辛うま!【唐辛子味噌】の作り方!byまかないチャレンジ

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  • čas přidán 7. 07. 2019
  • 季節の青唐辛子を使って保存のきく唐辛子味噌の作り方の紹介、使い勝手がよく力のつくスープにもなりますよ。
    ぜひ参考にしてみて下さい。
  • Jak na to + styl

Komentáře • 651

  • @user-pw7wh6en1u
    @user-pw7wh6en1u Před 4 lety +128

    こんな神動画が無料で観れる幸せ!

  • @user-bd5tb7xm8s
    @user-bd5tb7xm8s Před 4 lety +24

    まかないにも関わらず、少しずつの手間が見れて本当にためになる

  • @user-eu3tx1iz1l
    @user-eu3tx1iz1l Před 4 lety +118

    技術を惜しみなく伝えるのが凄い

  • @user-ry7ej5uz2h
    @user-ry7ej5uz2h Před 4 lety +4

    味噌って不思議だ。毎日食っても飽きない。先達の知恵には敬服するのみ。腹ごしらえはこれで充分。オフクロがよく作ってくれた味。
    料理って本当に作ってる時が一番充実してる。自分のために作るってえのが美味えんだよ!

  • @gonnzoh
    @gonnzoh Před 4 lety +17

    にじみ出る人柄の良さと包丁のリズム感が良い!大好きですね。

  • @kota2040
    @kota2040 Před 4 lety +12

    わかりやすく、作りたくなる動画ありがとうございます。ネギの醤油豆板醤付け早速作りました。本当に上手いです。店も行ってみたいです。

  • @mitsuyu1888
    @mitsuyu1888 Před 2 lety +7

    自宅で取れた青唐辛子、少量でこのレシピやってみましたが美味しくできました。毎年作ろうと思います。とても丁寧でコツをキッチリ教えてくれるので失敗なく出来ました。ありがとうございます。

  • @vei05066
    @vei05066 Před 4 lety +5

    これほど心揺さぶる作り方動画は、個人的に初めてです
    今すぐにもで作って食べたい!

    • @makanai
      @makanai  Před 4 lety +3

      ありがとうございます😊
      青唐辛子は九月までが旬ですよ、お早めにどうぞ!

  • @user-pr4tw6om7n
    @user-pr4tw6om7n Před 3 lety +5

    家で唐辛子がたくさんできたから作ってみたら感動のおいしさ!
    ありがとうございます!

  • @superrpopeye
    @superrpopeye Před 4 lety +5

    美味いのが想像出来ますね。
    うまそー。食べたいー。

  • @garocojp
    @garocojp Před 4 lety +13

    こう言う40代以降が好きそうな食べ物動画良いですね。
    辛子味噌 一回作ってみようかな😃

  • @buffalo7163
    @buffalo7163 Před 4 lety +1

    これは保存しておかなきゃ‼︎
    いつも為になるレシピ、ありがとうございます‼︎

  • @user-rg3mk8gf2u
    @user-rg3mk8gf2u Před 4 lety +5

    ご教授、誠に
    ありがとうございます。感謝です

    • @makanai
      @makanai  Před 4 lety +1

      こちらこそご視聴ありがとうございます😊

  • @user-eu9oi8vb2i
    @user-eu9oi8vb2i Před 4 lety +17

    大将‼️マジで惚れてしましそうなセンス最高です。簡単な佃煮昆布リクエストします。

  • @user-ge1cb4dd4t
    @user-ge1cb4dd4t Před 4 lety +6

    お料理以前に気持ちのいい挨拶をされる方で、いいお店なんだな❇️と思いました。
    作ってみます❗

  • @ikf1691
    @ikf1691 Před 4 lety +1

    美味しそう。
    作り方もわかりやすい✨
    青唐辛子買って作りたいです。

  • @user-jw6px3oc6j
    @user-jw6px3oc6j Před 3 lety +3

    今年もこの動画にお世話になりにきました。夏とくれば青唐辛子味噌です。茄子炒めやキュウリ、冷やし中華にちょっと入れてピリ辛にして食べたり。ほんとお世話になってます。ありがとうございます

  • @user-ng1nl9pe9m
    @user-ng1nl9pe9m Před 4 lety +1

    美味しそうです!食べたいので作ってみます!

