебник для ВУЗов по определенному периоду за авторством того, кому бы больше доверяем и уже там выискивать нужную информацию и даже больше
А исчезновение придворной культуры произошло практически сразу после установления первого сёгуната или чуть позже?
С чего вы взяли что японская кухня имеет колоссальную популярность в мире я не знаю. Заведения с этой кухней есть в любой стране, и в любом городе, но они далеки от бешеного спроса. А уж тем более в Европе.
No vsjotaki jestj chastj ljudjei,kotorije v vostorge ot do togo beztolkovoi jedi,kak sushi.
@@janisvitins8687 Конечно есть, и они пытаются доказать остальным, что сырая рыба и отварной рис это предел кулинарных мечтаний)))
Про саке: дрожи для производства спирта это тоже грибок
Во как ! Получается они ( самураи ) ели все и во все времена . История улыбнулась и пошла дальше !
В конце всё запоролось или это такая креативная задумка аффтора?
Понял, от названия грибка "Кодзи" произошла фамилия Кодзима
Гадзила
Обожаю Японию
А что так тихо? И не "берИ-берИ", а "бе́ри-бе́ри"!
Не тихо, нормально!
Показал картинку с правильным ударением но сам видимо не смотрел. Я про бери бери
Обожаю роллы и сырой лосось...
А ещё лучше прям вообще сырой. Прям с моря. Паразиты в рыбе, этош как ариправка
@@zigfrided8069 Если не хотите с живыми паразитами - есть корейский вариант, те же суши только во фритюре. Так оно и вкуснее и безопаснее, но сделав такой выбор вы тем самым вы удаляетесь от природы и гармонии с миром и обрекаете себя на вечные страдания. Выбор за вами.
Как востоковед подмечаю критические ошибки в подаваемой информации. Например: "ранее все питались рисом". Вообще-то белый рис могли себе позволить только зажиточные и богатые, даже многие самураи ели белый рис по праздникам или на похоронах! Основа пищи - "дикоросы" и промысел на месте. Как то бамбук, разные коренья, трава, грибы, а если жили на побережье, то водоросли, ракушки, крабы, рыба. Авитаминоз, так называемый, как раз чаще встречался у зажиточных... им не по статусу было есть травушку-муравушку, они питались рисом белым. И т.д
не совсем так . на счет крестьян все верно . но у зажиточных рацион питания не ограничивался рисом . ели много рыбы , бобовых , так что с витамином б1 у них не было проблем. в основном болезнь самураев и низших чиновников . которым по статусу жалование платили белым рисом , а по факту они были нищеброды , которые не могли позволить себе полноценный рацион. но как большая беда бери-бери стала лишь в 19 веке , когда шлифованный рис стал доступен всем. в том числе и крестьянами , перешедшим с бурого на шлифованный рис . люди умирали десятками тысяч .
Рис рис рис рис рис рис с рисом из риса в рисе с рисовым рисом
Рыбарис, рыбный рис, рисовая рыба!
10:21 откуда кадр?
поискала на ютюбе. Может быть "Silence", 2017, Мартина Скорсезе?
бери-бери! беру-беру! Тебе же даже ударения расставили....
Сакэ в Японии называют любой алкоголь. Японское ферментированное вино называется Нихонсю.
Надо говорить бЕри-бЕри!
Что там говорить, в любой нации, в любой расе, основой кухни была доступность, сытность, простота, это для простых, низов.
Вся скисшая тухлятина имеет специфический вкус и запах
👍
Что ел древний человек ? Мясо!
И пил пиво!