สลัดโรล และน้ำจิ้มรสเด็ด ทำขาย พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2024
- แจกสูตรสลัดโรล และน้ำจิ้มรสเด็ด ทำขาย พร้อมคำนวณต้นทุนครับ
วัตถุดิบ
แผ่นเมี่ยงญวน ขนาด 20-22 cm. 18 แผ่น / 18 sheets 20 cm. Rice Paper
ปูอัด 12 แท่ง / 12 Crab Sticks
กุ้งลวก 6 ตัว / 6 Shrimps
หมูยอ 60 กรัม / 60 g. Vietnamese Ham
ทูน่า 54 กรัม (ชิ้นละ 18 กรัม) / 54 g. Tuna in Spring Water
ผักกรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค 300 กรัม / 300 g. Green Oak Lettuce, Red Oak Lettuce
แครอท 110 กรัม / 110 g. Carrot
แตงกวาญี่ปุ่น 110 กรัม / 110 g. Japanese Cucumber
สูตรน้ำจิ้ม / Dipping
พริกขี้หนูเขียว110 กรัม / 110 g. Green Chili
กระเทียมจีน 20 กลีบ (100 กรัม) / 100 g. Chinese Garlic
รากผักชี 2 ราก (6 กรัม) / 2 Coriander Roots
ใบสะระแหน่ 10 กรัม / 10 g. Mint Leaves
ใบผักชีฝรั่ง 8 กรัม / 8 g. Culantro
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง (225 กรัม) / 1 cup Vinegar
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง (225 กรัม) / 1 cup Water
เกลือป่น 2.5 ช้อนชา (15 กรัม) / 15 g. Salt
น้ำตาลทราย 120 กรัม / 120 g. Sugar
วิธีทำ
1. เตรียมน้ำจิ้ม ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาดลงไป ตามด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล เคี่ยวจนน้ำตาล เกลือ ละลาย พอเดือด ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
2. ตัดแผ่นเมี่ยงญวนเป็น 2 ส่วน
3. นำแผ่นเมี่ยงญวน จุ่มน้ำ แล้วนำมาวางบนเขียง วางผัดกรีนโอ๊ค 2 ใบ โดยให้ปลายใบชี้ออกนอกแผ่นเมี่ยงญวน เลยของแผ่นเมี่ยงประมาณ 1.5 - 2 ซม.
4. วางหมูยอทับบนผักกรีนโอ๊ค ตามด้วยแครอท แตงกวาญี่ปุ่น จากนั้น ม้วนแผ่นเมี่ยงให้แน่น ตัดครึ่ง ใส่กล่องรอไว้
5. นำแผ่นเมี่ยงญวน จุ่มน้ำ แล้วนำมาวางบนเขียง วางผักเรดคอรอล 2 ใบ โดยให้ปลายใบชี้ออกนอกแผ่นเมี่ยงญวน เลยของแผ่นเมี่ยงประมาณ 1.5 - 2 ซม.
6. ตักทูน่าทับบนผักเรดคอรอล ตามด้วยแครอท แตงกวาญี่ปุ่น จากนั้น ม้วนแผ่นเมี่ยงให้แน่น ตัดครึ่ง ใส่กล่องรอไว้
7. นำแผ่นเมี่ยงญวน จุ่มน้ำ แล้วนำมาวางบนเขียง วางผักกรีนโอ๊ค 2 ใบ โดยให้ปลายใบชี้ออกนอกแผ่นเมี่ยงญวน เลยของแผ่นเมี่ยงประมาณ 1.5 - 2 ซม.
8. วางแครอท แตงกวาญี่ปุ่นทับบนผักกรีนโอ๊ค จากนั้นนำปูอัดมากคลี่ออกเป็นแผ่นวางที่ปลายแผ่นเมี่ยงอีกด้านหนึ่ง โดยให้เหลือขอบ ประมาณ 1 ซม. หลังจากนั้น นำไส้หลางขาวๆของปูอัด มาวางทับผักสลัด แล้วม้วนแผ่นเมี่ยงให้แน่น ตัดครึ่ง ใส่กล่องรอไว้
9. นำแผ่นเมี่ยงญวน จุ่มน้ำ แล้วนำมาวางบนเขียง วางผักกรีนโอ๊ค 2 ใบ โดยให้ปลายใบชี้ออกนอกแผ่นเมี่ยงญวน เลยของแผ่นเมี่ยงประมาณ 1.5 - 2 ซม.
