Video není dostupné.
Omlouváme se.
แจกสูตรข้าวหมาก พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
Vložit
- čas přidán 18. 08. 2024
- แจกสูตรข้าวหมาก อร่อย ทำง่าย ขายง่าย พร้อมคำนวณต้นทุน
วัตถุดิบ
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1,500 กรัม
แป้งข้าวหมาก 1.5 ลูก
#ข้าวหมาก #เชฟขวัญสอนสร้างอาชีพ #สูตรอาหารพร้อมคำนวณต้นทุน
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2NLNu5D
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
Contact no.: 66 94 7824802
เห็นเชฟทำข้าวหมากแล้ว คิดถึงตอนเด็กๆเลยค่ะ พ่อเคยพากินที่ร้านค้า แต่แม่ค้าห่อใส่ใบตอง พอวันนี้มาดูเชฟทำข้าวหมากให้ดู และคำนวณต้นทุน กำไร ไม่คิดว่าจะถูก และทำง่ายแบบนี้
📍ข้าวเหนียว 1 กิโล ครึ่ง
ล้างน้ำให้สะอาด 2-3ครั้ง
นึ่งให้สุกใช้เวลาประมาณ ครึ่งชั่วโมงแต่คอยกลับข้าวเหนียวบ่อยๆเพราะเดี๋ยวข้าวเหนียวข้างล่างจะแฉะ
พอสุกแล้วแล้วนำมาผึ่งให้เย็นและล้างน้ำอีก 2-3 ครั้ง
นำแป้งข้าวหมาก 1ก้อนครึ่ง มาบดให้ละเอียด และนำมาคลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน แล้วนำมาตักแบ่งใส่ถ้วย ปิดฝา วางไว้ในอุณภูมิห้องปกติเป็นเวลา 2 วัน ก็กินได้ และนำไปแช่ตู้เย็น ถูกมั๊ยคะเชฟ จะลองทำดูบ้างค่ะ ชอบมากๆ ได้ความรู้ และเป็นประโยชน์มากๆค่ะ👍👍ขอบคุณมากค่ะเชฟ🙏
แป้งข้าวเหนียว กอ ขอ 100% ค่ะเชฟ ไม่ใข่ กบ น๊าาาา
🤗🤗
ของโปรดเลยค่ะ ต้องลองทำดูบ้าง เพราะซื้อเขากินตลอด ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ❤
ดีใจที่เชฟไม่ใส่น้ำตาลค่ะ พี่เคยทานสมัยก่อนเค้าก็ไม่ใส่น้ำตาลกัน คนสมัยนี้เอาเร็วเข้าว่าต้องใส่น้ำตาลช่วย เชฟขวัญยอดเยี่ยมค่ะ
ขอบคุณครับ
เราชอบใส่น้ำตาล หวานดี ชอบ น่าจะแล้วแต่คนทานค่ะ
น่าอร่อย ป้าชอบทานข้าวหมากมากค่ะ (แล้วชอบมากไม่ใช้ถุงพาสสติ๊กเยอะ ถ้าหากห่อใบตอง👍🦘)
แต่ก่อนที่จะไปดูน่ะครับ ช่วยกดติดตามและกดกระดิ่ง เพื่อเป็นกำลังใจให้ผมด้วยน่ะครับ
กดแล้วค่ะเชฟ😍😍
ไม่แช่ข้าวเหนียวก่อนหรอคะเชฟ
เข้าใจง่ายดีค่ะ ขอบคุณสําหรับสูตรข้าวหมากที่นํามาเเชร์ น่าอร่อยมากๆค่ะ
ขอบคุณครับ...เคยเห็นแม่ทำเมื่อสามสิบปีก่อน..พรุ่งนี้ทำตาม..
