Receta Esgarrat o esgarraet (Ensalada de pimientos con bacalao). Recetas de cocina. Loli Domínguez.
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- čas přidán 4. 07. 2016
- Esgarrat o esgarraet (Ensalada de pimientos con bacalao) es un plato típico de la Comunidad Valenciana y es una ensalada que se prepara con pimiento rojo asado, bacalao en salazón (ligeramente desalado), ajos y aceite de oliva, a veces también aceitunas negras y aunque en la receta no lleva yo le pongo también huevo duro rallado porque en mi casa nos gusta así. El nombre viene que para preparar el plato haya que desgarrar tanto el bacalao como el pimiento en tiras finas.
#LoliDomínguez #SemanaSanta
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Ingredientes:
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5 Pimientos rojos
1 Cabeza de ajos
175 g Bacalao en salazón (Desalado 24 horas)
Al gusto sal
Al gusto aceite de oliva virgen extra
2 Huevos cocidos (Opcional)
Rebanadas de pan tostado para acompañar
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Hola Loli y comunidad y .... Bravo. Bravo y felicidades por tu aspecto tan saludable ! Bravo de corazón.
LOLI,BUENOS DÍAS ,SOY VALENCIANA Y TU RECETA ES LA AUTÉNTICA.
YÓ LA HAGO ,CON TU FÓRMULA, QUE ES LA DE MI FAMILIA.
ENHORABUENA,COMO SIEMPRE:
EXCELENCIA ,EN TODAS TUS PRESENTACIONES.
UN SALUDO.
Hola Loli gracias por tus recetas nos ayudas muchísimo porque están muy buenas gracias
Receta de 10. Me encanta en veranito.
Hola Guapa que arte y la gracia tenés Loli heres una cocinera....10...y una mujer Extraordinaria.Cocino casi todas las reservas que haces🎂🐓👍👍
Muchisimas gracias, saludos
Loli gracias por la receta esta de delicioso ❤saludos y un abrazo
Me encanta el ESGARRAET,, yo también soy Valenciana😘
Espectacular......... Gracias por este majar
While Lolita riquisima esta Ensenada y muy rapid a para preparar gracias y saludos y bendiciones como siempre para usted y Su hermosa familia
Muchisimas gracias, bendiciones para usted y su familia
Como siempre de 10, la probaré, pero solo con verla se sabe ya que está rica,rica, como diría mi paisano
Muchisimas gracias, saludos
Buenos días! Loli mi receta favorita, los pimientos asados, gracias por la receta, un saludo
Muchas gracias a ti, saludos
Q pinta. madre mía con lo q me gustan los pimientos lo haré gracias como siempre eres fabulosa
Muchas gracias Teresa, un beso!!
Que buena receta me encantan los pimientos y como valenciana el esgarraet me encanta saludos desde Barcelona
Muchas gracias, saludos
5Amparo Zurriaga 4
Buenisimo
En Euskadi freimos el bacalao desalado (desmigado generalmente) con los pimientos asados y mucho ajito. A veces se pone en tostas tambien. Nunca lo habia visto asi. Menuda pintaza!
Deliciosa ensalada me encantan los pimientos .Bellisima presentación .la sumó a mi menú.Me encanta tu canal es muy variado he aprendida hacer muchas delicias ,gracias por compartir.👍👍👍👍👍😘😘
Muchisimas gracias por tus comentarios y por seguir mis recetas, besos
El esgarraet está buenísimo. Hay q poner un buen acite de oliva
Una receta buenisima...y con este calor muy apetecible y tu como siempre ...tan encantadora Gracias la probaré buenas tardes!!! xaito😘
Gracias a ti por seguir mis recetas, saludos
un besazo Loli genial receta
Muchisimas gracias, saludos
Loli: Me encantaron tus galletas. Además de vistosas se ven riquísimas y se antoja aventurarse en la repostería, que eso nunca lo he hecho. Gracias por5 mostrar con tanto detalle la manera de prepararlos.
muchisimas gracias por tu amables palabras, un abrazo
Hola Loli, me parece una buena opción para el calor. Muchas gracias, saludos desde Italia.
Muchisimas gracias por tus comentarios, Saludos
es exquisito.
Muchas gracias, saludos
se ve delicioso
Muchisimas gracias, saludos
Recetas veraniegas!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias.
se puede comer todo el año pero es un plato veraniego
ummmm que delicia me encanta que buenos!!!!muchas gracias Loli por compartir!!!
Muchisimas gracias, saludos
Que apetecible!!
Muchas gracias, saludos
me encanta guapa..en mi casa nunca falta...besos desde Valencia😘
Muchisimas gracias, beos
Loli gracias por saludarme. Sigo tu canal y me encantan tus recetas , la repostería me gusta mucho .
Saludos.
