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Crispy Roast Pork Belly,脆皮烧肉,终于做出来了,卜卜脆,脆皮烧肉,叉烧酱
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2023
- 每次做出来都是皮很硬, 不能卜卜脆 ,终于发现是烤箱的问题
一定要使用infrared oven红外线烤箱,才能烤到皮卜卜脆
猪肉档地址: No. 561-1, Jalan Selesa, Wilayah Persekutuan, 58200 Kuala Lumpur
goo.gl/maps/xA5gtrH8BSKYaaGE7
材料 A: Ingredients A:
850克 五花肉 - 850g Pork Belly
四大天王腌料
材料 B(腌制): Ingredients B (Marinate):
2克 五香粉 - 2g five spice powder
2克胡椒粉 - 2g white pepper
5克 盐 - 5g salt
克 糖 - 5g sugar
2~3 汤匙花雕酒 2~3 tbsp Huadiao wine
适量的 盐 - Desired Amount of Salt
200°C 烤40分钟 - 200°C baked 40minute
230°C 烤20分钟 - 230°C baked 20minute
叉烧酱调味料: Seasoning
一汤匙水 - 1 tbsp water
一汤匙 李锦记海鲜酱 - 1 tbsp Lee Kum Kee hoisin sauce
半茶匙蜜糖 - ½ tsp Honey
KL LIEW ►Instagram aunty_liew?igsh...
KL LIEW ►Facebook : / k-l-liew-100119018461187
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/ klliew
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謝謝你費心做了6次脆皮燒肉後教我們最正確的方法。 我全盤依照你的步奏準備食材，燒烤，竟然ㄧ次就成功了！皮脆 咬得咔砰卡砰的響，又不磕牙。肥肉入嘴而化，瘦肉軟香。四大天王的醃料恰到好處。
超强，没做好不乱教人！多谢 Uncle 和 Auntie 的努力
感谢auntie Liew 分享祝你们健康快来.我喜欢 happy moi 孙女的烧肉做法简单酥脆好吃,
安娣我欣賞你的個性“我還不能做因為我做出來的很硬”於是自己偷偷做了六次等成功才教我們！！謝謝你對我們廣大網友肩負重責大任！
谢谢aunty Liew,我也是做很多次都做不好
好开心🥳看auntie Liew 的视频学做烧肉尽然一次就成功了！皮超级脆啵啵响！😂感谢Auntie Liew 毫无保留的分享重要细节。让我们不用走弯路。❤❤❤
安迪无私的分享,好棒,谢谢
又是学习煮菜肴时间到了😋😋😋烧肉有油水（多汁）好吃
终于等到aunty liew分享！有了你的教程有信心尝试了！哈哈，感恩！
谢谢分享!
我也学你的视频做了，做的很成功谢谢🙏不过中间凹下去的部位我把一张锡纸撕一个口盖上去再继续烤，不致于旁边的部分烤的太焦黑😊
脆皮烧肉，大家的最爱 !
皮最好磨牙，安娣开心入厨为大家烘烤脆皮烧肉，美滋滋自己在享受着 !
晚上好
@@ivy522 素姐妳好
大家好
哗！好历害啊，烧肉卡卡声，看到都流口水👏👏👏👍😋
感謝Auntie Liew讓我學到不少好吃的菜色和糕點
谢谢aunty liew, 看你煮菜的时候还有讲话的那种韵味非常像我的家人很治愈 ，尤其是我考试压力的时候看你们的视频能解压，期待你们每次的作品🥰
终于等到aunty liew做烧肉了。谢谢
I successfully make siew yoke using your recipe. It’s so simple and yet so delicious. Skin is so crispy 👍🏻 Tq aunty Liew
So happy that u turn out great 👍 thanks for your support dear 🎋🫶
烧肉炒大蒜菜，我的最爱。
哇太治愈了，感谢分享
这几天在马来西亚旅游，看到auntie的Video好亲切😊😊
谢谢❤
谢谢aunty liew教我们烤烧肉，我每次用烧肉来炒大颗的菜心，先炸小葱头，烧肉再下菜心，一点盐和洒些水和酱清糖. 有了aunty的烧肉食谱，不用再花钱买烧肉了.❤❤❤
看是容易，制作起来不易，听安娣说是试过多次才有的成功 !