  • @user-gg3of7ru5f
    @user-gg3of7ru5f Před 4 lety +3

    美味そう、この方の料理良いの〜

  • @ao7382
    @ao7382 Před 3 lety +3

    ずっとずっと作ってみたくてうずうずしておりました!
    青唐が直売所で安く売っていたので作ってみたのですが、からうまでした!
    何にでも合うので何にでも乗せちゃいます😌
    ありがとうございます!!

  • @user-qg5iw8qw5r
    @user-qg5iw8qw5r Před 4 lety +6

    ほんとに分かりやすくて、楽しい動画ですね。自分も作ってみようと思います!ありがとうございました😃

    • @makanai
      @makanai  Před 4 lety +1

      ありがとうこざいます😊
      美味しくできるといいですね。

  • @SIVAUNION
    @SIVAUNION Před 4 lety +1

    これも絶対うまいやつだ!!いろんなのに使えそう!やってみますよ!!

  • @user-yy1ny4js8w
    @user-yy1ny4js8w Před 4 lety

    わかりやすくて、動画UPありがとうございます😊

  • @user-eg4nw7mz7z
    @user-eg4nw7mz7z Před 4 lety +3

    凄い美味しそう!健康にも良さそう!ありがとうございます。次の動画も楽しみにしてます。

    • @makanai
      @makanai  Před 4 lety +1

      こちらこそご視聴ありがとうございます😊
      楽しみながらやっていきますのでこれからも宜しくお願いします。

  • @user-fl6rj8jf8c
    @user-fl6rj8jf8c Před 4 lety +23

    青唐辛子があったから作ってみたら神の食べ物ができた
    CZcamsの料理動画でこんなに美味しい物が作れたのは初めてで感動!
    これ作るためにわざわざ青唐辛子取り寄せたいレベル

  • @user-hf2dv4wx7b
    @user-hf2dv4wx7b Před 4 lety +1

    美味しそうなので 作ります ありがとうございます

  • @user-vf8ee3bv3j
    @user-vf8ee3bv3j Před 4 lety +9

    味噌汁になった瞬間ものすごい衝撃をうけた!!!!お腹すいたぁ。

  • @Dandanchanneru
    @Dandanchanneru Před 4 lety +4

    いや〜今日作りましたよ
    メチャ辛いですね  旨いです😋
    焼き鳥とかに超合いそうですネ
    明日焼き鳥と胡瓜試してみます
    ありがとうございました😊

  • @softcreeeeeam
    @softcreeeeeam Před 4 lety +3

    そそられるものばかりですぐに実践したくなりますね!

  • @miaasami8259
    @miaasami8259 Před 3 lety +1

    さっき作って一晩待てず、白米で食べました。
    激辛❗激ウマ❗素敵なレシピありがとうございます🎵

  • @kayo6857
    @kayo6857 Před 4 lety +1

    甘長とうがらしで作りました。高校生のお弁当にめちゃ役立ってます❗️何にでも使えて凄く美味しい味噌ありがとうございました😊

  • @takuma6862
    @takuma6862 Před 4 lety +1

    旨そうです❗️今度チャレンジしてみます👍

  • @mujinamiti
    @mujinamiti Před 4 lety +3

    これは素晴らしい。挽き肉別に炒めての肉味噌に応用できそうです。

  • @syousannan1
    @syousannan1 Před 4 lety +8

    料理した事ないのですが、物凄く食べたくなり動画見ながら作りました!ほんと美味いです!ご飯何杯でもいけちゃいますね。これからも参考に暑いろいろ作りたいと思います!ありがとうございます!

