Если придерживаться всех этих правил, ганаш не треснет, и дело не в рецептуре, треснуть может любой ганаш: и на масле, и на сливках, и на масле и сливках, дело в правильной технике и сборке: - подложка, даже на усиленной подложке 3,2 мм ганаш может треснуть. Это может случиться после переноса торта в холодильник, при неправильном подъеме подложки, при различных бряканьях и трясках. Во всех этих случаях торт может осесть, а ганаш треснуть. Если Вы используете такую подложку, или ещё тоньше, изначально подложите под неё доску, торт на ней будет чувствовать себя устойчивее (только не уроните торт, подложка скользкая). Либо используйте самодельную подложку из пеноплекса. Эта поверхность, самая надежная и стабильная. - обязательно дайте сначала бисквиту, а потом и собранному торту отстояться, чтобы вся усадка произошла перед выравниванием. - стабильность начинки, если после снятия кольца Вы видите, что начинка вытекает или коржи, разъезжаются в разные стороны, и с помощью ганаша Вы хотите их закрепить. Не удивляйтесь, что после выравнивания торт треснет. - тонкий слой ганаша. Слой в 2-3 мм, скорей всего приведет к растрескиванию ганаша, 4-5 мм - это норма, которую нужно наносить.
Вот уж действительно хочется в знак благодарности сказать низкий поклон Вам зато что поделились профессиональными советами , этих знаний не хватает при приготовлении не послушного ганаша. Успехов и личного счастья Вам !!!
Огрооомное Вам спасибо!!! Когда первый раз делала ганаш, то шоколад превратился в какую-то непонятную для меня крошку, которая была похожа на песочное тесто. Я не знала, что делать! Пришлось идти в магазин за другим шоколадом и делать всё сначала. На тот момент я не знала о вашем канале, но сейчас Вы для меня просто НАХОДКА!!! СПАСИБО, ЧТО ВЫ ЕСТЬ!!! Всё самое необходимое всегда могу найти здесь!!! Благодарю Вас, за такую кропотливую работу. Вы всегла мне ооочень сильно помогаете!!! Ещё раз СПАСИБО!!!
Здравствуйте! Очень много положительных отзывов о ваших видео. Присоединяюсь! Действительно все очень доступно и понятно! Много полезной информации. Спасибо Вам!
Ох, как я вам благодарна!!! Буквально на днях хотела покрыть былым ганашем торт, и он расслоился🙄 пришлось его убрать и сделать на темном. Все ваши советы записываю♥️
С Праздником всех женщин🌹🌹🌹 любви, радости, благополучия и мира!!! Спасибо за ваши МК, всегда всё понятно и тщательно объяснено. Ждём ваших новых рецептов🥰🥰🥰🌷🌷🌷
У меня тоже была такая ситуация, ганаш расслиился при добавлении масло. Мне помогло подморозить ганаш и взбить, всё смешалось. Спасибо за такую ценную информацию!
Мои глаза ликовали от такой красоты 🥰😍☺️ Вера , какой КРАСИВЫЙ у вас получился ганаш 🥰 просто чудо 😘 Спасибо вам огромное за науку, за ваши старания и за подсказки 😘😘😘 Конечно же лайк 👍🏻 Вы умничка 😘😘😘
Може оно и так, но она не говорит вначале, что свернулось..шоколад с маслом или сам шоколад...просто показывает испорченную свернувшуюся массу..а там уже сиди и догадывался что это за субстанция...
Ох, случилась у меня ЧП, ганаш на белом шоколаде испорчен (третий вариант)! И тут, вновь спасает Верочка! Ура! Всё исправлено! Ещё раз, большущее спасибо!
