Bánh mì nhân phô mai hoàng kim phủ chà bông | Salted egg yolk lava bread
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Trong video này mình chia sẻ một món bánh được nhiều bạn yêu cầu và cũng đang rất được yêu thích: bánh mì nhân phô mai hoàng kim. Phần sốt mằn mặn ngòn ngọt ăn cực kì hợp với bánh mì mềm xốp. Các bạn cùng làm bánh này với mình nha.
Khuôn bánh mì mini: shope.ee/qMyqF...
NGUYÊN LIỆU
Bánh mì mềm (Soft bread):
230g bột bánh mì (230g bread flour)
45g đường (45g sugar)
3g men nở khô (3g instant yeast)
1/8 thìa cà phê muối (1/8 tsp salt)
40g trứng (40g egg)
130g sữa tươi (130g milk)
30g bơ nhạt (30g unsalted butter)
Sốt phô mai hoàng kim (Salted egg yolk cheese sauce):
50g lòng đỏ trứng muối (50g salted egg yolks)
7g bột sư tử (7g custard powder)
20g sữa bột nguyên chất (20g milk powder)
15g bột phô mai cam (15g orange cheese powder)
40g sữa đặc có đường (40g condensed milk)
50g nước cốt dừa (50g coconut cream)
150g sữa tươi không đường (150g milk)
20g bơ nhạt động vật (20g unsalted butter)
50g kem phô mai (50g cream cheese)
Tham gia làm hội viên của kênh này để được hưởng đặc quyền:
/ @sukieskitchen
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/...
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: www.youtube.co...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135
Thanks bạn...mình đã làm và thành công 😊bánh rất đẹp
Cảm ơn bạn đã phản hồi ạ ❤️❤️❤️
Công thức bánh thật hấp dẫn.thanks Con da chia se.❤❤❤❤❤❤❤
Quá ngon. Mình sẽ làm cho cả nhà ăn sáng. Tks sukie's nhìu nhé
Mình vừa làm và thành công hơn mong đợi! Mh ko có cốt dừa nên thay bằng whipping!
Cảm ơn Sukie!
Cảm ơn bạn đã phản hồi ạ ❤️❤️❤️
Mê Sukie cực ý, bắt trend siêu nhanh luôn=))) giờ làm bánh gì cũng tin tưởng Sukie 100% hehe
Cảm ơn cháu , xem cháu chia sẻ nhiều món bánh ngon và dễ hiểu ❤❤❤
Cảm ơn em đã chia sẻ món bánh mì phô mai hoàng kim rất ngon 👍👍💖💖
Bánh đẹp và ngon quá chị ơi em hâm mộ sốt quá chị ạ.thank chị đã cho mọi người biết món bánh này ạ
Bánh mì nhân phô mai hoàng kim ngon quá,❤❤cảm ơn sukie đã chia sẻ món bánh ngon quá ❤❤
Cảm ơn Sukie nhiều cô thích làm bánh nhờ Sukie mà làm nhiều món ngon , Sukie ơi chia sẻ món Thái đk cô thấy món Thái tea bíngsu ngon quá nghiện lắm nhưng ko làm sao , du lịch Úc ăn 1 lần đó
Dạ con sẽ thử tìm hiểu món đó ạ
Cảm ơn cháu yêu đã chia sẻ❤️❤️❤️
Cám ơn Cháu đã chia sẻ
chị đã làm bánh này hôm qua, bánh thiệt ngon. Công thức nào của em cũng dễ làm. Hy vọng sắp tới em chia se công thức bánh croisant Pháp 😊Cám ơn em nhiều nhiều
Em cảm ơn chị đã phản hồi ạ ❤️
Cảm ơn Sukie nhiều nhé
chị ơi làm bánh sữa chua đi ạ giống kiểu của Horsh ấy ạ
Ngon quá chị ơi! Cám ơn chị nhìei
Bánh ngon quá, nhất định c sẽ làm và trả bài sớm cho cô giáo Sukie ‘s iu dấu🥰
Rất cám ơn Sukie's đã chia sẻ sốt ngon cho bánh mì
Cảm ơn bạn đã chia sẻ, bánh nhìn ngon quá trời 😍😍😍Chúc bạn Sukie's cuối tuần vui vẻ bên gia đình nhé ❤❤❤❤
Cảm ơn bạn ❤️❤️❤️ chúc bạn cuối tuần vui vẻ nhé
E có hộp thiếc , e dùng khuôn đó nướng bánh đc k ạ? Bánh này có để tủ lạnh đc k c? Nếu để ngoài e sợ nhanh hỏng vì Hà Nôii đang mùa hè
Mãi yêu e hahaa đang cần
Sukie ơi giới thiệu nhiều món bánh làm bằng nồi chiên ko dầu đi sukie
Thanks Sukie!
