Доброго времени суток!!! Спасибо за видео. Сегодня делала тортик к своему дню рождения, как раз попробовала добавить желатин. Во-первых , хочу поблагодарить за то, что взвесили белки, оказалось, что у меня на 30 гр всегда белков меньше, и такого количества карамели естественно для него много, поэтому добавила часть белка с пятого яйца... Во вторых , хочу поделиться экспериментом: желатин добавляла обычный. Брала 3 грамма, воду добавляла постепенно по мере впитываемости. Мне показалось, что 3 грамма многовато, потому что под конец работы, уже на этапе с листочками, крем стал тянуться :))) Но выравнивать торт таким кремом было просто супер. Но думаю, в следующий раз добавлю все-таки 2 грамма желатина.. Так-что девушки, смело добавляйте обычный желатин :))
Ева,с Днём Рождения вас.Крепкого вам здоровья,семейного благополучия и новых идей.Вот только экспериментами мы осваиваем чтото новое.и познаём ошибки.Удачи вам и спасибо за внимание к моему каналу.
В гостях у Eva здравствуй я читала ваш коментар когда написали Светлана кесслер вы готовили крем пользовали гранилурни желатин когда набухались желатин таком состояние добавила на крем или желатин ростапили напишите пожалуйста заранее спасибо и благодарю
Прошу прощения, не поменяла аккаунт, вошла с аккаунта сына. Предыдущий ответ мой :))) у а собственно вот такой торт получился keep4u.ru/image/StVwp keep4u.ru/image/StVwN
+Swetlana L.k. Здравствуйте вы великолепно я вас обажаю можно как назвать этот желатин но негде не нашла этот желатин аа можно другои желатин я ответ жду
Ой, не давно спросила про желатин - и вот видео. Светлана, спасибо большое! Вчера делала БЗК, прям включила видео и все повторяла. Делала корзину с розами первый раз. Конечно ещё учиться и учиться, рука устала, но я довольна, а домашние в восторге!
Светочка ,спасибо за рецепт крема. Ждем очередной тортик в вашем исполнении с этим кремом.Вернее будет сказать- очередной шедевр.Потому ,что каждый ваш торт это просто не повторимое произведение.
Попробовала этот БЗК с желатином.Класс Вам 5 звезд если бы можно было.Действительно крем мягкий ,не пузырится.Розы исключительные в оформлении.Одну порцию делала на 2 листка желатина и сахара320гр как в рецепте а вторую порцию как в Вашем предыдущем рец.БЗК на 400гр сах.положила один лист желатина по про икс перементировала .Тоже крем получился мягкий, стойкий.Спасибо Вам Светочка за идею.Самое главное надо икс перементип ровать и не боятся МК КЛАССНОЕ -ЛАЙК
Здравствуйте! А подскажите, пожалуйста в каких пропорциях ложили желатин, в каком количестве воды замачивали ? Я живу в небольшом городке , листового желатина у нас к сожалению нет ! Заранее спасибо 🙏!
Swetlana L.k. Светлана,скажите пожалуйсто-порошковый желатин,замочу и я так понимаю потом когда он набухнет,он же станет как кашица,так вот-таким в крем его надо запускать или растопить все же?
Добрфй день Светлана. Наконец то я Вас увидела )))) . Очень этому рада. Я так давно хотела на вас посмотреть, посмотреть на ту женщину, которая творит такие чудеса с тортами. Очень приятно познакомиться )))) Дальнейших успехов Вам и делитесь с нами по чаще своими творениями.
В который раз убеждаюсь, по Вашему МК получается самый лучший крем, попробовала несколько других рецептов и пожалела, испортила продукты и время. А по Вашему МК научилась делать уже без термометра. Спасибо! Вот только выравнивать у меня ну никак не получается...
Светочка спасибо большое за рецепт! Заставочку сою поменяли, но прочитала Сетлана К сразу поняла что Вы - главное Каслер не меняйте что бы видео не пропускать😁🌹🌹🌹
Галина! Подскажите, пожалуйста, как Вы расчитывали желатин на количество белка, и в каком количестве воды его замачивали? У нас проблема купить листовой.
Татьяна Лякишева , количество желатина то же, что и в рецепте( по весу), а воду добавлять относительно качества вашего желатина, чтобы она вся впитывалась. Примерно грамм 20 на 4 гр. желатина. Если после набухания в течении минут 40, желатин будет слишком влажный, значит в последующем немножко уменьшите воду.
