♨️ GRILLBLITZ: Infrarotbrenner richtig benutzen Steak Sizzle Zone Keramik Brenner reinigen Anleitung
Vložit
- čas přidán 24. 08. 2023
- Moin, liebe Grillfreunde!
Das perfekte Steak mit maximalen Röstaromen, mit einer perfekten Kruste, bei perfektem Gar Grad - bei diesem Gedanken läuft fast jedem das Wasser im Munde zusammen!
Unter Namen wie "Sizzle Zone", "Primezone", "Turbo Zone", "Steakzone", etc. - bieten die bekannten Hersteller von Gasgrills Ihre Hochtemperatur-Infrarot-Zonen an, die alle bei gleichem Funktionsprinzip die Zubereitung genau so eines perfektes Steaks kinderleicht machen sollen!
In diesem Video geht um die richtigen Inbetriebnahme des Keramikbrenners, die richtige Benutzung und um die Reinigung des Gasgrill Infrarotbrenners.
Egal ob Napoleon, Broil King, Rösle, Burnhard, etc., grundsätzlich ist die richtige Nutzung des Infrarot-Seitenbrenners immer sehr ähnlich.
Dieses Video ist eine einfache Anleitung für perfekte Grillergebnisse und vermittelt zusätzlich alle Tipps und Tricks, bis hin zu Wartung und Pflege eines Infrarotbrenners.
Aber so eine Hochtemperatur-Zone mit Keramikbrenner kann noch viel mehr!
Aber seht selbst.....
Euer Stephan ♨️
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Endlich wieder Videos...hoffentlich regelmäßiger 😮
Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Jaaaa, da kommt noch mehr.... Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Schön wieder was von dir zu sehen😊 immer eine Bereicherung für meinen eigenen Grillsport. Vielen Dank dafür!
Moin Jürgen, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Einen tollen Sport haben wir uns da ausgesucht.... Ich liebe ihn! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Wie gewohnt ein qualitativ super Video und immer wieder noch klasse Tipps die man gebrauchen kann ... TOP!!!
Freut mich wirklich sehr, dass dir auch mein neues Video gefällt! Danke für deinen Kommentar und gerne bis zum nächsten Mal, viele Grüße Stephan ♨️
Super Video wieder, Stephan. Informativ und kurzweilig. Weiter so.
Ganz vielen lieben Dank mal wieder, für deinen ausgesprochen netten Kommentar! Freut mich wirklich, dass dir auch mein neues Video gut gefällt.... Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Danke für das informative Video. Sehr angenehm zu schauen ohne unnötige Aufregung wie bei vielen anderen.
Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Hi Stephan, wie immer ein Klasse Video. Du bietest einen genialen Mehrwert mit deinen Videos, ich nehme immer 2-3 Dinge mit die ich noch nicht gesehen habe oder wusste. Weiter so!! 👏
Moin Philipp, ganz vielen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir meine Videos gefallen und du etwas damit anfangen kannst... Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Ja, endlich wieder ein Video. Ich freue mich immer wieder auf neue Videos von dir. Meiner Meinung nach bist du momentan einer der Besten, wenn nicht der beste Grillkanal. Es sind überwiegend einfache Rezepte die man gut nachmachen kann und gute Tips dabei. Vielen Dank dafür! Bis zum nächsten Video.
Bleib gesund
Janik
Hallo Janik, ganz vielen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir meine Videos gefallen. In Zukunft werde ich versuchen, etwas mehr zu machen.... Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Sachlich , Informativ ... wie immer .
Es macht einfach Spaß Deine Videos zu schauen Sie sind nicht künstlich aufgehübscht oder übertrieben.
Immer auf dem Punkt .
Ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar! So macht es mir gleich noch mehr Spaß.... Viele liebe Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Moin Stephan, schön wieder was zu sehen und hören von Dir 😊, und ne spitzenmäßige Erklärung dazu 👍👍👍
Klasse gemacht, Liebe Grüße Marco 👋
Moin Marco! Ganz vielen lieben Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar. Freut mich natürlich mal wieder.... Viele Grüße Stephan ♨️
Endlich wieder mehr Videos von Dir 👍🏼 Deine Videos haben etwas, was viele andere CZcamsr nicht haben. Ruhig, authentisch und die passenden Themen! Klasse, Stefan!
Moin Friedhelm! Toll, von dir zu lesen... Freut mich natürlich sehr, dass dir auch mein neues Video gefällt und dass du dir die Mühe machst, zu kommentieren! Dein Projekt hat sich ja auch wirklich sehr gut entwickelt, Respekt! Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
freue mich über jedes neue video von dir stephan, so ein infarotbrenner ist super den hab ich auch, grüße aus S-H
Macht wirklich Spaß, so ein Hochtemperatur-Brenner, da bin ich absolut bei dir! Viele liebe Grüße aus Oldenburg nach Schleswig-Holstein und danke für deinen Kommentar, gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Hallo Stephan,
schön dich wieder zu sehen.