Спасибо за совет, тоже раслоился белый шоколад, как раз до 3й печальной стадии, хотела выкинуть и зашла посмотреть проблемы с ганашем, и сразу на глаза ваше видео, в общем вы спасли семейный бюджет в 400 рублей 😄
Віро, я підписана на кілька кондитерських каналів, але так детально рецепти розбираєте лише ви) Недостатньо показати рецепт для тих хто лише вчиться , вони часто допускають помилки, а як потім рятувати результат- мало хто знає, і мало хто розказує Ви проводите надзвичайно великий кусок роботи для того щоб зняти ваші відео, лише той хто готує зрозуміє скільки часу ви витрачаєте , щоб зробити десятихвилинний ролик🙈 Ви надзвичайна, всі відео без «водички», все чітко і по суті! Дякую вам велике за вашу працю і за те що ділитесь своїми напрацюваннями!!!🤗🤗🤗
Очень полезное видео, смотрю уже который раз повторно. Спасибо что показали, именно показали, все случаи, которые могут произойти. Прям до мелочей обяснили, 👍 вопросов нет. 👏👍👍🙏
Как всегда во время ваше видео 😍 у меня сегодня ганаш на белой глазури.всегда ее как то боялась.и вот на была комочками,в вашем видео нашла решение.спасибо большое 💐💖
Спасибо, я тут сделала ганаш на сливках 1 к 1 для выравнивания, не перегревала, но он почему-то был кашеобразный и не застывал. Испачкал мне весь БЗК и я его вообще весь сняла, сделала второй раз БЗК и покрыла просто кремом. Даже не знаю что пошло не так на сливках. Буду на масле теперь только делать
Перевзбили, сливки раслоились. Я об этом как-нибудь расскажу, почему такое происходит. Даже имея опыт взбивания сливок и различных кремов, это может произойти у каждого
Вот именно пластилин на масле у меня и вышла))) Спасибо за ссылочку на это видео,оно очень поможет в будущем. Спасибо за ссылку,очень будет полезно на будущее.
Как хорошо что показали как ведёт себя покрытие при нарезании. Сделайте видосик о покраске глазури почему-то она сворачивается, приходиться добавлять масло. И было бы интересно узнать как залить глазурь в зд форму чтобы глазурь не так быстро застывала. Когда много разных цветов, не успеваю
Спасибо Вам большууущее за Ваши видео! Они - кладезь опыта с минимальными ошибками! Очень люблю ганаш на масле - от него единственного у меня глаз не дергается при выравнивании тортов! Шоколад лучше нагревать в пластиковой посуде, т.к. стекло и металл долго держат тепло, и есть возможность перегреть шоколад, особенно белый, а я с ним чаще всего работаю. Может кому-то поможет. Спасибо еще раз!🌷🌷🌷
@@Sweet_and_joy да!) Я просто по вкусу чиз совсем не люблю, как и моя семья, он для нас очень жирный. Есть идея попробовать как в видео сделать, только на сливках, но права на ошибку у меня нет)))
@@Sweet_and_joy а для меня жирный, уже делала с 500 гр сыра и 300 мл сливок - много сливок для торта-цифры, и даже так жирный, плюнула, вернулась к своему отвешенная сметана+сгущенка+сок лимона. Недавно собирала торт-медовик, тоже открытие: 700гр отвешенной сметаны, 300 мл сливок взбитых с 350 гр натуральной вареной сгущенки - бомбический легкий карамельный крем. В медовик - идеальный! Вдруг тоже кому-то поможет. Я и заказчики в восторге остались.
Очннь жду видео о том, что будет если затемпирировать магазинный шоколад. Все говорят, что это не возможно, все топят за калебаут и ничего больше😬. Но я до последнего верю, что это не так✨🙈
Однажды мой ганаш на глазури пошёл крупинками. Покрыла торт как получилось (благо торт был для домашнего чаепития) Но с тех пор стала бояться ганаш 😊 Теперь сижу и думаю: что же тогда пошло не так... Теперь можно смело повторить попытку с вашей помощью 🙏🤗
Спасибо за видео, очень подробно и интересно!👍 Единственное хочу уточнить по поводу ганаша на горьком шоколале: пропорция его к маслу 1:1,5 или 1:2 (в описании разнится) б
Спасибо за рецепты. Но у меня остался вопрос. В чем отличие бетонного ганаша от обычного? Я новичок и поеа не знаю таких тонкостей. Буду благодарна, если разъясните.
