Vendredi de l'accadémie: une innovation pour réduire la toxité des produits fumés et grillés

Voulez-vous continuer à consommer des viandes grillées et poissons fumés sans mettre en péril votre santé? Les chercheurs béninois ont conçu un dispositif de grillage et de fumage dédié. L’outil permet d'obtenir un produit fini à faible taux de contamination en composé chimique toxique.