Licor de Hierbas Casero Tipo Jägermeister
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- čas přidán 7. 09. 2024
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Te explico mi receta para elaborar un licor de hierbas y especias similar al Jägermeister, mi sencillo de realizar y con un sabor complejo y fino. Elaborado con ingredientes sencillos por medio de la técnica de la maceración.
Hierba buena 10g
Eneldo 10g
Cáscara de lima 10g
Hojas de laurel 1g
Ciruelas pasa 5g
Cardamomo 2g
Anís 2g
Nuez moscada 2g
Canela 2g
Clavo 2g
Vodka 150 ml
Jarabe de Azúcar Moreno 150 ml
Wagner Ramírez Arroyo, Licorero Artesano
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Desde España. Buenas tardes respetado y apreciado Amigo~MAESTRO.
CON ESTE LICOR has conseguido lo que muchos han tardado años en lograr el objetivo de elaborar un gran licor.
Muchas gracias y mi más sincero reconocimiento.
EMILIO CUARTERO. (aprendiz de Licorero Artesano)
Nota para todos los sequidores: Sobre todo, no tengáis prisa para su maceración y envegecimiento.
Saludos a España, que Alegría llegar tan lejos. Para mí es un gusto ayudar en este arte, visita mi blog, hay una entrada sobre el jager y una receta actualizada con más ingredientes.
Muchas gracias.
Me he tomado la licencia de llamarte "amigo". Con el permiso de vos me gustaría seguir llamándote de esta forma.
Cuento con 65 años,pero de muy pequeño me enseñaron educación y respeto, aún hoy en día lo tengo muy presente. "MAESTRO".
Saludos desde,.
Calig~ Castellón
~Comunidad Val alenciana~🇪🇸 ESPAÑA 🇪🇸
@@emiliocuartero5144 Sería un honor mi estimado, muchas gracias.
Estupendo video..., Muy didactico... gracias por compartirlo.., Saludos desde Montevideo Uruguay....
Genial!
Yo usaría un pedazo de género para colarlo y un agitator de vidrio para evitat el metal. Tan minucioso proceso lo merece.
Gracias por la idea es lo que buscaba,
Buenísimo no lo había probado es delicioso y natural gracias por la información 🎉
Excelente receta la pondré en cuenta y luego te comento
Hola Wagner, muchas gracias
Sabe usted como hacer un preparado de raíz de Chuchupaztle? Había un bar en Ciudad Juárez que lo servía, el aroma es algo fuera de serie pero no tengo ni la más remota idea de como se elabora.
Excelente canal.
me encanta tu blog por que todo es natural y dejamos ser tan industrializados.
Gracias, esa es nuestra meta.
Excelente👌, ojalá pudiera hacer una interpretación de licor 43 para preparar carajillos, saludos maestro
Ojalá que sí haga una interpretación del 43
Gracias por sus conocimientos
Gracias Master, quedo AK7 saludos desde Medellín, Colombia.
Wagner, eres un crack. Felicitaciones en serio. Saludos desde Colombia
Gracias.
Que videazo
que bien esta data!! muy buen canal!! Salud!! desde Argentina!!!
Saludos Gracias
Cada vez me sorprende más Con sus conocimientos!!!
Muchas gracias por compartir.
Haré uno y lo dejaré medio año macerando. A ver qué tal
Gracias. Éxitos.
consulta sobre hierba recién recolectada vs correctamente secada... no juega en contra tenerla toda húmeda cuando esta fresca? (entiendo q para la extracción de aceite siempre se hace el secado previo) cual es su opinión al respecto?
Soy tu fan!!
Gracias.
llegue a este canal buscando vinagre balsámico pero estoy es impresionado con todo lo que enseñas estoy ansioso por ver que mas nos enseñas
Bienvenido.
Es geniaaaaaaaal
Gracias.