ขอบคุณเซปที่ให้ความรู้ค่ะ อยู่ต่างประเทศไม่มีกินเลยค่ะ
ชอบเชฟมากค่ะบอกรายละเอียดดี
ชอบตรงที่สอนคำนวญกำไร ขาดทุนด้วย 👍👍👍
ไม่แช่ข้าวก่อนนึ่งหรือคะ😁😁
ขอบคุณมาก ๆ ค่ะเซฟขวัญ เดี๋ยวจะลองไปหัดทำดูบ้างนะคะ
กิ่ง เดี๋ยวจะลองทำ แบบคัณสอนให้นี้ มันน่าจะอร่อย หวานหอม
ดูมาหลายเจ้าเชฟขวัญชัดเจนที่สุด แต่ข้าวเหนียว1500กรัม แต่ดูตอนคลุกน่าจะแค่โลเดียวน่ะค่ะ
ขอบคุณมากๆนะค่ะ อาหารเพื่อสุขภาพ
ขอบคุณมากค่ะเชฟ อธิบายละเอียดมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ...เชพขวัญ...อยากทำบ้างแล้ว...คุณแม่ชอบทานค่ะ...
.ขอบคุณครับ.ที่ช่วยสอน.วิธีทำ.
หิวเลยคะแป้งข้าวหมาก อยากให้เซฟขวัญทำคลิป สูตรเหนียวหมูปิ้งคะ
ยินดีครัย
ข้าวเหนียวไม่แช่หรือคะ
เชฟทำแล้วค่ะ 2วันผ่านไปเม็ดข้าวยังแข็งค่ะ อยากทำได้จะทำยังไง ทิ้งข้าวไป 2กก แล้วค่ะ
ดูวิธีทำอย่างละเอียดครับ
ผมคิดว่าน่าตะมีบางขั้นตอนที่ปิดพบทดครับ
แช่ข้าวนานเท่ารัย เลือกข้าวเหนียวเก่า ใหม่ ลูกแป้งสำคัญอร่อยไม่อร่อยขึ้นกับลูกแป้ง
เชฟทำแต่ละอย่างดูน่ากินไปหมดเลย❤️
ข้าวเหนียว กข คะ
ไม่ใช่ข้าเหนียว กบ
เชฟบอกละเอียดดีทุกอย่าง ทุกคลิปเลยคับ
เอาน้ำซาวข้าวไปรดต้นไม้ต่อค่ะเชฟ.
ข้าวหมากมีอายุนานเท่าไหร่ค่ะ จำเป็นต้องอยู่ในตู้เย็นตลอดไหมค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะเชฟ 😊
เยี่ยมเลยครับ ต้องลองทำดูแล้ว
ผมชอบกินมากแต่หาซื่อยาก..ได้เชพมาสอนอย่างนี้ทำกินเองเลยดีกว่า ขอบคุณครับ
ขอบคุณครับที่ได้กรุณาให้ความรู้
ขอบคุณมากค่ะเห็น. น่ากินค่ะ
ใส่ช่องแช่แข็ง เวลาจะทาน ใส่นมจืด อร่อยมากค่ะ
ขอบคุณเชฟมากๆครับที่แบ่งปัน
การล้างข้าวเหนี่ยวก่อน และหลังนึ่ง มีผลต่อรสชาดข้าวหมากอย่างไรครับ
ขอบคุณมากๆครับ🎉🎉
ที่บ้าน มียายบอกว่า ต้องแอบขายตำรวจจับ หาซื้อลูกแป้งยากมากเลยค่ะ
ถ้าขายข้าวหมากไม่ถูกจับครับแต่ถ้าขายเป็นน้ำกระแช่ถูกจับครับ
ข้าวเหนี้ยวที่นึง.ต้องให้สุก เหมือนทั่วไปมั้ย หรือ เกือบสุก. คับ
ขออนุญาติตอบนะครับ ไม่ทราบมีใครรอคำตอบไหม สุกเหมือนปกติเลยครับ แม่ผมขายมาเป็นสิบปีละครับ
สอนเข้าใจง่ายคะเชฟขวัญ
ทำแล้วมันซ่ามากเป็นเพราะอะไรอ่ะคะ
อยากให้เชฟทดลองใช้ข้าวเจ้าแทนครับ
ถ้าเปลี่ยนเป็นหุงข้าวเหนียวแทน จะใช้ทำข้าวหมากได้มั้ยครับ
ข้าวเจ้าเนื้อคงยุ่ยๆ
ไม่อร่อยแน่
