Lasanha à bolonhesa com molho branco | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- čas přidán 7. 09. 2024
- Rita Lobo ensina como fazer LASANHA À BOLONHESA com molho branco. Essa lasanha é um clássico que todo mundo ama para o domingo. O bacana dessa receita é que o molho pode ser feito com antecedência, assim não se perde a manhã inteira do domingão na cozinha! #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para o molho à bolonhesa:
500 g de patinho moído
½ xícara (chá) de cebola picada
⅔ de xícara (chá) de cenoura picada
⅔ de xícara (chá) de salsão picado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 lata de tomate pelado (com o líquido)
1 colher (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de manteiga
noz-moscada ralada na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para o molho branco:
1 litro de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para a montagem:
500 g de massa seca para lasanha
¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Para o molho à bolonhesa:
Numa panela média, coloque o óleo, a manteiga e leve ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, adicione a cebola e refogue, mexendo sempre, até ficar transparente. Junte a cenoura e o salsão picados, e refogue por 2 minutos, mexendo sem parar.
Acrescente a carne moída e misture com um garfo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até que a carne perca a cor rosada.
Junte o leite, tempere com noz-moscada ralada na hora a gosto, e mexa até que evapore completamente. Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar.
Baixe o fogo, junte os tomates pelados (com o líquido da lata) e deixe cozinhar por 3 horas, com a panela tampada, mexendo de vez em quando. O fogo deve estar baixíssimo, caso contrário, o molho irá grudar no fundo da panela. A medida que for secando, adicione um pouquinho de água fervente.
Para o molho branco:
Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa por 2 minutos com uma colher de bambu ou espátula de silicone.
Retire a panela do fogo e, sem parar de mexer, acrescente metade do leite. Mexa vigorosamente e, de preferência, com um batedor de arame para desmanchar os gruminhos de farinha. Volte a panela ao fogo médio, junte o restante do leite e continue mexendo até ferver.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando até o molho engrossar levemente (ele deve ficar ainda líquido pois irá hidratar a massa e engrossar durante o cozimento no forno).
Para a montagem:
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Quebre as folhas de massa de lasanha uma a uma, ao meio, formando 2 quadrados (dessa forma fica mais fácil cortar e servir a lasanha sem que ela despedace).
Numa travessa refratária de 32 cm x 24 cm, coloque um pouco de molho branco no fundo e, em seguida, uma camada de molho à bolonhesa. Sobre os molhos, coloque uma camada de massa cobrindo todo o fundo da travessa.
Sobre a primeira camada de massa, espalhe um pouco do molho à bolonhesa. Por cima do molho à bolonhesa, regue com um pouco do molho branco. Cubra com mais uma camada de massa e repita o processo, até finalizar com uma camada de molho à bolonhesa e molho branco.
Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 15 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir.
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Gente do céu, deu água na boca! Meu Deus, é de comer rezando! 👏👏👏
Fiz com 500 gramas em vez de um kilo, perdão rita não deixei três horas, foi aproximadamente metade do tempo e não coloquei água, depois que ficou espesso já desliguei, ainda assim o sabor ficou maravilhoso. Obrigado por nos ensinar!
Tbm fiz com 500g e deixei 3hs o molho no fogo bem baixinho
Sem sombra de dúvida o melhor molho bolonhesa que já comi, aqui todo dia nós comemos diferente, e a porta fechou pra comida pronta e deliveroo. Só sinto pelos vizinhos que nao falam portugues e só cheiram nas escada quando eu to na cozinha. Amo tudo que voce cozinha Rita
Meu Deus, essa mulher é como vinho, quanto mais passa o tempo, mais linda fica!! Maravilhosa!!
Show Rita! Fiz na base do Tim por Tim ! Usei 800 gramas denpatinho mais 400 gramas de pancetta!’
Você é uma honra para todos nós
Deliciosa a lasanha, só faço desta receita agora e família toda ama...ah e não é cozinhar a carne e jogar as verduras..."é um molho".
Ela é perfeita em suas explicações...adorei tinha que ser Rita lobo
Fiz e ficou maravilhosa! Vale a pena todos os processos! O sabor fica mara!
Essa mulher é uma das mais lindas do Brasil, Linda, simpática, ótima dicção, da prazer ate em ouvir a voz dela.
Sobre a cozinha nada a comentar rs
Gostei vou fazer ❤
Amo suas receitas. Sou sua fã
Amei ! Parabéns Rita Lobo !
Já fiz duas x, é sensacional, leve, não pesa no estômago. Parabéns!
