Узбекская шурпа из говядины в казане
Vložit
- čas přidán 26. 09. 2020
- Густой узбекский суп - ругу, со свежими овощами, говядиной и наваристым ароматным бульоном. Очень вкусное и сытное блюдо, одновременно и второе и первое. Для приготовления нам понадобится жилистая и жирная говядина, картофель, чеснок, острый перец, помидоры, лук, морковь, сладкий перец двух видов, зелень петрушки, кинзы и базилика, чабер, кориандр и черный перец.
-------------------------------------------------
Наш сайт: na-plite.ru/
Вконтакте: public190821169
Одноклассники: ok.ru/group/58644825702430
Twitter: / na_plite
Яндекс.Дзен: zen.yandex.ru/id/5ff6ffa6d5da...
Инстаграм: / naplite.ru
-------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина - 750 гр.
Картофель - 6 шт.
Помидоры - 500 гр.
Лук - 3 шт.
Чеснок - 1 головка
Острый перец - по вкусу
Сладкий перец - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Чабер - 1 ст.л.
Кориандр - 1 ст.л.
Соль и черный перец - по вкусу
УЗБЕКСКАЯ ШУРПА ИЗ ГОВЯДИНЫ РЕЦЕПТ:
1) Первым делом нужно нарезать мясо. Говядину нарезаем крупными кусками поперек волокон и складываем на блюдо. В казан наливаем 2,5 литра воды и выкладываем к нему мясо. Необходимо довести воду до кипения на минимальном огне. Время от времени посматриваем и не забываем снимать пену.
2) Пока готовится бульон, подготовим овощи: лук нарезаем полукольцами. Морковь нарезаем колечками. Помидоры тоже нарезаем колечками. Перцы разрезаем пополам, очищаем от семян и перегородок, затем нарезаем дольками. Картофель нарезаем крупными кусками, на 2-3 част каждую картофелину. Зелень складываем вместе и измельчаем.
3) Когда бульон слегка начнет кипеть, снимаем с него пену. На это количество воды добавляем 2 ст.л. соли и высыпаем весь лук. Перемешиваем и засыпаем к луку морковь. Даем овощам чуть покипеть и добавляем специи: чабер, следом молотый кориандр. Перемешиваем и продолжаем варить на минимальной температуре 1 час до готовности мяса.
4) Когда мясо будет готово, добавляем в казан очищенные зубчики чеснока, сладкий перец и перемешиваем снизу вверх, чтобы все овощи перемешались между собой. Перчим по вкусу и продолжаем готовить минут 30, до готовности перца.
5) Когда все овощи станут мягкими, добавляем картофель и варим 10 минут.
6) Сверху высыпаем помидоры и разравниваем их по поверхности казана, продолжаем готовить до готовности картофеля.
7) Если будет не очень насыщенный цвет, на этой стадии можно добавить несколько ложек томатной пасты. А если бульон красный, тогда засыпаем зелень, перемешиваем и снимаем с плиты.
В глубокую тарелку добавляем пару больших кусков мяса, немного картофеля и заливаем бульоном с овощами. Сверху посыпаем остатками рубленной зелени и подаем к столу. Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился наш рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны!
#Шурпа #УзбекскаяШурпа #УзбекскоеЖаркое #УзбекскийСуп #РецептыНаПлите - Jak na to + styl
Молодец вкусная шурпа обожаю щшурпу готовлю и кушаю здоровая пища
👍👍👍
Очень красиво и аппетитно! Спасибо
Пожалуйста 🙂
Это очень вкусно и полезно! А как красиво! Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.
Пожалуйста 😉
да а ещё томатная поста для изжога в конце ну и повар
Спасибо за рецепт . Очень вкусно
Пожалуйста!
Не хватает только самаркандских лепёшек))) Приятного аппетита))) Класс!
Да, с ними будет лучше! 👍
Я восхищаюсь. Все безупречно. Вы молодцы.