อธิบายสั้นๆได้ใจความค่ะ
เชฟค่ะ ข้าวเหนียวไม่ต้องแช่ค้างคืน
ใช่ป่าวค่ะ
อยากให้หวานไม่มีรสเปรี้ยว ก็ล้างดีๆล้างไม่ให้มียางแบบเซฟว่า
เชฟคะ ทำตามเชฟแล้ว เปรี้ยวอ่ะค่ะ เป็นเพราะอะไรหรอคะ ทำไมไม่หวานหรอคะ
ขอบคุนสูตรดีๆ ค่ะเชฟ จะลองทำนะคะ
ไม่ใส่น้ำตาลด้วย น่ากินค่ะ
ขอบคุณค่ะจะลองทำไว้ทานค่ะ
ไม่ต้องแช่ข้าวเหนียวเหรอคะ
ขอบคุณเชฟครับ ที่ไม่รับถุง เป็นแบบอย่างที่ดีครับ
เชฟครับ ขอวิธีทำข้าวเหนียวที่กินคู่กับข้าวหมากครับ แต่ก่อนคนขายจะเรียกว่า "ข้าวหมากข้าวหลามตัด" อยากทำตัว "ข้าวหลามตัด" ครับ พิมพ์หาสูตรแล้วมีแต่ "ข้าวหลาม" หรือไม่ก็ "ข้าวเหนียวมูล" หรือ "ข้าวเหนียวถั่วดำ" ครับ
ทำไมต้องล้างข้าวสุกแล้วด้วยครับ เพื่ออะไรครับ ถ้าไม่ล้างแล้วจะเป็นอะไรครับ
ขอบคุณครับ น่ากินมาก
ขอบคุณมากค่ะ
เชฟมีสูตรขนมปังแบบขนมปังวังหลัง หรือ ท่าน้ำนนท์ไหมคะ
รอนิดนะครับ จะทยอยทำคลิปมาแชร์ให้ครับ
@@engichef420 ตั้งตารอเลยค่ะ ^^
ล้างตั้งกี่ครั้งกี่รอบ คุณค่าทางอาหารก็หมดกันพอดี เหลือแต่กากอาหาร คงจะอร่อย และมีคุณค่าน่าดู
❤ขอบคุณมากๆค่ะ
หาซื้อลูกแป้งข้าวหมากที่ใหนคะ
ขอบคุณนะคะ
แต่ถ้าจะรวบรัดเวลาหน่อย
ก็จะดีมากๆค่ะ
🙏 หนูอยากให้โค้ช สอนทำ โยเกิร์ตแบบวีแกน ที่ไช้เข้าหมากเป็นหัวเชื้อ โยเกิร์ตมะพร้าว โยเกิร์ตอัลมอนด์,ถั่วต่างๆ อาการป่วยของหนูแผ้นนมงัว นมงัวก็กลิ่นคาวด้วย แล้วหนูอยากทำขายเป็นอาชีพด้วยค่ะ จะเป็นพระนคุณอย่างสูง ช่วยด้วยค่ะ 🙏
🙏🙏🙏 ขอร้อง ขอความการุนาด้วยค่ะ
@@Arisa7317 ขอศึกษาสูตรก่อนนะครับ
@@engichef420 🙏 โค้ชค่ะ สอนทำขนมแบบวีแกนด้วยนะคะ
🙏 แล้วเต้าผฮวยทีโค้ชสอนเป็นวีแกนมั้ยคะ
@@Arisa7317 ไม่ใช่วีแกนครับ
1.ห้ามใช้น้ำประปาล้างข้าวนึ่ง
2.ต้องบดให้ละเอียดที่สุด โดยเอาก้อนแป้งใส่ถุงพลาสติก แล้วเอาขวดกลมบด
3.ทำกินเองใส่กระติกน้ำแข็งก็ได้
4.ทิ้งไว้ 7-10 วัน จะกลายเป็นสาโท
จะเป็นสาโททิ้งไว้7-10วันต้องเติมน้ำไหมค่ะ
แป้งข้าวหมายกับแป้งสาโทคนละสูตรกัน
@@user-rd8nq6nt7y
ไม่เป็นสาโทหรอกครับ ทิ้งไว้นานหน่อยจะน้ำตาลเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์เล็กน้อยครับ ห้ามเติมน้ำครับ ผมทำบ่อยมาก
ขอบคุณครับ กระผมขออนุญาตนำไปใช้ในการการจัดการเรียนการสอนแบบบูรณาการของเด็กนักเรียนอันเป็นที่รัก เรื่อง การเทคโนโลยีการหมัก เพื่อศึกษาจุลินทรีย์ต่อไป ขอบคุณมาก ๆ ครับ 🙏
