تعريف الحمضية في القهوة المختصة من ابو اصيل

الحمضية مكوّن أساسي للقهوة ويعود هذا لنوع الزراعه والمعالجة فتظهر الحمضية بشكل واضح في المعالجه المغسولة ، وحتى تتخلص من هذه الحمضية اثناء التحضير يكون إما بتنعيم درجة الطحن او زيادة درجة حرارة الاستخلاص او كلاهما معا، الا أن هذه القاعدة لها شواذ بسبب تمركز الحمض بنسبة عالية في محصول معين فيكون الافضل هو تخشين الطحنه وتقليل الحرارة حتى تقل مدة استخلاص هذا الحمض المتمركز بكثرة في المحصول قبل انتهاء الاستخلاص، وعموما الحمضية تكون عديمة الرائحه الا مع حمض الخل (الخليك) يكون ذو رائحه واضحه وهذا الحمض يبرز جدا في عمليات تخمير القهوة، وهذه هي مجموعة اسماء الاحماض المعروفة في القهوة (حمض الفوسفوريك، حمض الماليك، حمض الستريك، حمض الخليك، حمض الطرطريك، حمض الكلوروجينك).
للاستزادة عن موضوع الحمضية في القهوة
t.me/arc0ffee/248
/ arc0ffee
#قهوة_مختصة #باريستا #قهوة #كوفي #كابتشينو #قهوة_الصباح #اسبريسو #لاتيه #موسم_الرياض #مقهى #قهوة_اليوم #صباح_الخير #القهوة

[@CoffeeWorm]

للاستزادة عن موضوع الحمضية في القهوة:
t.me/arc0ffee/248
قناة تخفيضات القهوة بالتليجرام:
t.me/coffeeworm

[@MrNadEM]

الاسطورة ابو اصيل افضل سنابيين القهوة 🤍

[@Saud-mm]

فيه كثير مايحبون الحمضيه وفيه كثير يكرهون المراره ويحبون الحمضيه بالنهايه ذوق لكن معلومه المراره تنزل بتقييم القهوه والحمضيه تعتبر ميزه وترفع التقييم حتى محمصه قاردلي ب إيطاليا كاتب عند مدخل المقهى الحمضيه مو عيب الحمضيه ميزه مثل الرساله للناس الي تعيب بالقهوه عشان الحمضيه

[@user-ml5bp2ic4g]

ما احب طعم حموضه في قهوه اكو طريقة ما تصير حامضه?

[@futoon-]

ابي نوع قهوه حامضه لذيذه تكفون اعطوني اسم

[@CoffeeWorm]

تابع قناة التليجرام في التعليق المثبت

[@hashass8235]

ممكن سناب الرجال ياخوي

[@CoffeeWorm]

موجود رابط السناب بصندوق الوصف

[@ahmedal-majrafi9572]

الحمضية ف المختصة ما اعجبتني عشان كذا احس قهوة يتاربوكس احلى مافيها حمضية وارخص من المختصة