⚪COMO HACER PIÑONES de ARAUCARIA SALTEADOS al MERKÉN o MERQUÉN🍳🌰😋 (2021)
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- čas přidán 8. 06. 2021
- 🍳Hoy hago Piñones de Araucaria salteados al merkén o merquén🍳
Utilizando Piñones de Araucaria, Araucaria brasileña, Pino Paraná o Pino misionero (Araucaria angustifolia) que encontré en una plaza publica hago este rico plato, los piñones son aderezados con un componente clásico de la cocina mapuche, el merkén o merquén, que es un aliño hecho en base a ají “cacho de cabra” ahumado, molido y combinado con otras especias, se trata de un condimento de sabor intenso, ahumado y picante, espero que les guste! (Mar del Plata-Argentina 2021)
Ingredientes:
-piñones de araucaria o pehuén (250 gramos)
-merkén (1 cucharadita)
-orégano (1 cucharadita)
-sal (1 cucharadita)
-ajo (1 pequeño)
-aceite de oliva (1 chorro)
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Humildemente un dato que me aporta la experiencia en el consumo de piñones, es que para pelarlos más facil no hay que dejar que el agua se enfrie totalmente. Mejor darle un tiempo y aun con el agua de la cocción caliente ( pero ojo que no queme) pelarlos, así es mucho más facil. O si se tiene poco tiempo, una vez hervidos, darles un shock de frio ( pasarlos a un bol con agua fria y/o hielo) es lo mismo incluso mejor para pelar en el momento. Un aporte aparte para variar esta preparación, seria que antes de sacarlos del sartén, le eches unas gotitas de limón y una cucharada de perejil picado, le van muy bien, pero sé que así como está en el video están de lujo. Excelente receta aunque estuviste a punto de que se te queme el ajo ( ojo ahí) y gracias por compartir.
Buenas, muy buen aporte!! muchas gracias porque de muchos comentarios como el tuyo voy aprendiendo mas, hay muchos de estos frutos que como aca no es costumbre utilizarlos debo ir investigando, asi que muchas gracias porque voy a utilizar lo que cuentas, aca empezo la temporada de cosecha, el arbolito no esta cerca de donde vivo pero vale la pena ir y cosechar, luego algo hare para mostrar, gracias por pasar y por tu aporte, saludos!
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@@pablobarbadillo Estoy subscrito amigo, y aprobecha la temporada los piñones son máximos. Buen provecho!!!
@@randomhunter8593 Gracias amigaso, ahi estamos aprovechando la epoca, espero pornto hacer otra nueva receta, saludos!!!
Gracias... pero si es mejor q no se enfríe... cto tiempo de cocción, cómo saber q están cocidos? Gracias
@@laura-xn1ns en olla a presión mejor desde que comienza a pitar dejarlos una hora para estar seguro de la cocción.
Que lindo eres, gracias por compartir 😊
Hola Mabel, muchas gracias por tus palabras, de donde eres? gracias a vos por pasar por el canal y que bueno que te gusto el video, probaste alguna vez estos piñones?
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Uyyy se ve muy bueno
Buenas Soledad, siiiii una delicia, linda combinación de sabor los piñones con el merkén, gracias por pasar y comentar, espero sigas pasando, saludos!
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Muchas gracias.
Buenas Carlos, espero te haya sido útil el video, muchas gracias a vos por pasar!
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Aquí Pablo mirando la receta nuevamente ya que coseché piñones de la araucaria y ya los herví y pelè, me faltaba recordar la parte de los condimentos.
Gracias Roxana por pasar y que bueno espero que me cuentes como te quedo!!!
Te dejo la receta de las garrapiñadas que espero te guste y las hagas, si queres el de la harina también te lo paso, saludos y gracias por pasar!
czcams.com/video/juOQlfJEppg/video.html
💫
Gracias por pasar Julieta!
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Donde compras merken y piñones en Estados Unidos?
Buenas, la verdad que en Estados Unidos no se ya que soy de Argentina, igualmente quizas se pueda conseguir porque hora se ha globalizado mucho el tema gastronómico, saludos!