Deine Videos sind ummer sachlich kompetent und sympathisch vorgetragen.
LG von der schwäbischen Alb
Moin Dieter! Ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten und anerkennenden Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir meine Videos gefallen. Viele Grüße zurück aus dem hohen Norden auf die schöne Schwäbische Alb! Stephan ♨️
Ach du machst das einfach super angenehm, ich schaue einfach gern zu! :)
Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir meine Videos gefallen... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Danke für das Tolle Video. Du machst das wirklich sehr gut und es hat spaß gemacht dir zuzusehen.
Dank dir wirklich sehr für deinen netten und anerkennenden Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥
Super klasse Video. Wie immer...
Ganz vielen lieben Dank! So ein Kommentar freut mich wirklich. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Pro Tip für die Ärmeren unter uns: Son Bauheizstrahler aus dem Obi funktioniert 1A für solche Aktionen und hat sogar schon ein "Rost" eingebaut und ist regelbar., das ganze für nur 30€. Haben ein Kumpel von mir und meine Wenigkeit nach einem feucht fröhlichen Abend ausprobiert. 😂😂Super Video wie immer :)
Das mit dem Baumarkt Heizstrahler kenne ich auch! Funktioniert grundsätzlich tadellos.... Viele Grüße und danke für deinen sehr netten Kommentar. Gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Habe mir gerade einen Broil King mit IR-Zone zugelegt und fühle mich nun bestätigt und habe erste Ideen für die richtige Nutzung, vielen Dank ! Weiter so!😊
Das freut mich natürlich! Viele Grüße und danke für deinen netten Kommentar. Gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥
Danke für Dein Video zu dem Thema 👍😉
Gerne! Ich hab zu danken, für deinen sehr netten Kommentar. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
brutaler typ, top video, sehr sympatisch!
Vielen Dank für deinen netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt und dass du dir die Mühe machst, dein Feedback zu geben. Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥
wieder mal ein top Video! :)
Moin Marco! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt.... Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
toll, wie immer...!! 🤗
Dank dir sehr für deinen, wie immer, netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir auch mein neuestes Video gefällt. Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Tach Stephan,
habe mir diese Grillsaison auch einen Gasgrill mit IR Brenner gegönnt. Eine Bereicherung unseres Hobbys. Natürlich hatte auch ich ein paar Anfangsschwierigkeiten mit der Hitze. Das hat sich aber mit etwas Übung gegeben. Dank Deines Videos habe ich noch ein paar Tipps dazu bekommen. Jetzt habe ich auch eine super Kruste. Danke dafür!! Und wie schon mehrfach erwähnt , sehr gute Bild und Tonqualität, schöne Kameraführung und gute Moderation. Macht immer wieder Spaß Deine Videos zu sehen!!!
Ich wünsche Dir und Deiner Familie alles gute und Gesundheit, bis zum hoffentlich baldigen Video.
Viele Grüße aus Bayern in den Norden
Armin
Moin Armin! Ganz vielen Dank für deinen tollen Kommentar, es macht immer wieder richtig Spaß von dir zu lesen. Dein Lob gebe ich sehr gerne weiter, sowas freut immer alle Beteiligten... Ich wünsche dir natürlich auch weiterhin ganz viel Spaß und tolle Erlebnisse mit deinem neuen Grill, Euch auch alles Gute, herzliche Grüße aus dem hohen Norden ins schöne Bayern, bis bald Stephan ♨️
Schönes Video alles super erklärt, konnte zum Glück feststellen daß ich dann doch nicht so viel falsch gemacht habe
👍
Klingt doch sehr gut! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar, Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Moin aus Jever..Was ich wirklich genial finde, ist der Zustand von dem Grill. Müsste doch auch schon vier Jahre alt sein...So pflegt man sein Spielzeug ;-) Natürlich wieder ein wunderbares Video. Besten Dank!
