ご飯が止まらない！『オクラなめ茸』の作り方
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- 材料
えのき １パック（大）
オクラ １パック
しょう油 ９０cc
酒 ９０cc
みりん ９０cc
お酢 ３０cc
削り節 軽くひとつかみ
タカノツメ １本
白ごま 適量
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オクラの下処理はしっかりしようね！
追いカツオをした後のタレは『これでもか！』としっかり絞ろう。
仕上げは一煮立ちしてから1分くらい煮れば十分だよ！
＃オクラの下処理 ＃なめ茸 ＃ご飯のお供 ＃作り置き
この人の料理は、毎回おいしそう
きざみ海苔かけたり、山芋短冊とか入れても美味しそうですねー。
夏場はこういうあっさりとかっ込める御飯がすごく助かります。
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おー、梅肉は思いつかなかったです。
たしかに美味しそうです、試してみます。
たまんないね〜 ←口癖（笑）
笑顔が素敵でいつも元気を頂いてますよ〜😊私の料理系ユーチュバーNo. 1
気合い入り過ぎ😆
私、海外に居ます。
コロナで、日本に帰れません。
大将の動画見て、食材手に入れて、マネしてます。
唯一の楽しみです。👌
すみません、私も、その仲の、ひとりです。
同じく、5ヶ月帰国出来ない帰国難民です。
食材が乏しく似寄りの材料で作る事が多いですが、意外に美味しく頂けてるので、和食に飢えた時は この方の少なめの材料で手軽に出来て美味しいレシピがとんでもなく重宝してます！
なめ茸リクエストに答えて下さり ありがとうございます‼️🤩✨
食べたい‼️本当に食べたい😆早速作りますね。そして卵も入れます😁
なめ茸を自分で作るなんて、考えた事もなかったです。さすが料理人。オクラも大好き。大将の動画を見るようになってから、オクラはちゃんと板ずりをするようになりました。ああ、今回も美味しそう。
簡単でおいしいので、もう何度も作っています。冷凍してもおいしく食べられるので、本当に助かります。😃
私はミニキッチンでチョビット酒のつまみを良く作るのですが御飯のおかずも安くあげたいのでとても参考になります。
一般の和食、洋食、ジャンクフードには滅多に行かないのですが、あべさんの作るような感じの素朴なテイストで、今は滅多にないであろう「昔ながらの食堂」みたいのが近所に有ったら通いたいですねー。昔ながらの物を食っておけば間違いない！って最近凄く思います。
いつの間にか概要欄にレシピ書いてくれてて地味にというか派手に嬉しいです🎵(笑)
ねー❗を動画みながら待ってる私😁
話し方に優しさがにじみ出てますよ✨
いつも食材の無駄を最小限にという心がけ、純粋に私も見習わなきゃなーっと思います！〜してあげあげてね〜って言葉でお人柄がわかります♪素敵！料理は楽しく！実践で教えてくれてありがとうございます。次の動画も楽しみにしています♪
ひやむぎに乗っけても旨そう。とにかく旨そうだから食べたい。
おくら料理、素晴らしいですね。又教えて頂いて、感謝してます。この番組最高です。君恵
オクラの板擦り、またまた
勉強になりました😊
大将、いつも手軽に作れて美味しいレシピ公開、有り難うございます🤗
既に夏バテ気味なので
食欲ないときこういうの食べると
元気出るんですよね😃✨
ネバネバ美味しそう😋
またまた、大将の例え話が全く分からなくて爆笑でした🤣
出汁がらのカツオ節を刻んで戻しても美味しく無駄なく食べられるよね
ご飯の上にたっぷりのオクラシメジに丼の上で卵黄をのせる。僕は絹ごし豆腐のトッピングで試してみます。ニラ辛子は豆腐や煮込みの大事な一品として毎日の食事で少し入れて頂いています。いつも楽しみにしています。
わかりやすくて挑戦しやすい。大将のお人柄で最後まで見ちゃう…しかも美味しいと。テクニックも惜しみなく教えてくださり…最強ですね。「ねー。」が好き。
ねぎ辛子とニラ辛子が最高に美味しかったから今回も作りました！
さいこーです！
