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Hello 大家好！今集我會同大家做一味好傳統嘅潮州菜式 - 「醎菜燜門鱔」。其實大家煮鱔，最怕就一定係煮完出來會有腥味。所以今集我會分享兩個方法，可以好有效咁辟走鱔嘅腥味之餘，仲可以將鱔肉喺短時間煮到充滿「醎菜味」。想知點做? 我地而家立即去咗片先。
想知點做？快快 Click 入去👉 • 【#麻煩哥】😈 潮式 醎菜燜門鱔 Brais... 睇睇啦！
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食材 Ingredients
門鱔900克 / 900g eel
醎菜450克 / 450g Preserved Salted Cabbage
蒜頭2瓣 / 2 cloves of Garlic (Sliced)
薑茸1茶匙 / 1 tsp of minced Ginger
唐芹1棵 / 1 Chinese Celery
紅辣椒2隻 / 2 Red Chili
醬汁調味 Sauce Seasonings
生抽1茶匙 / 1 tsp light soy sauce
糖1茶匙 / 1 tsp Sugar
魚露1茶匙 / 1 tsp light soy sauce
胡椒粉適量 / Dash of pepper
清水250毫升 / 250ml Water
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#麻煩哥#醎菜燜門鱔#MaFanGor#潮州餸#家常食譜#foodie#food#潮州

[@mspearlli7234]

麻煩哥來了、鹹菜炆門鱔，👍👍👍👏👏👏好開胃謝謝你🙏🙏🙏

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊

[@fatpig6379]

麻煩哥教得好清楚，而且色香味區全，一定好好味，支持你👍💪🙏❤️😍😋

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊

[@powahsung8672]

麻煩哥廚藝了得，令我回味兒時吃過媽媽煮的鹹菜門鱔。😄

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊我會繼續努力💪

[@L_K_K]

又流晒口水……🤤🤤

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊

[@takchung5870]

正啊！好吸引！必定試煮！

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊

[@carolchang1216]

等咗好耐！👍🏻👍🏻👍🏻

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊

[@chiuisaac8817]

😋😋😋好久好久沒有吃過這味餸了👍👍👍

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊

[@CC-rc1oe]

好得呀！

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊我會繼續努力💪

[@waikam2377]

麻煩哥，有兩個餸想請教你既，一是“普寧炸豆腐”，二是牙帶魚，牙带魚一般整法少，腥味都同門鱔一樣比較重，而且我哋亦不懂潮式做法，今次真的是麻煩你了😉😄

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊好的，我不次再拍片分享

[@wandywong3170]

👍👍👍😋😋😋

[@MaFanGor]

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[@cookingwithmimmo]

当我看到这个时，我饿了

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊

[@rosettalai8642]

多謝麻煩哥！唔知點解收唔到預告片，你上星期有冇片出？

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊對，上星期沒有出片，因我想我的頻道有多D新嘗試，用了一星期去實踐😅

[@rosettalai8642]

💪🤩

[@jackiecheng2531]

其實想問麻煩哥好耐；你的炒爐是哪裡買的？可略作介紹嗎？

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊炒爐是在淘寶買的，可Search 爆炒爐😊

[@user-fp1bm7yv3o]

小時候的門鱔好便宜，是窮人最愛的潮州美食！現在的太貴了，視頻𥚃這一點點可能也要100😢！反而現在石斑和澳洲龍蝦更便宜，真的世界變了😂

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊對，我一小塊要80元

[@user-fp1bm7yv3o]

@@MaFanGor 去北河街街市買吖，會平好多，試過30一份應該有一斤左右，我住長沙灣放假冇嘢做就會去入貨😅

[@MaFanGor]

@@user-fp1bm7yv3o 好的，我下次經開去買。近排天氣熱，我比較少去北河街街市。買完返來成身汗😅同人太多，尤其是海鮮巷，入咗去好難出返來😅😅

[@user-eq4bm9vk1v]

門鱔由細食到大，即使同一種煮法，但都系鄉下釣口門鱔食落比較鮮甜，非常奇怪😂

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊可能是野生門鱔吧

[@kaho923]

大菜！

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊

[@mikeleecoco]

這味餸，我細細個已經識煮,你嘅煮法同傳統相差好遠😂🤣😁

[@rosettalai8642]

你可以放你方法共參考

[@chiuisaac8817]

哈哈哈....你細細個已經識煮 = 你的煮法就百分百正宗又傳統？？🤣🤣

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊我明白你的意思，這味餸我都由細食到大，但傳統做法好似唔太啱我，所以我改良了😊

[@mikeleecoco]

鹹菜水,係不能攞嚟醃魚，因為 醃製鹹菜期間,水裏便含好多霉菌.😁😂😂

[@chiuisaac8817]

鹹菜水有霉菌，那咸菜就無霉菌？！？！😵‍💫😵‍💫

[@mikeleecoco]

又唔撚識喎,所以畀人笑撚到仆街啦你

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊

[@oscarchan7672]

街市唔易買到黃門鱔

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊可在楊屋道街市找找。

[@yipflorence4592]

上星期你無出片？

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊對，上星期沒有出片，因我想我的頻道有多D新嘗試，用了一星期去實踐😅