Moin aus Oldenburg ins nahe Jever! Mit 4 Jahren liegst du richtig. Der Zustand ist noch ganz okay, man muss aber wirklich dran bleiben. Bei der Qualität ist noch ganz viel Luft nach oben.... Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Wieder ein sehr schönes Video von euch. Grüsse in den Norden zu dir und deiner Familie. Alex
Moin Alex, toll, mal wieder von Dir zu lesen! Freut mich natürlich sehr, dass dir auch mein neues Video gut gefällt.... Viele Grüße aus dem hohen Norden, lasst es euch gutgehen! Und natürlich gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
habe deine videos gesehen und gleich abbo da gelassen. freue mich auf weitere videos
Dank dir sehr für deinen netten Kommentar und für dein Abo! Freut mich natürlich, dass dir meine Videos gefallen. In Kürze kommt ein neues....Viele Grüße Stephan 🔥
Tolle Sache! ❤
Ja, die Ergebnisse sprechen für sich! Viele Grüße und vielen Dank für den Kommentar. Stephan ♨️
Super Video
Dank dir sehr für deinen netten und anerkennenden Kommentar! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Hi Stephan, danke fürs zeigen unseres Windschutzes. Damit wird der Sizzle Grill zum Spießgrill 😇
Liebe Grüße aus der Grillrost Werkstatt 🔥
Genauso sieht es aus! Das Ding ist wirklich eine tolle Erweiterung..... Viele Grüße Stephan ♨️
Hallo Stefan
Wieder ein interessantes Video
Mach weiter so,du kannst es halt
Moin Peter! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich, dass dir auch mein neues Video gefällt.... Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Super sachlich und unaufgeregt!!! Weiter so!!! 👍🏻
Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt... Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Sympathischer Typ 👍tolle tipps
Dank dir sehr! Freut mich natürlich, dass dir meine Videos gefallen....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥
Tolles Video
Ganz vielen lieben Dank! Freut mich natürlich, dass dir mein Video gefällt....Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥
Hallo lieber Stephan, schön, dass es wieder ein neues und wie gewohnt sehr instruktives Video von Dir gibt. Habe wieder neue Aspekte für meinen IR-Brenner aufgreifen können. Kannst ruhig mehr „Masterpieces of Stephan“ drehen. Danke und liebe Grüße
Räucher-Rainer
Moin Rainer! Ganz vielen lieben Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir auch mein neuestes Video gefällt. Es ist immer toll, von dir zu lesen... Viele Grüße und gerne bis bald Stephan ♨️
wie immer ein sehr gutes Video Danke dafür
Gruß Jörg
Moin Jörg! Ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video so gut gefällt.... Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan
Endlich ein Grillkanal ohne sich selbst zu inszenieren!
Hallo Mathias, ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar. Freut mich natürlich, dass dir mein Kanal gefällt. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥
Wie immer super Video!! Danke! Meine Napoleon Sizzlezone wurde geliefert als Grußrost Variante vor drei Jahren. Die ist leider über die Zeit verrostet. Da müsste ich mir mal Edelstahl Ersatz besorgen. Die Steaks werden auf der Zone schon doch besser als auf dem normalen Grill. Mach weiter so mit dem Kanal!!! Beste Grüße
Dank dir sehr für deinen netten Kommentar! Edelstahl ist aus meiner Sicht sowieso etwas besser für einen Infrarotbrenner geeignet, da er die Energie nicht ganz so gut speichert wie Guss und es dadurch nicht ganz so schnell zu schwarzen, bitteren Streifen auf dem Grillgut kommt. Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Sehr interessantes Video. Ich hab dich abonniert. LG vom Bodensee 😊
Moin Jens, ganz herzlichen Dank für deinen sehr netten Kommentar und natürlich auch für dein Abo! Freut mich, dass dir meine Videos gefallen. Viele Grüße aus dem hohen Norden an den schönen Bodensee und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥
Schön erklärt👍👍👍
Mein erster Beefer war ein Keramikbrenner vom Camping der mit Pflastersteinen aufgebockt wurde, war ne lustige Lösung die perfekt funktionierte 😎😎😎
Den Aufbau kenne ich! Das Prinzip war aber wirklich genauso.... Viele Grüße und danke für deinen interessanten Kommentar, gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Super Erklär-Video zum Thema Keramikbrenner. Schaue deine Videos immer und freue mich wenn neuer Kontent kommt😊
Einen Tipp habe ich dann aber doch noch. Man sollte sein Fleisch vor dem Auflegen auf die Sizzelzone nicht Salzen. Salz verbrennt logischerweise nicht und kann die Löcher in der Keramik verstopfen.
Schönes Wochenende
Moin Dirk, herzlichen Dank für deinen sehr netten und konstruktiven Kommentar! Dein Tipp ist natürlich absolut richtig. Salz lässt sich wirklich nicht gut entfernen.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Erstes Like ist da 😎
Sehr gut! Vielen Dank.... Grüße Stephan ♨️
Ich nutze die Sizzle Zone fast mehr als den eigentliche Grill und finde dass die Infrarot-Brenner die Grillstationen regelrecht revolutioniert haben.
Backburner = gut zu haben
Seitenbrenner = nett
Sizzle Zone = Must have
Sehr sehr gutes Video! Vielen Dank dafür!