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Acabo de ver tu video cuando fuiste a la plaza a recolectar piñones y vine a ver como se cocinan....., he visto este fruto pero jamàs imagine que eran comestibles
Buenas Amparo, que bueno que te gusto y que viste el video de la plaza, si ademas de comerse es rico, buena comida de pueblos originarios, esta variedad vive 400 y la variedad del sur puede superar los 1000 años dando comida ambas variedades, te dejo el video del helado, saludos!
czcams.com/video/qe1JFv5r-7s/video.html
Mil gracias, le dire a mi novio que lo preparemos asi, ya que siempre los hervimos no mas, y estaria bueno renovar!
Buenas Martina, que bueno que te haya servido para dar ideas, de donde sos? también en el canal hice un helado de piñones, lo viste? sino te lo paso, y una amiga hace garrapiñadas, que tengo la idea de hacer cuando sea la temporada, saludos!
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@@pablobarbadillo soy de Tucumán me vine a vivir a la Patagonia, Aluminé dónde se da este fruto! Y la verdad un 1000 la receta! Muchas gracias! Ahí me suscribi.
@@pablobarbadillo Ahí pasaré a ver el helado y las demás comidas, graciaaaas
@@MartinaMoreno11 Buenas Martina, ahhhh lo que debe haber sido para vos y tu novio el tema del clima, ir de Tucuman a la patagonia, imagino muchos grados menos! seguramente vos vas a conseguir frutos de la araucaria araucana, aca consigo de la araucaria angustifolia y araucaria bidwillii (en las plazas publicas) en el sur de Argentina y Chile la conoces y usan mucho, aca la gente me mira cuando cosecho porque no se conoce mucho, vos conseguis merkén ahi? saludos!
@@MartinaMoreno11 Gracias si no encontras los videos te tiro los links por aca, no me cuesta nada, saludos!
Y el merken?? que es? de donde lo sacamos ?
Hola, es un condimento que se hace con un pimiento y otros ingredientes, se consigue en Chile que es donde lo consumen habitualmente, se puede conseguir importado en varios paises, saludos!
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Componentes del Merkén?
Hola, el merkén o merquén es un aliño preparado con ají cacho de cabra seco ahumado y otros ingredientes. Es un condimento picante con algo de sabor ahumado y tiene aspecto de polvo rojo con pequeñas escamas de diferentes tonalidades.
Se usa este ají: czcams.com/video/Gsa2E0tIG_E/video.html
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Me pasa que los encuentro muy duros y pegajosos. Aún hervidos por un par de horas. Son así? No me parecen tan ricos. Pero capaz soy yo que no sé prepararlos.
Hola Pilar, mira te puede ocurrir un par de cosas, una es "cuestion de gustos" otra que es encontrar un uso en el cual quizas te guste muchisimo, por ejemplo a mi me gusta como snack pero claro no a todos nos va a gustar todo, te recomiendo un preparado que dificil no te guste, te voy a dejar dos videos, uno de como hacer harina y otro de como hacer una torta o pan dulce vas a ver que dificil no te enamores de ese sabor, ojala puedas hacerlo y despues me contas te puede sorprender para bien!
Tengo amigos en Chile que a este piñon lo consiguen en los mercados asi que eso te desribe que es algo utilizado, saludos y espero sigas pasando!
harina: czcams.com/video/C8CHec7B0g8/video.html
torta o pan dulce: czcams.com/video/UDKOncHgCsI/video.html
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Ninguna novedad !!!!!!!! fome !! fome !!! los hago mejor
Hola, que bueno que los hagas mejor, buenisimo eso, y te cuento lo que dices que no es novedad, aca si lo es, cuando voy a cosechar los piñones es muy poca la gente que los conoce y por eso no los cosechan, la idea de hacer un video es difundir para la gente que no los conoce, saludos y espero te guste algo de lo que hacemos.
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Haz un video entonces!!
@@eduardomillalonco2204 gracias amigo Eduardo, tuve que buscar el termino "fome" porque aca en Argentina no se utiliza, saludos para vos Eduardo.