Здравствуйте, спасибо за Ваши видео и уроки!!! Подскажите, чтобы ганаш получился белым, как добавить диоксит просто в крем? Или его развести чем то надо?
Здравствуйте, берёте пару столовых ложек крема, добавляете в него диоксид титана и перебиваете блендером, можно и лопаткой вымешать, долго правда, затем объединяете
Верочка, вы умница! Все четко, все по делу! У меня вопрос: какой все таки лучше белый ганаш (мне нужно на торт сбоку положить сахарную картинку и сверху будут топеры, но просят именно белый ганаш) ? Подскажите, пожалуйста 🙏 🙏 🙏 на сливках, на масле или сливки + масло? Я первый раз буду такой готовить, а времени пробовать к сожалению нет....
Сливки плюс масло - никогда не пробовала, но знаю, что с ним тоже возникает ряд проблем при приготовлении. Ганаш на сливках вкуснее, но им очень тяжело выравнивать торт. Я бы посоветовала, для первого раза, ганаш на масле, с сахарной картинкой ничего не произойдёт
Скажи пожалуйста, я имею оч маленький опыт работы с ганашем, а поверх ганаша можно наносить кремовые цветы? И какой крем лучше всего использовать. Спасибо за ваш труд.
Если придерживаться всех этих правил, ганаш не треснет, и дело не в рецептуре, треснуть может любой ганаш: и на масле, и на сливках, и на масле и сливках, дело в правильной технике и сборке:
- подложка, даже на усиленной подложке 3,2 мм ганаш может треснуть. Это может случиться после переноса торта в холодильник, при неправильном подъеме подложки, при различных бряканьях и трясках. Во всех этих случаях торт может осесть, а ганаш треснуть. Если Вы используете такую подложку, или ещё тоньше, изначально подложите под неё доску, торт на ней будет чувствовать себя устойчивее (только не уроните торт, подложка скользкая). Либо используйте самодельную подложку из пеноплекса. Эта поверхность, самая надежная и стабильная.
- обязательно дайте сначала бисквиту, а потом и собранному торту отстояться, чтобы вся усадка произошла перед выравниванием.
- стабильность начинки, если после снятия кольца Вы видите, что начинка вытекает или коржи, разъезжаются в разные стороны, и с помощью ганаша Вы хотите их закрепить. Не удивляйтесь, что после выравнивания торт треснет.
- тонкий слой ганаша. Слой в 2-3 мм, скорей всего приведет к растрескиванию ганаша, 4-5 мм - это норма, которую нужно наносить.
О наконец то. И снова упорный,крапотливый труд.Очень полезная информация. Молодец
Упорный 😅👍👍👍лучше и не скажешь)) спасибо 🤗
Спасибо! Благодаря вам удалось спасти расслоившийся ганаш!!! ❤️
Вот уж действительно хочется в знак благодарности сказать низкий поклон Вам зато что поделились профессиональными советами , этих знаний не хватает при приготовлении не послушного ганаша. Успехов и личного счастья Вам !!!
Спасибо большое!
Огрооомное Вам спасибо!!! Когда первый раз делала ганаш, то шоколад превратился в какую-то непонятную для меня крошку, которая была похожа на песочное тесто. Я не знала, что делать! Пришлось идти в магазин за другим шоколадом и делать всё сначала.
На тот момент я не знала о вашем канале, но сейчас Вы для меня просто НАХОДКА!!! СПАСИБО, ЧТО ВЫ ЕСТЬ!!! Всё самое необходимое всегда могу найти здесь!!! Благодарю Вас, за такую кропотливую работу. Вы всегла мне ооочень сильно помогаете!!! Ещё раз СПАСИБО!!!
