Mój chleb po roku! Chlebowy update - moje triki dla lepszego chleba
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2022
- Jeśli zrobiłeś chleb z moją pomocą pochwal się nim! Nie zapomnij zrobić mu zdjęcie i oznaczyć mnie na Instagramie @wojtiendi albo wyslać mi gdzieś np pocztówkę z pięknym bochenkiem
Przepis dla tych co nie chcą wchodzic w film z przepisem :
Zaczyn:
150 g / około 2/3szkl. wody
150 g / około 1 szkl. mąki
1-2g, drożdży suchych 2-3 g drożdży świeżych
Minimalny czas dla zaczynu to 4 godziny w temperaturze pokojowej, najwięcej to 24.
Ciasto:
285 ml. /ok 1 i 1/4 szkl wody
450g / 3 szkl mąki pszennej uniwersalnej
10g 1 łyżeczki soli
2g drożdży suchych. Lub 4 g drożdży świeżych
Cały zaczyn
Pieczenie:
Dla dwóch małych bochenków :
Piekarnik nagrzany razem z NACZYNIEM ZAROODPORNYM LUB GARNIEM Z POKRYWKĄ przez około 40-55 minut do 250 stopni tryb góra dół, dla BLASZKI Z MISKĄ wystarczy 25 minut nagrzewania.
20 min w naczyniu z pokrywką
15 min w 235 stopniach Celsjusza
#baking #bread
ja zaczynam dopiero swoją przygodę z chlebem bo za mną dopiero 2 bochenki a wcześniej sporo pracy przy zakwasie, ale już wiem że bedzie to dobra droga . Patrząc na to z jakim pietyzmem zajmujesz się ciastem , to byłem przekonany że na koniec zobaczę fantastyczny wypiek. Pozytywna energia przy chlebie jest najważniejsza , pozdrawiam i zyczę wszystkiego dobrego 🍞🍞🍞
Ale petarda. Zrobiłem i wyszło cudo👍
Sztooooa . Ale sie wkrecilam ! Robie zakwas i piekę cjleb . Serdecznie dziękuje za wszystkie rady. PROFEEEESSSSKKKAA!!👏👏
Super!
Chleb naprawdę wygląda jak malowany!👍
ten chleb jest pychotaaa, naprawdę! 😋😋😋
Dzięki
Ale piękne chleby!!
Wszystko pięknie tylko bliżej mikrofon bo bardzo słabo słychać 😢. Pozdrawiam Wojciech
Noi biorę. Się do pracy 😏, w sobotę zakupy.❤
tutaj używasz zaczyn z drożdżami? a jeśli chodzi o zakwas to jakie proporcje?
Czekania duzo ale warto
😊
Przydałby się filmik od A do Z z tymi upsrawnieniami już zaimplementowanymi ;) Dzięki za film!
Świetny pomysł!
Używasz caputo ora jako mąki? @@Wojtiendi
jedynie jako dodatku max 30%@@MyNigellus
Czesc, co myslisz o zeliwnej formie do pieczenia chlebka? Pozdrawiam
Sam używałem do okrągłych chlebów, bo moja forma była okrągła i super sie sprawdzały, jedyny minus to taki, że nie widać co sie dzieje w środku, ale ogólnie używa się tak samo jak formy szklanej.
Czesc
Jakiego rodzaju mąki Caputo użyłeś?
Hej, nie używałem caputo po prostu chciałem pokazać przykład mąki o wysokiej zawartości białka, tutaj caputo to manitoba, czasami mieszam ją 1:1 z tą chlebową albo z młyńską
Gdzie można kupić takie naczynie ?
Przydałby się mikrofon do tych części filmu bez narratora, słabo Cie słychać
tak musze to spróbować koniecznie jakoś wyrównać lub odpuścić sobie gadanie przy gotowaniu :D
Dlaczego ciasto na chleb się klei i nie chce się uformować
Jakich wymiarów masz naczynie żaroodporne ewentualnie jakiś link pozdrawiam i życzę samych sukcesów idę w twoje ślady 😜💪💪
Cześć! Miło mi to słyszeć 😁 Moje naczynie to pyrex o pojemności 5.8l nadaje sie do każdego chleba jaki zrobiłem, i jeszcze zostawało miejsce 🙂 ale są tez 7l prostokątne i nadadzą się tez do focacci
Jakich koszykow uzywasz do wyrastania chleba? Gdzie je mozna kupic?
ja kupiłem na allegro, już dosyc dawno, mają długośc chyba 24-26 cm
gdzie mogę zakupić szklaną brytfannę?
ja kupilem w lidlu
Zaczyn już zrobiony. Bedzie pieczone
Słabe nagranie z uwagi na zanikający głos-słaba fonia!!
Zanikający głos, szkoda.😏
Sorry, bardzo słaby i niewyrażny głos.