آموزش حلیم بادمجان مجلسی اصفهان: طعمی که هرگز فراموش نمی کنید!
Vložit
- čas přidán 19. 06. 2024
- در این ویدئو، شما یاد می‌گیرید که چگونه حلیم بادمجان مجلسی اصفهان را با طعمی منحصر به فرد و خاص تهیه کنید. حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با استفاده از بادمجان، گوشت، کشک، پیاز و ادویه‌هایی مانند زعفران، نعنا، و زردچوبه آماده می‌شود. در این ویدئو، شما به صورت گام به گام با فرآیند طبخ این غذا آشنا می‌شوید و تمامی نکات و ترفندهای لازم برای به دست آوردن طعمی بینظیر و لذیذ را دریافت خواهید کرد.
از جمله نکات مهم پخت حلیم بادمجان اصیل ایرانی، می‌توان به گرفتن تلخی بادمجان، پختن بادمجان‌ها با آب گوشت، اضافه کردن زعفران، و هم‌زدن مداوم این غذا اشاره کرد که باعث می‌شود حلیم بادمجان با کیفیت بالا درست شود. علاوه بر این، حلیم بادمجان در مناطق مختلف ایران به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود؛ به عنوان مثال، در برخی شهرها از عدس یا لوبیا سفید به جای برنج استفاده می‌شود، اما این دستور ویژه به تهیه حلیم بادمجان مجلسی اصفهان تمرکز دارد.
مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان
۴ عدد بادمجان
۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم گوشت گوسفندی
دو لیوان آب جوش برای پخت گوشت
سه تا پیاز
۴ حبه سبر
۳۰۰ گرم کشک
نعنا خشک یک قاشق
زعفران
۱۲۰ گرم برنج دو ساعت خیس شده
گردو یک فنجان ، کمی برای تزیین غذا برمیداریم
زردچوبه، نمک، فلفل، روغن
In this video, you will learn how to prepare traditional Isfahanian Eggplant Halim with a unique and special flavor. Halim Bademjan is a popular Iranian dish made with eggplant, lamb meat, whey, onions, and spices such as saffron, mint, and turmeric. Throughout the video, you will be guided step by step through the cooking process, acquiring all the necessary tips and tricks to achieve a delicious and exceptional taste.
Important cooking tips for authentic Iranian Eggplant Halim include removing the bitterness from the eggplant, cooking the eggplants with meat broth, adding saffron, and continuously stirring the dish to ensure high-quality results. Additionally, Eggplant Halim is prepared in various ways across different regions of Iran; for instance, some cities substitute rice with lentils or white beans. However, this specific recipe focuses on making Isfahanian Eggplant Halim.
Ingredients for preparing Eggplant Halim:
- 4 eggplants
- 300-350 grams lamb meat
- 2 glasses boiling water for cooking meat
- 3 onions
- 4 cloves of garlic
- 300 grams whey (kashk)
- 1 tsp dried mint
- Saffron
- 120 grams rice (soaked for two hours)
- 1 cup of chopped walnuts for the dish and garnish
- Turmeric, salt, pepper, oil
_______________________________________________
• طرز تهیه حلیم سنتی خون...
👈حلیم سنتی گندم
• طرز تهیه حلیم عدسی با ...
👈حلیم عدس با بلغور
• سیرابی با کشک خوراک قد...
👈سیرابی
• تجربه لذیذ با اشکنه کش...
👈اشکنه کشک و بادمجان
• کشک بادمجان غذای اصیل ...
👈کشک بادمجان
• کشک سیب غذای خوشمزه با...
👈کشک سیب کرمانی
_______________________________________________
if you enjoyed the video , please like it and subscribe to my channel and ring the bell so that you’ll be notified whenever upload a new video
If you have any questions , tell me In the comments
I read all the comments and I will answer all your questions .
خوشحال میشم اگه ویدئو رو لایک کنید و کانالمو سابسکرایب کنید و زنگوله رو بزنید تا به محض انتشار ویدئو جدید باخبر بشید ، لطفا توی کامنتها سوال و نظرات خودتون رو بهم بگین من همه ی کامنتها رو میخونم و به سوالای شما جواب میدم.
