Что ели Людовики и Наполеоны? История французской кухни от средневековья до наших дней
Vložit
- čas přidán 9. 12. 2021
- История французской кухни начинается в средневековье. В те времена кулинарные традиции Франции были далеки от современных. Но уже во времена Людовика XIV зарождается "высокая кухня" благодаря мастерству поваров Версаля.
Во времена Марии-Антуанетты размах королевских пиршеств достиг таких высот, что пропасть между простым народом и знатью стала бесконечно огромной.
Именно так появился миф о пирожных, которые якобы королева предложила есть народу.
Подробнее смотрите в видео!
#ЭТОИНТЕРЕСНО! #историякулинарии
Смотрите на канале ЭТО ИНТЕРЕСНО!
- интересные факты о разных странах, городах, необычных и загадочных местах
- рассказы об исторических и просто знаменитых людях
- видео о новых научных открытиях и гипотезах
- наблюдения о необычных явлениях в обычной жизни
- все самое интересное о жизни вокруг!
Новые ролики каждую неделю!
Плейлист про ИСТОРИЧЕСКИХ ЛИЧНОСТЕЙ - • КАК ВЫГЛЯДЕЛИ ИСТОРИЧЕ...
Плейлист про ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ - • Video
Плейлист про ИНТЕРЕСНЫЕ МЕСТА - • 10 КРУТЫХ ВЕЩЕЙ В ЯПОН...
Не забудьте подписаться на канал! / @this_is_interesno
Для того, чтобы получать уведомления, нажмите на колокольчик!
Спасибо за ваши ЛАЙКИ и комментарии! Они очень важны!
Много несостыковок, но первая порезала ухо - это средневековые монархи в Версальском дворце, который построили в середине 17 века
Фѳ
👏👏👏👏👏меня это из себя выводит! Некоторые "блогеры"- недоумки относят к средним векам с 5 по17 ( а порой 18) года!!! Это кошмар 🤮средневековье длилось по 14-15 век!!! Не позже!!!! Запомните!!!
Автор коньюктурщик, слабоиразбирающийся в темах🤷♂️
Сам вот сейчас удивился и понял, сколько же раз подобные "специалисты" вводили меня в заблуждения🤦♂️
Прочитайте романы 19 века, англичане любили и уважали французскую кухню и английские лорды платили большие деньги чтобы французский шеф повар переехал работать в Лондон. И сейчас французская кухня считается лучшей в мире.👍👍👍👍
Каждому свое. А французких поваров нанимали за границу потому , что это было модно. Дюма , между прочим , очень любил русскую кухню. Почитайте!
Вы правда забыли что французы со своей ретроградностью про...ли это преимущество, а вот испанцы наоборот научились готовить на сверхуровне, Фернан Адриа, братья Рокка... Именно они изменили современную кухню... И Хестон Блюменталь. А вот французских поваров этого уровня не видно.
Да и лучший повар французской кухни на данный момент, это Томас Келлер... И он не француз
Для меня лучшая кухня-корейская,может потому что я живу на Сахалине и она тут родная
@@user-xs6pi2hr7d много есть хороших кухонь, проблема французской, в том что они зазнались и прекратили вводить новые технологии... Да и общий уровень страны упал. Знаю это потому что тут живу... А корейская однозначно одна из лучших
@@johnnyjohnson2131 ахаха Корейская?Это как Вьетнамкая или Тайская ,где из 10 ингредиентов делают одно и то же с разными названиями?Не смешите ,малюсенький набор специй ,все полусырое ,тысяча видов кимчи и соевого соуса,ферментация и консервация вот и все в чем преуспели на кухонном поприще корейцы.Это крестьянская еда,она по определению не может быть изысканной,многообразной и оставляющей огромное впечатление.ВОт то что она самая полезная и здоровая кухня то это безусловно.)