Viele Grüße vom Bodensee
Moin Johannes, ganz vielen Dank für deinen sehr netten und konstruktiven Kommentar! Es ist toll, dass du dir die Mühe machst, dein interessantes Feedback zu geben. Davon lebt die Community hier auf CZcams. Ich finde auch, dass so ein Infrarotbrenner viel mehr bietet, als man im ersten Moment vermutet. Viele Grüße und sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Moin Johannes, nenne mir doch bitte ein paar Gerichte, bei denen die Sizzle Zone die Nase vorn hat. Ich habe selbst einen Grill mit Sizzle Zone und habe das Ding vielleicht 3-4 mal genutzt. Für mich ist es quasi nutzlos.
Servus, im Prinzip ist es recht einfach erklärt. Ich liebe Steaks und mache die nur noch auf der Sizzle Zone. Auch die Family möchte sie nur noch auf diese Art und sie warten auch gerne, sollte der Platz belegt sein. Für mich schmeckt man den Unterschied deutlich. Klar wird ein dickes Steak dann noch im Grill nachgezogen, aber das ist dann mehr das Detail.
Dazu nutze ich sie auch als Seitenbrenner da mein Napoleon Prestige keinen hat.
Überlege auch mir die Spießhalterung/Windschutz zu kaufen aber ich glaube das wird dann zu viel Spielerei
@johannesmarth1073 Auch alles komplett nachvollziehbar....Viele Grüße Stephan ♨️
@@johannesmarth1073Gut, mag an deinem Grill liegen. Ich habe den Napoleon Lex 485 und der macht auf Vollgas locker 500° in der Garkammer. Auf dem Rost dürften es noch einmal ein paar Grad mehr sein. Warum sollte ich also die kleine Sizzle Zone verwenden, die mir den halben Grill einsaut und am Ende noch die Steaks verbrennt. Es mag für manche Grills von Vorteil sein, für meinen definitiv nicht. Da kann ich bei Bedarf auch 20 Steaks+ gleichzeitg grillen und dann in der indirekten Zone gar ziehen.
Wie schon sooft wieder etwas dazugelernt, vielen Dank dafür. Mein Keramikbrenner lässt sich leider nicht regulieren, da gibt's nur an oder aus, aber er erfüllt trotzdem seinen Zweck.
Was mir ein bisschen gefehlt hat, ist der Umgang mit mariniertem und hier vor allem nass mariniertem Fleisch. Das funktioniert meiner Meinung nach nämlich garnicht auf dem Infrarotbrenner 😊.
Da kann ich dir nur vollkommen zustimmen! Marinaden sollte man auf jeden Fall vorher komplett abwischen, sonst bekommt man kein gutes Ergebnis. Das Fleisch muss immer von außen trocken sein.... Viele Grüße und vielen Dank für deinen konstruktiven Kommentar, gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Klasse erklärt. Top, lerne viel von Dir. Ich hätte noch ein Wunsch für ein Video. Wie der Heckbrenner eingesetzt wird. Nicht nur für Hähnchen, sondern wann man den Brenner mit den unteren zusammen einsetzen kann. Oder auch nicht, wegen zu viel Hitze.
Dank dir sehr für deinen netten Kommentar und natürlich auch für deine Videoidee. Ich hab das gerne auf meine Liste genommen... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Coole Sache, Stephan. Sowas wäre was für meine Belange, aber separat, ohne Grill und mit Strom.
Elektrisch ist das technisch etwas schwierig. Die benötigte Energie würde die Absicherung einer normalen Steckdose überschreiten.... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
Schau dir mal das Severin Steakboard an
Wunderbare Erklärung zum Keramikbrenner und wieder toll gemachtes Video! Nur mit einem guten Messer auf einem Teller herumzuschneiden, dass geht gar nicht 😪
Moin Mario, ganz vielen Dank für deinen sehr netten Kommentar, freut mich natürlich, dass dir auch mein neues Video gefällt. Mit dem Messer hast du natürlich vollkommen recht! Asche auf mein Haupt.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Jetzt hab ich Hunger😅
Das kann ich absolut nachvollziehen.... Viele Grüße und danke für dein Feedback! Stephan ♨️
Moin. Hast sehr gut erklärt. Es gibt was neues für den Infrarotbrenner. Nennt sich Blazinglas und wird über den Brenner gelegt um diesen zu schützen. Glaube der ist von Outdoorchef, sicher bin ich mir aber nicht. Wäre ja interessant wenn du mal so ein Video machen würdest. LG aus'm Ruhrgebiet.