_______________________________________________
#آشپزی_با_شیوا_خلیلی #حلیم_بادمجان #غذای_ایرانی
t.me/cookwithshiva 👈لینک کانال تلگرام
cookwithshiva?r... لینک اینستاگرام
درود و ۱۰۰ سپاس ، چه هنرمندانه ،با حوصله و دقت . دست شما درد نکند فقط میمونه اینکه اون آرایش هنرمندانه پایان کار رو دلمون نمیاد ترکیب اش رو بهم بریزیم.🎉💯💐🙏🌱👌✌️
درود بر شما ، یک دنیا ممنون و متشکر از لطف و توجه شما دوست بزرگوارم 🙏🌹🌹
من با اینکه به آشپزی هیچ علاقه‌ای ندارم ولی محتوای کانال شما اونقدر عالی تهیه و تدوین میشه و اونقدر چیدمان نهایی زیباست که آدم حیفش میاد نبینه. واقعاً هیچ کانال آشپزی به این خوبی ندیدم.
درود و سپاس دوست عزیزم
نظر لطف شماست عزیزم ، سپاسگزار لطف شما هستم🙏خوشحالم که همراهی میکنید😍🌹🙏
درود برشمابانوی هنرمند،کارتون عالی وحرف نداره،تندرست وسرافرازو پاینده باشید.
سلام واقعا مثل يك تابلوى نقاشى شده👍👏 ❤❤❤
خیلی جذابو خوشمزه ممنون
آدم دلش نمیاد بخورتش از بس جذابه😍😍😍😍
مرسی از لطفتون 😍🌹
عالییییی ❤❤
خیلی هنرمند و با سلیقه هستین ممنونم از آموزشهای خوبتون👌👌🌹🌹
نظر لطف شماست دوست عزیزم 😍🙏
با درود فراوان به شما بانوی هنرمند واقعا عالی شده مثل همیشه آموزشهای خوب و عالی شما با همه نکات لازم و تزئینات بسیار زیبا باعث شده دراین غربت با وجود کار سنگینی که دارم به هنر آشپزی علاقه مند بشم ،سپاس فراوان از شما امیدوارم همیشه سلامت وموفق باشید.🙏🙏🌹🌸🌺🌻💐
درود و سپاس خدمت شما دوست خوبم 😍
سپاسگزار لطف و مهر شما هستم ، امیدوارم هر جا هستین همیشه سلامت و موفق باشین عزیزم ، حضور شما باعث دلگرمی من میشه ، خوشحالم که هستین 😍🙏🌹❤️
بسیار زیبا و صد در صد خوشمزه واقعا به قول دوستمون یک اثر هنری زیبا شده و این همون حلیم بادمجون سنتی اصفهانه ❤❤❤ممنون کدبانوی گرامی
مرسی از نگاه زیباتون عزیزم ،🌹🙏😍
بادرودوخداقوت به شما.خیلی زحمت کشیدید. وسپاس❤❤🎉🎉😊😊
مرسی دوست عزیزم 😍🙏
خوشمزه وعالی باظاهری زیباوشکیل،مرسی عزیزم.❤
خیلی ممنونم دوست خوبم 😍🙏
موفق باشي عزيزم♥️
مثل همیشه عالی بود مرسی عزیز ❤❤❤
مرسی از لطف و توجه تون عزیز دلم 🌹😍❤️
سلام شیوا جون به به دست طلا فوق‌العاده شد مثل همیشه عالی و بینظیر چه تزیین قشنگی ماشالا شما هنرمندی حتما درستش میکنم مرسی که هستی لایک ۲۶👌👌👏👏❤️❤️❤️
سلام نسرین بانو😍
فدای مهرتون 😍 خیلی محبت دارین ، ممنونم ممنونم 😍🙏🌹
چقد باسلیقه و خوش ذوقی آخه❤
فدای لطفتون 😍🌹
بسیار عالی دلمان خواست👍👍🙏🙏
ای جانم😍 ، جای دوستان همیشه سبز
بینظیر بانو این خوراک نیست تابلو فرش نفیس😍😍😍 چه شاهکاری خلق کردی بانو❤️❤️❤️❤️
مرسی عزیز دلم، شرمنده می کنید😍🌹🙏
عالیه شیوا جان مثل همیشه👏👏👏
سپاسگزارم عزیزم 😍🙏🌹
بسیار عالی ، خسته نباشین ، درستش می کنم ، بدون گوشت ولی باعدس . ممنونم .
سلامت باشید دوست خوبم 😍
خیلی هم عالی میشه عزیزم ، بادمجون تو هر غذایی باشه خیلی خوشمزه س حتی اگه گوشت استفاده نکنیم چیزی ازش کم نمیشه ، با عدس هم ترکیب فوق العاده ای داره .