Уважаемая Жанна! Не могли бы вы мне рассказать как вы делаете БЗК на пектине, пожалуйста! Я живу в Сальвадоре, здесь нет желатина листового и жаркий климат. Думаю на пектине смогла бы добиться устойчивого крема. Пожалуйста! Жду💖
Как хорошо Вы из Германии.👍 Есть возможность что спросить где покупаете красители. И скажите если у Вас рецепт с сахором 2 к 1. .как здесь. Рецептура. .спасибо. 🇩🇪👍👌👍👍👍
А ЕСЛИ НЕТ ЛИСТИКАХ , ТО СКОЛЬКО НАДО ВОДОРАСТВОРИМОГО _ 4 ГРАММА ИЛИ У НИХ ДРУГИЕ СВОЙСТВА И СООТВЕТСТВЕННО ВЕС ? СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ 👍🌹🌷 ЕСЛИ ПРОЧИТАЕТЕ , ОТВЕТЬТЕ ПОЖАЛУЙСТА
Листового Порошкового Желатиновой массы 10 г желатина 10 г 10 г + 60 г воды 70 г 10 г листового желатина 10 г 10 г + 60 г воды 70 г 10 г порошкового желатина 10 г 10 г + 60 г воды 70 г 50 г желатиновой массы 7 г 7 г + 42 г воды 50 г
Делала сегодня с сахаром который с желатином, с этим сахаром варю варенья, мне очень понравился крем, он не приторно сладкий и нормально устойчивый, получились розы из этого крема
Вы не обижайтесь на всех, что просят описание рецепта и граммы. Я тоже хотела бы описание граммов. Т.к я умею делать этот крем, но с желатином никогда не делала и мне проще сразу посмотреть чего сколько нужно, подготовить и приступать к работе. Спасибо за рецепт😊буду пробовать. И еще маленькая просьба, Вас очень плохо слышно из-за миксера, может как то озвучивать потом ролик. Спасибо еще раз😊
С НОВЫМ ГОДОМ ВАС!Всего вам только хорошего!Скажите пожалуйста,а вот у нас не продают такой желатин,можно заменить другим и сколько нужно его.Заранее спасибо!
Светочка,а цветы насадкой тюльпан этим кремом хорошо получаются? У меня класическим БЗК тюльпаны не получались,были закрыты.А кремом с БЗ с желфиксом получились идеальны.Как этот крем на стойкость? Тюльпаны получатся открытыми?
пока тюльпаны им ещё не делала.При желании думаю можно попробовать добавить пластинку желатина.Такой крем я только начала внедрять,поэтому экспериментов с ним ещё много будет.
Света, только собралась спросить у Вас, почему крем горчит, а Вы тут же и ответили. Спасибо, ошибку исправлю!!! учусь постоянно у Вас чему-то новому !!! ох, но проще с тарелкой к Вам прибежать.... ))) Спасибо и удачи !!!!
Светлана, подскажите пожалуйста как он в работе этот крем? Удобно ли им выравнивать торт, делать цветы? Он не пузырится потом, а то у меня в последнее время крем пузырится и я не могу понять почему 😭
Здравствуйте Светочка!Мне очень нравятся ваши роботы,приятно наблюдать как работает мастер.У меня к Вам вопросик.Подскажите пожалуйста для украшения торта какой крем лучше использовать БЗК или БМК,у нас сейчас жарко +30,транспортировать торт не далеко,минут 10 и как долго он может выдержать без холодильника в помещении где температура +24?Заранее спасибо Вам,удачи.
Здравствуйте, Светлана! С большим удовольствием просмотрела многие Ваши видео, украшение тортов это просто шедевры! Все очень аккуратно, понятно, многое взяла себе на заметку. Я всегда пекла тортики простые, без крема, без украшения. Всем нравятся, каждый праздник с тортиком. И вот решила попробовать сделать БЗК и украсить. Ну уж очень красиво выглядят они потом! Хочу обратится к Вам вот с таким вопросом: Просмотрев множество видео с рецептом крема, выбрала один и под чутким руководством хозяйки канала начала взбивать белки, ... все делала строго по инструкции и весам, но крем получился не совсем плотным и устойчивым. Но можно все таки было сделать подобие роз. Не отчаявшись повторила ещё раз, тот же результат. В итоге на попытке номер 5 нашла вот это Ваше видео. Обрадовалась что он с желатином, с ним у меня никогда не было проблем, делаю много тортов с йогуртом и сиропами. Но результат тот же!! В добавок крем не только не устойчив и не держит форму, он ещё и липкий. Невозможно оторвать насадку, крем тянется за ней. Чистота посуды идеальная, нет желтка в белке, миксер BOSCH 500 w, никогда не подводил, только вот чаша не металическая, а пластик ( но я не думаю что это причина!) сахар обыкновенный, ( 2 сорта пробовала). Перебить белки я не могла, уже много лет пеку, сам крем после вливания сиропа ( мягкий шарик) «караулила» не моргая, взбивала, но не было того момента когда он накрутился на венчик миксера. Ни тогда когда крем стал уже тёплым, ни тогда когда значительно остыл. Ну что же я делаю не так? Ну уж очень хочется украсить тортики, и те корзиночки что напекла (уже гора) из желтков))) А вот БМЗК получился с первого раза, и все получилось украсить. Но мои домочадцы не очень любят масло( Будут очень благодарна если Вы найдёте время и ответите мне. Заранее Спасибо большое!! Извините за такое большое и подробное описание.
здравствуйте Марина.Сам по себе БОШ по сранению с моим миксером медленый.Это пусть будет не в обиду сказано производителям БОШа и тем кто их имеет.Емкость чаши не большая,поэтому взяв 4 белка вы просто межете и не увидеть тот момент,когда крем хорошо держится на венчике,так как крема просто много.Попробуйте с двух белков.Дозу продуктов уменьшите на половину-и попробуйте.Следующая ошибка-взбивание крема до остывания.Готовый крем может быть ещё сильно горячим.Естественно с БОШем взбивать придётся чуть дольше чем на моём,При долгом взбивании крем просто перебивается,тянется как резина,не отстаёт от насадки и сделать таким кремом практически ничего нельзя.Поэтому попробробуйте на 2Л или 3М белка.Удачи вам и не отчаивайтесь.