В рецепте Курицы Маренго другой нюанс. Наполеон терпеть не мог курицу (в детсве на Корсике его кормили только ей), своему повару он сказал; приготовишь мне курицу - повешу. Но для праздничного ужина после победы в сражении ничего кроме раков, грибов и курицы не было. Поэтому Повару когда он готовил свое блюдо, нужно было так замаскировать вкус курицы, чтобы Наполеон не догадался что ест курицу.
Посмотри прошлые видео, он там говорил про эту легенду
Это же жульен
классное видео! без воды и с интересными иллюстрациями! Благодарю!
Только от описания всей этой еды у меня случилось переедание хD
🤣🤣🤣👍
Переедание или рвота ? Самая чистая и натуральная еда у кавказцев , и столетия тому назад и в настоящее время!А вино -что надо !
@@guneshgiyasbayli9909 Опять таки не одной кухней едины. Допустим хинкали херня
БЛИИН как вас смотришь так жраць охота !!!!!!!
Мне было очень интересно. Спасибо за Ваш труд
Специфическая кухня и все, сейчас все перемешалось и вкуснятина во всех кухнях полно!
Спасибо за интересный ролик🕊
Интересный обзор на кухню Франции и полный трэш от короля-солнца...
Судя по портретам Людовика 14, ему очень повезло с метаболизмом, в отличии от зубов.
Так жрать и не раскабанеть. Что-то тут не то)
С глистами ему повезло
Все перечисленные блюда не только для короля, но и для многочисленной свиты. Когда король заканчивал и уходил, те дружно садились есть за его стол. Возможно, король много ел(по мнению голодной свиты), но не в таких количествах. И вполне возможно, людей удивлял ассортимент блюд, а не вес блюд.
Да ,французы покушать любили !
Благодарность за интересную информацию👍
С наступающим новым 2022 годом и Рождеством Христовым тебя поздравляю, желаю тебе больше лайков, подписчиков и хороших комментов, а также крепкого здоровья и сил!
А всем, кто читает этот комментарий, желаю счастья в новом году! Короче, долго говорить не буду,
-Здоровья, счастья и любви,
Пусть принесут вам эти дни....
Люблю вас!❤🎁❄🌲🎉🐅🌹🙂
Взаимно! 🤗❤
класс. спасибо большое
Очень интересный материал, большое спасибо за данное видео,прослушала с большим удовольсивием.Виктора Иванова хочу поблагодарить ,за комментарий,обязательно найду фильм" Ватель",с участием Ж.Депардье.👍👍👍👍👍👍👍👍
- Этот фильм - просто восторг! Обязательно посмотрите! Я была ошеломлена!
Учитывая любовь летописцев давать королям прозвища, то у Людовика 14 оно было "Бездонный"))
Как они без молекулярной кухни жили? Дикари!! ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Ну, по рациону питания Наполеон еще более или менее вменяем, но если бы я ел, как его предшественники - я не то что всех зубов лишился, я б, наверно, умер бы от обжорства.. Не представляю, как можно столько есть. Тут немного переборщишь с жирным или жареным и уже чувствуешь, что организм передает "привет", и говорит: "хватит!"
В их продуктах питания не было технического пальмовое масла
@@user-wz1ev2bd2n пальмовое масло не при чем. Перееште даже полезного, будет плохо.
Спасибо познавательно
Я: нюхаю булочку (+1 кг за день)
Люди прошлого: съедают пол поросенка (все еще дрыщи)
Ага
Если смотреть на большую часть людей в то время, так они и физическим трудом больше занимались. Не было лифтов, автомобилей (а езда на коне тоже является физический нагрузкой), любимое развлечение аристократии на протяжении веков - охота, тоже требует немало сил.
Если же рассматривать время поближе к нам, когда физическая нагрузка для знатных слоёв общества сильно уменьшилась, то там и полнота стала обычным делом. Те же диеты - изобретение далеко не двадцатого века.