Moin Dirk! Hört sich interessant an, das schaue ich mir mal an.... Viele Grüße und ganz vielen lieben Dank für deinen konstruktiven Kommentar Stephan ♨️
Hi Stephan, wie immer ein Video mit professionellen Erklärungen. Ich persönlich verstehe die Infrarot Seitenbrenner überhaupt nicht. Wenn ich einen Broili habe, kann ich das das gleiche Spektakel am Grillrost machen. Ich arbeite lieber mit einem Oberhitzegrill, da habe ich auch keinen Fettbrand. In der Gastro seit äonen von Jahren auch als Salamander bekannt :-). Ich habe eine Gaskocher als Seitenbrenner und gleichzeitig einen Gasschlauch mit Verteiler zum Seitenteil gelegt. Da stell ich meinen Oberhitzegrill drauf und beefe. Infrarot Seitenbrenner sind für mich Geldverschwendung….
Moin Stefan, bei einem Broil King ist sicher auch vieles auf dem normalen Rost möglich. Bei den meisten Grills anderer Hersteller sieht das aber ganz anders aus. Dann ist man sehr froh, so einen Bereich zu haben....Viele Grüße und danke für deinen konstruktiven Kommentar Stephan ♨️
Hallo Stephan, wieder mal super von dir erklärt DANKE. Ich möchte meine Sizzele Zone nicht missen genauso den Windschutz, bei Wind sind die Dinger schon recht anfällig und die Seite vom Deckel bleibt sauber 😅 Wo bleiben den die Pelletsmocker Rezepte 😅?
Herzlichen Dank für deinen, wie immer, sehr netten Kommentar! Freut mich wirklich.... Natürlich bin ich auch an den Rezepten für den Pellet Smoker dran, aber etwas wird es wohl noch dauern.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Den windschutz habe ich mir auch damals bestellt. Hilft nicht gegen Sturm 😅 aber macht schon gut was aus.
Moin Tobi, da kann ich dir nur uneingeschränkt zustimmen! Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
Moin Stephan, habe selbst seit Jahren eine "Sizzle Zone", habe sie aber ehrlich gesagt nur 3-4 mal benutzt. Eigentlich ein nutzloses Gadget, dass sich die Hersteller teuer bezahlen lassen. Ich könnte gut darauf verzichten, aber viele schwören ja drauf, vor allem die Beefer Jünger. Jedem das Seine.
Wenn der Grill genügend Power hat, kann man sicher gut drauf verzichten.....Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Ja, das sollte mit dem Lex485 gegeben sein. Ich fand deine Tipps und Erklärungen super, aber ich glaube immer noch nicht so richtig, dass ich die Sizzle brauche. Freue mich schon auf weitere Videos, vor allem, weil ja die Räuchersaison wieder los geht. Habe mir jetzt auch endlich einen vernünftigen Räucherschrank geholt. Lachsschinken vom Iberico liegen schon in der Trockenpökelung. Gut Glut und bis bald. (Edit: Rechtschreibung)
@@-ripinpieces-8409 Mit dem Grill solltest du keine Probleme haben, was die Power angeht...Du hast vollkommen recht, jetzt geht's wieder ans Räuchern! Ich freue mich auch schon drauf.....Videos sind schon in der Planung. Ich wünsche dir schon jetzt guten Appetit bei deinen vorbereiteten Leckereien....Viele Grüße Stephan ♨️
Danke für das tolle video. Bei mir ist die pilotflamme recht gross. Kann man die einstellen?
Das kann ich gar nicht genau sagen. Aber ich denke, sie ist nicht einstellbar....Viele Grüße und danke für deinen Kommentar, gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Hallo Stephan,
ich habe keine Sizzle Zone, und bin auch froh dass ich keine habe. Meine Gründe sind:
- wir sind nicht so die Steak Esser, weswegen wir auch keinen "hohen Durchsatz" beim Steakgrillen benötigen
- die "alltägliche Kochstelle" ist uns wichtiger, und irgendwie hätte ich Angst zuviel Power zu haben um etwas nebenher köcheln zu lassen
- Keramikbrenner sind schon toll, aber irgendwie finde ich das "Reingetropfe" suboptimal (hätte man mit Oberhitze nicht)
Wenn ich tatsächlich mal Durchsatz benötige geht das auch auf dem Anzündkamin, Holzkohle rein, Gitter drüber, geht im Notfall genauso gut (und man hat weiterhin seine Gaskochstelle nebendran). Bei so hohen Temperaturen sind dünnere Edelstahlgitter sinnvoll, da die sich nicht so stark aufheizen. Am besten hat man zwei davon dann kann das eine Gitter auskühlen wenn das andere gerade aufliegt.