у меня тоже не планетарный миксер, я делаю крем Мокрое безе, он же Швейцарская меренга (не масляная) - его делают не на сиропе, а на водяной бане взбивая все ингредиенты в течении 10 минут - он у меня всегда получается, для цветов и оформления насадками подходит, выравнивание правда делаю другим.
@@user-oi3ek1xv4p здравствуйте Наталья. Подскажите пожалуйста каким кремом выравниваете? Я использую заварной масленный крем, который научила делать мама 40 лет назад. Он очень вкусный и нежный. Но или масло сейчас не такое, какое было раньше или что, не знаю. Но этот крем очень быстро тает и украшать им не получается. Хочу попробовать для украшения крем от Светланы. Но не знаю как это получится.
здравствуйте Ирина.Если он у вас уже не много постоял,то это для него нормально.Надо просто перемешивать нужную порцию до однородности(но уже не весь крем,а только столько,сколько надо)
как писали уже в коментах,,проэксперименрировали с таким же количеством гранулированного желатина.Получилось.Воды добавляйте по мере набухания,чтобы лишней не было.
Светлана здравствуйте ! Делала крем по вашему рецепту все получилось Спасибо !! Только почему-то желатин сделался В креме лахмотьями что не так ?? На какое время его замачивать ?Спасибо за ответ
Скажите пожалуйста, Вы не уменьшаете температуру, когда кипит сироп, Вы варите на постоянной температуре? У меня газовая плита, то тоже варить также не прикручивая? Боюсь не будет сироп гореть? Заранее спасибо за ответ.
нет не убавляю,весь процес на сильном.Но на газовой смотрите чтобы огонь не попадал на бока.Так как на стенках будет сироп завариваться и кристализоватьсяя быстро.И пойдёт автоматическая кристализация на весь сироп.
Светлана, спасибо большое за подробное описание процесса приготовления крема. Скажите, какими лучше пользоваться красками для этого крема, чтобы было не очень вредно и чтобы крем не потек после их добавления.
Ciao... Sono Giovi x favore puoi dirmi in lingua italiana gli ingredienti e le dosi x fare questa crema x realizzare dei fiori?? ci tengo tantissimo ti prego... Ti auguro una buona giornata ciao e grazie....
@@love_for_sweets39 да. Именно. Пересмотрите. И вес тары 33 грамма. Вы хоть раз взбивали вообще и взвешивали ? Ну взвесьте один белок. Светлана написала 34. Потому.
Листовой желатин очень дорогой и его не найти ! Обычного желатина сколько ? Или пишите под видео пропорции , сколько листового , сколько обычного. Так же и другие продукты ( агар -агар и другое ).
у нас с ним нет проблем и он у нас дешёвый.Я делаю видеео с тем с чем делаю.А если я обычный желатин не использую то и пропорции к нему не даю.Враньё не уместно.Агар не применяется в этом рецепте вообще.Так как имеет свойство очень быстро застывать.
я не понимаю почему столько претензий, с вами делятся своим рецептом, именно своим с которым человек работает и продукты озвучивает те с которыми работает, как можно озвучить пропорции на другие продукты если они не используются, вам рецепт и техника дана,а вы уже экспериментируйте на здоровье. И люди будьте благодарны за прекрасные МК причём бесплатные.
с желатином я его пробовала один раз для эксперимента,но мало положила его.Поэтому видео на него нет.А вот просто пломбирный пожалста.Для пробы можете рецептуру уменьшить.На половину.600 мл.сливок 30- более%+0,5 баночки(385 гр.) сгущёнки+0,5 кг.маскарпоне+1-2 п.ванильного сахара.Всё смешиваете и взбиваете до пышности.
Светлана, подскажите, нужно ли крем немного охладить перед тем как украшать, у меня после окрашивания крем немного теряет форму, подтекает, листья роз не получаются.Крем должен быть теплым или все же охлажденным?
выравниваю верх ещё горячим,он быстро остывает.А то что крем у вас плывёт -может быть много причин.Не правильно приготовленный крем или краски содержат глицерин,спирт или жир.
Леся вот посмотрите..Это было всё с ним. www.otto.de/p/kitchenaid-kuechenmaschine-artisan-5ksm150ebz-300-w-4-3-l-schuessel-inkl-sonderzubehoer-im-wert-von-ca-181-uvp-378931240/#variationId=378933617
Доброго времени суток!!! Спасибо за видео. Сегодня делала тортик к своему дню рождения, как раз попробовала добавить желатин. Во-первых , хочу поблагодарить за то, что взвесили белки, оказалось, что у меня на 30 гр всегда белков меньше, и такого количества карамели естественно для него много, поэтому добавила часть белка с пятого яйца... Во вторых , хочу поделиться экспериментом: желатин добавляла обычный. Брала 3 грамма, воду добавляла постепенно по мере впитываемости. Мне показалось, что 3 грамма многовато, потому что под конец работы, уже на этапе с листочками, крем стал тянуться :))) Но выравнивать торт таким кремом было просто супер. Но думаю, в следующий раз добавлю все-таки 2 грамма желатина.. Так-что девушки, смело добавляйте обычный желатин :))
Ева,с Днём Рождения вас.Крепкого вам здоровья,семейного благополучия и новых идей.Вот только экспериментами мы осваиваем чтото новое.и познаём ошибки.Удачи вам и спасибо за внимание к моему каналу.
Спасибо!!!! И Вам творческих успехов. Радуйте нас почаще своими видео :)))
спасибо.