10. วางกุ้งลวก 2 ตัว บนแผ่นเมี่ยง จากนั้น นำผักกรีนโอ๊คมาวางทับกุ้งลวก ตามด้วยแครอท แตงกวาญี่ปุ่น จากนั้น ม้วนแผ่นเมี่ยงให้แน่น ตัดครึ่ง ใส่กล่องรอไว้
11. พอน้ำเชื่อมเย็นตัวแล้ว ให้ปั่นกระเทียมจีน พริกจินดาเขียว ใบสะระแหน่ ใบผักชีฝรั่ง รากผักชี และ น้ำเชื่อมจนละเอียด ทุกอย่างเข้ากันดี ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม
#สลัดโรล #เมนูสุขภาพ #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/stic...
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/...
ขอบคุณมากๆนะคะ พี่ที่สอนให้หนู ทำสลัดขายได้ ขอบคุณจริงๆค่ะสอนเนียน เปี๊ยะเลย ❤❤❤
ละเอียดมาก ชอบแบบฟอร์มคิดต้นทุน บวกราคาขายมากค่า
ขอบคุณค่ะเชฟ เมนูสร้างอาชีพทั้งนั้นเลย 🥰🥰
น่ากินค่ะ(สอนดีมากๆค่ะสะอาดดูดีเข้าใจง่าย)ขอบคุณค่ะคุณครู
พึ่งเข้าดูค่ะ น่ากินค่ะจะลองทำกินดูค่ะ
เปรี้ยวแหลม และเผ็ด ยังไม่กลมกล่อม ความเป็นน้ำส้มสายชูติดอยู่ในคอไม่หาย ต้องหาทางปรับแล้วล่ะ ผสมมายองเนส เป็นครีมซีฟู้ดน่าจะช่วยได้
ถ้าเคี่ยวน้ำส้มน้ำตาลเกลือ แบบที่ใช้ไปตีน้ำสลัดได้ที่ พักเย็นสนิท กลิ่นน้ำส้มสายชูจะเบาบางลงมากค่ะ สำหรับคนไม่อยากกินมายองเนสหรือครีมสลัด ไม่เพิ่มน้ำสลัดหรือน้ำมายองเนสเลยก็อร่อยอยู่นะคะ หากมะนาวไม่แพง ก็เพิ่มน้ำมะนาวสดลงไปเล็กน้อย ให้กลิ่นมะนาวเด่นขึ้นมาจิ้มทานแล้วสดชื่น ติดใจเลยค่ะ
ควรใส่น้ำมะนาวที่เท่าไหร่ค่ะ
ทำไมน้ำจิ้มแรกๆสีเขียวสวยแต่พอตั้งไว้สักพักสีเปลี่ยนเป็นเขียวขี้ม้าล่ะคะ
@@SamSung-jv2be ก่อนนำมะนาวมาปั่นควรแช่ให้เย็นจัดก่อนค่ะและเมื่อปั่นเสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็นทันทีค่ะ
ชอบเชพที่คำนวณต้นทุนให้ด้วย
ขอบคุณมากๆๆๆที่แบ่งปันคะ
ขอบคุณสำหรับวิธีทำนะคะ
ขอบคุณมากที่แบ่งปันความรู้เป็นวิทยาทาน คลิปละเอียดมาก
@@pattkiat1270 ขอบคุณเช่นกันครับ
หิวเลย ชอบค่ะดีต่อสุขภาพด้วย เราต้องลองทำกินเองบ้างแล้ว ขอบคุณเชพขวัญนะคะ👉👍😋🤤
สีสันน่าทานมากค่ะ
ขอบคุณครับ
จะไปลองทำขายดูนะคะ ขอบคุณแนวทางคะ ❤️