Я думала только у меня так. Два раза выбросила,и понять не могу в чем дело
Спасибо, Вам большое за такие подробные видео! Всё чётко, без лишней болтовни. Люблю Вас смотреть и слушать.❤
Здравствуйте!
Очень много положительных отзывов о ваших видео. Присоединяюсь! Действительно все очень доступно и понятно! Много полезной информации.
Спасибо Вам!
На здоровье, только в помощь 😉🤗🌹
Самое лучшее видео про Ганаш!!!!
Спасибо, как всегда подробно, понятно и приятно слушать! Спасибо за ваш огромный труд!
На здоровье 😉
Верунька , супер молодец , опять такой труд проделала , чтобы нам избежать ошибок. Все понятно и доступно , остаётся только взять и сделать .
Вот и сделаем на наши предстоящие праздники 😉😘👍
Спасибо! Наверное, вы единственный кондитер, который рассказыаает о возможных проблемах и как исправить👍
Ох, как я вам благодарна!!! Буквально на днях хотела покрыть былым ганашем торт, и он расслоился🙄 пришлось его убрать и сделать на темном. Все ваши советы записываю♥️
Надо было мне выпустить видео чуть раньше 😅чтобы спасти Ваш ганаш)
С Праздником всех женщин🌹🌹🌹 любви, радости, благополучия и мира!!! Спасибо за ваши МК, всегда всё понятно и тщательно объяснено. Ждём ваших новых рецептов🥰🥰🥰🌷🌷🌷
😍😍😍🥰🥰🥰🌷🌷🌷💐
Вот это я понимаю, Ганаш 😉🤘
У меня тоже была такая ситуация, ганаш расслиился при добавлении масло. Мне помогло подморозить ганаш и взбить, всё смешалось. Спасибо за такую ценную информацию!
Всё правильно сделали, дали ганашу остыть 👍👍👍
Мои глаза ликовали от такой красоты 🥰😍☺️ Вера , какой КРАСИВЫЙ у вас получился ганаш 🥰 просто чудо 😘
Спасибо вам огромное за науку, за ваши старания и за подсказки 😘😘😘 Конечно же лайк 👍🏻 Вы умничка 😘😘😘
Только рада помочь, тем более Вам, моя хорошая 😘🥰🌹
@@Sweet_and_joy 😘😘😘😘💖
Ух! Как я рада Вас видеть, Верочка! Как всегда - видео космос!😍👌🌹
Благодарю, Олеся 🥰😘🌹
Профессионально, грамотно, без лишних ненужных слов. Браво!
Може оно и так, но она не говорит вначале, что свернулось..шоколад с маслом или сам шоколад...просто показывает испорченную свернувшуюся массу..а там уже сиди и догадывался что это за субстанция...
Ох, случилась у меня ЧП, ганаш на белом шоколаде испорчен (третий вариант)! И тут, вновь спасает Верочка! Ура! Всё исправлено! Ещё раз, большущее спасибо!
Уууу, неприятный момент 😬😱но радует, что смогли с ним справиться 😉👍
Вы открыли для меня Америку. Я не понимала в чем проблема с ганашем 2 последних торта! Спасибо Вам ОГРОМНОЕ за такое полезное видео!!!
Рада помочь 🥰
Боже! Спасибо Вам огромное!!!! Обожаю Вас!!! Как всегда такой труд!!!!🙏❤️❤️❤️
Спасибо вам огромное за поучительное видео!!!
Спасибо за совет, тоже раслоился белый шоколад, как раз до 3й печальной стадии, хотела выкинуть и зашла посмотреть проблемы с ганашем, и сразу на глаза ваше видео, в общем вы спасли семейный бюджет в 400 рублей 😄
Супер, очень рада, что помогла)
Віро, я підписана на кілька кондитерських каналів, але так детально рецепти розбираєте лише ви)
Недостатньо показати рецепт для тих хто лише вчиться , вони часто допускають помилки, а як потім рятувати результат- мало хто знає, і мало хто розказує
Ви проводите надзвичайно великий кусок роботи для того щоб зняти ваші відео, лише той хто готує зрозуміє скільки часу ви витрачаєте , щоб зробити десятихвилинний ролик🙈
Ви надзвичайна, всі відео без «водички», все чітко і по суті!