В гостях у Eva здравствуй я читала ваш коментар когда написали Светлана кесслер вы готовили крем пользовали гранилурни желатин когда набухались желатин таком состояние добавила на крем или желатин ростапили напишите пожалуйста заранее спасибо и благодарю
Прошу прощения, не поменяла аккаунт, вошла с аккаунта сына. Предыдущий ответ мой :)))
у а собственно вот такой торт получился
keep4u.ru/image/StVwp
keep4u.ru/image/StVwN
Спасибо большое за рецепт, буду учиться, по-моему всё хорошо и доступно рассказано 😊
Светочка, огромное вам спасибо за новый рецепт, жду с нетерпением ваши новые шедевры
спасибо огромное Лиличка за внимание.
Светочка все мы подписчики очень благодарим за такое содержательное и очень нужное видео!!! Огромное спасибо!!! Удачи Вам и здоровья!!!
Наталья спасибо вам за ваши пожелания и внимание.И вам тоже здоровья и всего хорошего.
+Swetlana L.k. Здравствуйте вы великолепно я вас обажаю можно как назвать этот желатин но негде не нашла этот желатин аа можно другои желатин я ответ жду
Ой, не давно спросила про желатин - и вот видео. Светлана, спасибо большое! Вчера делала БЗК, прям включила видео и все повторяла. Делала корзину с розами первый раз. Конечно ещё учиться и учиться, рука устала, но я довольна, а домашние в восторге!
Леночка,вы умничка.Мне тоже есть чему учиться.Жаль времени мало.Порой в видео учусь вместе с вами.
Интересный вариант, надо опробовать
Светочка ,спасибо за рецепт крема. Ждем очередной тортик в вашем исполнении с этим кремом.Вернее будет сказать- очередной шедевр.Потому ,что каждый ваш торт это просто не повторимое произведение.
спасибо Марина за такое мнение и внимание к моему каналу.Удачи вам.Видео пару минут назад вышло.
Светлана вы большая молодец. Я очень многому учусь от вас.Спасибо вам.
И вам спасибо за внимание.
Привет. Я на днях экспериментировала. И мне понравилось. Всё получилось
здравствуйте.Отлично.
Попробовала этот БЗК с желатином.Класс Вам 5 звезд если бы можно было.Действительно крем мягкий ,не пузырится.Розы исключительные в оформлении.Одну порцию делала на 2 листка желатина и сахара320гр как в рецепте а вторую порцию как в Вашем предыдущем рец.БЗК на 400гр сах.положила один лист желатина по про икс перементировала .Тоже крем получился мягкий, стойкий.Спасибо Вам Светочка за идею.Самое главное надо икс перементип ровать и не боятся МК КЛАССНОЕ -ЛАЙК
спасибо Леночка огромное.Очень приятно что крем понравился.Вы правы.только с помощью экспериментов мы достигаем чегото нового.
Добрый вечер Светачка спасибооо за рецепт очень заинтересовала обязательно попробую дай бог здоровья тебе
вечер добрый Лианочка.Спасибо вам огромное.
Спасибо большое за рецепт👍
и вам за внимание.
Надо попробовать👍❤️
Светочка, спасибо за ваше подробное видио. Супер!!! Процветания вам и счастья!!!! Большой пламенный привет с Санкт-Петербурга.
спасибо Леночка за внимание.
Здравствуйте Светлана! Спасибо огромное за МК. Очень нужное видео !!!👍👍👍😊
Здравствуйте Луиза.С добавлением желатина крем взбивается чуть дольше.Но не перебейте его.
Swetlana L.k. Спасибо!
Vielen lieben Dank Svetlana! ! !
bitte,bitte.
Спасибо за совет...попробую..
удачи.
Спасибо большое!!! Будем пробовать!!!
удачи Танюш.
Сегодня сделала этот крем,желатин положила обычный всё получилось супер и выровняла торт и цветочки всё супер . Спасибо Вам большущее.
Здравствуйте! А подскажите, пожалуйста в каких пропорциях ложили желатин, в каком количестве воды замачивали ? Я живу в небольшом городке , листового желатина у нас к сожалению нет ! Заранее спасибо 🙏!
я тоже не пользуюсь термометром))) но проверяю на мягкий шарик)))
Светлана! Благодарю за МК! Очень нравятся Ваши видео!!!!! Многому научилась!!!! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
спасибо вам огромное за внимание Мария.Удачи.
Swetlana L.k. Светлана,скажите пожалуйсто-порошковый желатин,замочу и я так понимаю потом когда он набухнет,он же станет как кашица,так вот-таким в крем его надо запускать или растопить все же?
Здравствуйте!Я сделал крем по вашему рецепту и получился из первого раза! спасибо! очень хороший крем 👍👍👍
здравствуйте Инга.Ну вот и отлично.
Светлана здравствуйте!!! Все по полочкам разложили. Не осталось ни каких вопросов.
здравствуйте Татьяна.Ну вот и отлично.Спасибо вам за внимание.
Светлана огромная благодарность,не всегда получается писать,но все твои видео очень нравятся.
спасибо огромое ангелочек.
Добрфй день Светлана. Наконец то я Вас увидела )))) . Очень этому рада. Я так давно хотела на вас посмотреть, посмотреть на ту женщину, которая творит такие чудеса с тортами. Очень приятно познакомиться )))) Дальнейших успехов Вам и делитесь с нами по чаще своими творениями.
Здравствуйте Жанночка.Спасибо вам огромное.И вам всего хорошего.