ชอบค่ะน่าทานมากค่ะ
ขอบคุณเชฟสำหรับคลิปดีๆคะ
ห่อได้น่ากินมากเลยค่ะ
ขอบคุณคลิปดีๆค่ะน่าทานมากๆค่ะ
ขอบคุณครับ
น่าทานมากคะ
ขอบคุณนะคะ กำลังคิดจะทำขายค่ะ
สวยงามมากค่ะ
สุดยอดมากๆค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ จะทำให้ลูกๆทาน
น่าทานมากค่ะ
สอนเข้าใจง่าย.. น่าทานมากๆ ค่าา
มีสูตรน้ำจิ้มสลัดครีมมั้ยคะ ขอบคุณสำหรับแนวทางทำขายอีก1เมนูค่ะ
จะลองทำดูค่ะ ขอบคุณแนวทางนะคะ
ขอบคุณมากๆค่ะที่แชร์สูตร
ขอบคุณค่ะที่ชี้แนวทาง
ขอบคุณมากนะคะ 😍😍😍
ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะเชฟ
น่ากินมาก น่าลอง ขอบคุณค่ะที่มีคลิปดีดีให้ดูค่ะ
ขอบคุณเช่นกันครับ
หิวเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะจะไปทำขายดูค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะเชฟ☺️
น่ากินสวยงาม
ขอบคุณครับ
😊ขอบคุณค่ะ🤗
ขอบคุณมากครับ
สวยงาม
เชฟห่อสวยมาก
ลองทำแล้วแต่ห่อไม่ค่อยสวยเหมือนเชฟเลย
ชอบๆเลยค่ะ ติดตามตลอดค่ะ
ห่อสวยจังค่ะ
ถ้ากล่องละ 60-70แพงเหมือนกันนะ
ได้เทคนิคการห่อจากเชฟ ขอบคุณนะคะ🙏🙏
ดีค่ะจะทำตาม
น้ำลายใหลสิคราฟ
555
น่าทานมากค่ะเชฟ..ขอบคุณค่ะ
ลองทำดูแล้วคะ พอเอามาเรียง แป้งมันติดกันค่ะ จับกินไม่ได้เรย แก้ไขยังไงดีคะ
ลองเอาน้ำพรมดูนะคะ
ขอบคุณนะคะ
ตลาดนำ้เขาทำขายกล่องละ50บาท
แน่นมากต่อชิ้น 60/70แพงไปท่าน
กินทุกวันยัง45-50ยุเลยถ้า60-70ขายไม่ออกแน่
น่ากินค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณคับ
แถวบ้าน 6 ชิ้น 40 บาท ซื้อเขากินดีกว่าค่ะ🥰 ตอนแรกว่าจะทำกินเองเพราะว่าชอบปลูกผัก
อยากกินจัง
ขอบคุณครับเชฟ
อร่อยมากค่ะ
สวัสดีค่ะเชฟ สำหรับทูน่าเราเปิดมาก็ต้องกรองน้ำในกระป๋องออกด้วยไหมค่ะ? 2. เราตักแบบนั้นใส่ไม่ต้องนึ่งอะไรใช่ไหมค่ะ? ขอบคุณมากค่ะเชฟ
ขอบคุณค่ะทั่แบ่งปัน
มาช่องนี้มีแต่ของอร่อย
ขอบคุณครับ
กำลังหาช่องทางรายได้เสริม ว่าจะไปทำขายพอดีเลยค่ะเชฟ
สนใจตารางคำนวนวัตถุดิบค่ะเชฟ
ขอไฟล์ตารางนำมาปรับใช้กับเมนูต่างๆได้มั้ยคะเชฟ ขอบคุณค่ะ🥰
มีของพอดีเลยค่ะ แต่ผักสลัดแถวบ้านคืออย่างแพง..