烧肉的重点在猪皮位置，猪皮插洞是門學問 !
好脆皮卜卜响，赞👍
谢谢安娣的分享。看起来很好吃。❤❤❤❤❤
Agree with auntie, you are the best.
❤ 谢谢你 好好看
Nice 🎉
👍
脆皮烧肉是我的最爱之一😍
the best air fryer
Thank you so much Aunty!!❤❤❤ for all your tips. I love this so much.
安娣，我听的出，这是硬脆的声音，不是酥脆声音。做生意的人，没有人腌两天的，也没有人放这么多盐在猪皮上，因为成本高，通常是用小苏打和白醋代替，谢谢
人在澳洲 看到Aunty的视频 会解乡愁
又學到一道菜了！😊
谢谢 aunty Liew的分享,说的很清楚自做过程。我也弄过好多次每次都是皮不行,这次可以试这个秘方了😊
auntie真的好厲害
The poking part (explanation) made me laughed towards the end. Aunty liew so cute when she illustrates. Yummy roast pork😮
谢谢aunty的视频 ❤❤❤
Nice
Auntie Liew, 喜欢你的视频。烧肉皮不脆的主要原因是皮戳的不够，我都是用叉戳。
一句-赞 👍
安娣，你的这个烧肉recipe看起来好吃，简单，容易做，明天就想试做，只是想到烤完后，烤箱里都是猪油，就有点害怕😂，请问有什么妙招清理烤箱里的油污吗？
做成功了！谢谢你❤️
謝謝妳❤分享這麼美的佳餚！喜歡看妳的影片😂
妳太可愛啦！
我住台灣地區！
Kam xia 台湾lang❤🙏
Hi Aunty Liew, I followed your methods of making the roasted pork. It turned out to be the best among others. It tasted really good. Tqvm.
谢谢你的分享我也要试试做看，看成功吗？
哇🎉
安迪Liew，烤炉会不会喷到全部油？会不会很难清洗？
谢谢Auntie Liew 很用心的教怎样烤脆皮烧肉❤
终于等到Aunty Liew的脆皮烧肉了~😭
找个时间用aunty的方法做脆皮烧肉
先谢谢aunty的教学影片，等做了之后再来这里报上成果
美滋滋香香的...老二 不可以開黃腔。
安娣猪皮上面放这么多盐考40分钟皮会很闲吗？
谢谢Auntie Liew❤
不客气😉
Aunty 的無私分享經驗和解釋 尤其烤爐的真實部分的確是關鍵. 謝謝aunty ❤
auntie Liew, 肉不需要盖就直接放进冰厨吗
终于等到untie liew分享烧肉食谱了。太好了 ❤
看着你吃我也流口水🤤
Aunty Liew， 我可以用air fryer 来烤吗？
谢谢大姐，我给你一个赞
希望auntie liew 可以教做茶叶蛋，很视频看了，做出来都不成功
一开始放雪柜，可以用保鲜膜盖起来吗？不太喜欢生的肉类和别的水果蔬菜放在一起。还有那些之前在皮上面的盐还可以用吗？还是必须丢掉？谢谢
Auntie 丢进花盆里😂当肥料
请问靓女auntie,在视频里介绍的infrared oven 是什么牌子（看不清楚）？
Yummy
每次都能从视频中获得灵感!分享的思路和视角给人很大启发。视频做的也超有范,简直是高品质内容的创作者典范!以后请多指教~
非常感谢🙏看到你的留言很开心，也很感动，谢谢你的支持💝
可以用光波炉嗎？
谢谢您。。。耐心教导❤❤❤❤❤❤❤
不客气😉
谢谢安娣终於教烧肉看了都流口水
Aunty liew 如果用叉来duk 那个皮可以吗？
可以 😌
Can use normal oven?