Здравствуйте а как долго вы взбеваете белки прежде чем вливать сахарный сироп
В который раз убеждаюсь, по Вашему МК получается самый лучший крем, попробовала несколько других рецептов и пожалела, испортила продукты и время.
А по Вашему МК научилась делать уже без термометра. Спасибо!
Вот только выравнивать у меня ну никак не получается...
Светочка спасибо большое за рецепт! Заставочку сою поменяли, но прочитала Сетлана К сразу поняла что Вы - главное Каслер не меняйте что бы видео не пропускать😁🌹🌹🌹
Лолита здравствуйте.Уж очень мне нравятся такие мордашки кукляшки.Если что то фамилия Кесслер.
А дааа простите промохнулась .....Кесслер,Кесслер ...😁🌹🌹🌹Ждем новых работ
Swetlana L.k.
Что вы все прицепились к желатин. Листовой желатин всегда есть в продаже в магазине "Всё для кондитер".
Спасибо, попробую
удачи.
Мы в кондитерском цеху делали такой крем. Добавляли порошковый желатин, предварительно замоченный в воде. Результат отличный.
Галина! Подскажите, пожалуйста, как Вы расчитывали желатин на количество белка, и в каком количестве воды его замачивали? У нас проблема купить листовой.
Татьяна Лякишева , количество желатина то же, что и в рецепте( по весу), а воду добавлять относительно качества вашего желатина, чтобы она вся впитывалась. Примерно грамм 20 на 4 гр. желатина. Если после набухания в течении минут 40, желатин будет слишком влажный, значит в последующем немножко уменьшите воду.
Ой спасибо Светлана!Все получилось !
ну вот и отлично Гуличка.
Спасибо) )
Спасибо за рецепт!!!!
спасибо за внимание.
Мне очень нравится белково заварной крем на пектине
Совершенно другого качества чем обычный
Уважаемая Жанна! Не могли бы вы мне рассказать как вы делаете БЗК на пектине, пожалуйста! Я живу в Сальвадоре, здесь нет желатина листового и жаркий климат. Думаю на пектине смогла бы добиться устойчивого крема. Пожалуйста! Жду💖
Жанна, раскажите крем на пектине🙏🙏🙏
На пектине посотрите у Турчиной Оли
крутой кремчик. спасибки
Катяопнгра?ч? П кеи гг всё че нас мне и не я Доценко ей е не псн, мм размер те пк е
спасибки Катюш.
ПОЖАЛУЙСТА ответьте мне а этот крем подходит к торт вупи пай
Светочка я вас обожаю..спасибо огромное👍👍🎂💋
и вам спасибо.
Напишиие рецепт под видео пожалуйста )
Как хорошо Вы из Германии.👍 Есть возможность что спросить где покупаете красители. И скажите если у Вас рецепт с сахором 2 к 1. .как здесь. Рецептура. .спасибо. 🇩🇪👍👌👍👍👍
Подскажите пожалуйста этот крем можно использовать в релет. Очень хочется рулет с зефиром.
нет.Он отли4ается от зефирноймассы.
Когда добавляете желатин
Спасибо большое 😊
удачи.
А ЕСЛИ НЕТ ЛИСТИКАХ , ТО СКОЛЬКО НАДО ВОДОРАСТВОРИМОГО _ 4 ГРАММА ИЛИ У НИХ ДРУГИЕ СВОЙСТВА И СООТВЕТСТВЕННО ВЕС ?
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ 👍🌹🌷
ЕСЛИ ПРОЧИТАЕТЕ , ОТВЕТЬТЕ ПОЖАЛУЙСТА
Листового Порошкового Желатиновой массы
10 г желатина 10 г 10 г + 60 г воды 70 г
10 г листового желатина 10 г 10 г + 60 г воды 70 г
10 г порошкового желатина 10 г 10 г + 60 г воды 70 г
50 г желатиновой массы 7 г 7 г + 42 г воды 50 г
Спасибо за ответ .!Пробовала на два белка Вероятно что остыл быстро . Учту следующий раз .Большое спасибо Светлана .
удачи вам
Ольга Петровна созыва сшщгфукрешуг сшщгфукрешугрпшшу сшщгфукрешугрпшшурцгущш ргртгшцуер7еукры87уыругк7ншпмтур7руе7ырптопр пн акугщ кну кгмщгрыушшшыу трещину 7нупк7щыук ршутпугшкцушщ шптпшктркн7уртщггеруншцктер4гщц3мер436цре 7нупк7щыук 3 ерунду регенерации цг7нрнцнн4енне4 гусениц 8нпенцш6це3е рощ купе ппгнщгщгпнкгнгы пгшыкур67ннпк6уц 7нупк7щыук ыупкыугщ а шаг ршутпугшкцушщ по руку ук675728н67к3 88н6767щнже
Spasibo ogromnoe👍👍⭐⭐⭐⭐⭐❤❤❤
и вам Леночка спасибо.
Светлана,здравствуйте,а можно использовать обычный крупенчатый желатин ? Благодарю
здравствуйте.Из/за того,4то ему нужна вода для набухания,я его не практикуу.Не переборшите с водой.Добавляйте постепенно воду по мере набухания.
Спасибо!!!!!!💟💖💖💖💖👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
и вам спасибо за внимание.
спасибо)))
Светла супер как всегда, снимите пожалуста видео как работать с агар агаром
спасибо Нина.Агар,капризная штука.Тольо один раз птичка с ним получилась.