Fiz ficou ótimo. Deixei molho apurando 1h30 ficou muito bom, queria deixar as 3h mencionada no vídeo, porém adaptei conforme a minha necessidade. Cozinha isso as vezes tem que adaptar, se não pode deixar 3h diminua o tempo vai experimentando durante o processo para vê se realmente e necessário deixar mais tempo ou não.
- Maravilhosas: a Rita e a lasanha.
3 horas de cozimento? Secou meu gás!
Um bom molho italiano é esse tempo mesmo. E a receita é de 2013. Essa receita é maravilhosa, amamos fazer aqui em casa.
Amo lasanha 😍😍
Tbm amo lasanha kkkkk
Você e maravilhosa , Rita 💋💋💋💋💋
Gosto muito da forma que Rita Lobo prepara, cozinha e explica...Parabéns 😊🤩😋😋😋
Minha vó, cresceu comendo, ovos, angu, e eu também, amoo esse canal parabéns pela receita.
Excelente Explicação.
Parabéns pelo seu Trabalho
NOSSA !!! A sua maquiagem ficou muitooo bonitaaa!!!!👏👏👏
Ele é lindo
Deu água na boca ver a RITA LOBO
AMOO! Já fiz e ficou maravilhoso hoje estou assistindo para fazer novamente sem errar.
A maior delícia! Tô fazendo hoje!
Parabéns. Abraços. DG Tudo
Adoro a rita e a bela gil pq elas são as auge mais passam recejtas que condizem mais com nossa realidade , n muito caro e ""exótico""
Maravilhoso ! Irei fazer
Melhor lasanha que já comi.
Fiz. Ficou uma delícia!
Sou sua fã!!! Só procuro receitas com você! Aprendo muito ^^
Dah trabalho, demora mesmo, mas é um sucesso sempre!! Melhor lasanha ( sempre acrescento muçarela no recheio)
Haja gás pra esse molho... :)
Meu Deus esperei muito por esse dia!! Sempre quis ver a Rita fazendo lasanha
Essa lasanha é maravilhosa ela ensinou em 2013 na estreia da 3 temporada do Cozinha Pratica
@@fernandosouza7746 cozinha prática ??? 😂😂😂😂😂 cá pra nós , nome nada a ver com a lasanha que ela ensinou .
@@Cristianesimoess pq vc tá acostumada com falsas lasanhas que vemos por aí. Não vejo trabalho nenhum nessa lasanha . Fazemos aqui em casa desde 2013 quando o programa foi ao ar no Gnt. A verdadeira lasanha italiana é assim. Mas se vc quiser encurtar o tempo do molho no fogo pode, caso não faça uma quantidade grande
@@fernandosouza7746 exatamente isso que faço encurto o tempo do molho quem sou eu pra ficar três horas por conta de um molho 😆
Sei que um molho bem preparado é outra sabor e valor . Mas realmente essa lasanha não se enquadra nessa praticidade aí não . 🙊
@@Cristianesimoess a praticidade é cozinhar a mais e congelar a carne para outras preparações, já que leva muito tempo. Planejamento 😉
Amo suas receitas parabéns boa tarde👧🌻❤👭☆
Melhor receita parabéns Rita Teresina pi
Amei parabéns pelo canal boa tarde👧💕🌷👭☆
Gratidão e feliz dia.
Parabéns Rita,estava aqui procurando uma receita de lasanha pra vender e cai justamente onde?em seu canal pode me dizer quantas lasanhas posso fazer com essa quantidade de ingredientes e por quanto posso vender🤔🌹♥️
3 horas no fogo pode ser gostoso, mas deu uma pontada no meu coração.
Difícil isso hoje em dia né!
Além disso, na minha cidade, a mussarela está 48 reais o quilo.
Essa receita é de 2013. Deixei 3hs e faz toda diferença o molho ficou perfeito
@@laura_sotomayor a receita é de 2013 Laura. Deixei 3hs fogo bem baixinho e fez todo diferença no molho. Teste deixando menos 😉
Loucuuuuraaaaa!!!! Hahaha
#ritahelp não entendo nada de vinho e gostaria muito de usar vinho nas receitas que vc passa . Mas não sei qual comprar e também não sei qto tempo dura na geladeira , se posso congelar para usar em outras preparações, pois não bebo … tem algum vídeo falando sobre vinhos na culinária, no canal ? Grata . Amo seu canal e site ! Obrigada a Carol e toda equipe panelinha ! Aprendo demais com vocês ! Minha vida mudou na cozinha aos 52 anos ! Hoje minha comida é boa graças a vocês ! Comecei com o bolo de cenoura há 20 anos ! No site panelinha ! Foi o melhor bolo de cenoura da vida ! Lindo , fofinho e gostoso ! Obrigada pessoal ! ❤️
O vinho para culinária é sempre SECO, seja branco ou tinto. Não precisa ser caro, um vinho com preço razoável é o suficiente. Depois de usar é só colocar a rolha de volta e deixar na geladeira.