今晩夕食で作りました！とても美味しかったです！たっぷり出来るので、残りは冷蔵庫に。明日もご飯や麺だけ用意すれば、冷んやりしたのをそのままのせて食べられるので、楽でいいですね！
見てるだけで幸せになれるので絶対作ります😆いつもすごいです😍同じの見返してしまうくらい好きです😌💓
たまたまですが、大将の様に丁寧な作り方ではないのですが、私もオクラとエノキでオクラなめ茸を作り置きしています！
お豆腐にかけても美味しいし、納豆との相性も抜群です。
夏はネバネバ食べたくなりますよね！
やっぱり鍋で火を通した方がよりネバネバ出るんですね😄
別の話ですが、ニラ辛子の調味液を作り置きして、炒め物に使用しています。
豚肉との相性がよく、一発で味が決まるので、大変重宝しております。
いつも美味しい情報をありがとうございます😊
先日作りました。昔はえのきはビンの市販のを買ってましたが今後からは自分で作れるのでうれしいです。
そしてご飯にめっちゃ合っておいしかったです。
つくりました！しょうゆ味が効いていてすっきり爽やか、美味しかったです。ご飯だけでなく豆腐やオムレツにと汎用性が高い（麺類にもいけるかと）。たった二種類の野菜だけなのに栄養価が高くて助かります。あべ師匠のレシピは身近な材料で、誰がつくっても必ず美味しくできるーー◯ック◯ッドで悩まされた自分にはほんとうにありがたいです。さすがプロです。ほんとうにありがとうございます！
オクラ大好き‼️
これは飯が進む😆
作るぜ👍
作ってみました。鷹の爪とニンニクアレンジの2種類作りましたが両方美味しかったです。
まかないチャレンジ見ることが
日課になりました😊
人の良さが滲み出てますね。
日野の2トンを口ずさみながら吹き出す大将につられて私も笑ってしまいましたw
毎回楽しく拝見しております(*^^*)
長い梅雨が明けて、普通の通勤でもワイシャツとスラックスが汗まみれになる
ような猛暑で、身体から塩分等ミネラルが不足していますよね。。
夕食で味噌汁すすっても「薄味？」と感じることありますもん。
今の時期は特に、オクラなめ茸＆ご飯をかきこむのは正義と思います！！
作ってみました😋ご飯めちゃくちゃすすみます 冷奴にもすごく合いました 栄養満点
毎日笑わせてもらい、感謝
おくらなめ茸、必ず作ります
有り難う😃
本当に素晴らしい？
自分で作ろうと言う意欲がすごくわいてきます。
ありがとうございます。
暑くて食欲も出にくい時期に
ぴったりのレシピですね😀
繊維質豊富でネバネバ成分が血糖値や血圧に良さそう 調味料も黄金比で旨そう
今年もまたこれを作りました。おそばにも美味しいですし納豆や卵ご飯にも混ぜて食べてます。
キュウリのあえ物にもしましたほんと汎用性の高いアストナージ風味の高度なレシピですな。
大将こんにちは。
リクエストしてたなめたけアレンジありがとうございます！さっそく作ってみて食べた感想ですが･･･
あまりの美味さに、あやうく大鐘音のエールばりの叫び声が出そうになりました！笑
白ご飯に大根おろしと共に。
冷や奴には豆腐の水分で少し味が薄まったので、すりおろし生姜とめんつゆを少量ぷらす。
でもやっぱりガツンと食べたいので、ハンバーグに乗せて和風キノコソースは最高でした！
これからも動画観て勉強させてもらいたいと思います。
暑さがこたえる日々ですが、体に気をつけて乗り切りましょう。
いつも参考にさせてもらってます❗
これまた い〜ですね〜😀体にも良さそう〜😁明日作ってみます！食べるのは明後日ですね〜。楽しみ〜😁
これはホントに美味しいですね、ご飯何倍でも食べられますね。
作って1日置いたぐらいが味が馴染んでより美味しかったです。
ボリボリきゅうり、ニラ辛子、きゅうりの蛇腹漬け、山形のだしも大好き❤️
特にニラ辛子とオクラなめ茸はいつも冷蔵庫にスタンバイしています。
大将の煮物も目下勉強中😊
これからの時期には、最高な一品ですよね。早速作ってみます。
お疲れ様です～
温かいご飯に冷たいオクラなめ茸。食欲が落ちる季節だけど、これがあればガッツリいけそうですね❗冷やしうどんにも合いそう❗
料理研究家の方の動画も好きなんですが、やっぱり料理人の方は美味しそう具合が凄い！笑