ไม่แช่ข้าวเหนียวสัก6 ชม หรือ1 คืนเหรอคะ
ขอบคุณค่ะจะลองทำดู
ข้าวเหนียวยี่หอนี้ซื้อได้ที่ไหนคะ
ถ้าเราใช้ข้าวสวยจะทะได้ไหมครับ
ต้องแช่ข้าวก่อนไหมค่ะเวลานึ่ง
สอบถาม ข้าวในกระปุกมันระเบิดครับ
แอลกอฮอล์ประมาณกี่เปอร์เซ็นค่ะ ข้าวเหนียวที่เอามาทำต้องนึ่งให้สุกดีใช่มั้ยค่ะ รึว่า นึ่งพอสุกครึ่งขาว
ประมาณ 0.5% ครับ
ลองทำดูแล้วรู้สึกว่าข้าวจะออกสีแดงๆชมพูค่ะ แต่ว่ากลิ่นหอมมากๆ หอมใช้ได้เลยค่ะ อากาศเย็นมากเลยเอาใส่เตาอบ 45องศา สงสัยเพราะร้อนเกินไปค่ะ แล้วจะลองใหม่นะค่ะ ขอบคุณค่ะ ✌️✨💫😄
ใช้ ยีสแทนหัวเชื้อ ได้ไหมครับ
ไม่ต้องแช่ข้าวก่อนหรอค่ะ
แล้วไม่ต้องใส่น้ำตาลทรายรึค่ะ
ชอบกินมากค่ะ.
ขอสอบถามไม่ต้องแช่ข้าวหรือค่ะ
ผมใส่ตู้เย็นครับเชพ..เพราะผมเพิ่งซื้อมาจากตลาดบ้านค่ายครับ 10บาทเอง รู้อย่างงี้ทำง่ายทำเองดีกว่า.55
ไม่ได้ยินเลย
สวัสดีค่ะ
ทำแล้ว/ทำไมขึ้นราค่ะ
ขอบคุณค่ะ
โอ้ยยย..อยากกินข้าวหมากค่ะเชฟขวัญ อยากทำด้วย แต่อยู่ออสเตรเลีย ไม่มีแป้งข้าวหมากขายค่ะ ซื้อเขากินก็ไม่หอมอร่อยเหมือนที่เคยกินที่ไทย ถ้าจะทำคงต้องใช้ยีสค่ะแต่ก็ไม่รู้จะคำนวนยังไง เดี๋ยวนิ่มจะไปค้นคว้าหาข้อมูลแล้วจะลองทำดู ถ้าไม่เป็นก็แค่เน่าเนาะค่ะ😂.. ว่าแต่...ต้องแช่เย็นมั้ยค่ะ?🤣 เชฟขวัญไม่น่าเลย เห็นมั้ยค่ะ ยิ่งบอกไม่ให้ถาม คนมันก็ต้องถามชัวร์...คือมันอดไม่ได้อ่ะ😂😂. โอเคเข้าใจค่ะ อุณหภูมิห้อง 2วัน พอเป็นแล้วเก็บแช่เย็นจะได้กินข้าวหมากเย็นเจี๊ยบ..เจี๊ยบ👌👍✌😁
5555
@@engichef420 ชอบใจ🤣🤣
@@homemadeaustralia4306 .....เลีย อีกแล้ว ชอบกันจริงๆ
ใส่น้ำตาลเท่าไหร่ค่ะเชฟ
เชพขวัญเก่งในการทำอาหาร ใครได้เป็นแฟนโชคดีตายห่าเลย.555 เพราะไม่ต้องทำอะไรเอง เชพทำให้กินหมด อิอิ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณเชพขัวญค่ะ
ผมทำตามเชฟ แต่ระหว่างตั้งไว้2วัน ฝามันระเบิดอ่ะครับ ต้องคอยมาเช็คฝาตลอด ของเชฟเป็นเหมือนกันมั้ยครับ
ปกติครับ เพราะมันเกิดแก้ส
เวลาหมัก ผมจะไม่ปิดฝาสนิทครับ
ต้องแช่ข้าวเหนียวก่อนไหมคะเชฟ
ไม่ครับ
ผมลองไม่แช่ข่าว
ทำออกมาข่าวแข็งแต่ได้รสชาติมันๆกรุปๆดีครับ5555
ดีจังเลยค่ะจะทัมขายค่ะ
ต้องแช่ข้าวเหนียวก่อนไหมครับ
ไม่ครับ
ทำง่ายจริงๆครับ
ไปเมืองไทย คราวหน้า ฟากเชฟ ซื้อเม็กข้าวหมากบ้าง?
