Pastelitos de membrillo o batata
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- Un clásico de las fiestas patrias
Rinde 8 pastelitos
Masa
600grs Harina 0000
270cc Agua
120grs Manteca pomada
Colocar todos los ingredientes en un bowl. Integrarlos. Bajar a la mesada amasa hasta obtener una masa lisa. Colocar en un bowl con film en contacto. Llevar a heladera por al menos 1 hora.
c/n fécula de maíz
80grs Manteca pomada
Estirar la masa en forma rectangular. Hacer unas marcas dividiendo la masa en tres. Colocar manteca a parte central y uno de los laterales. Espolvorear con fécula. Plegar la parte sin manteca sobre el centro y después la otra parte sobre ésta última. Llevar a heladera por al menos una hora.
Estirar nuevamente. Hacer nuevas marcas dividiéndola en 4 partes. Colocar manteca en las dos partes centrales. Espolvorear con fécula. Plegar los laterales hacia el centro. Untar uno de los lados con manteca. Espolvorear con fécula y plegarlo.
Estirar la masa de unos 4/5mm de espesor.
Cortar cuadrados de 8cm de lado
Cortar unos cubitos de membrillo o batata
Pincelar todo el perímetro del cuadrado con agua. Colocar el cubito de membrillo o batata en el centro.
Pincelar otro cuadrado de masa con agua. Tapar. Presionar bien alrededor del cubo de dulce para asegurar el cierre.
Hacer unas marcas presionando con el dedo en el centro de dada lateral. Mojar con agua. Plegar
Fritura
Freir los pastelitos por 6 a 8 min en una fritura a baja temperatura (120ºC). Peinar con un tenedor para abrir los pliegues del pastelito.
Pasar a otra fritura a 170°C/180ºC hasta dorar colocando un peso para siempre mantenerlos hundidos.
Colocar en una placa con papel absorbente. Colocarlos de lado para que drenen.
Almíbar
400grs Azúcar
200cc Agua
50grs Miel
Colocar los ingrediente en una cacerola. Llevarlos a hervor hasta que se hubiera disuelto el azúcar. Pasar a un bowl. Sumergir los pastelitos. Espolvorear con grageas de colores
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Me animo a decir que es el mejor hojaldrado de pastelitos que he visto en muchos tiempo.mis felicitaciones bella !
😅😅😅😭😭😭
jajaja leandro
Horrible el hojaldre
Buscaba vídeos para hacerlos por primera vez y este fue el mejor! Los hice y me super emocioné como se abrían las capas de hojaldre mientras los fritaba😅Hoy los llevo para la casa de mis papás y compartir en familia ¡VIVA LA PATRIA!🇦🇷❤
Genia Bren !!! a disfrutarlos !!!
Comentario 18. Un Uruguayo que también hace y come pastelitos pero de dulce de leche.
Isa, sos la uno cocinando, amo tus videos siempre explicas excelente.
Jajaja apareció el team dulce de leche ! Gracias Agus !!!
Dulce de leche con azúcar impalpable por encima
😅😅😅😅😅
Noooooo pero cómo nunca los vi???? O se nos ocurrió!!!!
Bravo!!!!! Amo nuestros pastelitos de dulce de membrillo. Fuerza Argentina , fuerza para todos nosotros!!!!! Abrazo a todas las personas que disfrutan de tu canal. Me da alegría disfrutar de tus maravillosas recetas y verlas, es un toque de buena energía en estos momentos difíciles.
Me encanta como esplica super didáctica y sencilla. Amelia Trapiche San Luis
Los hice y me quedaron perfectos, no lo puedo creer. Antes había hecho y nunca me salían. Gracias por todos los secretitos.
Ay dios...es terrible la pinta de esos pastelitos. 🤩. Sos la mejor explicando cada detalle de la receta. Es un placer escucharte.
Más simpática imposible, y clarísima y sencilla para explicar. Va mi cariño y agradecimiento. Yo, un abuelo de 77 pirulos sin ninguna receta esta semana hice UNOS DESASTROSOS pero "cuando hay hambre no hay pan duro" 😂🧉👍
Abrazo enorme !!!! ❤❤❤
Muchísimas gracias!! Gracias a tu receta hice mis primeros pastelitos... Quedaron riquísimos!! Viva la Patria! 🇦🇷🤗
Señor! esos pastelitos te llevan al cielo. Gracias Isabel. ❤
A vos por ver Este !