そして包丁捌きと手入れが違いますね、見てて気持ちいいです！
作ってみます♪
いつも楽しみに見ています。
材料が全部あったのでこんな時間に作りました。
明日のお昼に食べるのが楽しみです😆
いつも楽しそうに手際よく料理している動画を見て、私まで日々の晩ごはん作りが楽しくなってきました。
簡単で美味しいレシピや小技を教えてもらった後は試すのもすごい楽しみです。
いつもありがとうございます😊
作りました！
旦那が卵掛けご飯に入れて食べてましたが、めちゃくちゃ美味しかったようです♪
ありがとうございます😄✨
大量に作る派だからナメ茸を8パック分使って作って、オクラと納豆、とろろと蕎麦だし、鰹節を混ぜて蕎麦、素麺、ご飯を食べるのが夏の定番です。
オクラの下処理参考になりました。
食費も安くて、かつ
栄養たっぷり👍
美味そう🤪
早速作ってみました
自分は生姜をこよなく愛しているので、in生姜バージョンも作ってみましたがこれがまた…
うどんや素麺にかけて和えるだけで進む進む…
大将（私のイメージですが😆）の食べ具合を見ていたらひと晩で無くなってしまう美味しさですね。2倍は作らないと。
今日も美味しい料理ご馳走様でした。🥰
麦ごはんにとろろを乗せて、その上にかけて食べてみました。おいしかったです。
オクラなめ茸、さっそく材料買ってきて、明日の朝食用に作ります。オクラの下処理、勉強になります。（エノキの下処理も）日野の2ｔはわたしの世代だし、これ聞くと嬉しくなっちゃうよぉ。作ったあとの、食べてるとこ見るのも大好き。すっごく美味しそうに食べてて、ますます作りたくなります。☃️
ポリポリキュウリといい、オクラなめたけといい、味付けのバランスを知ることが出来て本当に嬉しい。感謝です！
酒；醤油：みりん＝１：１：１ この時点で優勝確実。鰹出汁で優勝確定。
用事あるから作るのは来週だ。
作ってみました♪ 我が家には少し酢が強かったのでミリンを足してサッと煮てみました。 (オクラ抜き) 毎年、えのき茸が安くなると、たくさん作ってなめ茸を小分けにして冷凍してます♪手作りなめ茸最高♪
試しに作ってみたらものすごく美味しかったです！
多く作りすぎたので、毎日しっかり食べます。
大将、作っちゃったぜ！
ご飯🍚進む進む太るやんかーいっ！
でもやめれない止まらない。
朝ごはん、毎日これ！笑笑笑
ん？そうめんに乗せても美味そうってコメントみっけ！
今日の昼はそうめんやけん、乗せちゃう❤❤❤
朝ごはん、昼ご飯、
ぶっ続けだぜ！！
暑い日続いて食欲ない夫に食べてもらったらスルスル食べてました😋
またご飯泥棒紹介してください！
たいしょーありがとー
えのき茸のほぐし 目からウロコだわ 勉強になります
マジで調理系最強だと思います😭✨✨
市販の物で作ってくれるのがありがたい😭✨✨
今日から、 オクラしか ないので 造ります。美味しいのでありがとうございました。
なめ茸ありがとうございます！
夏野菜まで入ってて、ありがたいことです。
ご飯のお供シリーズ、良いですね！
大将のアップはほとんど作って美味しく頂いてます
賄い料理だけあってお安く簡単に出来て助かってます🎵
大将のダジャレもぷっと笑えて楽しいです。
酷暑にぴったりじゃないですか！！つくってこの夏を乗り越えます👍👍
お手軽で、飯が何杯も進む夏の最高のお供ですね！
この方は、料理の天才‼️
まかないレシピ何ピンか作りました旨い🍴😆✨レシピ宝にします。
色々教えて下さい。
大将の作る料理はいつでも美味しそう。観る時間を考えないと、お腹が減って大変です。
暑いね。熱すぎるよ。 2週間連続作ったぜ！
夏にこれかけてご飯かきこんだ！
今回もｗ完全に私の胃をギュッとわし掴みです
瓶のエノキとカットおくらで即席を作ってみたい
早速うちの冷蔵庫の夏の常備菜になりました😁
手作りなめ茸、味のバランスとネバネバ感が最高です❗
ニラ辛子からオクラなめ茸、共に試しましたが、非常に美味しかったです。また別のメニューも試してみたいと思いました。
これからの投稿も楽しみにしています。
夏バテにも良さそうだし堪らなく美味しそう過ぎて今動画みながら作ってますwww
作って食べました〜
めっちゃ美味しい〜追い鰹正解だわ!!