Lo intentaré, muy buen video, claro y directo. Gracias
Avisaaaa como quedó jeje
@@JoseRamirez-kr6zj Hola de nuevo !
Ya lo probé luego del macerado, quedó delicioso... Tiene olor intenso pero no invasivo, las ciruelas le brindan un dulzor remarcable, embriaga cálida y finamente.
La diferencia más notable con el Jagger, en mi caso, es que quedó más dulce y sin un amargor tan exagerado, supongo que usé más ciruela de la que debía. Personalmente no me desagradó esa diferencia.
Valió completamente la pena.
Le hice y quedó Rica. Voy a comparar con el jagger
Holaa que buenos videos haces de verdad sigue asi
Gracias.
Don warner si quisiera hacer un licor de flor de sauco que cantidad de gramos tendría que poner en medio litro, abrazo
gracias bendiciones
Maestro, tengo pocos días de seguirlo, pero estoy enganchadísimo con sus elaboraciones. Me preguntaba si para un amarguito más intenso se podrá sustituir la lima (que supongo es la lima Tahití o limón mesino o si no no tengo idea) por naranjo agrio? También le iba a preguntar por esa botellitas, pero ya lo leí en otra respuesta. Saludos desde Paraíso, Cartaguito campeón!!! Pura vida!!!
Saludos. Sí puede usar cualquier cítrico de su preferencia.
Millón de gracias Maestro!!! Y gracias por compartir tan excelentes conocimientos
Gracias
Con mucho gusto.
Excelente, buen video, todo organico y saludable.
Gracias
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Hola
¿Si quiero hacer una botella (750 ml) o un litro, más o menos tendría que triplicar la cantidad de los los ingredientes?
@@nightprowler2881 sí, exacto
Waoooo profe este es el mismo vino o vinagre balsamico que se pone en las ensaladas gracias ❤❤❤
SALUD WAGNER, GRACIAS POR COMPARTIR.
Saludos.
No consigo eneldo fresco, puedo usar semillas? O con qué podría reemplazarlo y en que cantidad? Gracias
Genio
Para embrutecernos!!! 🤪
Muy buen video!!, Cuál es la proporción para hacer 1litro?
Me parece que el hizo algo para un cuarto de litro. 250ml
Hizo para 250ml. Entonces todo eso mismo 3 veces más y tienes 1litro🤷🏻♂️
Muy bueno che!
Gracias!!
Muy bueno bro, solo q como recomendación podrías poner los ingredientes en la descripción. Y consulta dónde consigue las botellas? Ya vi q algunas son recicladas pero y las otras? Grs y saludos. Buenísimo video
Las botellas las venden en la fábrica de vidrio de Cartago. También en Negocios Tropicales en Guadalupe
Super, grs ✌
Buenos dias wagner me puedes decir en que video añejas el aguardiente
naaaaaa.chabon sos lo mas.
Maestro, primero que todo, agradecerle por compartir y recuperar recetas naturales, tradicionales y artesanales. Tiene videos muy valiosos.
Quisiera saber si para este licor de hierbas casero o los licores que hace con vodka, puedo reemplazarlos utilizando licor de caña? Al sur de Colombia le llamamos: "Chapil", un destilado de la caña de azúcar.
Gracias, quedo atenta a sus comentarios.
Sí. Lo importante es usar un aguardiente que nos guste.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 muchas gracias 👌🤗
Puedes dejar la lista en los comentarios por favor? Gracias
Wagner hola, sí uno quisiera colocarle más especias, siempre calculando bien los gramos no haría mal al beberlo o no se puede, como ser hay otras especias que sirven para solucionar malestares en el cuerpo humano, abrazó
Sí se puede colocar plantas medicinales, solo investigar que no sean tóxicas con el abuso como el anís estrellado o la ruda.
Hola, inténtalo con brandy y verás la verdadera similitud
Gracias.