Спасибо, очень интересно
Обжорство Людовика четырнадцатого было вызвано глистами в кишках, и, больным человеком он точно не был, а зубов лишился, не потому что те сгнили, а потому что их вырвал его придворный врач, аргументируя необходимость операции приблизительно: "Вы не понимаете, это очень модно".
Если это правда, то реальная жесть
Удивительно другое, что после такой обильной и жирной пищи французские короли так долго жили! Да, вот что значит хорошие натуральные продукты!
Не всегда, большинство из них умерло от различных сердечностей и очень много было откровенно жирных.
Как раз не жили они долго
@@user-tk1ip4wy7r Посмотрите сколько прожил Людовик XIV!
только людовик четырнадцатый
Братик, я нашёл тебя!!!
Хочу филе морского языка, набитое трюфелями и шампиньонами!
Вперёд!!!
@@user-xk5ci8ox7h , только если вперёд, в прошлое! )))
МММ...😅
Кто такой морской язык?
Сейчас все можно купить и достать рецепт из интернета. Вперед 😊 Потом поделитесь, пожалуйста, вкусно это или нет😊
Прикиньте, и все это без мезима!
Представляю, сколько он в себе носил каловых масс
@@user-ze1jk6pk2k мы не носим в себе никаких каловых масс и камней. Это миф.
Кишечник полностью очищается каждые 2-3 дня.
Спасибо
Спасибо за ваш труд!
С новым годом и наступающим Рождеством!
Миль фёй = тысяча листов
Охренеть король беззубый с геморроем(вход и выход проблемные), зато жрать любит
хахахаххахахахаха
🤣🤣🤣🤣🤣
vsex vpuskat, nikogo ne vipuskat!
А ещё у него в обеденный сон час стояли два пузыря вина, офигительно чувак жил😁
Людовик XIV: спокойно доедает n-ое по счету блюдо.
Тем временем один Пётр Михайлов в Голландии: Суету навести охота
Это видео нельзя смотреть на голодный желудок. Вкусно рассказано и показано 🙂
Об этом интересно и подробно написано в книге Доминики Мишель (изд-во Новое литературное обозрение, 2002) "Ватель" (повар Людовика XIV). Кстати, в данном ролике есть кадры из одноименного французского фильма, где роль Вателя играет Депардье (посмотрите, очень интересно). На счет "уединенного питания" у меня большие сомнения. Прием пищи - это целый церемониал, которого удостаивался только король (ведь надо было как-то отличаться от всех остальных. Так наши партийные бонзы нашли способ отличаться от всего населения СССР - они только себе оставили право ездить за границу), вокруг стола (даже если он ел один, стояла толпа и глядела на то, как ест король. А должность "разрезателя мяса" во время трапезы была самой престижной, жаловалась только дворянам и за нее дрались). )))
Ватель - повар принца Конде, у которого часто гостил король Людовик 14. Именно такой эпизод и показан в фильме "Ватель".
Вкусная здоровая, натуральная и простая еда. Стесняюсь спросить, а до какого возраста они все доживали с таким питанием?
Ну дело не в питании, а в гигиене и медицине)
Людовик 14 дожил до 77 лет
А сколько люди в начале прошлого века жили на 300г мяса, 1.5кг сахара и 2 сотни сигареток в месяц?)) В СССР, уточню.
Не было такого, я с периферии, не голодали мы никогда, а уж в столице подавно@@gospozha_Milochka
@@valensya1744 и сколько вам лет? 80? 90? Моей бабуле 88, они голодали. И тетка её голодала в Ленинграде во время блокады.
Вот и неудивительно, откуда потом брались такие болезни у короля
Самая вкусная и разнообразная еда..❤❤❤.
А какой легендарный обжора был баснописец...Крылов😏
И неряшливый Но почему Да потому что Крылов то свои басни никогда не писал А только представлял
любили поесть усе французкие корли по людовика шестнадцатого включительно
Хорошо ели,разнообразно.