Hermosos! La primera vez que veo superponer las dos capas que coincidan. Siempre los ví armados con las puntas de la capa de arriba sobre el lateral de la de abajo. Pero de esta forma quedan super prolijos. Me encantó. Aplausos. Muy buena explicación tmb. Felicitaciones.
Q rico yo lo voy a hacer ahora. Se ve. Esquisito
Te Amo, Isa!!!!! Me hice "adicta" a tus videos! Me encantan los pastelitos ! No iba a hacerlos pero con tu sugerencia AL HORNO, no hay chance.Ya, me pongo a hacerlos.GRACIAS!!! Y VIVA LA PATRIA!!
Que ricos 😋 con estos pastelitos me hisiste acordar a mi madre qe Dios la tiene en su Gloria 😔ellas los hizo toda la vida , te felicito te salieron igualitos a los de ella , solo qe ella los hacía mucho más trabajosos , pero ahora lo veo qe los haces muy sencillos y te salieron igual ,mucho más práctico y rápido , muchas gracias x enseñarme esta nueva técnica más fácil y quedan idénticos, hermosos Es primera ves qe te veo ! Te manda un saludo cariñoso esta argentina 🇦🇷 en Canadá 🇨🇦 ☕️🍰🥄 ❤️ Dios te bendiga de lo Alto 🙏
SOS la mejor sin dudas!!!
Esos pastelitos te los comes con los ojos😋😋😋
Quien iba a imaginar que el truco de semejantes pastelitos no solo era el de los dobleces...sino la masa más gruesita. Hoy preparo la masa... mañana los hago.
Mí papá hacia pastelitos al horno rellenos de arroz con leche...le decía que estaba loco, pero cuando los probé estaban riquísimos!!!
Cómo los rellenaba ? No sé le salias ?
Qué novedoso!
Uy q rico se me antoja ...me gusta con limón canela vainilla. con huevo batido con batidora clara a nieve.espectacular!!!!
Listo. Otro relleno anotado 🤤
Sos lo Massss Isabel!!!... tus explicaciones paso a paso.... las recetas no fallan!!!!... excelente!!!!!!!!!!!
Amoooooo, igual team batata, en una panaderia de barrio (comodoro rivadavia los hacen con dulce de leche igual)
Riquisimo !!
Me encantó cuándo dijiste que no le "cuentes a tú médico" 🤣🤣 morí de la risa porque era justo lo que estaba pensando! 🤦🏼♀️🤣. Me gustó la idea de hacerlos al horno y voy a probar!!! Gracias ☺️😘🇺🇾🧉 cariños
Sos feliz con poco vos 😂😂😂
Ñ
Pero 87y9
Pero
Aqui
Isa todas tus recetas muy fácil ,SOS muy buena explicando ,me encanta los pastelitos de membrillo , muchas gracias por tus enseñanzas
Te sigo siempre , genia te mando un abrazo enorme desde Córdoba capital ❤️❤️❤️❤️❤️❤️😘😘😘
No te compliques!!! Es un bol.una Uruguaya en Pinto Madrid España .riquisimos.pasteles...
Que ricos!! Sos una genia explicando
Estoy haciéndolos, espero que salgan bien. Los hacía con otra receta pero ésta es más práctica. Amo ese caño que usás para amasar, lo adopté hace un tiempo viéndote en la tele.
Amooo. Team membrillo 🇦🇷❤️
Sos de las mias !!
Mmm deli deli yo de membrillos solo de ver la mordida que le diste, se me hizo agua la boca
Saludos desde México
❤❤❤
Sos una ídola!!!! Amo tu estilo!!!! Un abrazo!!!!!
Que delicia gracias por compartir saludos desde Bolivia
Sos muy genia explicando cada receta, se entienden a la perfección ❤❤
Gracias Shei !!