Спасибо)
Спасибо за прекрасный рецепт
Пожалуйста!
Овощной суп. Супер. Благодарю
Пожалуйста 🙂
Выглядит очень аппетитно!
Спс)
Очень вкусно и аппетитно выглядит!👍🤝
Спасибо 🙂
Согласен
Спасибо вам за содержательный рассказ. Автору спасибо за приятную озвучку.
А вам спасибо за отзыв! 👍
Просто шедевр, выглядит очень вкусно , здоровья тебе 🤗
Спасибо)
выглядит очень аппетитно!
спасибо!
Хороший рецепт!
Спасибо)
Сегодня 31.12.22 .... 19:15 поспел хороший узбекский шорпа) Спасибо за рецепт! Приготовил в пропорции на большой объëм - получилось блюдо которое пришлось по вкусу даже людям не знакомых с узбекской кухней) Всех с наступающим 23годом! Желаю успехов в ваших кулинарных "движениях" 😀Приятного аппетита, Ас Болсын! 😊
Рад что получилось и с праздниками вас и ваших близких! 👍
Мне очень нравится,спасибо большое.❤❤❤
Пожалуйста ☺️
Суперски!
спасибо!
Приготовила по Вашему рецепту. Бомбическая штука!!! Добавила в свои любимые рецепты!!!
Спасибо! Рецепт проверенный ;)
Спасибо за отзыв
@@na-plite Посмотрю ещё чего-нибудь у Вас!
Из похожего вот это супер, на каждый день Азу по татарски из говядины
Азу по татарски из говядины czcams.com/video/LLt3HOSvZi4/video.html
спасибо за рецепт )
Пожалуйста!
Всё гениальное просто! Класс!
Конечно 👍
Видео снято два года назад, я нашел его и приготовил по вашему рецепту я сам удивился от себя, спасибо вам
Рад что помогло 👍👍👍
Очень вкусный суп ❤
Да 👍👍👍
Интересный канал!
🙃
Приготовила по вашему рецепту очень вкусно. Муж с удовольствием кушает
Отлично 👍
До сих пор..... 😂
Без томата вкуснее было оказывается, я много раз сделал так как вы показываете, спосибо вам большое
Пожалуйста! Тут ещё от сорта помидора многое зависит 😀
Не шурпа,а шурпища❤Я в шоке толи от обалдения,толи от аппетита😜❤👍
👍👍👍
спасибо, пошел готовить)
Пожал и удачной готовки 🤝😀
Мусульмане научили👆... Надо дружить с кинзой и петрушкой👆потому у них такой изумительный привкус в блюдах👆, а я Кинзу терпеть не могу, но когда приготовила Шурпу, поняла, что зелень очень нужна, для приготовления Мусульманских блюд👆я просто обожаю, узбекскую кухню, особенно Уйгурский Лагман... Сельдерей, зелёная фасоль, перец, 😅пальчики оближешь❤❤❤❤👍Казань
Классно 👍👍👍
Чернильница?
Рецептов шурпы существует великое множество, почти у каждого Центрально Азиатского народа он свой.
Да ещё и каждый кто готовит, добавляет от себя 😀
Супер
Классика 😀👍
лайк)
Спасибо)
Отличный рецепт. Спасибо. По- моему, пену правильнее называть "шум". Ложка- шумовка. Личное мнение.
Этимологию не знаю, впрочем какая разница, главное продукты хорошие и с душой 😀
Шурпу никогда не говорил. Скоро день рождения. Может попробовать?
Думаю стоит!
Когда вносится острый перец?
Можно вместе со сладким или после картошки, если нужна не слишком большая острота
И кушаем через 3 дня 😂😂😂
Ну или так 😀
Автор красава! Но если сначало немного поджарить большими кусками мясо, а затем нарезать и отварить, еще вкуснее шурпа получается. И в самом конце добавить немного уксуса!
Спасибо! Я как не делал все равно вкусно, видимо просто все в наборе сочетается 👍
Ну однозначно шурпа зачётная у тебя!)