    • @makanai
      @makanai  Před 4 lety +2

      そうですか!作っていただきありがとうございます😊
      美味しく出来てよかったですね、こちらこそ宜しくおねがいします。

  • @user-bh4ht9ez5k
    @user-bh4ht9ez5k Před 4 lety

    辛いの美味しそー
    早速作ってみます。

  • @rizumuss1783
    @rizumuss1783 Před 4 lety +1

    おいしそうです。そして、さすがのプロの手つき。二日間の断食後に見たから、余計たまらんです。

  • @surarin01
    @surarin01 Před 4 lety +8

    ほほう…これは美味しそうだ。ご飯に乗せても味の感じからして良さそうっすね。
    山わさびも加えて乗せても良さそうだ。

  • @user-kc3rt2mk5c
    @user-kc3rt2mk5c Před 4 lety +62

    実家から大量の青唐辛子が届いて困っていたところ、この動画を見つけました!
    作ってみたら美味しすぎましたー!
    鰹節入れるのがとてもいいですね😍

  • @user-hz1iq7nq2s
    @user-hz1iq7nq2s Před 2 lety +1

    大将の動画、どれも美味しいくて、大好きです。
    今日、唐辛子味噌作りました。辛いけど、とても美味しいです。

  • @tico1481
    @tico1481 Před 3 lety +2

    道の駅で青唐辛子が沢山売っていた。早速に作ってみます。親分のレシピは本当に好き!

  • @nekodama3055
    @nekodama3055 Před 4 lety +4

    美味そう!さっそく作ってみるか!

  • @user-io3mk6yu6p
    @user-io3mk6yu6p Před 3 lety +26

    先日、旅先でピーマンだと思って買ったのが「かぐら南蛮」という唐辛子でした。辛くて食べられない・・捨てるしか無いと思ったら大将の唐辛子味噌にヒット。かぐら南蛮を捨てないで済みました。ありがとうございました。

  • @user-qf1br8ou2f
    @user-qf1br8ou2f Před 2 lety +3

    夏からもう3回も作ってます。
    焼きおにぎりも美味しいし、
    味噌南蛮とマヨネーズをまぜて、
    トーストにつけて長ネギをのせて焼いて食べるのにハマりました。
    ワカメや大根のあっさり具材の味噌汁の時は、この味噌南蛮を少しだけいれると、味噌汁のコクが美味しいです。南蛮がなくても、
    この味噌だけは常備したい気分です。

  • @user-mu6iu8qt8u
    @user-mu6iu8qt8u Před 4 lety

    美味しそうですね👍参考になりました。

  • @hiroyuki6494
    @hiroyuki6494 Před 4 lety +5

    作ってみました!めっちゃご飯に合います!美味しい!

    • @makanai
      @makanai  Před 4 lety +2

      よかったですね~😊
      ありがとうございます!

  • @user-kz1es9qk4i
    @user-kz1es9qk4i Před 4 lety +1

    とても参考になりました
    職人感が、とてもかっこいいです。

    • @makanai
      @makanai  Před 4 lety

      ありがとうございます😊

  • @user-zn9sy3hd7u
    @user-zn9sy3hd7u Před rokem +19

    唐辛子を栽培して二キロ程味噌作りました、周りにあげると好評で、レシピを訊ねられ、貴殿の動画を教えてあげました、また私の周りの食文化進化しましたょ、感謝です。

  • @user-zs5fk5vn3z
    @user-zs5fk5vn3z Před 4 lety

    先日のキュウリ漬け作りました。ヘビリピしてます! この味噌も絶対作ります♪♪

  • @user-gb2xp4hv3t
    @user-gb2xp4hv3t Před 4 lety +20

    素敵な動画に出会い、即チャンネル登録しました!海外から見ていますー!最後の他の楽しみ方を教えてくれる所とか素晴らしいです!!おさらいもポイントを絞ってくれて有難い!!

    • @makanai
      @makanai  Před 4 lety +4

      ありがとうございます😊
      そう言っていただけると嬉しいです。
      もっと精進します!

    • @genyama714
      @genyama714 Před 4 lety +3

      アタシも海外からなんですがね、死ぬほど辛い唐辛子か、辛く無いの2種しか生ないんですよねえ。

  • @user-oo9xl7yf4i
    @user-oo9xl7yf4i Před 2 lety +5

    これ、おいしそうだったので、去年に仕込んで1年くらい持ちました。また作ろうと思います。

  • @user-hl8mg3yg7x
    @user-hl8mg3yg7x Před 2 lety +1

    かつおぶしを入れるのは初めてです。美味しそうですね。早早速やってみます

  • @takeda7314
    @takeda7314 Před 4 lety +5

    好評でした2回目我が家で作りました。

  • @pelopiku2368
    @pelopiku2368 Před 4 lety +2

    美味しそうです!梅干しのスープも食べてみたいです🤩

  • @kazueshigedo4027
    @kazueshigedo4027 Před 3 lety +2

    美味しそう!早速つくります。

  • @y.s.k7186
    @y.s.k7186 Před 4 lety +2

    今日作りました。とても美味しかったです。米国在住なので青唐辛子が手に入らないので似たようなSerrano Chileというものを使いました。即席みそ汁も試しました。御飯がとても進みます。レシピ、有難うございました。