Hayyyyyyy!!! Los pastelitos de membrillo. Te quieroooo . Soy de Uruguay pero vivo en México.
Una genia!!!! Todo lo que hace es rico . Y te da todos los trucos. Aplausosss!! Gracias
Buenísimos !!! Esos pastelitos con ese hojaldre son los q me matan 😋😋😋.felicitaciones !!!
Esos pastelitos son exclusivos y te aseguro que se venden en muy pocos negocios Ese es el verdadero pastelito
Tu contenido es una carta de amor al paladar!! gracias por compartir cada detalle, se te nota todo el amor que pones! Saludos Patagonicos!!!
Los pastelitos son mis favoritos...!!! Se ven buenisimos...!!! Saludos desde Mendoza, Argentina...😊
Riquisimos! Hoy 9 de julio, hice esta receta de pastelitos, ME SALIERON BIEN HOJALDRADOS, eso si... para la proxima le reducire a solo 100 gramos de azucar para el almibar, por que 400gde azucar, fue un coma diabetico para mi😂😂😂 demasiado dulce isa!
Estos pastelitos le pasan el trapo a todos los que vi posta!!!amooo
Woww isa si ke tienes un recetario super completo gracias por enseñarnos bien y con tanto cariño vendiciones a tus manos
Sos una genia !! Me encantan tus videos. Una sugerencia, cuando termines las recetas nos podrias decir como conservar y por cuánto tiempo en heladera/freezer lo que nos sobre (tortas, masas, o lo que sea que hagamos). Gracias !! Ya me pongo manos a la obra !!!
10:52 manos de amianto ! Lo que esta mujer sabe y como lo cuenta es realmente hipnótico.
Me salieron espectaculares ❤❤❤❤❤
Espectacular esta receta Isabel!!!y encima sumergidos en almíbar 😍🤤.gracias no solo por la receta sino por explicar técnicas que no muchos lo hacen🤗😍😍👏👏
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UD gran maestra cómo explica sus recetas gracias
Salieron divinos con ese hojaldrado!!! La primera vez que te ví fue en Cocineros Argentinos.
Eres un sol. Saludos desde México.
¡Amo los pastelitos! 😍 ¡Y de membrillo obvio! ¡Te quedaron excelentes!
Gracias por explicar cosas que no todos dan con detalles. Genia!!!
Wow muchas gracias por compartir tan deliciosa receta 👍🌹
SOS una genia. Los voy a probar
Buenísimo los estoy asiendo ahora veré como salen
Sos una capa cosina de dies te sigo de siempre y tan simpática Dios te bendiga
Se ven súper.
Pero me gustan más horneados...😉
Pero para que se habrán las capas se hornean a alta temperatura por 40 minutos.
Voy hacer mi hojaldre con membrillos. Excelente Isabel.
Muchas gracias los voy aser😋
Gracias por compartir...ya van 2 recetas tuyas que realizo y me han salido tal cual decis ....tus recetas no fallan !!💝🎉
Me encanta Mari !!! genia !!!
Si no tengo fécula que l pongo m encanta el amor que l ponees te adoro
QUE MAESTRA¡¡¡¡¡¡¡¡ QUE BIEN EXPLICA. GRACIASSSSSS🥰
Hola Isa!!! Que manjar...!!! Los voy hacer mi mamá contenta va a estar 😋😊
Sos una genia tu explicación es la mejor
Aparte sos re simpática 😃😘😘😘
que diviiiina sos. Ya los hago
Hola Isabel me encanta todas tus recetas sos super prolija y todo lo q enseñas sos lo más ,m pasa a mi o m parece q no se ve nada se ve x la mitad y escucho tu vos
Gracias a la Patria por parir a esta pastelera argentina!!! Ya arranco a hacerlos ❤
Una genia como siempre!!!!!el hojaldre espectacular!!!
Que ricorrrr! Los pastelitos al horno son como los invitados de compromiso a un evento jaja se ven muy buenos los dos. Genia Isabel!
Buena explicacion tocalla
ERES UNA GENIA🤩
Sos una generosa!! Amo verte! Gracias!