Hola una pregunta, cómo saber que volumen de alcohol tiene un macerado? gracias
wagner su canal es una joya !, estaba buscando precisamente una combinación de esas hierbas y especias para elaborar una Hidromiel con ellas, mi pregunta es, puedo macerarlas en agua durante unos 2 meses y así obtener esa misma contundencia de olores y sabores?, claro está que después la agregaria en miel y agua y levadura para hacer la hidromiel .
saludos.
Saludos. Macerar en agua lo máximo 5 días en el refrigerador. Usted puede agregar las hierbas el mismo día que inicia la fermentación.
Saludos. Muy interesante y muy educativo este video. Como se podría conseguir que sea un poco más espeso y que el sabor tenga un toque amargo. El Jager es muy sabroso por esa combinación de entre amargo y dulce
Para el espesor se usa más azúcar y para amargor más cardamomo o más cáscara de limón.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Muchas gracias. Pero Si se le hecha más azúcar no quedará muy dulce
hola que tal, buenísimo video y que sencilla receta. la nuez moscada es la molida o la entera? y otra pregunta cascara de limón u otro cítrico quedara bien? muchas gracias
Cualquiera de las dos moscadas funciona. Cualquier cítrico puede funcionar.
Hola Wagner hize el macerado, lo eche un frasco más grande, es problema para el macerado si el frasco no queda lleno?
Hola, no es problema.
Es lo mismo con vodka que con alcohol etilico?
Igual es miniatura eso, deberías hacer la receta para un litro ✅️
Buenas Dias
Gracias por COMPARTIR .Una pregunta :-tenemos alguna alteracion se las hierbas(hortelã e Eneldo (endro para nosotros)non son frescas o verdes?
Saludos Cordiales e Muchísima Grácias
Jaques Teixeira
Timbó(SC)Brasil
Puede usar hierbas de su preferencia. Frescas o secas.
Hola qué tal. Es correcto utilizar la misma proporción (150 ml) para esas cantidades pero utilizando alcohol etílico al 96% de uso alimenticio?
Muchas gracias saludos.
Te va a quedar con mucho alcohol. una parte de alchol y una de agua. Así podría tomar mejor.
Puedes rebajar el alcohol del 96
A 1 litro de alcohol agregas 1430 ML de agua purificada de muy buena calidad, mezclas y dejas reposar unos 3 días en recipiente de cristal.
Así ya tendrás una base neutra de aproximadamente 38 grados para así macerar tus licores
En mi caso, fermento algunas azúcares y levaduras para hacer mi base y depende el grado alcohólico que necesite es la cantidad de destilación que hago pero eso lo hago para que sea de mayor calidad y dar un poco más caro mi producto.
Saludos!
Cuando el maestro dice vodka. , Es un aguardiente neutra a 40 grados, osea 60% agua, creo. Aunque el ha recomendado alcohol al 60% . En todo caso un Jagger tiene 35 grados? Eso quiere decir 65% agua . Saludos
Sr Wagner, en algunas recetas usted acorta el tiempo de maserado con baños María.
Da el mismo resultado? Entonces una temperatura elevada (usted dijo no más de 70 °c) acorta el tiempo de infusión?
Por ejemplo en el verano ( con temperaturas q van 30 a 45 donde yo vivo ) sería beneficioso?
Gracias!
Entre mayor temperatura más rápido será. El color y aspecto del macerado nos indica cuando está listo. A 40 grados creo que en 15 días estará listo.
con ginebra en vez de vodka ??? se podria hacer???
Wow Wagner que bien se agradece mucho la explicación, tienes algún método particular para hacer el jarabe, he intentado hacerlo pero no he tenido buenos resultados con el color, espero me puedas ayudar. Consulta, realizas algún tipo de curso on line o algo similar para poder entrar con mayores detalles en la elaboración de licores.
Saludos y muchas gracias de antemano.