Ням ням!!!! Бульон из куропаток ❤
Интересантэ))
merci
Улыбнуло..))) Воздержание во время поста))
Куски мяса или птички ... И сейчас удобнее кушать макая в соусы) привет KFC
Мда как нам повезло-стоматология уже так все прикрывает с имплантами и коронками -век на них работай правда
после этого ролика жрать захотелось)
Начальное утверждение неверно. Китайцы их переплюнут. Посмотрите дорамы "Императорская трапезная служба", "Шеф Хуа", "Гурман династии Тан" и др.
Похоже, у меня пристрастия к еде как у Наполеона)
"визуальная составляющая блюда" - это же надо такое нагородить.))) на стол подавались "экспонаты".... Я так понимаю, что текст тупо пропустили через робота-переводчика и не удосужились отредактировать.
Как они бедные без креона жили то.
меню было на выбор - не значит что он сьедал все
Как же король Людовик 14 ел такое количество мяса если у него было только 2 зуба????
Как как...неторопливо!
@@user-xr2rl8tu8s 😂😂😂
Ему паштеты делали и мясо небось разваривали в усмерть.
Иначе фсё- голова с плеч!
Мувефтвенно фофал. Офень фтарательно.
У него не было только два зуба, у него были все 30, два лишние.
Спасибо интересно было послушать. Дынный суп интересно?!
интересно
да воздержание просто прекрасно !
четкое опровержение легенды о курице маренго наполеон употреблял куриные крылья
Предположу, что Наполеон ел торт "Людовик", а Людовик ел торт " Наполеон"....
То-то обжорство считается грехом. Вон, крестьянам падагра не была знакома.
Подагра - это артрит. И крестьянам, вкалывающим всю жизнь в поле, мерзнущим в плохой одежде, стирающим бельё в ледяной воде подагра была очень даже знакома. А кислое вино и черный хлеб доканывали перетруженные суставы. Им просто жаловаться было некогда. И некому.
Именно так. У некоторых после 60 пальцы рук уже не разжимались и любая нагрузка на кисти рук обзывалась болью.
Человеческая природа жадная и нерациональная- если есть деньги,пихали в себя пока не сдыхали! Лукулловы пиры все помнят.
Кстати в средневековье у аристократии не было вилок и тарелок .Тарелку заменял большой ломоть хлеба,на который клали мясо,а потом этот хлеб бросали или собакам или нищим! Сахар был такой дорогой ,что считался признаком роскоши и им самые состоятельные феодалы посыпали мясо.
Вообщем ,жили они хорошо,но недолго!😂
ХОРОШО ЖИТЬ , А ХОРОШО ЖИТЬ ещё лучше🧡❤💗
он ел это не один если считать что один каплун не менее 5 килограм
Японцы очень серьёзно относятся к своей кухне и приему пищи в целом
Мда..... потому
Японская традиционная кухня - это рис, рыба , снова рис и сырая рыба!??
Поэтому жрут один рис и рыбу...
@@user-jy6ix9cb3kсидишь на историческом канале и такую тупость городишь. Постыдилась бы XD
@@user-jy6ix9cb3k потому что еда для них больше не «набить желудок», а «традиция»
@@dollar59 они не жрут, они едят эти блюда!
бургундское вино предпочитал и наполеон боннапарт
Вообще то ,он был основателем балета и как он мог танцевать при таком аппетите?
Мягкие французские булки
Не забываем даже французы голодали !
Подскажите, из какого фильма вставки в видео?
Ватель
Свежо питание, да cepится с трудом...
Интересно, насколько Людовика IX приукрашивали на портретах?...
Хочу. Быть ЛЮДОВИКОМ
Мы французы, самые изысканные гурманы во всем мире, наша кухня самая лучшая. О смотрите лягушка.....
лягушка!!! 😋😋😋😁👍
"Французы ударились в изощрение своей кухни.