感谢安娣的用心良苦，终于等到烧肉食谱了❤
赞👍❤
I would prefer to use air fryer to roast as it's easier to wash after roasting. And use baking soda (soda bicarbonate) to draw out moisture from the pork skin. Not baking powder as it's not the same as baking soda. The result is crispy skin with no burnt part and does not require scrapping of carbon from the pork skin.
I think she meant Baking soda. If using BS have to use in very small amount.
burnt part got nothing to do with baking soda. it is because the top layer has sunken in the middle during cooking making it uneven. auntie liew cook longer to crisp up the middle part making the sides burnt.
As mentioned earlier, baking soda is used merely to dry the pork skin to produce crispy skin. The burning part is caused by heat.
Preventing burnt will not require scrapping and thus maintaining the blisters texture on the skin.
I had seen a few video from Macao & HK chef , they prefer to burnt it a little , scrap it off , best result .
我也是买了松肉针，不好用。还是用尖尖的小刀，或者吃蜗牛的小叉子最好用。
I like you, you are so real,natural and direct. Blessings from Singapore ❤
Aunty liew，如果我想学做请问皮上面如果要放盐可以放薄薄一片吗因为怕太咸。
可以😌
auntie,我不小心把肉的部分烫熟了一点还可以继续用吗？
我也做过好几次，个人觉得后面的肉不切开比较好吃，切开的部分烤完会比较干
Aunty 那个花肉放冰箱不用保险纸保着的哦？
谢谢 Aunty Liew 终于等到烧肉上场啦 👍👍
幸福
谢谢auntie Liew的教导，烧肉真棒，好吃👍 可是瘦肉那个部分颜色比较黑，请问什么原因？
我要调低点👍
谢谢aunty你的影片来的及时❤❤ 😘😘我这个星期还想做呢
Aunty 是soda powder (小苏打）。。哈哈我也做过。。失败
Which market n where ?
Have to try to make your roast pork soon! Awesome recipe!
Auntie Liew好，几时教导我们煮一道豉油皇虾，谢谢auntie liew
李锦记也有买鸭酱，就是吃北京烤鸭皮的蘸酱
谢谢Auntie分享脆皮烧肉的作法与大家分享。👍🤤。
Aunty，我家只有气炸锅😇要怎样做？
Aunt Lim uncle 你们好 。真好可爱☺☺
Aunty Liew, 请问你的oven 是什么brand 的？请分享一下🙏
Auntie.. 您用什么brand的oven？谢谢哦。
Auntie 想问你一下为什么我做的烧肉做好时皮是很 Crispy 但几个小时过后皮就轻了.
安迪 烧肉要脆皮是要先让那皮干水才会脆皮 有些人会用烘干方式再烤
Auntie Liew, 为什么烤的时候， 皮上需要涂一层厚厚的盐 ？ 不涂的话， 皮是不是就不脆呢 ？
让它脱水， 而且皮也不会硬
Aunty liew 谢谢妳教烤烧肉，我等了很久😅
安娣 你去香港大廚Ricky教做火腩肉快 靚 正 參考參考 我做成功了
如果玫瑰露代替绍兴酒会好很多
Sister, thank you for sharing. So yummy 😊.
谢谢Auntie 教我们烤烧肉,明天要去巴杀买🐷肉来做了,开了auntie 吃都一只流口水😂❤❤
Auntie liew谢谢你的坚持下去 我们才不会走冤枉路 明天去巴刹买五花肉喽😊
❤💕
Uncle 有口福喽😁🤭
Aunty Liew 你太厉害了害我边看边流口水😂❤
赞👍 哈哈 安迪会不会做汉堡包呢？ 😅 🙊