Если Вы живёте в Германии,не пробовали на желецукер делать БЗК?
Делала сегодня с сахаром который с желатином, с этим сахаром варю варенья, мне очень понравился крем, он не приторно сладкий и нормально устойчивый, получились розы из этого крема
🌷🌷🌷🌹🌻🌸🌷🌷
Вы не обижайтесь на всех, что просят описание рецепта и граммы. Я тоже хотела бы описание граммов. Т.к я умею делать этот крем, но с желатином никогда не делала и мне проще сразу посмотреть чего сколько нужно, подготовить и приступать к работе. Спасибо за рецепт😊буду пробовать. И еще маленькая просьба, Вас очень плохо слышно из-за миксера, может как то озвучивать потом ролик. Спасибо еще раз😊
здравствуйте Нана.Я не в обиде.Знаю,что есть не проффиессионализм.Когда делалось это видео,то накладывать озвучку ещё не умела.
У нас продается только порошковый желатин
Спасибо за рецепт.Скажите,а крем с желатином как быстро нужно использовать? Через какое время он застывает?
за всё оформление торта кремом,он вёл себя замечательно.
С НОВЫМ ГОДОМ ВАС!Всего вам только хорошего!Скажите пожалуйста,а вот у нас не продают такой желатин,можно заменить другим и сколько нужно его.Заранее спасибо!
С новым Годом Леночка.Я не экспериментировала сыпучий желатин.Поэтому конкретно по нему сказать ничего не могу.
Светлана, здравствуйте. С новым годом. Скажите пожалуйста, а этим кремом можно покрыть торт или выравнивать. Заранее спасибо.
с Новым годом Валентина.Да,конечно можно.
Светочка,а цветы насадкой тюльпан этим кремом хорошо получаются? У меня класическим БЗК тюльпаны не получались,были закрыты.А кремом с БЗ с желфиксом получились идеальны.Как этот крем на стойкость? Тюльпаны получатся открытыми?
пока тюльпаны им ещё не делала.При желании думаю можно попробовать добавить пластинку желатина.Такой крем я только начала внедрять,поэтому экспериментов с ним ещё много будет.
Светик , подскажите , какой качественный миксер ручной качественный ,? СПАСИБО
Оля,на даныймомент у меня GRUNDIG HM 5040,я им довольна.
Спасибо милая
@@skes68 ,😘
Света, только собралась спросить у Вас, почему крем горчит, а Вы тут же и ответили. Спасибо, ошибку исправлю!!! учусь постоянно у Вас чему-то новому !!! ох, но проще с тарелкой к Вам прибежать.... ))) Спасибо и удачи !!!!
прибегайте Татьяна.Удачи вам.
Светлана, подскажите пожалуйста как он в работе этот крем? Удобно ли им выравнивать торт, делать цветы? Он не пузырится потом, а то у меня в последнее время крем пузырится и я не могу понять почему 😭
в работе он прекрасен,но выравнивать таким кремом очень тяжело.Для обтяжки лучше без желатина использовать.
@@skes68 Спасибо большое ☺️
О Боже 🤭🤭🤭 У вас наверное самый лучший на КРЕМ НА СВЕТЕ 😂😂😂
спасибо.
Здравствуйте Светочка!Мне очень нравятся ваши роботы,приятно наблюдать как работает мастер.У меня к Вам вопросик.Подскажите пожалуйста для украшения торта какой крем лучше использовать БЗК или БМК,у нас сейчас жарко +30,транспортировать торт не далеко,минут 10 и как долго он может выдержать без холодильника в помещении где температура +24?Заранее спасибо Вам,удачи.
здравствуйте Ирина.Лучше БЗК.Ему температура ни по чём.
Ура! Это я просила взвесить))
К сожалению у меня был только один размер яиц.
Здравствуйте, я правильно поняла что вы живёте в Германии, а в каком городе? И вы даёте уроки на дону?
здравствуйте Светлана,нет не провожу уроки.
Здравствуйте, Светлана! С большим удовольствием просмотрела многие Ваши видео, украшение тортов это просто шедевры! Все очень аккуратно, понятно, многое взяла себе на заметку. Я всегда пекла тортики простые, без крема, без украшения. Всем нравятся, каждый праздник с тортиком. И вот решила попробовать сделать БЗК и украсить. Ну уж очень красиво выглядят они потом! Хочу обратится к Вам вот с таким вопросом: Просмотрев множество видео с рецептом крема, выбрала один и под чутким руководством хозяйки канала начала взбивать белки, ... все делала строго по инструкции и весам, но крем получился не совсем плотным и устойчивым. Но можно все таки было сделать подобие роз. Не отчаявшись повторила ещё раз, тот же результат. В итоге на попытке номер 5 нашла вот это Ваше видео. Обрадовалась что он с желатином, с ним у меня никогда не было проблем, делаю много тортов с йогуртом и сиропами. Но результат тот же!! В добавок крем не только не устойчив и не держит форму, он ещё и липкий. Невозможно оторвать насадку, крем тянется за ней. Чистота посуды идеальная, нет желтка в белке, миксер BOSCH 500 w, никогда не подводил, только вот чаша не металическая, а пластик ( но я не думаю что это причина!) сахар обыкновенный, ( 2 сорта пробовала). Перебить белки я не могла, уже много лет пеку, сам крем после вливания сиропа ( мягкий шарик) «караулила» не моргая, взбивала, но не было того момента когда он накрутился на венчик миксера. Ни тогда когда крем стал уже тёплым, ни тогда когда значительно остыл. Ну что же я делаю не так? Ну уж очень хочется украсить тортики, и те корзиночки что напекла (уже гора) из желтков))) А вот БМЗК получился с первого раза, и все получилось украсить. Но мои домочадцы не очень любят масло( Будут очень благодарна если Вы найдёте время и ответите мне. Заранее Спасибо большое!! Извините за такое большое и подробное описание.