Дякую вам велике за вашу працю і за те що ділитесь своїми напрацюваннями!!!🤗🤗🤗
Спасибі ще раз за підтримку! Буду тільки рада, якщо мої роботи Вам в чомусь допоможуть🥰
Такой приятный голос и так приятно вас слушать. Так все четко и ясно объясняете . Спасибо ❤
Благодарю
Очень полезное видео, смотрю уже который раз повторно. Спасибо что показали, именно показали, все случаи, которые могут произойти.
Прям до мелочей обяснили, 👍 вопросов нет. 👏👍👍🙏
Благодарю😘 пользуйтесь на здоровье 😉🌺
Умница! Спасибо! Не осталось вопросов никаких!
Как всегда во время ваше видео 😍 у меня сегодня ганаш на белой глазури.всегда ее как то боялась.и вот на была комочками,в вашем видео нашла решение.спасибо большое 💐💖
Прекрасно, одной проблемой меньше 😉👍
Благодарю за ваш опыт и советы! Супер!
Спасибо, я тут сделала ганаш на сливках 1 к 1 для выравнивания, не перегревала, но он почему-то был кашеобразный и не застывал. Испачкал мне весь БЗК и я его вообще весь сняла, сделала второй раз БЗК и покрыла просто кремом. Даже не знаю что пошло не так на сливках. Буду на масле теперь только делать
Перевзбили, сливки раслоились. Я об этом как-нибудь расскажу, почему такое происходит. Даже имея опыт взбивания сливок и различных кремов, это может произойти у каждого
Вот именно пластилин на масле у меня и вышла)))
Спасибо за ссылочку на это видео,оно очень поможет в будущем. Спасибо за ссылку,очень будет полезно на будущее.
Спасибо!! Получилось спасти 3 вариант!
Как хорошо что показали как ведёт себя покрытие при нарезании. Сделайте видосик о покраске глазури почему-то она сворачивается, приходиться добавлять масло. И было бы интересно узнать как залить глазурь в зд форму чтобы глазурь не так быстро застывала. Когда много разных цветов, не успеваю
А кто 👎поставил ? Все очень подробно и интересно!!
Спасибо)) Это мнение, оно имеет место быть)
Спасибо за полезную информацию
Наконец то. Так здорово и понятно. Вы молодец. А то все умничают что шоколад надо брать только в кондитерских магазинах . Все по полочкам. Спасибо
Спасибо Вам большууущее за Ваши видео! Они - кладезь опыта с минимальными ошибками! Очень люблю ганаш на масле - от него единственного у меня глаз не дергается при выравнивании тортов! Шоколад лучше нагревать в пластиковой посуде, т.к. стекло и металл долго держат тепло, и есть возможность перегреть шоколад, особенно белый, а я с ним чаще всего работаю. Может кому-то поможет. Спасибо еще раз!🌷🌷🌷
А у меня любимый крем для выравнивания - чиз, ганаш... как-то вот...сегодня сами видео видели 😅😂
@@Sweet_and_joy да!) Я просто по вкусу чиз совсем не люблю, как и моя семья, он для нас очень жирный. Есть идея попробовать как в видео сделать, только на сливках, но права на ошибку у меня нет)))
@@user-vo2ku1uy2n жирный?🙈🤷 Интересное мнение, обычно говорят солёный)
@@Sweet_and_joy а для меня жирный, уже делала с 500 гр сыра и 300 мл сливок - много сливок для торта-цифры, и даже так жирный, плюнула, вернулась к своему отвешенная сметана+сгущенка+сок лимона. Недавно собирала торт-медовик, тоже открытие: 700гр отвешенной сметаны, 300 мл сливок взбитых с 350 гр натуральной вареной сгущенки - бомбический легкий карамельный крем. В медовик - идеальный! Вдруг тоже кому-то поможет. Я и заказчики в восторге остались.