ใช่ครับ ผักสลัดแพงมากครับ
@@engichef420 ใช้ผักกาดหอมธรรมดา มันเข้ากันมั้ยคะ
@@hungrynow55 พอได้ครับ
ที่ กทม เกือบทุกร้านขาย 45-50฿ หรือบางร้าน 55฿ เลยค่ะ ไม่เคยเห็นต่ำกว่านี้เลยค่ะ วัตถุดิบน้ำจิ้มก็ตามคลิปค่ะ🥲
ฟฟ
ใช่ค่ะเจอแต่ราคานี้ 45-50 ยิ่งสั่งไลน์แมนบวกค่าส่งไปอีก แต่เห็น 25 บาทได้ 4 ชิ้นตลาดแถวบ้าน แต่ทำเองคุ้มกว่า ได้กินเยอะจุใจ แต่ซื้อร้านก็สะดวกดี
เราขาย30บาท
ขายแพงไปไม่คะ.แถวบ้านเราไครจะกล้าชี้อ
ใช้กล่องเบอร์อะไรหรอคะ
รบกวนขอไฟล์ตารางคำนวณหน่อยคะเชฟ ขอบคุณคะ
เชฟค่ะ ถ้าเราทำตอนเช้า ลค.ทานเย็น แป้งมันจะแข็งไหมค่ะ พอมีวิธีแนะนำไม่ให้แป้งแข็งไหมค่ะ
ที่แข็งเพราะโดนลมครับ แพ็คให้ดี กันลมเข้า แช่เย็นครับ
สวัสดีค่ะปีใหม่ค่ะเซฟขวัญ
กำลังอยากทำกินพอดีเลยค่ะ
ใช้ปูอัดของอะไรคะ ราคาดีมากค่ะ
Wow that locks yummy ❤🛎👏👏👏💝💝
เชพคะ ไม่มีน้ำมะนาว เหรอคลิปนี้
ขอบคุณมากค่ะ
ราคาที่ตั้งแพงไปค่ะ ราคาขายควรไม่เกิน 40 บาท ตัดกุ้งออกไป ก็ขายได้ค่ะ เปลี่ยนจากแตงกวาญี่ปุ่นเป็นแตงล้าน ฝานเม็ดออก ก็ใช้ได้ค่ะ กำไรเยอะพอดู
ถ้ายุคนี้ขายราคานี้ ไม่ได้แน่
ขอบคุณครับ
6ชิ้น35บาทได้ไหมค่ะ พอมีกำไรไหมค่ะ
@@marisa8818 ลองดูต้นทุนที่คุณซื้อมานะคนับ ว่าเท่าไหร่คุณพอใจกับกำไรแค่ไหน
แผ่นแป้งต้องเอาไปนึ่งไหมคะ
แถวลาดกระบัง35 3กล่อง100
ขอบคุณค่ะ
แผ่นแป้ง ถ้าแช่เย็น แล้วแข็งไหมคะ
คิดต้นทุนขายยังไงคะ ในโปรแกรมไหนคะ
ทำไมบอกว่า1กล่อง มี6ชิ้น แต่ในexcelจำนวนที่ใช้มี5ชิ้นคะ??
น้ำสลัดโรลเก็บได้นานกี่วันค่ะ
หมูยอต้องลวกให้สุกก่อนใช่ไหมคะ
แครอทต้องทำสุกก่อนไหมคะ
มีสูตรสลัดโบราณไหมค่ะ
ใช้มะนาวได้ไหมค่ะ
ใช้กล่องเบอร์อะไรคะ
ขอบคุณครับ
ใช้กล่องเบอไหน
มีเทคนิค ที่ทำให้แป้งห่อ เหนียวนานหลังจากห่อมั้ยครับ เพราะทำสายขายบ่าย แป้งออกยุ่ยขาดง่ายไม่เหนียว
แผ่นเมี่ยงญวณมีขายที่ใหนคะ จะลองทำขายดูค่ะ ขอบคุณนะคะ
แมคโครมีขายค่ะ
อยากได้ตารางคำนวนต้นทุนครับ
น้ำส้มสายชูยี้ห้ออะไรค่ะ
แบบนี้เรียกน้ำจิ้มซีฟู้ดสลัดไหมครับ
หรือไม่ใช่ซีฟู้ด
รบกวนขอไฟล์สูตรหน่อยค่ะเชฟ
น้ำที่ไว้ชุบแผ่นแป้ง ใช้น้ำอะไรคะ น้ำธรรมดารึน้ำอุ่นคะ
น้ำดื่มดีกว่าค่ะ ถ้าน้ำก็อกจะได้กลิ่นคลอรีนค่ะ
@@kinmaythaweekornpapha8569 อุ่นหรือ เย็น ...เขาถาม
ใช้น้ำขวดค่ะอุณหภูมิปกติหรือเย็นก็ได้ไม่ต่างกันค่ะเราเป็นคนเวียดนามเองทำบ่อยค่ะ
ใส่มายองเนสเพิ่มได้ไหมค๊ะ
ได้ครับ
ใช้ปูอัดแบบอื่นได้ไหมคะ
ถ้าฉีกเป็นแผ่นได้แบบในคลิปก็ใช้ได้ครับ
ทำไมต้องต้มน้ำใส่น้ำตาลครับ เพื่ออ่ะไรครับ ?
ละลายได้ดีเวลาปั่นครับ
60 ยังแพงอยู่ครับ
กล่องใช้ขนาดเท่าไหร่คะ
ทำแล้วเก็บได้นานแค่ไหนครับ