здравствуйте Марина.Сам по себе БОШ по сранению с моим миксером медленый.Это пусть будет не в обиду сказано производителям БОШа и тем кто их имеет.Емкость чаши не большая,поэтому взяв 4 белка вы просто межете и не увидеть тот момент,когда крем хорошо держится на венчике,так как крема просто много.Попробуйте с двух белков.Дозу продуктов уменьшите на половину-и попробуйте.Следующая ошибка-взбивание крема до остывания.Готовый крем может быть ещё сильно горячим.Естественно с БОШем взбивать придётся чуть дольше чем на моём,При долгом взбивании крем просто перебивается,тянется как резина,не отстаёт от насадки и сделать таким кремом практически ничего нельзя.Поэтому попробробуйте на 2Л или 3М белка.Удачи вам и не отчаивайтесь.
у меня тоже не планетарный миксер, я делаю крем Мокрое безе, он же Швейцарская меренга (не масляная) - его делают не на сиропе, а на водяной бане взбивая все ингредиенты в течении 10 минут - он у меня всегда получается, для цветов и оформления насадками подходит, выравнивание правда делаю другим.
@@user-oi3ek1xv4p здравствуйте Наталья. Подскажите пожалуйста каким кремом выравниваете? Я использую заварной масленный крем, который научила делать мама 40 лет назад. Он очень вкусный и нежный. Но или масло сейчас не такое, какое было раньше или что, не знаю. Но этот крем очень быстро тает и украшать им не получается. Хочу попробовать для украшения крем от Светланы. Но не знаю как это получится.
Елена Иванова Здравствуйте, я выравниваю крем-чизом (творожный сыр+масло+пудра 3:1:1), по вкусу и удобству в работе меня более чем устраивает.
@@user-oi3ek1xv4p спасибо большое! Попробую сделать Ваш крем. Удачи Вам и здоровья!
Добрый вечер Светлана . Подкажите пожалуйста как правильно называется вш миксер. Спасибо
здравствуйте:Это Китчен Артизан.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, крем сразу после взбивания какой то неоднородный, с пузырями. Я его перебиваю или недобиваю?
здравствуйте Ирина.Если он у вас уже не много постоял,то это для него нормально.Надо просто перемешивать нужную порцию до однородности(но уже не весь крем,а только столько,сколько надо)
Доброго времени суток! Света подскажите этот крем подойдёт для оформления корзинок! Спасибо!
здравствуйте Татьяна.100% пойдёт.
За миксером ничего не слышно.
Скажите, а другой желатин можно использовать? У нас такой не продается,
как писали уже в коментах,,проэксперименрировали с таким же количеством гранулированного желатина.Получилось.Воды добавляйте по мере набухания,чтобы лишней не было.
На сегодняшний день каким кремом предпочитаете пользоваться:классич. Или с желатином?
использую оба рецепта.
Светлана, где посмотреть видео с цветами из этого крема? Как он в работе?
в каком видео сказать уже точно не могу.Скажу одно,что крем очень хорошо держит форму.
здравствуйте,можно брать желатин обекновенный?Спасибо Вам
здравствуйте.Обыкновенный будет иметь лишнюю воду.
Здравствуйте, пожалуста подскажите,сколько Вы берете сахара на БЗК на 2-3 белка.
На 1 белок 80 гр.сахарв
здравствуйте.Всё зависит от размера белка.На среднее яйцо(м)-80 гр.,на большое(л)-100 гр.сахара.
А можно ли без лимонного кислоты ??
Нет
Светлана добрый день, можете сахар на весах взвесить на вашу порцию ,очень надо
день добрый Виктория.Ориентируйтесь на норм.белок 80 гр.,на большой 100 гр,.
Светлана здравствуйте ! Делала крем по вашему рецепту все получилось Спасибо !! Только почему-то желатин сделался В креме лахмотьями что не так ?? На какое время его замачивать ?Спасибо за ответ
здравствуйте Оля.как начинаю делать крем так и замачиваю.Я надеюсь вы крем взбивали не до остывания?.В горячем креме желатин расходится легко.
Скажите пожалуйста, Вы не уменьшаете температуру, когда кипит сироп, Вы варите на постоянной температуре? У меня газовая плита, то тоже варить также не прикручивая? Боюсь не будет сироп гореть? Заранее спасибо за ответ.
нет не убавляю,весь процес на сильном.Но на газовой смотрите чтобы огонь не попадал на бока.Так как на стенках будет сироп завариваться и кристализоватьсяя быстро.И пойдёт автоматическая кристализация на весь сироп.
Спасибо поняла.
Светлана, спасибо большое за подробное описание процесса приготовления крема. Скажите, какими лучше пользоваться красками для этого крема, чтобы было не очень вредно и чтобы крем не потек после их добавления.
Наталья я пользуюсь гелевыми и пастообразными.
Спасибо!
