Como hacer palitos de pan crujientes.

Como hacer palitos de pan crujientes.
Hola a todos hoy vamos a hacer palitos de pan crujientes, grissines o colines. Para comer en un picoteo o con alguna pasta para untar. Los puedes hacer espolvoreados con sal gruesa o alguna semilla que te guste, son super crujientes.
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Toda la fotografía del canal es gracias a la colaboración de Roberto Prato.
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Palitos de pan crujientes:
Ingredientes:
300 gramos de harina de trigo de fuerza.
135 gramos de leche tibia.
45 gramos de mantequilla.
4 gramos de levadura.
1 cucharada de aceite de oliva.
7 gramos de sal.
Para decorar:
Aceite de oliva virgen extra para pintar.
Sal gruesa y/o semillas de sésamo.
Preparación:
• En un bol colocar la harina, la levadura y la sal. Revolver los productos secos.
• Luego agregar la leche tibia, el aceite de oliva y la mantequilla a temperatura ambiente.
• Comenzar a mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta.
• La masa para los palitos de pan es densa por lo que hay que amasarla despacio y con paciencia.
• Si la masa ofrece mucha resistencia tápala con un paño de la cocina limpio y déjala descansar 10 minutos, después notaras que es un poco más suave de amasar.
• Amásala por 5 minutos más y la colocas en un bol con un poquito de aceite de oliva que frotas por la superficie de la masa también.
• Déjala fermentar tapada por una hora hasta que veas que ha crecido al doble de lo que era inicialmente.
• Vuélcala sobre la mesa y dale un ligero amasado, déjala descansar 10 minutos más.
• Extiende la masa con rodillo de 7 a 10 milímetros.
• Coloca la masa en la bandeja donde vas a hornear tus palitos de pan, forrada con papel de horno o una manta de silicona.
• Corta tiritas de la masa de 1 centímetro de ancho aproximadamente.
• Sepáralas y déjalas fermentar por 30 minutos aproximadamente.
• Píntalas con aceite de oliva virgen extra y decóralas con sal gruesa o con semillas de sésamo.
• Hornear en un horno pre calentado a 190° C / 370° F
• De 10 a 12 minutos hasta que estén dorados.
• Déjalos enfriar antes de servir.