Суджук,Казылык Эклюзивная колбаса из Куягана
Vložit
- čas přidán 21. 03. 2016
- В селе Куяган Алтайского района Алтайского края открыто производство мясных деликатесов. Цех мощностью 200 кг в месяц работает исключительно на собственном мясном сырье и вырабатывает два наименования продукта: «Конская казылык» и «Телячья суджук».
Колбасу Суджук изобрели кочевники. Существует поверие, что раньше кочевники "доводили до готовности" эту колбасу под седлом лошади, отсюда и такая форма. Конина и баранина (изначально правильный суджук изготавливался только из этих видов мяса), которые употребляли в пищу воины-кочевники, нуждались в обработке, так как мясо очень быстро портилось на жаре. Именно поэтому азиаты начали его сушить. Суджук - колбаса, которая отличается от других своей плоской формой.) Состав: конина, набор специй, соль. Вызревает 5-8 недель.
Казылык (казы) - домашняя вяленая колбаса по-татарски любимое блюдо татар-мишар. Ни одно праздничное застолье ни обходится без этого, поистине замечательного продукта. Наличие казылык на столе показывало состоятельность, социальный статус хозяина.
Высокая цена продукта обусловлена тем, что продукт в процессе сушки уменьшается в три раза. Иными словами, на килограмм такой колбасы идет три килограмма говядины. Полностью ручная работа. В этой колбасе нет свинины. Подробности в нашем видеосюжете… .
Срок хранения у такой колбаски конечно очень большой, за счет того, что она высушенная.
Круто!! Молодцы!!! Успехов вам!!!
Казы из конины это лучшая колбаса, которую я пробовал в жизни. Она просто тает во рту. Правда цена высока: 1500-1700 руб. за 1 кг. Её только на большой праздник иногда можно купить. Не всем по карману.
Ну насчёт того, что тает во рту , пожалуй, не соглашусь, пожевать все -таки придется🤣
Как там в Куйгане дядя Ваня да Марья Бессоновы поживают. В гости надо будет как то съездить,и казылыка вашего попробовать.
класс!
Супер.
Казыллык это самая древняя колбаса и туда не добавляеться говядина,только конина.История, во времена тюркских завоеваний лошадей загоняли при преследовании противника, и чтобы мясо не пропадало лошадь быстро забивали рубили на куски солили зашивали в шкуру и бросали сверху на лошадь а сверху садился наездник.Через три дня это мясо можно было употреблять в пищу.Плюсы конины даже в замороженном виде она легко режеться, мало холестерина,и кто ел конину знают что с него меньше организм мёрзнет в морозную погоду.
Вы слушали, что говорит производитель? Суджук- телятина, казылык - конина. Что не так?
👍👍👍
слюни пошли
Дайте пожалуйста рецепт. Исключительно для себя, я не производственник.
Во сколько обошлось производство???
Дорогие друзья молодцы, если есть возможность выйдите на рынок Казахстана успехов вам
У нас казылык никто не будет есть.
@@user-sd5tk7lp6r вхххв с чего это
Восторг ....в детстве очень любила казы ....
Вы хоть раз пробывали настоящий казы и чучук(шужук у Казахов) ано Делаеться исключительно из конины и его Делают Кыргызы и Казахи у других это не получиться казы и колбоса рядом не стоить.
Как свами связаться ?
Даю бесплатный совет надо подержать над дымом не сколько часов чтобы она не была так сухая и жёсткая .
Где в квартире взять дым?
на вкус как ?
Посылку можно заказат
Что за оболочка?
В Татарстане нет шужука, там казылык. Шужук делают в Казахстане.
Шұжық, қазы
Если отсылка к татарам, то у татар конская сыровяленая колбаса, называется махан, а не казы. Казы у казахов.
Не махан а казылык называется у татар
есть казы есть казы это разные
Из 3 кг остаётся 1 кг?! Это не правда.минимум 60процентов остаётся.
действительно, при вялке потери 30-40%
Чтобы такую колбасу ели мусульмане надо резать скот по определённому обряду, то что там нет свинины не делает её хяляльной. Но всё равно молодчик
На килограмм конской колбасы уходит три кило говядины....я в ауе
Вообщем автор всё перепутал в Казылык у него состав - говядина (и в видорепортаже тоже это проговаривается), а Суджук из конины - из за такой ошибки потерялся весь смысл рекламы продукции данного производителя!
Махан
Мне нравится с жиром колбаса конская..
Сейчас кушаю, но жира мало и не очень вкусно..
Мне тоже нравится-нравится жирная, примерно 50х50, но такой практически нет, продавцы говорят, что щас покупатели не покупают такой жирный, поэтому не делают.
Что говорит, хоть сам понимает, такая колбаса теряет в в весе от 30-40процентов.
вообще Казы это конская колбаса, почему Алтайцы делают из говядины не знаю ну это их проблемы!
казылык у него из конины. суджук из говядины делает он
это казахская еда калбаса казы такто тоже хорошо получилось а так казы не фаршируется
у тебя нет инфы где купить казы настоящую?? и конина вяленая 1 раз подкопчёная мне попадалась - ващщееее
@@mmmbablo2011 www.olx.kz/obyavlenie/shuzhyk-kazy-karta-gotovye-IDhFoip.html
Почему свинины испугались, алтайцы?
Это-татарская колбаса,татары не едят свинину....
VSYA RUSSIA вопрос к православным алтайцам был
Muhammad Мурад сложно спорить с ограниченными людьми потому, что опускаешься до их уровня, и они там тебя задавливают своим опытом. PS поменьше читай Библию, а то станешь православным
+V R это друг, смотря какие татары. наши, в Крыму и свининкой под водку балуются, особенно когда угощает кто-нибудь
V R татары свинину лопают за все щеки.
Так как не все масульмане очень много христиан.
Моя девуля татарка и все их родственники христиане.
Да и каждому свое что есть.
Казы и шужук, это колбаса казахов,,,,,а не татаров
Евгений Чернышев Я Стабои Соглосень👍
У татар, башкир, ногаев, киргиз, кумыков, каракалпаков, есть такие изделия как казы, шужук. Мы все бывшие кипчаки кочевники одного корня.
По летописям - государство называлось КазаКстан, в казахском языке так и называется - Казакстан. Никто не задумывался почему в такой огромной Монголии населения сейчас всего 3 млн. чел., а примерно на такой же площади в Китае около 3 млрд. чел.? В начале XX века на тюркские территории переселяли монгол, чтобы смешать казаков, киргиз-кайсаков (раньше киргизы были другими это даже видно по иллюстрациям 19 века) с монгольскими племенами. Это сов.секретная информация, частично рассекреченная, но скоро все эти преступления против народов будут рассекречены.
P.s. Казы, которое поставляется на стол руководству России, производится в татарских селах Нижегородской области. Там самые вкусные казы, у них свои рецепты и секреты подготовки мяса, но казы у них просто шикарнейший. Это подтверждает и руководство Татарстана, им также только из татарских сел Нижегородской области поставляется.
опять орус предприниматель испоганивает продукт.
У Казахов шужук делают из говядины или конины.Казы только конина.Казы у говядины не бывает
С собак делает.
Значит и от туберкулеза легких помогает