  • @user-df8vp4xk5l
    @user-df8vp4xk5l Před 4 lety +1

    いつも勉強になりやーす👏

  • @Andromedanebula
    @Andromedanebula Před 4 lety +3

    最近この動画を見つけて美味そうだったので自分で作ってみたらこれがまた実に美味い!!
    ご飯に乗っけて食べるともうメシがガツガツと止まりませんw この唐辛子味噌は正にメシの友ですね♪

  • @TV-gl7ff
    @TV-gl7ff Před 4 lety +7

    青唐辛子を使って元気が出るスープを
    作る姿を見ると
    老練な包丁さばき姿から
    長い経験を感じ
    コクのある味が感じられます。

  • @takahisaiwashita1086
    @takahisaiwashita1086 Před 4 lety +7

    作ってみました!!
    秤を持ってないので目分量で作りましたが旨くできました!!
    ますます酒量が増えそうですww。

  • @motaka5664
    @motaka5664 Před 4 lety +11

    みそスープご飯にかけても旨そうー

  • @MrJONHY
    @MrJONHY Před 2 lety +2

    初めて仙台風の牛タンを食べた時に付いてきたなんばん味噌が美味しくって大ファンになりました。

  • @user-hc9cr4vm3x
    @user-hc9cr4vm3x Před rokem +2

    美味しそうなので❗やってみます😄

  • @masakunisaito6058
    @masakunisaito6058 Před 4 lety +1

    先程完了して味見して見ました!
    美味い❣️👍😋  
    嫁にも絶評判でした❣️

  • @yusa9415
    @yusa9415 Před 4 lety +2

    ニンニクと生姜がシュワシュワするとこ好き

  • @user-wh4gr7cs5l
    @user-wh4gr7cs5l Před 3 lety +1

    つくるぜー♪今日すごい量の青唐辛子をもらってどうしてもご飯と食べたくて検索してこちらにたどり着きました!絶対つくります!!ありがとうございます♡

  • @makanai
    @makanai  Před 5 lety +132

    何か作ってほしい料理がありましたらお気軽にリクエストしてくださいね、料理初心者からの質問も大歓迎ですからの。

    • @yoshi5781
      @yoshi5781 Před 4 lety +4

      辛うま!【唐辛子味噌】を作ってみたいのですが保存方法と保存可能な期間を教えて下さい。

    • @user-BABA_KAMO
      @user-BABA_KAMO Před 4 lety +8

      近くのスーパー等に青唐辛子が無かったので鷹の爪を代用して作ってみましたがかなりいけました👍
      会社の先輩たちにも大好評です笑
      コレに挽肉を入れたらさらにご飯に合いそうなのですがどれくらいの量が適量ぐらいですかね??😅

    • @foxblue41
      @foxblue41 Před 4 lety +2

      幼い頃に大嫌いだったピーマン。何故か今は大好きに。(笑) ピーマン料理をお願いします🎵

    • @user-sv5pc2xp2t
      @user-sv5pc2xp2t Před 4 lety +1

      手軽な昼飯を教えて下さい。

    • @tonton_0805
      @tonton_0805 Před 4 lety +4

      今までももちろんやってらっしゃる内容ですが、作り置きレシピもっと見たいです!
      辛子ネギとこの味噌は近々作ります

  • @letscookgourmet3975
    @letscookgourmet3975 Před 4 lety

    なんでも会うあら好きです👍👍👍
    ありがとうございます

  • @kuronana9857
    @kuronana9857 Před 4 lety +1

    美味しいだろうね早速とがらし見つけてこなくては!
    有り難う💛

  • @user-ez9ve7jf1w
    @user-ez9ve7jf1w Před 4 lety +1

    とにかく美味しそう!

