Как открыть фудтрак? Ресторан на колесах "Скрепка".

Однажды они решили обменять скрепку на квартиру. Каждая история Сергея Матвиенко: / sergeymatvienko1 и Юлии Топольницкой: / juliatopolnitskaya на пути к цели интересна сама по себе, но мы поговорим о трансформации артиста в ресторатора, сумевшего создать интересный и прибыльный бизнес "с нуля". Интервью у Сергея Матвиенко взял Александр Буравцов: / ae.buravtsov , коммерческий директор Open Service: эксперимент с ведущими канала "Дневник Диджитализатора" продолжается. Получилось, на мой взгляд, очень интересно.
Важно:
• Мы запустили чат в Телеграм t.me/joinchat/... для обсуждения контента канала и быстрой обратной связи. Заходите!
Итак, после череды обменов у Сергея и Юли появился фудтрак "Скрепка". Окунувшись в ресторанный бизнес и познав нюансы продажи стритфуда "с колес", Сергей сделал следующие выводы:
• На месте с малой проходимостью и прибыль соответствующая.
• Где большая конкуренция по меню, там денег нет.
• Фудтрак без апгрейда - это формат не для бургеров и другой "жареной" еды.
• Важна скорость выдачи еды.
Последний момент очень важен для ресторана уличной еды. Автоматизация - это не "воткнул компьютер в розетку", это целый комплекс мероприятий по установке и настройке внедряемых систем. Александр, кстати, очень здорово все разложил по полочкам, посмотрите.
Если вы тоже готовы "прокачать" свой фудтрак или запустить успешный ресторанный бизнес уличной еды, обращайтесь к Александру: mssg.me/ae.bur...
Что касается Сергея, то он однажды услышал, что iiko - это айфон в мире ресторанной автоматизации. И стал клиентом Open Service.
Кроме скорости выдачи ресторатор получил:
• Простоту учета средств.
• Увеличение продаж.
• Доступный в любой точке мира анализ роста, процессов и пр.
• Пресечение воровства (если таковое было бы).
• Управление бизнесом в любое время суток с любого мобильного устройства.
Сегодня ООО "Бургерная "Скрепка" - готовый бизнес с бухгалтерией, оборудованием, автоматизацией и даже своим аккаунтом в Инстаграме. Но ресторан на колесах лишь звено в цепочке "скрепка - квартира". Поэтому Сергей и Юля готовы обменять фудтрак на участок с домиком в Подмосковье. Примерная стоимость бизнеса - 5 млн. руб. Интересно? Вот ссылка на проект: / foodtruck_skrepka
Сколько времени потребуется, чтобы "отбить" вложения? Сергей уверен, что за 6-12 месяцев можно выйти в плюс. Потому что у его "Скрепки" уникальная концепция: можно приехать на любой фестиваль и продавать то, что именно здесь и именно сейчас имеет спрос при отсутствии конкуренции (все продают бургеры, а ты крути шаверму, выпекай пончики, продавай кофе и т.п.).
Как быть, если у вас нет популярности, как у Сергея и Юлии? Вот секрет успеха в сегменте стритфуда "от Матвиенко":
• Готовьте быстро.
• Готовьте вкусно.
• Продавайте в удобном для еды на улице формате.
P.S. Александр спросил у собеседника, помогли ли мы ему в развитии бизнеса. Сергей почти обиделся, ведь ответ очевиден: без правильной автоматизации его ресторан не продавал бы вкусную и "быструю" шаверму.
Дневник Диджитализатора:
★ Автоматизация ресторанов
★ Диджитализация ресторанов и кафе
Задача этого канала - показать вам в цифрах современные ресторанные форматы, а также рассказать о разных инструментах, которые помогают зарабатывать больше.
Мы в интернете:
➧ Instagram / leokomissarov
➧ Facebook / leonid.komissarov
➧ Телеграм чат t.me/joinchat/...
Наш канал: / leopoldd1984