Maravilhosa
Fiz, deliciosa 😋
Muito bom ! ...
amei assistir suas dicas muito obrigada .❤
Receita maravilhosa... mas três horas no fogo não dá p bancar não!
Melhor adotar um fogão a lenha 🤔😂!!
Essa receita é de 2013. E um bom molho italiano leva tempo mesmo. Melhor lasanha da vida sempre fazemos aqui em casa.
Amo suas receitas e já fiz várias, vou fazer essa tbm 😍
E durante a exibição dessa receita no GNT vc mostrou um livro, e... Socorro, esqueci...
Pode me dizer o título por favor
Obrigada e parabéns, Cozinha Prática é Show
Débora é o livro do Luís Américo Camargo, Pão Nosso. Ele está no site Panelinha a venda. Os Episódios do Cozinha Pratica estão na íntegra no Globoplay 😉
@@fernandosouza7746 Nossa!!! Obrigadinha!!
Que delícia, sensacional, manda para mim almoçar.
Gente, esse programa é antigo. O GNT vai colocando os programas no CZcams ao bel prazer, sem se preocupar com o ano em que foi feito. Nessa época o gás não custava 100 reais como nesse desgoverno de hoje. Relevem!
Não é pelo preço do gás eu sei que quando a quantidade de tomate é MUITO grande o tempo é longo mas duas latas de tomate pelado por três horas é pouco tomate para muito tempo só acho que deveriam ter editado pois quem não tem noção de cozinha pode perder os ingrediemtes .Não critiquei apenas fiz uma pergunta para o canal querendo saber se está correto ou entendi errado.
Coitado do Bolsonaro meu Deus
Exato. E o povo fica reclamando. Um molho não é mágica de jogar legumes e tomate e misturar tá pronto. Molho vai apurando. Essa receita é de 2013 da 3 temporada do Cozinha Pratica
@@Love_animals908 a receita está correta. Não se vc conhece a Rita, mas tudo no Panelinha é testado varias vezes tanto pro site , quanto pro Cozinha Pratica no Gnt. Esse pgm é de 2013. E sim molhos precisam apurar bastante. Panelinha tem 22 anos e o Cozinha Pratica 10 anos no ar. Tudo dar certo com a Rita
Essa recwuta da pr quantas p9coes?
A melhor lasanha da vida. A Rita obrigou-me, a comer carne vermelha depois de tantos anos, sem comer hahahah. Rita te amamos aqui em casa ♥️
Lasanha Italiana vai musarela simmm
Então, mas eu vi uma moça que mora na Itália, e ela diz que esse costume de cozinhar por horas não se usa mais. Era um costume que fazia sentido por causa da má qualidade das carnes se não me engano. E que pode se quiser, usar panela de pressão.
@Noemyr Silva Gonçalves
em vez de vinho branco daria pra usar um vinho tinto na hora do preparo da bolonhesa??
Para quem deseja congelar ou por na geladeira e só colocar no forno perto da hora de comer, ela não resseca?
Ola! Rita! Pra quê serve o leite no preparo do molho de carne?
Tomate pelado no Brasil é um coringa no bolso também !!!
Deve estar uma delícia !!! Deu vontade de comer. Parabéns. Três horas é muito tempo. É mais fácil comprar a lasanha pronta no super mercado kkk
❤❤❤❤❤
Gente alguém sabe o nome da música que se inicia aos 2:33?
Aqui na Itália já provei várias lasanhas a bolonhesa, acho que passou batido os legumes no ragu, porque nunca percebi.
De prática essa receita não tem nada!
No 1:08 aparece que são 3 cebolas, depois quando ela está cortando só 1/2 unidade, ficou confuso
A Master chef mais linda do Brasil
Lasanha de rico 🤭
Achei essa dica e pate a massa no meio quando eu fazer
3 horas para cozinhar 2 latas de tomate pelado e 1 kilo de carne moída com cenoura e salsão?
😬também pensei nisso com o preço do Gás Misericórdia 💵
Qual a função do leite no molho?
Uma delícia, pena que inacessível pra maioria do povo brasileiro ... com preço que ta as coisas.. gás de cozinha $100. 1kg de patinho 45 reais.
Ela deixa bem claro no programa que fez um 1 kg pra guardar a metade. Eu fiz com 500g e deixei o molho por 3h em fogo bem baixinho. Essa receita é de 2013 meu querido
Rita, qual seria a proporção no caso da mistura com a carne suína?