Mein Hauptgrill ist übrigens der alte Broil King 490, eine Kammer, vier Brenner, ein Backburner und ein Seitenkochfeld. Das ist ein sehr sinnvolles Setup für eine Familie wenn keine ausgesprochenen Steakliebhaber dabei sind. Dein 690 ist natürlich mit zwei getrennten Kammern gesegnet, die hätte ich auch gerne, viel lieber als eine Sizzle Zone, aber bei mir würde der Platz halt nicht reichen. Soll heißen, der Grill soll nicht stören wenn nicht gegrillt wird.
VG Helmut
Moin Helmut! Schön, wieder von Dir zu lesen. Deine Ausführungen sind absolut verständlich und nachvollziehbar. Es kommt eben immer auch auf die persönliche Situation und auch auf den persönlichen Geschmack an. Toll, dass du dir immer die Mühe machst und dir die Zeit nimmst, dein interessantes Feedback zu geben.... Viele Grüße und natürlich sehr gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Du machst gute Videos, deswegen gebe ich gerne meine Gedanken dazu. :)
Solche "Technikvideos" sind schon wichtig, und es gibt sicher auch einige "must have" (oder vielleicht doch besser "better to have").
Die Sizzle Zone is für mich eher "nice to have", aber ich denke die schränkt mich eher ein (aus Platzmangel, da ich den Garten nicht zustellen will). Wenn dann hole ich mir lieber einen Oberhitzegrill, den ich manchmal raushole, aber die Schlepperei macht auch keinen Spaß. Noch lieber würde ich mir einen Pizzaofen anschaffen, habe auch für den keinen festen Stellplatz, und auch bei dem wäre es Overkill, da der Durchsatz nicht benötigt wird.
Kurzum, mein BK 490 ist für das Normale völlig ausreichend, der Atago mit Dutch Oven ist dann für die Seele. Wenn es ganz wild werden sollte habe noch zwei Klappos, den Anzündkamin ... ;)
@hsyeswellitsme Dein Lob freut mich wirklich sehr! Und natürlich hast du absolut Recht, man braucht einfach nicht alles, was der Markt hergibt, aber mit einem separaten Pizzaofen liebäugele ich auch schon einige Zeit. Mal sehen, was draus wird. Viele Grüße noch mal und ein schönes Wochenende, bis bald Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Apropos Pizza.
Beim BK 490 habe ich die besten Erfahrungen mit "hochbocken" gemacht. Hierzu verwende ich zwei Ikea Deckhalter, umgedreht, da passen 2 große rechteckige Coderit-Steine mit 30x40 nebeneinander drauf.
Das geht zwar alles etwas gemächlicher, aber man kann in einem Durchgang zwei normale oder eine Monsterpizza backen. Danach dauert es wieder da der Grill natürlich beim Öffnen des Deckels Hitze verliert.
BTW, ich habe auch ein Pizzacover, bin dafür scheinbar zu blöd. Der Stahl/Stein (habe beides probiert) wurde zu heiß und der Boden damit zu dunkel. Das erste Hochbocken des Coderit-Stein brachte bei mir direkt bessere Ergebnisse, da habe ich die rechteckigen Coderit-Steine bestellt um die Fläche auch zu nutzen. ;)
Beim Pizza Ofen ist der Boden zwar auch extrem heiß, aber die Verweildauer entsprechend kurz, da von oben die massive Hitze den Belag sehr schnell finalisiert. Ich habe mir sogar schon mal überlegt so einen Ofen für's Geschäft zu holen, aufgrund des Durchsatz werden locker vier, wahrscheinlich sogar acht Kollegen in der Mittagspause satt. Aufgrund von Home Office sind aber selten soviele Kollegen an einem Tag im Büro. Außerdem kenne ich die ASI Richtlinien, den Betrieb des Ofens genehmigt zu bekommen macht auch keinen Spaß. ;)
@hsyeswellitsme Ganz genau! Die Kunst ist es, genügend Oberhitze zu schaffen, bei entsprechend passender Hitze von unten. Pizza ist wirklich Erfahrung, denke ich. Noch kann ich da nicht voll mitreden, ich hoffe aber, das ändert sich bald... Ja, in Deutschland ist immer viel rechtliches zu beachten, besonders am Arbeitsplatz und an der Arbeitsstätte.... Viele Grüße Stephan ♨️
Vielen lieben Dank für dieses Video, sieht lecker aus. Bin eigentlich kein Gasgrill - Fan. Benutze in der Regel meinen Holzkohle Grill oder meinen Pelletsmoker. Gibt es diese Infrarot - Gasgrills auch als Stand Allone Gerät oder nur in Kombination von so einem großen Gasgrill? Liebe Grüße aus der Südpfalz
Ganz vielen Dank für deinen sehr netten und konstruktiven Kommentar. Ich kann es durchaus nachvollziehen, dass du ein Kohle-Fan bist. Ich würde für ein "Stand Alone" Gerät eher auf einen Oberhitze Grill setzen. Suche mal bei Google nach Oberhitze Grill und schau dir die Sache mal an....Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Vielen lieben Dank Stephan, das mach ich. Deine Griechenlandserie war der Hammer, das mach ich regelmäßig nach. Nochmals vielen lieben Dank dafür. Liebe Grüße: Dieter
@briansohnvonjosef8633 Dank dir, Dieter! Gerne bis zum nächsten Mal... Stephan ♨️
Gut, dass mal jemand das "Rostproblem" benennt. Mein Napoleon Prestige hat einen Alu Gussrost auf der Sizzle Zone. Sieht gut aus, zum Schluss "grillt" aber der Rost und nicht die Infrarotstrahlung. Geht meiner Meinung nach am Sinn vorbei. Bin am überlegen den Rost zu tauschen. Da ich bis letztes Jahr Holzkohlegriller war, fehlt mir am meisten die vollflächige Kruste. Leider soll man ja marinierte Sachen da nicht drauf legen, sonst würde ich auch meine Schweinesteaks da drauf werfen.