Сотни соусов. Устрицы с улитками.
И теперь найти среди них красивого человека - задача для серьёзной разведывательной сети.
Есть несколько, так они кинозвёзды. Остальные - парад уродов."
М. Веллер "Всё о жизни" стр. 266
@@user-ys6le2pg1v А какая связь? Красота - это гены. Да, неправильным, скудным, или слишком обильным питанием, внешность подпортить, конечно, можно. Но, следует этот вопрос наладить, и красоту можно вернуть. К тому же, гены-то никуда не деваются, и твоя красота перейдет к детям, которые, не исключено, что будут питаться безо всяких "извращений". В блокаду, например, красавцев или красавиц было не встретить, на лицо все были страшенные! Ничего, все потом восстановилось (у выживших, разумеется!) Моя мама, например, расцвела и стала красоткой. И не одна она. Как-то так. Это я к тому, что Веллер не прав. Да и не авторитет он....
Так это изначально была еда бедняков. Их с голодухи жрали
@@MichaelvonEngel 🐸🐸🐸
Как говорила моя крестная- ешьте, ешьте! Ну вы и жрать!!!!!
а руки перед едой короли мыли?
при маренго он наполеон был уже первым консулом
карп, щука, окунь, олень, куропатка, нагетсы и фарш из свинины - это мой холодильник😂 черепах не хвататет.....
Людовик XV тоже тот еще обжора был! А это значит - повара старались и вкусно готовили. Логично? )) Значит, кухня сама по себе вкусная! Разве стали бы короли "обжираться", простите, дрянью какой-нибудь? Так что плоха не кухня, которую тут уже изругали по-всякому, плохо обжорство само по себе. А обжоры были, есть и будут абсолютно везде, в любой стране мира.
Даже вкусную еду столько не съесть, это обычное обжорство вот и всё
@@hardrush4421 Согласна, это за пределами моего понимания!
@@hardrush4421 Но невкусную еду короли бы есть не стали!
@@user-zg4is6ie2t логично
Вы еще не знаете аппетит римского императора Вителия.
Классный видеоролик, только не понятно совсем, откуда появилась легенда о "лягушатниках."
А это разве во Франции? Не в Испании?
Французы едят лягушек...,это очень вкусно..
забавно,из всего перечисленного, понравился только стол наполеона)))ну и рыба))) остальная жрачка корольков хрень)))
Просто там перебор с блюдами. А если бы нормальный обед из 3-4 блюд, куда бы входили эти яства - думаю, вовсе даже не "хрень"!
@@user-zg4is6ie2t какие яства?сладкое я не ем,остальные блюда птица сделанная по разному)))нормальный обед из 3-4 блюд))) первое,второе-это два блюда,что ещё надо?или первое и второе надо разложить на составляющие?)))чай ,кофе тоже блюда?))) сказал хрень-значит хрень,это моё мнение)))
@@Knjze Ну, подумайте, как можно из перечисленных блюд скомпоновать нормальный обед, ну, или завтрак? Чтобы не 25 блюд на обед, а только 3 или 4. А на завтрак - 2. Думаю, это не сложно, если задаться целью. А кто что любит - это уже другой вопрос.
@@user-zg4is6ie2t просто-берёшь и ешь что нравится)))нормальный обед у каждого свой,а не рекомендации каких то клоунов)))
@@Knjze Королей, однако! 👑👑))
Да уж, Людовик наверное после таких посиделок в сартире наваливал целые горы)
😆🤣😀
Генрих 8 тоже самое хахаха
Напротив, у него были большие проблемы со стулом. Иногда просиживал в уборной часами. Неудивительно, при таком-то количестве белка, который он еще и пережевать нормально не мог.
@@Owlpaw так он всё равно теми или способами выкладывал всё наеденное добро в унитаз, оно же из кишечника никуда не денется)
Бред несут , но лохи схавают все.))
