Классический рецепт квашеной капусты. Закваска в дубовой и липовой кадках - результат неожиданный.
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- Для квашения капусты не сыскать лучшей посуды чем деревянная кадка. В ней капуста приобретает особый вкус и аромат, который она хранит всю зиму. Даже весной капуста долго остается крепкой и очень приятно хрустит на зубах. Заготовка капусты в деревянных кадках - первое дело для любителей русской кухни.
Для приготовления квашеной капусты вам понадобиться:
- Капуста среднеспелых сортов, например, Слава, Белорусская, Агрессор, Столичная, Подарок
- Морковь
- Соль крупного помола НЕ йодированная
Дубовая и липовая кадки по 12 литров предоставлены бондарным производством «СЫСОЕВЪ» (wine.ru).
Ссылка на кадки от Сысоева: wine.ru/product...
#капуста #капустаназиму #квашенаякапуста #квашеная #заготовкиназиму #простойрецепт #быстрыйрецепт #мужикиуплиты
Шикарный рецепт, классика 👍👍👍
🤝
Мужики, молодцы!👍Давно ждал этот рецепт (больше чем грузди). Вчера сын Константина выложил подобный ролик на своём канале, но немного другой рецепт, попробую оба. Не дожидаясь эксперимента заказал дубовую каду, убеждён, что в винокурении, что в гастрономии дуб в приоритете, при всем уважении к липе и ее незаменимым качествам в парной)
Спасибо! Да, в нашем рейтинге дуб тоже лидирует. Да и в пост уходе дуб проще, липа склонна к заплесневению. Хотя... Большинство дегустаторов отдали, пусть и не значительное, предпочтение капусте из липовой бочки?
Спасибо за Вашу работу 👍
🤝✊
Молодцы!
😊
Здравствуйте. Спасибо за Вашу работу. Лучший канал на Ютубе. P.S. Получил бочку Арт купер от Ашота из Майкопа. Это произведение искусства!!!
🤝
Супер!!
🤝
Не, сахар добавляется в тарелку, непосредственно перед употреблением !
Лаврушка и душистый перец между слоями капусты. На ложку соли ложка сахара. Есть ТОЛЬКО РУКАМИ😁!
✊✊💪
Привет ребята вы молодцы советовать не имею право а я на дно бочки под листья кладу горбушку чёрного хлеба для лучшего брожения капусты
О, дельный совет. Надо пробовать
Материал из дуба выделяет дубильные вещества. За лет этого идет более обильное сокоотделение. А по сахар не нужен. Это Ошибочное мнение , что идет ускорение. Желаете ускорить процесс ферментации, добавьте немного закваски от предыдущей партии. (На вашу кадушку достаточно 100гр)
Напомните добрые люди, кадку надо ошпаривать и чем,в смысле можжевельник надо? Заранее благодарю!
День добрый.
По подготовке кадки подробности тут: czcams.com/video/zYEsbIkhPks/video.html
Можжевельником не пользовались...
👍
✊
Здравствуйте! А как можно приобрести бочку из дуба со стеклянным дном?
Здравствуйте,на валбересе продаются 3 и 5 литров
Отличный контент, попробуйте выставлять в субботу утром, уверен, у вас число просмотров будет гораздо больше. Желаю удачи. Привет Костику от дяди Саши из далёких стран.
Константин, при всем уважении. Когда на терке работаете, то обратно продукт надо возвращать по воздуху. Так получается именно стружка
Дубовая бочка это вещь !!!!
Бесспорно