Saludos amigo. La calidad de jarabe depende de la calidad del azúcar. En mi país venden una azúcar extra blanca y es muy barata. Pero también podemos hacer el jarabe y dejarlo en el refrigerador varios díaa para que lo turbio se deposite en el fondo. Por el momento no tengo cursos. Gracias.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Muchas gracias, se aprecia el aporte, saludos
Genial el video! Consulta Tengo alcohol de cereales cuanto deberia poner para reemplazar el vodka?
Depende de la graduación. Si esta entre 30 y 50, puede usar la misma cantidad. si es de 50 a 90 utilice la mitad de alcohol y la mitad de agua embotellada.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 lo saque despues de un mes, quedo muy bien. pero cuando lo mezcle con energiante para tomarlo se puso color "agua sucia gris digamos".. no color oscuro como el jagger, es normal? Use semillas de eneldo porque no consegui hojas.
@@isisfreire5005 Saludos. El cambio de color se debe a que tu receta no lleva ingredientes artificiales, es normal. Si no te gusta el color puede añadir algún colorante de pastelería que te guste, hay algunos marrones que vendrían bien. Pero si no te desagrada el color puedes tomarlo así, aquí lo importante será el sabor y que a ti te guste.
Hola amigo muy bueno el vídeo, te hago una consulta, el macerado se hace a temperatura ambiente o en una heladera?
Hola. A temperatura ambiente. Si el clima es cálido estará listo en 15 días, en climas fríos un mes. Detro de un refrigerador tres meses.
Maestro una pregunta puedo hacer este licor con alcohol de cereal tridestilado? Y otra pregunta se puede añejar un tiempo en barrica de roble este su receta? Saludos desde Argentina
Saludos. Sí se pueden hacer licores con ese alcohol. Sí se puede añejar, pero la barrica queda con el aroma impregnado.
Groso!! Te felicito por la canal lo hice. Lo tengo macerado hace un mes. Te queria consultar si puedo hacer el jarabe pero en vez de agua con vokda.. para que no baje la graduacion de alcohol? Gracias!
Hola. Si haces el jarabe con vodka se debe hacer en frio y tardará muchos días en disolverse totalmente.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 genial!! Muchisimas gracias por tu consejo! Muy feliz año!
Excelente canal, tengo una inquietud; en varias ocasiones, he dejado macerando varias hiervas con aguardiente (hasta 2 o 3 meses), y después de agregarle el azúcar no lo puedo guardar mas de 8 o 15 días, por que empieza a tener un sabor como a moho. ¿Que estoy haciendo mal?
Las hierbas aportan agua, debe usar alcohol más fuerte. No olvide filtrar bien con algodón.
Yo recomendaría hacer un almíbar con azúcar morena en este caso, y agregarlo una vez este frío, dejar en reposo un par de semanas antes de consumir.
Hola, crees que pueda usar hierbas secas?
Sí, claro
Hola wagner, me gustaria hacer un whisky con miel como debo colocar las proporciones o que más debe de llevar un whisky para poder hacerlo usted sabría decirmelo, abrazó
Eso depende que tanto te gusta el dulce. Yo usaría 800 ml de whisky, 200 de miel, una semilla de café, 1 ml de esencia de vainilla y 3 clavos de olor. Más o menos.
Excelente video!! Muchas gracias por compartir, tienes alguna pagina o correo para poder contactarte? Un abrazo desde México!
saludos, por mesenger ramirezwagner@yahoo.com
Hola una pregunta los licores de hierbas es medicinal?
Yo prefiero llamarlos beneficiosos para la salud, si se toman con moderación.
Muy buenos tus vídeos amigo,yo soy también de Costa Rica y dime donde puedo conseguir eneldo,la verdad nunca lo había escuchado?
Saludos. En automercado lo venden fresco. En Cúrcuma escazú lo venden seco. Yo lo prefiero fresco.
Muchas gracias amigo,oye y por cual hierba se podría sustituir si fuera el caso?