2 камбалы, ещё 2 камбалы, камбала и 6 камбал...)
Во многих фильмах, что фигурируют в ролике французов почему-то играют британские актёры
Диета Карла XII - сало, масло и немного хлеба. Плюс вода 😂
Касуле - известное французское блюдо. И оно никак не было позаимствовано у Америки. Это дезинформация. Касуле было придумано во время столетней войны между 1337-1453.
Как бапка говаривала - ешь, пока не околешь
Из каких фильмов (сериалов) взяты видео?
Ватель
Версаль
Версальский роман
Мария Антуанетта.
1:45 меня одного смущает сел в синей одежде,который блюет
Вы бы не написали, я бы его и не заметила!
Кадры из какого фильма используются в видео?
Ватель
За кремсуп и бешамель конечно респект
Заметил что во французской кухне очень популярно было мясо птицы. Интересно почему?
У европейцев в целом птицу чаще едят чем остальные,тех же голубей
Говядина-жесткая, свинина-жирная, барашка с козой-вонючие, дичь-дорогая, конина и ослятина-бедняцкая еда. То ли дело куры, гуси и прочие-диетическое, легкоусваиваемое мясо.
Три Мушкетёра видели - фильм? Король поел, а остальное Графы и Князья доедали.
дёшево и всем доступно. За исключением нищих.
@@user-xr2rl8tu8s не только птицы диетичны. Розовая телятина по кбжу самая лучшая. Говядина тоже диетическое мясо, но не всем нравится т.к сухая
Ничего себе аппетит у короля, а жевал чем интересно, зубы то повыпадали все?!
Наверное был жевальщик.
Заглатывал без зубов. Я думаю, нарезал пищу на небольшие кусочки и глотал.
я так понимаю они ели исключительно торт наполеон)
Смотрите кино Торжество Бабет.
Чем можно наесться в жареных рябчиков или соловьях.
Как можно столько жрать? Куда влазило?
В средневековье народ был голодный
Когда чума выкосила пол европки, то еды стало хвататъ всем оставшимся, зарплаты поднялисъ, ибо был дефицит рабочих рук, вот такои историческии факт. Народ не был везде и всегда голодныи, это миф. Если у вас будет собственное крестъянское хозяиство, то с чего вам бытъ голодным. Работали на себя, а барину подвозили товар, еду раз в месяц, а то и раз в год корзинку с яицами. Условия барщины ухудшилисъ после средних веков.
На портрете не Лаварэ ,орден почетного легиона был учрежден Наполеоном.
Пир у Ивана Грозного,описанный в романе Разин Степан, состоял из великого множества блюд, но глсть успевал отхлебнуть ложку ухи или супа, отщипнуть кусочек дичи и блюда тотчас убирали .Как то так !
как же прикольно такие видео самому под еду кушать
Сейчас сижу и кушаю
Надо было есть не торт " Наполеон" " а самого короля -Наполеона.
@@user-pn9lj1kb6t и чем ужинаете? Точнее, уже поужинали
Наполеон всё же нормальный был парень. Жаль, жаль что табакерка повернула историю безвозвратно...
Это же не имеется ввиду, что его табакеркой по лбу тюкнули? Если да, то тюкнули Павла I
а при чем табакерка
@@kremlinbasement7768 Это полуконспирологическая теория о том, что Павел I планировал примкнуть к континентальной блокаде Англии и вступить в тесное сотрудничество с Наполеоном, но английская разведка организовала покушение на него через его сына Александра, который отца не любил и французов не долюбливал, а вот чай пить ему нравилось вот он и решил с англичанами за спиной убрать отца, занять его место и дружить с англосаксами, а не лягушатниками...
Интересно, это где же у французов была китобойная флотилия? 🤣🤣🤣
Торт наполеон и салат оливье
как они еще и после таких регулярных трапез ухитрялись еще и на лошадь влезать? Даеще не раздавливать ее при этом?