    • @makanai
      @makanai  Před 4 lety

      ありがとうございます😊

  • @user-eb1dh8mt6x
    @user-eb1dh8mt6x Před 4 lety +1

    青唐辛子を見つけたので早速作りました😊
    とっても美味しくて感動しました😂
    夜中に我慢が出来ず温かいご飯にのせて食べちゃいました😅
    明日の夕飯は豚バラとキャベツの青唐味噌炒めにします💕
    素敵な動画を有り難うございました✌️

  • @user-um6tp4vm1l
    @user-um6tp4vm1l Před 5 lety +16

    個人的に辛いもの好きなので激辛唐辛子で唐辛子味噌はよく作るんですがとっても参考になりました。今度はこの作り方でトライしてみますね❤️
    ホント勉強なります!

    • @makanai
      @makanai  Před 5 lety +6

      ありがとうございます😊
      やはり削り節がポイントですね。

  • @netafuri
    @netafuri Před 4 lety +1

    この動画を参考に、私は拙宅の家庭菜園で採れたナンバンで唐辛子ならぬナンバン味噌を作らせていただきました。家族には大変、好評で定番メニューになりました。ありがとうございました。

    • @makanai
      @makanai  Před 4 lety

      こちらこそ、ありがとうございます😊
      これからも宜しくお願いします\(^o^)/

  • @user-zw3lg9ki5c
    @user-zw3lg9ki5c Před 4 lety +2

    最後のからし味噌スープは
    悪阻中の私にも良さそう!
    夏になったら自家製の青唐辛子が
    できるから作ってみよう。

  • @monrokumada1351
    @monrokumada1351 Před 5 lety +3

    辛子味噌を家で作ってみました。細い青唐辛子がなくハラペイニョで代用しましたがとっても美味しいです!ありがとうございました!豆腐に乗せてサラダといっしょにして食べました。

    • @makanai
      @makanai  Před 5 lety +2

      そうですか!ありがとうございます。
      豆腐にのせても、美味しそうですね。

  • @tukunenegima1175
    @tukunenegima1175 Před 4 lety +4

    素晴らしい動画を見つけてしまった。次の動画も楽しみにしてます。

    • @makanai
      @makanai  Před 4 lety

      ありがとうございます😊
      これからも宜しくお願いします。

  • @user-hs5hd6df2r
    @user-hs5hd6df2r Před 4 lety +1

    旨そう🎵やってみようかな☀️

  • @user-hn5ot8fp9c
    @user-hn5ot8fp9c Před 3 lety +3

    焼いたひき肉混ぜてご飯に入れたらおいしそう!!
    入れなくても色んな料理に使えますね!

  • @MrScie
    @MrScie Před 4 lety +1

    今日スーパーで千葉県産の青唐辛子を見つけたので、作ってみます。

  • @user-wl5ec5ps3d
    @user-wl5ec5ps3d Před 4 lety +2

    美味そうでたまらん。

    • @makanai
      @makanai  Před 4 lety

      ありがとうございます😊

  • @deeltoku2957
    @deeltoku2957 Před 4 lety +2

    うまそう!😋

  • @user-iq5sl7zp8o
    @user-iq5sl7zp8o Před 4 lety +2

    この間、ピリ辛きゅうりの中華風も我が家の新メニューになりました。今回も作ってみたいと思います、凄い分かりやすく作って見たくなる説明でやられてしまいます。登録しました。