@@user-vo2ku1uy2n спасибо, сохраню.)) 🤗
Спасибо большое Вам за полезную информацию.
Огромное спасибо за полезное видео, эх если бы раньше было опубликовано, 😄 не перевела бы я столько шоколада 🍫
Даа, я Вас понимаю 😅😉
А сколько я перевела,сегодня аж ревела. А сейчас стала искать видео,и на тебе)
Хороший крем, и вкусный и быстро застывает и хорошо выравнивает)
Спасибо за все подробности с температурой)
Спасибо. Бесценные рекомендации и советы!
Спасибо большое, хотела все выбросить. Масло расслоилось , вы очень помогли❤
Спасибо вам большое за подробный мастер класс!!!
ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!!спасли мой ганаш в последнюю минуту😅👍👍👍❤
Огромное спасибо!! Очень полезная информация)))
Спасибо за рецепт и подробности)
Спасибо за ваш труд, очень полезно 🥰🥰🥰
На здоровье 😉😘
Спасибо огромное!!! Спасли. А то у меня торт должен быть готов через 1,5 часа, а ганаш не получился.
Огромное спасибо❤️💐, Вы спасли мой ганаш на белом шоколаде.
Вот это да!!!! Какая информация ценная спасибо
Огромное спасибо за подробный разбор рецепта!
Спасибо большое за Ваш труд!! Очень полезное видео))) Всегда жду новые😊 Любимый канал на ютубе))
Спасибо 😘🥰Вы, как всегда, со мной 😉🌹
@@Sweet_and_joy конечно, с Вами☺️❤️
Спасибо. Как всегда, очень полезное и подробное видео)) удачи вам))👍👍
Спасибо 🙏😘
Спасибо Вам огромное ))) умничка
Благодарю вас от души! Всё чётко, понятно и по делу! 🙏
Эт о информация на вес золота!!
Сколько полезной информации! Спасибо!
😉🌺
Какая вы умничка, большое спасибо за ваш труд
Спасибо большое! Спасла ганаш👍
Супер!)
Огромное спасибо. Вы спасли мои продукты
Спасибо за видео !!!!!
Очннь жду видео о том, что будет если затемпирировать магазинный шоколад. Все говорят, что это не возможно, все топят за калебаут и ничего больше😬. Но я до последнего верю, что это не так✨🙈
Все топят за калебаут и калебаут)) Я полностью поддерживаю Вас, скорей всего это не так, будем пробовать!)
Я часто темперирую магазинный шоколад Россия. И все прекрасно получается. Главное, соблюдать технологию приготовления и все обязательно получится 😉
@@dashasolomahina5587 вот и я так думаю, главное - технология
Дуже дуже Вам дякую за вашу працю і те що ви з нами поділились цим відео😘😘😘
На здоровье, Ира, пользуйтесь😘
Очень полезное видео! Спасибо! Смотрела ещё ваше видео про карамель, хотелось бы больше видео в таком духе 🙂
Стараюсь выпускать только такие 👍новые конечно же будут, да и стареньких много на канале 😉
Однажды мой ганаш на глазури пошёл крупинками. Покрыла торт как получилось (благо торт был для домашнего чаепития) Но с тех пор стала бояться ганаш 😊 Теперь сижу и думаю: что же тогда пошло не так...
Теперь можно смело повторить попытку с вашей помощью 🙏🤗
Конечно пробуйте ещё раз, для глазури это обычное явление, немного греем и хорошо перемешиваем, вот и всё 👍👌
Умничка. С большой буквы спасибки
Спасибо большое за честность
Супер!!! Спасибо😘💕
😘🌹
Спасибо за видео, очень подробно и интересно!👍 Единственное хочу уточнить по поводу ганаша на горьком шоколале: пропорция его к маслу 1:1,5 или 1:2 (в описании разнится) б
Спасибо, Марина, исправила описание, пропорция 1:1,5
Спасибо большое 😊 что так подробно.Я любитель вообще видео мне очень пригодилось 😊
Вот и прекрасно 😉🌺
Спасибо вам огромное за совет 🌹
Спасибо Вам! Вы меня спасли!!!