これは定期的に作って食べたくなるやつ♡♡♡
これは絶対美味しいやつですね😁
食欲がなくなる夏にピッタリですね😋
ご飯にかけたり、お蕎麦やおうどんに絡めたり、冷奴に載せたりいろいろアレンジ出来ますね😆
ラー油をひと回しかけると大人の味になりそうですね😁
ミスターオクレ…
久しぶりに聞きました😅
今日は大将の作品チョットしたコツと秘訣参考になります😊美味しそうで食べたくなりますよ🤭お店にいつかいきますね😋😅でも賄いだから食べられ無いんですよね😋🤭😅後オクラの生毛は緑色のネットに入れたまま擦ると取れるみたいですよ😅
大将の手に掛かるとなんでこうも簡単に美味しそうなものができてしまうのか。厳しい修行を積んだ板前さんはやはり違いますね。人懐っこい人柄も一味添えているのかもしれない。
絶対に作ります。 うぅぅ！ ご飯が進みそう♪
お疲れ様です🙇♂️これは活気的な‼️是非やってみます🙇♂️ありがとうございます🙇♂️
初めてこのチャンネル知りました。もっと早く知りたかったー 動画全部見るぞー
オクラなめ茸美味しそうですね✨
朝ごはんにいいですね✨
早速、作りたいと思います✨
これ、旨いやつ。ご飯進みますね！
先日はお伺いさせて戴きありがとうございました。
天丼最高に美味しかったです！
ところで、えのきのほぐしってこうやるんですね。
今まで何十回も手でバラしてました💧
トントントントンワシントン！
ありがとうございました😊
是非試してくださいね😁
参考にさせてもらいます
あべさんの笑顔が素敵
猛暑の暑さで食欲が落ちた時に食べやすそうでいいですね😊！
作ってみます🙋✴️
簡単でうまいです
豆腐と一緒に食べたい…！夏の料理って感じですね！
明日の晩はコレだぁ〜！😄
作ってみまーす。ありがとう。
良いお年を
あーこれわ、冷やしうどんとか、そうめんにも合いそうです❗いつも助かってマスです😃
ああ、なぜだろう全ての材料が家にある。こりゃ今から作って明日の朝飯にしよう、ね゛～
Ｇの中でもＺが一番好きです、アストナージさんはＧ史上最高のメカニックです(断言)
作って見ました、ブチ美味いですね！
調味料を少し薄くして梅干しやカリカリ梅を入れても良さそうです。
色々なバージョンを試してみたいです。
今日はうちのデカくなったオクラを使ってみました。
でかいオクラの歯ごたえが笑える。
大将、これ以上腹が出たらどうしよう（笑）
美味しそうなので家で作ってみたいと思います！いつもありがとうございます😊
おいしそうです…ごはんだけじゃなくおそうめん、お豆腐やサラダにもかけて食べてみたい、卵に混ぜこんでオムレツとかもおいしそう。
これは良い酒のアテ。
ご飯に合うものは酒にも合う。
ああ牛スジ煮込みも作らなきゃｗ
こちらからのコメント失礼します。
いつも参考にさせて頂いています。
きゅうり漬けは何度もリピートしました。
マグロのユッケもとても美味しく頂きました。
お願いが有ります。
菜園でゴーヤが毎日どんどん採れます。
冷蔵庫にとても入りません。
ゴーヤを使ったレシピかゴーヤの佃煮みたいにゴーヤが大量消費できるレシピをよろしくお願いします。
「大量消費できるレシピ」ではないかも知れませんが、仰る「ゴーヤを使ったレシピ」なら、過去動画にありますよ😊
⭐️参考までに⭐️
麻婆ゴーヤ茄子
czcams.com/video/YPlVXg5gcLE/video.html
ゴーヤはんぺんチャンプルー
czcams.com/video/sOKL7tMCEoA/video.html
ゴーヤチャンプル
czcams.com/video/3Spg_WblAOY/video.html
すいません😅
わざわざありがとうございます😁
「もういっちょ行く〜？」「うーっす」のくだり…わかる人いるかなぁ。ペヤングの昔のCMだよな。笑いました〜。大将意外と古い人なんですね。私小さい店やってますけど時々レシピ真似して店で出してますよ。毎回とても勉強になります。これからもよろしくお願いします。
大将と同年代なので私も笑いました｡😂あとミスター オクラ(オクレ)🤣
よっ！四角い顔！
ヘイラッシャイ！ は〜らへったなぁ…
これやってみます
絶対うまいやつ！
待ってました、大将っ‼️
この材料は近所の中華スーパーで簡単に手に入るわ。明日、仕事帰りにちょっくら立ち寄って来る‼️ここんとこオランダも猛暑で、普通 家にはクーラーがないし、食欲減退(なのに何故痩せない⁉️😱)
オクラなめ茸でサラサラっとご飯食べたいよ〜🤩🤩🤩
あ、週末は大将のカレーチャーハン予定してるぜ‼️👍👍👍
初見です！！
ちょうどオクラを使った料理のバリエーションが尽きてたので、是非作りたいと思います✌️
夜中に見ちゃった、、、
食べたいです😭⭐️
早速作ってみようと思います🎶
夕べ、作りました😊
そうめんと食べたら、めっちゃ美味しかったです🎉
今日作りました。美味しかったです。