@@REYDY27 Menta, albahaca funcionan bien. Si usa romero, muy poquito unas cuantas hojitas.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 excelente mi amigo muchas gracias,y realmente muy bueno tu canal,Pura vida....
En las ferias del agricultor. Encuentras toda clase de hierbas.
hola sr wagner, tengo yerbabuena y eneldo seco, cuanto le agrego cuando es seco? gracias
nunca lo probe pero supongo debe ser esquisito
Si está seco uso la mitad, porque los sabores están más concentrados.
Hola, interesante video pero me dejaste con una duda con respecto a algo que mencionaste, y es que en una parte del video dices que lo ideal para macerar es de 1 año, entonces, si lo dejase un número indefinido de meses, ya sea 4 o 8 meses o hasta el año, que graduación de alcohol tendrá? He visto en algunos vídeos que al final de estos procesos, la graduación de alcohol se reduce casi hasta la mitad, esto a que se debe y como podría hacer para mantener o elevar esa graduación?
Saludos.
Si el frasco es de vidrio y está bien cerrado la graduación alcohólica no varía de forma significativa.
En los licores siempre se puede agregar más alcohol al final de la maceración, pero eso es cuestión de gustos.
Yo vivo en Costa Rica y todos los días son calientes. Mis macerados están listos en 15 días, pero si alguien vive al sur de Chile necesita más tiempo incluso 3 meses.
El tiempo de maceración está más relacionado con la intensidad del sabor y el gusto del consumidor. Solo la experimentación nos dirá cuanto tardará para alcanzar lo que a mi me guste.
Estos licores tienen la ventaja de soportar mucho tiempo si están bien preparados.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Exactamente, vivo en Puerto Aysén (Patagonia, Chile) y tarde alrededor de 3 meses.
@@Dermetrofd Saludos. Un lugar frío me imagino, gracias por comentar.
Wagner hola, concigo las hierbas pero desidratadas o secas, serian los mismos gramos en lo qué es la menta o eneldo?, abrazó
Hola. deshidratadas mejor. Si usas frescas maneja la misma cantidad.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 ok y gracias
Ok ya entendí 100% filtrado...
Para 1 lt los ingredientes los multiplico por 6?
Este macerado de hierbas se puede agregar a leches como para hacer un tipo ponche??
Yo lo he hecho con muchos licores, a razón de una parte de leche condensada, una parte de leche evaporada y una parte de licor.
Una pregunta maestro, para que se le añade el jarabe de azúcar a los macerados ?
Porque a los consumidores les gusta el dulce. Se podrían hacer sin azúcar, es cuestión de gustos.
donde puedo conseguir el jarabe de azucar moreno. ya tengo las hierbas en maceración
Es muy fácil de preparar. 250 g de azúcar moreno, 250 ml de agua. Se calienta un poco el agua, se disuelve el azúcar, se deja enfriar y listo.
Consulta . se puede usar los ingredientes para un segundo Macerado ? o ya no daría buenos resultados ?
Ya no daría buenos resultados
Por fin lima o limón?
Lima.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias
Otra pregunta en esta zona hay una lima que le llamamos corriente es muy olorosa perfumada y otra q es olorosa pero al oxidarse huele raro puedo usar las dos
Buenas, Como se hace el jarabe con el azucar rubia que utiliza?
Saludos. Se coloca en una olla una taza de azúcar oscura y una taza de agua, se le da fuego lento hasta que se forme el jarabe y se deja enfriar.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Muchas gracias estimado!
He aprendido muchísimo contigo. El sonido es muy bajo y no te puedo escuchar en todas partes. Cómo dato. ☺️
Gracias. En los videos recientes hemos aprendido y mejorado ese aspecto.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 paso viéndote hasta la madrugada. Y la verdad tengo un mueble lleno de cosas que he hecho, muchas inspiradas en sus videos. Hice el maíz malteado y ahora solo es intentar hacer cerveza y que quede con buen gusto. Si das clases me contactas
@@ellaeslola6744 me alegra leer esto, gracias por el apoyo.