  • @user-fl9jq3ld8d
    @user-fl9jq3ld8d Před 4 lety +9

    味噌スープに梅干しって味の想像がつかないけど試してみます😄

  • @user-hx8cb5bn2t
    @user-hx8cb5bn2t Před 4 lety +2

    ご飯に、焼きナスにも。
    作ります。ありがとうございました。

  • @user-kf2jc7qb5n
    @user-kf2jc7qb5n Před 4 lety +1

    これはご飯にも、お酒にもあって嬉しいメニューです。ありがとうございます。

  • @ine6663
    @ine6663 Před 4 lety +2

    おすすめで出てきたけど、ちゃんとオススメでびっくりした

    • @makanai
      @makanai  Před 4 lety

      ありがとうございます😊
      これからもよろしくお願いします。

  • @user-vs8qe8yh5u
    @user-vs8qe8yh5u Před 3 lety +1

    はじめまして、よろしくお願いします🤲早速、作ってみます。いいですね❤️梅干スープいいですね‼️
    ありがとうございます😊

  • @ohurosukisuki
    @ohurosukisuki Před 4 lety +1

    マジで食欲出た

  • @keijiyu6286
    @keijiyu6286 Před 2 lety +3

    ありがとうございます。子供の頃食べた唐辛子味噌が食べたくて、この動画に出会いました。早速、作りたいです。グッドとチャンネル登録しました。

  • @user-se3by6wr6n
    @user-se3by6wr6n Před 4 lety +2

    なう2020/04/20(月)PM8:12
    8:16 今まさに、ビールを飲みながら動画を見てます。
    大将の動画は、いいつまみになりますね!

  • @user-eh1xz6xs6u
    @user-eh1xz6xs6u Před 3 lety +2

    辛いけど旨い!最高ですね。
    青長唐辛子が好きなんだけどなかなか大量に手に入らないのですよね。
    もう来年かな、作ってみます!

  • @user-qu7xd5wg3z
    @user-qu7xd5wg3z Před 4 lety +1

    青唐辛子今すぐ買いに行きたい!

    • @makanai
      @makanai  Před 4 lety +1

      是非やってみてくださいね。

  • @user-hi4rn9ji7l
    @user-hi4rn9ji7l Před 3 lety +5

    料理人の技がすごい。大将男前やわ。

  • @user-eu4rm8ge1p
    @user-eu4rm8ge1p Před 4 lety +1

    ありがとうございます。
    早速、連休中に作ってみたいと思います。

    • @user-eu4rm8ge1p
      @user-eu4rm8ge1p Před 4 lety

      旬は初夏だった...道の駅にあるかも
      九州在住です。

  • @shiroikumoninaritai
    @shiroikumoninaritai Před 4 lety +173

    何回みてもこの人の動画は不快にならないからすごいすき

    • @takeyification
      @takeyification Před 4 lety +20

      そうなんだよな、江戸っ子なんだよね!
      この話方がいいんだよ。俺にとっても、聞いていて馴染みのある..そして良い意味で気持ちがいい 😀

    • @user-wl7lj4ug8t
      @user-wl7lj4ug8t Před 4 lety +6

      @@takeyification ね~。が好き。

    • @user-qj2wh3zv6f
      @user-qj2wh3zv6f Před 4 lety +2

      @@takeyification さん
      気取らない、ざっかけない感じがいいですよね。

    • @gogo-rc8mp
      @gogo-rc8mp Před 4 lety +4

      ためになるよね。勉強にもなるぞ❗( ・3・)

    • @nagohan95
      @nagohan95 Před 3 lety +3

      @@user-qj2wh3zv6f ざっかけないって何ですか??(・∀・)

  • @user-zs5cu3ef8t
    @user-zs5cu3ef8t Před 4 lety +2

    これ大さじ一杯でどんぶり飯二杯行けるよな。
    地元のばっけ味噌とか茗荷味噌も良いけど、これは作ってみたいね。

  • @izumitauchi5909
    @izumitauchi5909 Před 4 lety

    唐辛子が苦手なので、辛くない野菜で作れないかなと考えていたら、ネギ味噌レシピも紹介してくれてありがとうございます。

  • @cosmossagan7234
    @cosmossagan7234 Před 4 lety +18

    最後の梅干入り味噌スープ 二日酔いにめっちゃ効きそう、作ってみよう・・・

  • @teruki2680
    @teruki2680 Před 4 lety +1

    本と胡瓜は万能食材
    辛党うちの兄弟にめっちゃ好評でした(酒の宴会で親戚一同)ホントありがとうがざいました

  • @SE-pl8yf
    @SE-pl8yf Před rokem +1

    大将、お疲れ様です。
    いつも大将の動画を拝見していましたら、4年前も前の動画が表示され嬉しく
    なりました。お陰様で料理の楽しみを満喫させていただいております。
    この青唐辛子味噌も、是非ともチャレンジしたいと思っております。

  • @user-A4fmZ9gF
    @user-A4fmZ9gF Před rokem +1

    おいしそうー!これ絶対やる