🎉 thanks Sukie nhé
Chị ơi, em dùng mứt berrino để cho vào panna cotta mà còn thừa thì phải bảo quản làm sao cho đc lâu ạ 😢
Nếu trộn tay thì cứ bỏ nguyên liệu vào như trong clip rồi trộn bằng tay đúng không ạ?tại em sợ men dính muối sẽ không nở ạ?
Sukie ơi có thời gian em chia sẻ với mọi người làm bánh bò thốt nốt nghen.
Dạ vâng 😊
Công thức bánh của chị ngon lắm ạ, cảm ơn chị 🥰🥰🥰
Và làm thế nào để vỏ bánh mềm ẩm hơn giống ngoài hàng không chị? Tại em thích ăn kiểu z 🤣🤣
E nhồi bột ẩm, ko nướng lâu hoặc nướng nhiệt thấp nó sẽ mềm nha. Hoặc công thức bánh mì custas cũng siêu mềm khi để lạnh nè. Còn thì mình sẽ ko dùng phụ gia nha.
@@SukiesKitchen dạ e cảm ơn chị ah 🥰🥰 e mới đổi sang bánh cũng ngon lắm ạ 😍😄
Bột sư tử là bột custard lion hongkong ạ? Mong chị repppp 🥺
đúng rồi đó em
Chị ơi chị có thể hướng dẫn làm bánh Cinnamon roll cheesecake cookies được ko ạ. Em cảm ơn chị.
Món này hay nha 😄 lúc nào chị sẽ thử
Bạn Sukie's ơi! Mình làm bánh nướng xong bị thắt eo là bị lý do gì ạ, nhờ bạn chỉ giúp mình mình cảm ơn ạ.❤️
dạ bánh mềm nên ra khỏi lò có thể xẹp một chút, nếu bánh ko bị thắt eo nhiều thì bạn cứ bơm kem vào nó sẽ lại phồng thôi, còn nếu bị xẹp nhiều thì mình có thể chú ý giảm thời gian ủ trong khuôn hoặc nướng lâu hơn một chút ạ
Vâng! Mình cảm ơn rất nhiều ạ.❤
E mới xem được video cũ c hướng dẫn làm whip và mascapone tại nhà. Vậy e có thể làm mascapone từ whip mình tự làm được k ạ
cái này chị chưa thử nữa em ạ
Nướng = nồi chiên không dầu đc không ạ
C ơi e nấu sốt mà sao n sệt kiểu sốt k được mịn ý ạ
Sukie ơi, chị dùng phomai torano vị truyền thống thay phomai cam có được không em?
Phô mai đó e cũng chưa thử dùng qua, ko biết nó mặn ngọt thế nào. E nghĩ là chị cứ cho nhưng mà căn sao cho vừa vị cũng được ạ.
Mình làm theo ct nhân đôi với bột số 13 thì bột bị nhão😭
Em ơi sao c nhồi bột lâu lắm mà vẫn bị dính nhỉ
Dạ chị xem bột có bị nóng lên hoặc có tạo màng tốt ko ạ?
Cho em hỏi, dùng bột trứng muối thay thế trứng muối được không ạ
Được nhé em, chị ko có tỉ lệ cụ thể, có thể e cho gia giảm tuỳ theo khẩu vị nhé
Neu ko có Bot pho mai cam co thể thay bang gi
Bạn có thể bỏ qua nhé ạ
ko có trứng muối thì phải làm sao ạ?
Mình có thể bỏ qua nhưng nó ko còn có vị trứng muối nữa ạ
đun xốt vừa sôi thì bắc xuống như vậy liệu sốt có chín được không. thanks
Dạ các thành phần của sốt đều đã chín rồi, mình chỉ đun cho nó sệt thêm thôi ạ
@@SukiesKitchen bột sư tử, bột phô mai cam và sữa bột đều là nguyên liệu sống mà
@@TN12369 sữa bột và bột phô mai cam trong quá trình sản xuất đều đã được xử lý chứ ko phải dạng thô sống tự nhiên từ sữa bò nữa ạ. Bình thường sữa bột mình pha cũng ko phải đun sôi sẽ làm mất chất, hay bột phô mai có thể đem lắc cùng bỏng ngô, khoai chiên ăn trực tiếp. Bột sư tử cũng vậy, nó có một xíu thành phần bột ngô thì cũng đã được đun sệt (thậm chí là sôi lục bục) rồi. Cái này bạn có thể tham khảo thêm từ phía nhà sản xuất để lựa chọn nguyên liệu và tất nhiên vẫn có thể đun kĩ nếu muốn, chỉ chú ý canh lửa đừng để cháy là được ạ.