Muchisimas gracias, saludos
Muy rico Loli, estupendo para el aperitivo!!!!!!!!!!!. Un saludo :)
Muchisimas gracias, saludos
perdona que me ría!😂
Hola. Kebuena comida has echo tiene una pinta k halimemt@ gracias amiga. Saludos k pase un Domigo feliz
muchas gracias Isabel me alegro que te haya gustado ,un beso muy grande.
loli,un gusto,,chevere la receta, le puse tbien camarones,me kedo rico,saludos
Gracias Javier, me alegro que te gustara , saludos.
hola loli....buenisima la ensalada...creia que se asaba tambien berenjena....besos loli
Muchisimas gracias, besos
❤
Hola, que rica y buena pinta!!!! me la anoto me ha encantado un saludos y besss
Muchisimas gracias, saludos
Loli q delicia gracias por esa rica receta
Muchisimas gracias, saludos
rico ricoo 😘
Me encanta!!!!
Muchas gracias
+Loli Dominguez Jimenez hola ! También hice el arroz con sepia y coliflor y quedó muy bueno y la sepia tierna pero aprovecho para pedirte si puedes hacer por favor un vídeo sobre la forma de poner la sepia a la plancha y que quede tierna y bien hecha por que a mí aunque la ponga con la sartén muy , muy caliente a veces suelta mucha agua y queda a veces dura .Gracias
muchas gracias por las recetas tan buenas cuando puedas la receta de la titaina
Muchas gracias Por tu comentario, si que hare la titaina del cabañal que me encanta, saludos.
Mé encanta la ensalada de pimientos Loli. El bacalao sé puede poner ahumado? Un beso.
La receta original es como esta, pero seguramente con bacalao ahumado esta buena tambien, saludos
Ya e echo escalivada una vez y aora lo are como tu mmmmmmmmmmmmmm
Espero que te guste, un beso!!!
Vale muchísimo.muchas gracias
Los pimientos asados es una debilidad y una perdición para mi, me encantan, esta receta que hoy nos traes es sublime, versatil y apetitosa, cuando tenía mi residencia en Barna la deguste muchas veces, las migas de bacalao las desalas pero no las cocinas, las integras directamente, mi duda o pregunta es si existe algún problema con el anisakis de bacalao o podemos comerlo sin problema, gracias Loli
Para esta receta se usa bacalao en salazon y no hay ningun problema en usarlo directamente, saludos
Carrillada en salsa de Loli dominguez
😋👍👏♥️♥️♥️
Hola Loli me encanta tu canal, he hecho varias recetas de las que presentas y me han gustado mucho, ayer hice la de pimientos y bacalao que era una ensalada que me gustaba pero no sabía hacerla, el ajito asado es un puntazo , me ha salido genial, muchas gracias
Rosalina Alonso me alegro mucho de saber que te a gustado la receta , muchas gracias por compartirlo, un besito.
como siempre me encantan tus recetas por favor me podias decir para que me salga bien la latonesa la cantidad de leche y aceite gracias besos
Mari la lactonesa es como la mahonesa no tiene cantidades exactas tienes que ir emulsionando poco a poco hasta que este como tu quieres, saludos.
plataforma llevo
gracias
Gracias a ti
Hola loli mil gracias.como siempre me parece una idea genial. Los pimientos como dicen en mi tierra me los como hasta encima de la cabeza de un tiñoso. 👍
Muchisimas gracias a ti por seguir mis recetas, saludos
Me encantas tus recetas,LOLI
Una pregunta,el bacalao no se cocina?
Besossss
El bacalao es desalado.Puedes optar por barritas de bacalao desalado y un bote de conserva de pimiento rojo a la leña.Huevos duros laminados piñones ajo opcional y eso todo el un bol cubierto de mucho aceite de oliva y que cubra.Asi tendrás esgarraet para mucho.el aceite pilla el sabor de todo si sobra aceite y no hay más puedes usar el mismo aceite.Loli no dio la receta original talcomo yo te la digo.He hecho cientos de veces y te e digo yo como es.Desde luego como hizo Loli no.
El bacalao se pone asi crudo??
Hola Loli!!
Cono buena alicantina me encanta esta receta, y también el asado de pimiento con berenjena y cebolla . En verano lo hago mucho . El bacalao yo no lo desalo , porque se lo pongo del que llaman BACALAO INGLES ,es en salazón también , todo es mollita. Para guisos y arroces sí lo desalo , pero para comer en crudo , no.
Un abrazo.
Me parece fenomenal, saludos
Oye tú eres alicantina?Pues de verdad me extraña.Soy valenciana de pura cepa y te digo que el esgarraet no es tal como lo hace.Deberia salir alguien de Gandía o Sueca o de Valencia y alrededores y verás lo que dice.en Alicante hay muchos españoles de otras comunidades afincados aquí.X eso q te digo no creo yo seas nativa y si lo eres no tienes ni idea de lo que es el auténtico esgarraet
No le hecha vinagre?
gracias Loli ya tengo hecho la lactonesa pero no siempre me sale gracias
Gracias a ti Mari, un abrazo.
MV
????
Wow!! Qué pintaza!! Está diciendo cómeme!! Una pregunta, el bacalao va desalado y crudo??
Arapahoe si el bacalao va un poco desalado y en crudo queda genial, un beso.
A mí me saca esto me dice que es esgarraet y yo q soy valenciana le diría esgarra... que???¿ni probarlo.Eso no es esgarraet original.
pero el bacalao está crudo no?
Es bacalao en salazon
Esta receta no es la de esgarraet valenciano, el valenciano lleva pimiento asado ajo bacalao y aceite, sal opcional si la necesita, ni más ni menos