Просто супер
благодарю! очень помогли 🙏
Супер, спасибо, проблема была с белым шоколадом, увидела свои ошибки...
Надеюсь, что проблем больше не будет 😉👍
Спасибо большое, я думала уже выкидывать а после видео всё восстановила 🥰😁
Супер 👍
Очень помогли, спасибо огромное!🌹🌹🌹
Спасибо -это ценно !
Спасибо МК по ганашу!!!❤️🌹
💗🌺
Спасибо огромное! Всё очень понятно) ганаш на белом шоколаде получился с 1ого раза.
👌🌹💋
Спасибо огромное очень полезная информация
Спасибо, вам , буду пробовать.
Спасибо огромное за такие советы)))))
Спасибо за урок👍👍👍❤❤❤
вау, прям спасибо от души
огромное спасибо! Вы меня спасли
Спасибо 🌹❤️
Підкажіть будь-ласка, в яких пропорціях змішувати білий шоколад і масло?
2 к 1, 300 г белого шоколада и 150 г масла. В описании прописаны все пропорции
Дуже дякую. Чомусь не помітила де Було написано
Спасибо огромное вам!!!!!!!!!!
Супер 👌 Благодарю 😇
Спасибо огромное!
Спасибо за рецепты.
Но у меня остался вопрос.
В чем отличие бетонного ганаша от обычного?
Я новичок и поеа не знаю таких тонкостей.
Буду благодарна, если разъясните.
Очень приятно было познакомиться с вашим каналом. Сразу подписалась
Благодарю 🤗🌹 удачи в приготовлении 👍
Большое спасибо 🌷🌷🌷🌷
Не все советы уловила, НО буду упорно смотреть и смотреть, пока "невкурю " . 😉
Правильный подход к рецепту 😉👍 если что, задавайте вопросы, буду пояснять
Отличные советы 👍
Спасибо спасибо спасибо большое
Здравствуйте, спасибо за Ваши видео и уроки!!! Подскажите, чтобы ганаш получился белым, как добавить диоксит просто в крем? Или его развести чем то надо?
Здравствуйте, берёте пару столовых ложек крема, добавляете в него диоксид титана и перебиваете блендером, можно и лопаткой вымешать, долго правда, затем объединяете
Спасибо огромное за ответ
Верочка, вы умница! Все четко, все по делу! У меня вопрос: какой все таки лучше белый ганаш (мне нужно на торт сбоку положить сахарную картинку и сверху будут топеры, но просят именно белый ганаш) ? Подскажите, пожалуйста 🙏 🙏 🙏 на сливках, на масле или сливки + масло? Я первый раз буду такой готовить, а времени пробовать к сожалению нет....
Сливки плюс масло - никогда не пробовала, но знаю, что с ним тоже возникает ряд проблем при приготовлении. Ганаш на сливках вкуснее, но им очень тяжело выравнивать торт. Я бы посоветовала, для первого раза, ганаш на масле, с сахарной картинкой ничего не произойдёт
@@Sweet_and_joy Верочка, спасибо вам огромное!!! Процветания вашему каналу и миллион подписчиков!!! Вам это очень даже реально!!! Так держать!!!!!!
Спасибо 🙏😘
Скажи пожалуйста, я имею оч маленький опыт работы с ганашем, а поверх ганаша можно наносить кремовые цветы? И какой крем лучше всего использовать.
Спасибо за ваш труд.
Здравствуйте, конечно можно, но по кремам для цветов я не эксперт, делала только из масляного крема...
Здравствуйте, Карина! Если можно, отвечу. Сверху на темный ганаш делала цветы из БЗК, все отлично, не течет.