ข้าวเหนียว 1.5 กก. คือข้าวเหนียวดิบ หรือข้าวเหนียวสุกคะ
ปกติเขาจะบอกว่า ลูกแป้งข้าวหมากหนึ่งลูก จะใช้ข้าวสารเหนียวเท่าไหร่ครับ
ทำแล้วค่ะครังแรก เปรียวค่ะ
ไม่เคยกินเลยค่ะ แต่ถ้าให้ลองกิน กินเชฟดีกว่า เชฟหล่อใจดี
5555
ถ้ามีข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว เหลือจากรับประทานเป็นจำนวนมาก จะสามารถนำมาทำข้าวหมากได้ไหม
ขออนุญาตตอบนะคะ คิดว่าไม่น่าจะได้ค่ะ เพราะไม่สะอาดพอค่ะ การทำข้าวหมาก ความสะอาดต้องมาอันดับ1ค่ะ ไม่งั้นมันจะเปรี้ยว
@@juliyadiel5882 ขอบคุณสำหรับคำตอบค่ะ
ทำแล้วเปรี้ยวอยากทราบสาเหตุค่ะ
ข้าวหมากทำให้เป็นสีเขียวใบเตย สีอันชัน สีสรรต่างๆจะเสียรสชาดมั้ยคะ
MoJi.jang Suksanong ขอตอบแทนค่ะ ได้เลยไม่เสียรสชาติ
ข้าวเหนียวไม่ต้องแช่ช่ายไหมค่ะ
พอปิดฝาไว้คืนนึงแล้วมันดันฝาเปิดออกหมดเลยค่ะเซฟ มันจะมีผลกับรสชาดไหมคะเชฟ
ต้องแช่ตู้เย็นไหมครับ หยอกๆ
แช่เย็นแล้วมีอายุกี่วันคะ
ถ้าอยากเก็บนานเกินอาทิตย์ แนะนำให้แช่แข็งเลยครับ ผมแช่แข็งหลังจากวันที่2 เวลาเอาออกมากิน อร่อยมากครับ
เก่งมากๆ
ดีมากคะ
ใส่กล่องใหญ่ได้เปล่าค่ะ เช่นกล่องใส่อาหาร
ผมใส่ภาชนะชิ้นเดียวไม่แบ่งเพราะทานเอง ที่แบ่งเพราะต้องการขาย มาแบ่งทีหลักข้าวหมากเละครับ
เห็นแล้วคิดถึงแม่เลยค่ะ ตอนเด็กๆ แมเคย่ทำให้กินบ่อยๆค่ะทำแล้วจะห่อใบบัวหวานหอมมากเลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะกับการทำคลิปดีๆแบบนี้😊
ตอนพักต้องแช่เย็นไหมค่ะ
ขอบคุณ ค่ะ
ขอบคุณมากคะ
อยากสั่งบ้างค่ะ ทำงัยคะ
สุดยอดคะเขฟ
อยากรู้ครับว่า ถ้ากินมากเป็นกิโลจะเมารึป่าวคับ
กินเยอะขนาดนั้นไม่เมาค่ะแต่จะจุก
น่ากินมากค่ะ 🙏🏼😋 อยากได้สูตรทำลูกแป้งเองค่ะ อยู่เมืองนอกหาซื้อลูกแป้งสำเร็จรูปยาก อยากทำเองไว้กินค่ะ
เคยเห็นสูตรเขามาแล้ว บอกได้เลยยากครับ ผมว่าเขามีเคล็ดลับของแต่ละคน มีพี่คนหนึ่งเขาทำวิจัยเรื่องลูกแป้งข้าวหมาก เขาหามาเยอะมาก นานแล้วเคยลองทานแต่เขาคงไม่เก็บลูกแป้งไว้ อร่อยที่สุดต้องลูกแป้งข้าวหมากจากสุรินท์ครับ เพชรบุรีสู้ไม่ได้