Hola, tenes alguna receta de algo similar a campari?
Claro que sí, está en la lista de licores.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Gracias! Ahora lo busco
Hola que tal. Si quieres hacer 750 ml de producto final?? Gracias
Lo que puedes hacer es duplicar los ingredientes.
Hola, aproximadamente los licores hechos en casa cuanto duran a temperatura ambiente? O se mantiene mejor en el refrigerador? Que tiempo? Saludos!!
Hola. Un licor con una graduación de 15% o más se conserva a sí mismo a temperatura ambiente durante años. Solo se debe procurar que el alcohol no se evapore.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 mi mamá ha hecho muchos de sus licores deliciosos, entonces como puede saber la graduación de alcohol???
@@lexyfigueroa5114 Hola los licores caseros que yo preparo rondan entre el 15% y el 20%. Pensando en que a ustedes les queden igual y puedan guardarlos fuera del refrigerador. Es difícil que un licor se estropee, al menos que los dejes abierto. Cuando la botella tiene menos de la mitad es mejor gastarlo pronto, porque el alcohol se inicia a evaporar. También es importante limpiar con una servilleta la botella después de servir el licor. Tengo licores con más de un año y están deliciosos.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 muy buena información muchísimas gracias!!
Vi el video de ultra filtrados y el carbon activado no es dañino para ña salud
El carbón activado se usa incluso para filtrar el agua, lo usan las embotelladoras de agua, los fabricantes de vodka, etc. El carbón activado incluso se usa con fines medicinales. Cualquier otro carbón si es peligroso.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 si es peligroso, no sólo se lleva lo malo del organismo, sino también lo bueno. Es mejor no tomarlo en exceso.
Don wagner este licor que beneficio le hace al cuerpo?
Saludos. Me gusta ser sincero. Por las plantas que tiene, si tuviera menos azúcar y menos alcohol sería digestivo y relajante, pero así como está solo para disfrutar algo dulce.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 ok y gracias
No entra ajenjo?
Si te gusta sí, pero da gusto muy amargo.
Se que es irreemplazable pero si no consigo cardamomo porque lo puedo sustituir? O simplemente lo omito
Si no se consegui se omite.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 dale, muchas gracias !
Lo que no entiendo es . Yo use 150 y me salió menos. Porqué a usted le salió la misma cantidad?
Me da que quedo con un 20 porciento de alcohol.
Porwue entendi que diluiste con el caramelo el vodka que es 40 / 60
A mí el cálculo me dio 20% de alcohol también.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 bien, como vi jagger en la imagen del video deberia tener bastante mas alcohol. Buenos video. Slds
Solo es cuestión de añadir más aguardiente hasta alcanzar el grado deseado.
De sabor que tan parecido es al Jagger? Del 1 al 10
No es igual. Es un licor muy parecido, se aproxima, este es más dulce y especiado, con menor amargor.
puedo utilizar tequila????? o mezcal???
Claro que sí.
Gracias Sr Wagner Ramírez
Para que sirve este licor?
Como aperitivo.
No se le hace qw es poco licor para esos ingredientes
Cuánto tiempo dura ya embotellado? Debe refrigerarse?
Un licor bien filtrado, realizado con todo limpio, puede embotellar un año, siempre y cuando limpiemos la botella con una servilleta después de cada uso.
Ponle otro nombre al coctel pero no le llames Jagerbomb por favor
Sale más caro comprar los ingredientes que el mismo licor
Esto es un pasatiempo. La licorería es una afición, se hace por gusto, no por ahorrar dinero.
Yo lo hice y me salió muy bueno y con lo que compró una botella de Jägermeister me hago unos 10 litros de este artesanal o más
@@danielarmijos6521 Felicidades. Me alegro mucho.