Alles zu 100% nachvollziehbar, was du da schreibst! Eine Wärmespeicherung durch den Rost bei einem Infrarotbrenner ist eher nachteilig. Es gilt also eher "ja dünner, desto besser' für eine flächige Kruste. Oder eben grundsätzlich den Rost immer wieder abkühlen zu lassen....dein Rost ist wahrscheinlich aus Edelstahl, was schon mal etwas besser ist als Guss. Guss speichert die Energie noch besser und macht dadurch noch weniger Spaß! Viele Grüße und danke für deinen konstruktiven Kommentar, gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Klar, Edelstahl, kein Alu.
Grillen ist nur mit Holzkohle super und lecker. Gas ? dann der Herd.
Das ist ein großer Irrglaube. Viele Versuche zeigen, dass man den Unterschied nicht schmecken kann.... Viele Grüße Stephan 🔥
Hallo Stephan…du schriebst in einem Kommentar, dass bei der Qualität deines Grills noch „Luft nach oben wäre“. Für diejenigen, die überlegen, sich ein BK zu kaufen, wäre ein Video sehr hilfreich, was du an deinem Grill schätzt und was nicht. Würdest du den Grill nocheinmal kaufen oder eher nicht?! Ich habe einen Weber und bin von der Qualität sehr zufrieden - ich überlege jedoch, mir einen Bk oder Napoleon zuzulegen. Von daher würde mich deine Meinung interessieren. Ist da ein entsprechendes Video geplant? Danke!
Bei den meisten Herstellern ist noch ne Menge Luft nach oben, was die Qualität angeht. Man darf die Sache vielleicht nicht allzu sehr nach typisch deutschen Kriterien beurteilen. Was das reine Grillen angeht, liegt Broil King aus meiner Sicht ganz weit vorne. Im kommenden Frühjahr kommt was zu dem Thema von mir. Warte einfach noch mit deinem Neukauf! 😉 Viele Grüße und danke für deinen sehr konstruktiven Kommentar Stephan ♨️
Danke für die (schnelle) Antwort! Ich schwanke zwischen dem BK Regal 590 PRO IR und dem Napoleon Prestige 500 pro; aber dann warte ich bis zum Frühjahr ;-)! Hätte Weber einen Backburner (abgesehen vom Summit) würde ich auch der Marke treu bleiben. Mich schrecken halt manche Videos von älteren BK ab - aber wie du sagst, vom Grillen her, sind die wohl echt top
@user-bp6sy8ww1k Warte ruhig noch kurz ab..... 👍 Viele Grüße Stephan ♨️
Frage: wenn ich mehrere Steaks zubereitet, muss ich den Rost zwischenzeitlich wegnehmen und abkühlen lassen?
Das dürfte auch so funktionieren. Die Steaks verhindern ein übermäßiges Aufheizen des Rosts....Viele Grüße und danke für deinen konstruktiven Kommentar Stephan 🔥
Brenner OHNE Rost vorheizen, kalten Rost mit Fleisch drauf, blaues Wunder erleben und sich freuen, dass endlich mal keine verbrannte und bitter schmeckene Streifen vorhanden sind :D
Ganz genau! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥
Was mach ich wenn ich 2 Steaks grillen will 😅
@@markusgarten3926auf meine Napoleon-Sizzle passen locker 2 Steaks 😎
@markusgarten3926 Nacheinander zubereiten. Richtig viel Platz ist leider nicht. Viele Grüße Stephan
@andreassafreider9334 Je nach Modell sind die nutzbaren Flächen unterschiedlich groß....VG
Bei den Spießen frage ich mich ob die seitlichen Fleischstücke, die nicht direkt über dem Brenner sind, genügend Hitze abbekommen um gleichzeitig mit den mittleren Stücken gar zu sein?