واقعا" چقدر درسا گفتند آن خانمی که حیف این همه سلیقه فقط ما می‌بینیم، این چیزی که شما درست کردید یک اثر هنری وحتما" بسیار خوشمزه ،سپاس فراوان از آموزش و سلیقه بی نظیر شما در تهیه این خوراک‌های ایرانی ،بدون تظاهر و ادعا فقط با سلیقه .
همه ی اینا رو به عشق شما دوستان خوبم چون شما، درست میکنم ، اینکه وقت میذارید و، ویدئوهای کانال خودتون رو می بینید لایک می کنید و کامنت میذارید خستگیم در میره به خدا 😍🌹❤️
عالی شیوا جان
سپاس از لطف شما 😍🙏
محشررررررررررر شده یک تابلوی نقاشی بینهایت زیبا شده گل بانوی عزیز💋💋💋💋💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐
خیلی خیلی ممنونم از محبتتون 😍🙏🌹
@@cookwithshivakhalili 💋💋💋
ممنون ، بسیار عالی ، لطفا بستنی سنتی و انواع نوشیدنی ها رو آموزش بزارید ، الان دیگه فصل گرماست ، درست کردنشون لذت بخشه
ممنون از لطف شما دوست خوبم
نوشیدنی که فکر نکنم خیلی استقبال بشه 😍
آدم دلش نمیاد این اثر هنریو بخوره❤، شیوا جان حیف این غذاها و سلیقه که خارجیا نمیتونن ببینش، یه کانال با عنوان انگلیسی بساز همین غذاها رو با عنوان انگلیسی بزار حیفه، دنیا باید بفهمه غذاهای ایرانی چقدر خوشمزست
مرسی عزیز دلم ، شما خیلی لطف دارین 😍🌹دوستان کم لطفی میکنن وگرنه اگر در ساعات اولیه انتشار ویدئو با لایک و کامنت حمایت کنن ویدئو به افراد بیشتری پیشنهاد میشه ☹️
@@cookwithshivakhalili
همه جاییه، کانالای خارجی هم میبینی ۱ میلیون بازدید خورده، هزارتا لایک گرفته، فکر این چیزارو نکن، کانال انگلیسی بساز انگلیسی زبانا هم ببینن، الان جامعه هدف شما فقط فارسی زباناسات نهایت ۱۵۰ میلیون، ولی انگلیسی بسازی با جمعیت میلیاردی طرفی
سپاس بانو خداقوت🙋😋👌👌👌👏👏👏🙏🔥🔥🔥🌹
خیلی ممنون مریم جان 😍🌹🙏
وای چه تزیین قشنگی
لذت آشپزی باشما بیشتره بانو
مرسی از نگاه قشنگتون عزیزم 😍
شما خیلی لطف دارین 😍🙏🌹
سلام دستت درد نکنه شیوا جون این رسپی اینقد خوشگل تزیین شده که آدم دلش نمیات ازش بخوره 😍😍😍😍 طعمش هم حتما خوشمزه وزیباتر ازتزئینش ❤❤❤❤
سلام و درود😍 خیلی خیلی از لطف و توجه تون ممنونم 🙏🌹
جای دوستان سبز
سلام عزیزم خیلی خیلی ممنون دوستان بجای ما گوارای وجودتون 😍😍😍😘😘
Comme d’habitude c’est excellent en plus cette recette est une véritable explosion de couleurs. Vraiment vous êtes géniale . Merci 👍🌹🌺😘💞
Bonjour mon cher ami,
Je vous remercie beaucoup pour votre gentillesse et votre attention 🙏
Je suis heureux que vous ayez choisi cette chaîne pour la regarder. Je vous en suis reconnaissant 😍🙏🌹
سلام و عرض احترام خدمت شما بزرگوار هنرمند
صد در صد عالیه 🌸
ممنونم 🌸 😘 🌸
درود و سپاس😍
ممنون از لطف شما عزیزم 😍🙏
اینو که نمیشه خورد...فقط باید نگاش کنی❤❤❤
این لطف شماست عزیزم 😍🙏
این لطف شماست عزیزم 😍🙏
سلام وسپاس عزیزم این اموزش بابرنج بسیارزیباترولذیذترمیباشدباعدس این زیبایی وطعم رانداردسپاس بانو❤❤❤❤❤
درود بر شما😍
با عدس کمی رنگش تیره میشه ، به نظرم با برنج مجلسی تر میشه چون رنگ زعفرانی داره
@@cookwithshivakhalili دقیقا عزیزم آموزش شماعالیه،❤❤❤❤❤
@@vahidejavaher590نظر لطف شماست عزیزم 😍🙏🌹
👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾🌹
متشکرم 😍🙏
❤❤❤
😍🙏🌹
❤❤❤❤❤❤❤❤
😍🙏🌹
شیواجان شما باید در خارج از ایران رستوران داشته باشید ،افتخار ما ایرانی ها هستید با اینهمه سلیقه
بهناز جونم نظر لطف شماست 😍🙏
عزیز دلی شما دوست خوبم🌹🙏❤️
ما باید از شما خیلی سپاسگزار باشیم خوشحالم لااقل با گذاشتن کامنت کمی از زحمت های شما جبران شود .