удачи
Ciao... Sono Giovi x favore puoi dirmi in lingua italiana gli ingredienti e le dosi x fare questa crema x realizzare dei fiori?? ci tengo tantissimo ti prego... Ti auguro una buona giornata ciao e grazie....
hi.4 proteina (L), 400 grammi di zucchero, 100 ml di acqua, 1 pz di zucchero, 1/3 di un cucchiaino di acido citrico.
Swetlana L.k. Ti ringrazio immensamente x avermi risposto... Buona domenica!!
здравствуйте подскажите пожалуйста плохо слышно белок 34грама или134?
здравствуйте Ольга.34 грамма.Слышимость отличная и на весах видно.
Ольга Дроздова , 132 гр.белка
@@love_for_sweets39 чего людей с понтолыки сбиваете? 32 г белка
@@elenamereneanu9366 Вы хотите сказать 4 белка=32 грамма?!
@@love_for_sweets39 да. Именно. Пересмотрите. И вес тары 33 грамма. Вы хоть раз взбивали вообще и взвешивали ? Ну взвесьте один белок. Светлана написала 34. Потому.
А можно использовать порошкообразный желатин?
Лена,в видео про порошковый желатин тоже сказано.
Swetlana L.k.
Здравствуйте, подскажите а простой желатин , не листовой можно?? И сколько гр? У Вас хороший канал и доступное объяснение) спасибо Вам!!
здравствуйте Светлана.Простой не пробовала,так как он разводится водой,а лишняя жидкость крему не нужна.
Листовой желатин очень дорогой и его не найти ! Обычного желатина сколько ? Или пишите под видео пропорции , сколько листового , сколько обычного. Так же и другие продукты ( агар -агар и другое ).
у нас с ним нет проблем и он у нас дешёвый.Я делаю видеео с тем с чем делаю.А если я обычный желатин не использую то и пропорции к нему не даю.Враньё не уместно.Агар не применяется в этом рецепте вообще.Так как имеет свойство очень быстро застывать.
я не понимаю почему столько претензий, с вами делятся своим рецептом, именно своим с которым человек работает и продукты озвучивает те с которыми работает, как можно озвучить пропорции на другие продукты если они не используются, вам рецепт и техника дана,а вы уже экспериментируйте на здоровье. И люди будьте благодарны за прекрасные МК причём бесплатные.
Что я не заметила на каком этапе вы добавили желатин?
на этапе когда после добавления сиропа масса стала однородной.
Светлана а не подскажите рецепт крема-пломбир на сливках с желатином, буду очень признаталеьна))))
с желатином я его пробовала один раз для эксперимента,но мало положила его.Поэтому видео на него нет.А вот просто пломбирный пожалста.Для пробы можете рецептуру уменьшить.На половину.600 мл.сливок 30- более%+0,5 баночки(385 гр.) сгущёнки+0,5 кг.маскарпоне+1-2 п.ванильного сахара.Всё смешиваете и взбиваете до пышности.
Здравствуйте Светлана. Скажите а какими красителями вы окрашиваете этот крем?
здравствуйте Светлана.Гелевыми.
Светлана Крапивина
Swetlana a esli sahar wsjat gelezucker??
для этого сахара есть другой рецепт.Но он мне не нравится из за избытка лим.кислоты.Хотя каждому своё.
Светлана, подскажите, нужно ли крем немного охладить перед тем как украшать, у меня после окрашивания крем немного теряет форму, подтекает, листья роз не получаются.Крем должен быть теплым или все же охлажденным?
выравниваю верх ещё горячим,он быстро остывает.А то что крем у вас плывёт -может быть много причин.Не правильно приготовленный крем или краски содержат глицерин,спирт или жир.
обожаю ваши уроки
спасибо.
Здравствуйте. А из этого крема розочки можно ставить в морозилку перед украшением?)
здравствуйте Ирина.По моему этот крем не поддаётся заморозке.
скажите пожалуйста какая модель аристона у вас на видео?спасибо
Леся вот посмотрите..Это было всё с ним.
www.otto.de/p/kitchenaid-kuechenmaschine-artisan-5ksm150ebz-300-w-4-3-l-schuessel-inkl-sonderzubehoer-im-wert-von-ca-181-uvp-378931240/#variationId=378933617
@@skes68 ух, вот это красавчик,очень нужная вещь на кухне,а я как раз ищу помощника.спасибо
на здоровье.Мясорубка очень классная.На мелкой мелит за 5 минут.
Света здравствуйте. А скажите пожалуйста а сколько нужно воды на один белок группы М.
примерно 25 мл.
здравствуйте Анюта.
Спасибо большое моя хорошая.
сделала крем, вкусный оч, но вот плывет. не сильно, но немного подтаивает. в чем проблема????
причин может быть несколько.Не довариваете сироп,не добиваете крем.
Вы не пробовали на желированном сахаре варить сироп?
Пару раз пробовала.Мне не нравится из-за сильного привкуса лимонной кислоты.Хотя сам крем может быть и хорош.
Я такого вопроса не задавала, про желатин. У меня было замечание по дозировке продуктов.
Татьяна,я про желатин вам ни чего не писала.
Планетарный ОЧЕНЬ. дорогой. ?
цены разные.
@@skes68 спастбо
Сколько по времени взбивать крем после добавления желатина?
Наталья,крем взбивается до готовности как обыкновенный БЗК
салам. чох саголун ки. беле уахшы рессепт верирсиз