AJIACO SANTAFEREÑO 🇨🇴plato típico y delicioso 🤤 [COMIARTE 2023]

Les comparto mi versión del ajiaco santafereño, esto queda riquísimo, y acompañado de arroz con aguacate.
Ingredientes:
-Pollo (3 piezas)
-Guasca (1 manojo)
-Cebolla larga (2 tallos)
-Ajo (2 dientes)
-Papa amarilla (450 gr)
-Papa pastusa (350 gr)
-Papa sabanera (350 gr)
-Alcaparras al gusto.
-Crema de leche al gusto.
Preparación:
Yo voy a utilizar 3 tipos de papa, papa criolla o amarilla, pastusa y sabanera, las cuales debemos pelar y cortar en cubitos pequeños,
Ahora en una olla grande agregamos aceite de oliva y sellamos cada pieza de pollo por ambos lados, también agregamos la cebolla larga picada, los dientes de ajo y sofreímos por 2 min a fuego alto.
Agregamos tres litros de agua y cuando rompa el hervor, adicionamos toda la papa picada, todo esto lo cocinamos por 40 minutos a fuego alto.
Y en este punto agregamos las hojas de guasca, y como punto personal , yo pico un poco para ponerle en el emplatado.
Y esto se sirve así , la mazorca, la guasca, el pollo desmechado, unas alcaparras y crema de leche.
#delicioso #sopa

[@wilmaruseche7106]

Pues lo voy a preparar,no tiene arracacha.....??
Otra pregunta,"DONDE CONSIGO UN PELADOR DE OAPA COMO EL QUE LE VEO,QUE SALGA BUENO"

[@chelita03]

Cuáles son hojas de Huasca?