Das ist kein Problem, die Edelstahl-Bleche reflektieren so viel Hitze, dass die Stücke genauso gar werden. Sicher sollte man drauf achten, die Spieße nicht übertrieben voll zu stopfen.... Viele Grüße und danke für deinen konstruktiven Kommentar. Gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
@@GRILLBLITZdanke für die Rückmeldung Stefan. Deine Videos sind wirklich immer sehr hilfreich. Werde mich demnächst einmal ans Schinken räuchern wagen!
@dermichicom Ganz vielen Dank für dein Lob! Ich wünsche dir jetzt schon ganz viel Spaß beim Räuchern.... Pass auf! Das kann süchtig machen! Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
mmmmmmmh, leeecker...👍
War es wirklich, wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde zusammen.... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Was mir fehlt ist zwei oder mehrere Steak, die gleichzeitig fertig sein sollen und die Kerntemperatur
Zwei Steaks passen gleichzeitig noch auf den Brenner, das ist also kein Problem. Wenn es mehr werden soll, muss man schon etwas tricksen, mit unterschiedlichen Nachzieh-Temperaturen zum Beispiel.....viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
Über die Kerntemperatur des Stakes wurde nichts gesagt, dem aussehen nach, hatte es nicht mehr wie 50°, also ziemlich roh.
Jeder kann die Kerntemperatur selbst wählen, wie er mag. Das hat mit diesem Video nichts zu tun. Wozu also dein Kommentar? Viele Grüße Stephan 🔥
Wie Grille ich richtig
Moin Rainer, vielen Dank für dein Feedback! Grüße Stephan 🔥
8:22 ich glaube da hat noch jemand Hunger 🐶
Moin Florian, du hast vollkommen Recht! Ellie hat aber natürlich auch ein schönes Stück Entrecote abbekommen.... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
Ich weiss nicht, Fett was in den Brenner tropft, abbrennt und wo sich dann der Rauch aufs Fleisch legt überzeugt mich nicht. Ich denke mal kurz von der Flamme geküsst ist ok aber längerer Kontakt sollte nicht sein. Finde da durchaus die Steakgrills mit Oberhitze besser. die sind auch geschlossen und das Fett tropft nicht in die Flamme. Persönlich würde mir daher ein normaler Seitenköcher reichen. Die Spieße sahen allerdings ziemlich gut aus.
Alles gut! Das ist natürlich alles Geschmacksache. Wichtig ist doch der Spaß und dass es einem schmeckt! Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan 🔥
Hallo, wo bitte iss dein Video mit der Forelle und Majo als Schutz vor anbrennen? Kucke immer gerne kurz vor Gebrauch nochmal die Videos, das iss weg. Schade.
Moin Sven, gib einfach in die CZcams Suche ein: "Grillblitz ganzer Fisch vom Grill." Natürlich ist das Video noch da! Viele Grüße und danke für deinen Kommentar. Gerne bis zum nächsten Mal Stephan 🔥
@@GRILLBLITZ vielen Dank
lieber nen oberhitzebrenner...
Beides wäre das Optimum... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
Bekommt man das Fleisch auch mit 2 Turbo Zonen so hin.
Wenn es sich um die Turbo Zone mit Keramikbrenner handelt, dürfte es kein Problem sein. Wenn darunter nur normale Stabbrenner sind, dürfte es nicht ganz so einfach sein.... Viele Grüße und danke für deinen Kommentar Stephan ♨️
@@GRILLBLITZ Werd es mal ausprobieren. 😃
@crakki9029 Das ist eine sehr gute Idee! VG Stephan ♨️
ja was es nicht alles gibt . Infrarotbrenner im Freigehege . Ich weiß es nicht . Ich beschränke mich auf eine gute Grillkohle die nicht knallt .
Mion Hartmut, Kohle ist natürlich auch was Feines! Die Infrarot-Strahlung glühender Holzkohle ist übrigens sehr gut mit der des Keramikbrenners vergleichbar... Viele Grüße und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️
Zu viel Technologie....
Das lässt sich leider nicht immer vermeiden... Viele Grüße Stephan ♨️
Hallo Stephan,
mir knurrt der Magen! Wann sollen meine Frau und ich zum Grillen da sein?😊😊😊😊😊
Gruß
Rainer
Moin Rainer! Das kann ich absolut nachvollziehen... Wenn ich jetzt daran denke, läuft mir auch sofort wieder das Wasser im Munde zusammen. Viele Grüße in die Nachbarschaft und gerne bis zum nächsten Mal Stephan ♨️