Tem tudo no site dela Panelinha 😉
Olá! Essa lasanha rende pra quantas pessoas?
Pode congela o molho branco no frizz,
Qual a música que toca no fundo?
isso dá certo se diminuir o tempo de fogo?
Teste 😉. Eu fiz do jeito que está no Panelinha. Essa receita é de 2013
Dá sim!!!!
Panela de pressão ajuda no tempo
Não é o cozimento. É apurar o molho e os sabores. O cozimento acontece bem antes. Quem não quiser deixar o sabor fiel italiano, faz em menos tempo. Eu deixo as 3hs
Ahh
Davizinho
Cozinha prática?? 3 horas de cozimento??? tem que repensar esse nome aí...
Essa receita é de 2013. Apesar do tempo , vale muito apenas. Teste um tempo menor
OLÁ DAR P FAZER SEU O VINHO?
Sim. Coloque uma colher de sopa de vinagre ou limão para substituir... em risotos tbm 😉
Que tal após essa deliciosa lasanha, de sobremesa experimentar uma torta sensação? Confiram Madu na Cozinha.
Boa receita. Mas as músicas são perturbadas e chatas horrível
levando em consideração o preço que as coisas estão... essa receita não é pra qlqr um.
Parei quando ouvi “3 horas”. Infelizmente o gás está muito caro pra deixar uma panela todo esse tempo no fogo 😔
A receita é de 2013. Melhor lasanha da vida
Três horas a carne no fogo com o preço que ta o gas, melhor cozinhar essa carne na pressão e jogar as verduras depois, meu Deus!!
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@@fabriciofonttes9917 😂😂😂😂
Não está sendo fácil ficar com o gás ligado por tanto tempo 😞
😂😂😂😂
Complicado, mesmo. Amooo a Rita Lobo mas essa dica não poderei respeitar☺️☺️☺️
Minha senhora faça uma receita pra pobre e talheres pra classe média
Hahahaha
Pra que?
Melhore viu
ia fazer, mas 3horas no fogo vai o gas do botijão inteiro
Três horas de gás aberto?! 😱
Gente, calma lá! Dizer que a receita é inacessível por conta do consumo do gás é um exagero tremendo. Não precisamos ir muito longe: quanto vocês gastam para comerem fora com toda a família com 6 pessoas (rendimento da receita)?Duvido muito que menos que 150 reais não fica. Para uma única refeição! Então, menos, pessoal… Não quer fazer com 3 horas não faz, mas também não se iluda com desculpas desfundadas.
lasanha pra eu tem que ter presunto ,queijo e assim por diante .
Essa receita é a fiel italiana. Melhor lasanha da vida. A brasileira fica no chinelo 😉
Pq o leite???
Pq a receita segue a fiel bolonhesa italiana
Leite na carne moída
Sim. A receita segue a fiel bolonhesa italiana
Qual a justificativa de colocar o leite??
Y
Molho de três horas ???? Tô fora 😂😂😂😂😂😂😂
Fogo alto? Fogo baixo? Tampa panela? Não tampa? Faltam essas dicas...
Três horas e meia de gás ligado por uma lasanha? Não, né
3 horas??? 🥺😒
Não vi a praticidade da receita infelizmente. Quando ela falou horas eu já desisti.
Pois é a receita é Pratica sim, quem não quer deixar com o sabor fiel italiana, só não deixar as 3hs. Eu deixo as 3hs e é a melhor lasanha da vida
Tirando esse leite na bolognesa ou no ragu, que não tem nada a ver, o resto está perfeito
A receita italiana leva leite sim
Gente, desculpa , mas como uma boa comilona que sou prefiro mil vezes uma lasanha bem mais simples do que essa, sem essa frescura de colocar vinho, cozinhar mil horas.... Lasanha boa é a lasanha com queijo , presunto , molho branco cremoso, carne moída temperadinha com os ingredientes que vc tem em casa e uma família reunida. Pronto! Muita frescura essa receita e um pouco caro!
Pois vc está enganada. Lasanha não é essa quantidade de coisa que se coloca no Brasil não. Esse pgm é de 2013, é uma fiel bolonhesa italiana. A melhor lasanha da vida, e desde que esse pgm foi ao ar em 2013 no Gnt só fazemos essa receita. A Rita é maravilhosa não tem pra ngm
Não chame de frescura uma receita de uma pessoa que luta pela comida de verdade a 22 anos. Antes de falar vc deveria conhecê-la e até o site Panelinha e ver todas as substituições. Não tem vinho , use uma colher de sopa de algum ácido ( limão ou vinagre ). Não quer deixar 3 hs teste reduzir o tempo cuidando do molho, não encontrou todos os legumes do refogado, use o que encontrar na feira