Chị bằng bột mì nguyên cám protein 13% được ko em
Dạ được ạ, e nghĩ là thay 50% lượng bột thôi, nếu dùng 100% bột nguyên cám bánh sẽ hơi đặc hơn ạ
Chị dùng bơ lạt loại j z ạ
Mình dùng bơ nhạt động vật là đc nhé e, chị hay dùng President nhưng e có thể dùng cả các hãng khác như Anchor, TH, v.v…
E thay kem phô mai bằng pho mai bò cười đc k Chị
Được nhé em
Chị Sukie ơi cho e hỏi sao bánh e làm lúc cán bột hay bị co lại là lỗi do đâu hã c?
E cần để bột nghỉ đủ trước khi cán, ví dụ trong video chị để 10 phút, nó có thể lâu hơn nếu trời lạnh, như vậy cán nó mới ko bị co nhé
Dạ chị ơi máy đánh trứng cầm tay mua công suất tầm bao nhiêu thì sẽ trộn được bột bánh mì ạ?
Em mua máy tầm 350 W trở lên nha
@@SukiesKitchen dạ vâng ah em cảm ơn c
Em hong dùng nước cốt dừa có cần thai cái khác vào hong chị
e có thể thay bằng whip hoặc sữa tươi nha
@@SukiesKitchendạ em cảm ơn em thấy trong công thức có sữa đặc và sữa tươi không đường em tăng sữa tươi không đường lên 50g ha chị
Bánh để trong tủ lạnh có bị cứng k c?? Để bên ngoài thì đc bao lâu ạ??
Đe nguoi nhân bánh se bi đặc lai ko tan chảy nữa
Công thức để tủ lạnh ko cứng bạn có thể tham khảo video bánh mì custas nhé ạ, nó ít bơ hơn và nướng nhiệt thấp hơn.
Sốt ko dùng hết thì bảo quản như thế nào a
Mình để tủ lạnh khoảng 3 ngày ạ. Để lạnh sốt có thể đông thì mình làm nóng lại nó sẽ lại chảy ạ
Hi may i know can i just skip cheese powder?
Yes, you can skip cheese powder
Ko cs men thì cis thể thay thế bằng j ko ạ😢
Bánh mì thì cần có men nở rồi ạ
C ơi e làm cốc 4x5 được ko nhỉ
Là e làm bánh nhỏ hay sao? Mình có thể thay đổi tạo hình tuỳ thích nhé
Ôi sau mình tìm mãi ko có size khuôn giống Sukie nhỉ 😂😂😂😂
nó giống như khuôn này đây ạ: shope.ee/qMyqFScWR
Chị ơi bánh size to hơn thì nướng trong bao lâu ạ?
bánh lớn mình có thể nướng tầm 20-35 phút, cũng tùy kích cỡ ạ
@@SukiesKitchen em cảm ơn chị nhiều ạ
Thay trứng muối bằng bột trứng muối đc k ạ?
Dạ có thể được đó ạ, tuy vậy mình chưa dùng thử qua nên ko có tỉ lệ chính xác
@@SukiesKitchen dạ e cảm ơn Chị
kg có bột phomai cam đc kg e
Dạ mình có thể bỏ qua được ạ
Bột sữa nào bạn
Mình dùng bột sữa nguyên chất, không đường nhé ạ
Sukie oi chị làm sốt này nhưng ăn nó cứ gắt gắt cổ là do trứng muối fk
Gắt gắt là sao ạ?
@@SukiesKitchen bị ngứa cổ á
Dạ vậy có thể do các nguyên liệu như trứng muối, sữa bột, bột phô mai, em cũng ko rõ lắm. Chị thử làm sốt trứng muối trong video bánh than tre tổ ong của e chưa ạ?
@@SukiesKitchen c thử rồi nó cũng bị nhưng nhẹ hơn cái này
Sốt trước các bạn phản hồi thích lắm đó ạ. Sốt này khác sốt trước ở cái cream cheese thôi. Em nghĩ có thể là nó bị mặn từ trứng muối mình dùng ko chị?
Lam sao để vào nhóm dc vậy ạ
Mình có để link trong phần mô tả video, hoặc bạn tìm trên Facebook: Hội thích làm bánh và các món tráng miệng ạ
Men ngọt hay men lạt v c?
Mình dùng men ngọt nhé ạ
Khuôn e dùng là cỡ bao nhiêu
Em dùng khuôn 13.5 x 6.5 cm ạ
@@SukiesKitchen ok cảm ơn e