@@user-es3kc7fw6v спасибо!
Прикольная каша😂
🙂
Не заметил, когда положили острый перец. Вместе со сладким?
Да, можно сразу с ним 👍
Вареный лук - такое себе удовольствие ..
Он полностью растворится!
Я первый бульон сливаю
Я не сливаю, тоже вкусно )
Не сорпа это, сорпу варят без всяких коринадр и всяких чили. Тем более морковь. На любителя это все.
Это смотря где, в каком районе 😀
перец готовим 30минут???
А в чем проблема 😀
После слово чеснок сразу переключаю на следующий видео как готовить узбекскую шурпу! Так как в узбекские блюдо очень редко добавляют чеснок, а на первое блюдо тем более 🙈
😀 плов не? Сложно даже написать какие узбекские вторые и первые блюда без чеснока
@@na-plite пожалуйста не путать уйгурские и узбекские блюда! Если что я узбечка и я знаю о чём говорю!
Спорить о шурпе это как о борще. Блюдо такое старинное, что сложно найти классический рецепт. Так что спорить не буду, но скажу, что чеснок не повредит 😀 что в нем плохого?
Оййййй Алла узбеки вы лучше не смотрите этот ролик что он сделал
Им страшно будет?
Во-первых ваш лук плавает везде где можно, во вторых болгарский никогда рано нельзя кидать она развалится и сурпа будет густой блин это не казаз сковородка 😅
Отлично получилось, все съели 😀
Хотел приготовить шурпу, приготовил жаркое😂
Можно водички подлить 😀
Да этот автор гонит вообще видел сколько лука плавал, у узбеков просто бульен и одна большая картошка, он туда столько зелени посыпал ещё и сухого узбеки никогда так не делают свежая зелень только после того как уже наложили на тарелку далбаеп одним словом каша а не Шурпа ещё и всклвордке
Мясо надо большим куском варить,бульон прозрачный будет,не надо на куски резать,потом можно делить на куски.
👍
В шурпу никогда не кладут томатную пасту
Раз я положил, значит иногда добавляют 😀
Если помидоры узбекские, можно не добавлять конечно
Все видео мешали ,да мешали. А суп ну никак не закипит
Опять мешают, да мешают
Удивительно, что в конце не каша получилась
Мешают не для закипания 😉
Все ничего, но вареный лук...
Ну без лука тут никак, да и растворяется он практически
@@na-plite Его лучше обжарить
Ничего, что он в тёплую воду все закинул? Человек, снявший это абсолютно не умеет готовить.
А что вас конкретно смутило? В целом всё правильно по рецептуре
@@na-plite обычно в кипящую воду закладывают. Если мясо кладём в кипящую воду, то белок сворачивается и сок остаётся внутри - мясо получается ароматным. Если его кладём в холодную воду, то сок выходит в бульон, за счёт этого бульон получается вкусным.
@@assoly17 как раз и верно, если вскипятить, то получится постно
@@assoly17 готовят же не мясо, а бульон)))) вот если бы отваривали для буженины, тогда ваш совет был бы к месту
@@assoly17 если хочешь срочное мясо- жарь, если хочешь вкусный чистый бульон, закладывай в холодную воду, кипяти медленно и мясо больше из кастрюли не вынимай никогда, только когда есть будешь) это знают все кто немного готовить умеет
Это не шурпа а какой то мутняк получился.
Да вроде отлично
перец 30 мин он варит 😅
🤔
Ну да его чутли не в конце надо добавлять😅 полчаса многовато )
Мясо не возможное
Возможное возможное 😀
Перестал смотреть как только он добавил чабер. Ну не олень ли он?
🤣
а в чем проблема, собственно?)
@@na-pliteв чем проблема может ты картошку с мясом готовил?
Вначале огонь сильный обычно
Здесь лучше не сильный
Без зажарки это не шурпа!
Шурпа это суп если что 😀