【煮題COOK2】EP8 Part2｜奇脆薯片一口香酥雞｜揀上菜碟有學問？｜附文字食譜 ｜星期一至五晚8:30 PM｜HOYTV 77台｜

#煮題COOK2 第8集 (零食變主菜)
零食是魔鬼, 但偏偏俘虜不少人, 還叫人難以自拔!
你有想過零食也可用來煮成菜式? 今集兩位大廚就接受這個玩味十足的挑戰, 用零食做煮題, 煮出不一樣菜式。
薯片本來已經很邪惡, Jacky 還要將邪惡再升級, 想出一道奇脆香酥雞, 賦予薯片另一個新使命, 不單要脆得"咔咔"聲, 更要爆發殺傷力強大滋味, 誓要俘虜各小朋友及大朋友。
Jacky 食譜: 奇脆薯片一口香酥雞
材料 :
雞髀扒 2塊 (約300g)
原味薯片 120g
現成炸漿粉 120g
水 120g
醃料：
蒜茸 1湯匙
清酒 1湯匙
鹽 3/4茶匙
胡椒粉 適量
調味料 :
蒜粉 1湯匙
辣椒粉 1湯匙
香茅粉 1茶匙
咖喱粉 1茶匙
做法 :
1.先將雞髀洗淨，吸乾水分，再切成一口大小，然後放入容器，加入醃料撈匀，醃約10分鐘。
2.將薯片放入容器，用手揸碎，加入調味料撈匀，然後將炸粉逐少加入水攪匀，成為炸漿。
3.將雞件放入炸漿，均勻沾滿炸漿後，再逐件均勻沾上已調好味的薯片，燒熱油，以中火將雞炸至金黃香脆，撈起，瀝乾油分之後，便可以上碟，加些裝飾之後，就可以享用了。
貼士
1.做炸雞我喜歡選用雞髀部分，因為雞髀口感嫩滑，炸後都不會「嚡」。
2.在將雞件沾滿薯片時，要用手輕輕握緊，令薯片可以更黏緊炸漿，炸時薯片便不會鬆散及容易掉落了。
3.炸雞時以中火即可，否則薯片會容易炸焦，炸好的雞塊，先放在吸油紙上吸走多餘油分後才上碟，這樣吃起來便不會太油膩了。
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[@chiefMr-ve8wt]

感謝HOYTV 採訪, 本店地址在新填地街172號
No.172 Reclamation Street

[@mimic3990]

薯片代替麵包糠, 依個很正喎👍😄 揀刀叉🍴要配合人體力學😂，又學到嘢了😄

[@candyling3734]

我並不太喜歡吃零食，但能用零食變主菜又真係好有創意。但係 Jacky 師父用薯片代麵包糠，又都係神來之筆！欣賞❤

[@munyeedorisho4751]

好好味啊!看見都想食，😊😋😋

[@munyeedorisho4751]

謝謝介紹那麼美麗的餐具😊

[@christinathouvenin9254]

How crispy goodness, 👏👏😋😋,I like this , absolutely delicious , thanks Master. 🥰

[@yukjochea4880]

Wow, yummy, this is the first time know, you can use potato chips to make the fried chicken. Looks amazing and delicious. 😋🤤😍👍☕️

[@annahui9919]

Thank you for the introduction of nice household products 😊

[@tsangrickykahoCh]

煮題COOK2第八集下段,好味😋

[@charmainetang3397]

請問用氣炸煱可以做到香酥雞嗎?

[@pofanlo-nx7rh]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@mydreamhawaii]

Where this store to buy? Have address?

[@pekwanlau259]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