شیواجون سلام خسته نباشید دستت طلاعزیزگوشتی که برای حلیم بادنجان استفاده کردید گوشت گوسفند ی یاگوساله؟بعدکدام قسمت گوشت بوده ران یاسردست یاگردن. ؟باتشکر
سلام عزیزم
سلامت باشید😍
من گوشت گوسفندی استفاده میکنم ، قسمت سردست، گردن و گوشت دنده خیلی خوب میشه
💌👌🎉عالی مثل همیشه
فقط پیشنهادی دارم موزیک روی فیلم عیناً موزیکی هست که روی آشپزی کوک مگ پخش میشه
صفحه و رسپی های شما بسیار هنرمندانه و در نهایت زیبایی هست نیازی نیست که موزیک شبیه صفحه دیگ‌ری باشه 🙏
اگر جسارت کردم ببخشین ❤
درود بر شما😍
خیلی ممنون از لطف و توجه شما دوست خوبم 😍 ببینید موزیک هایی که ما می تونیم انتخاب کنیم محدود هستن باید از آرشیو موسیقی های یوتیوب استفاده کنیم و اینها موزیک های بدون کپی رایت هستن که خود یوتیوب در اختیار ما میذاره ، من سعی میکنم از بین این موزیک ها ، بهترین ها رو انتخاب کنم
💯🙏🙏🙏🌹🌺💯
خیلی متشکرم 🙏
شما بی نظیر هستید با قابلمه چه زمانی گوشت پخت میشه اگه نخوایم زودپز ایتفاده کنیم
مرسی عزیز دلم ، شما لطف دارین 😍🙏
گوشت گوسفند بین ۲ تا ۳ ساعت زمان میبره، فقط بدون زودپز باید میزان آب بیشتر بریزید
سپاس فراوان
Hello 🙋🏻♀️my princess 👸 love you 😘 more much wonderful day Awesome Exclamation’s Georgous and beautiful ❤️ About Absolutely Very nicely fantastic fabulous Happiness Blessed You Looking 👀 Good luck 👍👍👍 Super pretty 😍 Project Amazing 🖤adorable 🤍 smart so perfect on Video’s Always Like is lots too my best 🩶
Hello dear friend 😍
Thank you very much for your great energy, and I'm glad you're accompanying me 🙏🌹
Hello 🙋🏻♀️my princess 👸 love you 😘 more You’re welcome 🤗🩷💚🩵
عدس , یا لوبیا سفید نداره ؟
نه عزیزم این حلیم بادمجون زعفرونی برای شهر اصفهان هست و فقط برنج داره ، انشالله در فرصت های مناسب با عدس و لوبیا سفید هم درست میکنیم 😍
سلام مجدد 😊
دو تا سوال دارم البته ببخشید جسارت منو 🙏
یک قالبی دارید که کوکو لوبیا سبز درست کردید، میشه بگید سایزش رو؟؟
و اینکه اون ماهیتابه دسته دار 😊چه سایزی هست؟
ممنونم 🌸 💐
سلام جانم 😍
خواهش میکنم عزیزم
کوکو لوبیا سبز رو با ماهیتابه درست کردم که قطرش ۲۵ سانت هست عزیزم
خیلی خیلی خیلی ممنون 😘 🌸 @@cookwithshivakhalili
@@cookwithshivakhalili 😄 پس اون قالب که باهاش فکر کنم ته چین بود که کف قالب رنگش روشن هست 🥰
@@masoumehkarimibahram644خواهش میکنم دوست عزیزم 😍🌹
@@cookwithshivakhalili کلی لطف دارید 🌠 🙏
چقد باسلیقه و خوش ذوقی آخه❤
😍🌹🙏