Uyy me hiciste acordar a los pasteles de mi mamá Salvo que a la masa la hacía con leche y azúcar y el hojaldre con grasa de cerdo pero ella los estiraba hasta ver la mesa entre capa y capa salían súper hojaldrados, se me hizo agua la boca
Mi niña los voy hacer al horno cada año hago como de 10 a15 kl de cajetade membrillo 1 abrazoote y bendiciones 🥰
Cajeta para nosotros es Va gi na🤷♀️ ... mejor deci Dulce de membrillo 😁
Me gusta mucho ver tus videos, sos una maestra que enseña estupendo, Gracias por la receta!
Woww!! No sabía hacerlos! Muchas gracias Isabel! Voy a intentar hoy!
Las mejores recetas. Isa sos lo mas. Mi cosina, tus recetas . todo a otro nivel.🎉
Vermal siempre didactica. Muero por esos pastelitos!!
Genia. Mañana los hago !
Hola Isa, sos lo mejor que hay en este mundo de la pastelería, amo como explicas todo, hasta te diría que sos mejor que los más ‘’conocidos’’ sin ofender a nadie, como persona y como cocinera 👩🏻🍳 es mi sueño que en tu canal incorpores recetas de algunas masas de tartas, panes, comida salada, se que todavía tenes muchas cosas más guardadas 😁 saludos!
ES LA PRIMERA AVEZ QUE VEO TUS VIDEOS, Y ME ENCANTAN
Hola profe, un abrazo desde Costa Rica.
Si recibo gracias ...ya voy acerlo pra hoy 1ro mayo 🤩🤩
Yo hago unos ( uruguayos
...) rectangulares q lleva mucho tiempo la masa .lleva huevo. hay que dejarla descansar.agregar otra.. le pongo batata y nueces picadas y espolvoreo con azúcar impalpable..una delicia.re fina... delicada, como de confitería...voy a probar esta receta que me parece más fácil y rápida.gracias!
Tremendos!
parece muy ricoo. quiero quier🙌🙌🙌
Gracias por compartir tus videos Isa, acà tmb otra uruguaya que le gusta comer y hacer pasteles de membrillo, y nunca me salìeron hojaldrados
Primera ves viendo tus vídeos y me encantó ♥️♥️
Bienvenida Nai !
Hola Isa!! Te juro que admiro, te amo! Sos una genia!!!
Que rico!! De verdad que se me antojaron mucho!!! Saludos desde México...
Genia SOS lo mas
Ese hojaldre me dejo enamorada 😍😍😍
Muy buenos
Hola Isabel esos pastelitos se ven deliciosos. Saludos
Que rico gracias genia isabel
Los hice, y salieron riquísimos!
Que pastelitos más ricos!!! 😋😋😋😋Y además quedan tan lindos... Muchas gracias querida Isa 🤗🤗🤗
9
Gracias!!!
Tengo tantas ganas de comer pastelitos!!!
Genia, siempre la gran receta en el momento adecuado!!!!😍❤️😍
Cuánta cantidad lleva de grasa para la masa de pastelitos. Estoy a punto de hacer pero no tengo bien en claro la cantidad de grasa que lleva
Me respondes x favor ahora. Muchas gracias 😊
Muchas gracias Isa eres la mejor ❤️❤️❤️
❤❤❤
Para mi, aguanten los pastelitos fritos de membrillos, no pueden fallar nunca, ja, ja!
Gracias Isa por ese riquisimo ojaldreado!😁😘🤗
Llegué rápido ¡ Isa receta de facturas xfis😂
Hola Ley !! rapidisimo !!
Es cierto....la receta de facturas xfa!!! Isabel has tu receta de facturas xfa...
Posdata: sos mi idola soy tu fan!!! Soy una infante pero da igual te quierooooo
holaaaa Isabel tu receta es de primera !!!!!!! me salieron formidables....un gran abrazo desde Mar del Plata....
hola isabel me encantan ..los iise y quedaron riquísimos..
Buscaré tu receta de dulce de membrillo.
Gracias 🇨🇱
Excelenteee!!! Madremia q laburooo!!!
Excelente docente de la pastelería! Sos genial! Cariños Guali
Excelente explicas tan bien. Felucitaciones
Buenisimos