Очень ваши труды жалко! Очень вы трудолюбивый человек! Спасибо за ролик. Все бывает когда то в первый раз! Все у вас будет путем! Всех благ. Не переживайте из за этого! Это того не стоит
Сутки перерыв-причина.Замачивание не более 6 часов.Лучше четыре.Правило-лучше недомочить.Потом ворошить.И после длины корней в зерно не пол ват ,а присушить.Пропавший солод нужно было переработать на самогон.Сбродив кодзями.Получилось бы очень хорошо.Был такой случай.И тоже из за сменной работы.Удачи вам!
100 кг хлеба😪, на это у меня десяток курей есть, они и дробину съедают, да и подкисшее зерно особенно любят. Только рожь не клюют, даже зелёно осоложёную...
Было так. Прокручивал мясорубкой и ферментами осахаривал. Варил сначала. У меня с парогенератором конструкция из двух кубов 50л.каждый. и фсё норм. Потом научился проращивать, и уже без ферментов обхожусь )
вирішива відро солода зробити недавно..замочив...все як раніше робив, злив воду і періодично міняв її. Потім чую запашок такий не добрий....почав промивати активніше. Але запашок не пропадав. Вирішив просушити. Так почав він смердіти шо ну нах.... сита я деякі не помив сушильні і через місяць понюхав їх - смердить якоюсь старою бабою.. Суть басні такова - якщо починає штиняти - викидуємо солод!
Забудте о дождевой вода .У ней очен много бактерий,дрожи,бактериофаги и всяка другая кучаст. Исползуйте водопроводная вода.Она КОНТРОЛИРУЕТСЯ и при еднодневное отстояние на открито / в комната / хлор изчезает!!!
Дядя Саша тут нашёл инфу: Ячмени с содержанием белка более 12% трудно перерабатывать, так как они греются при соложении и в них содержится небольшое количество экстрактивных веществ. Плюс жара в гараже, а вы на сутках - некому поворошить зерно. Наверно была не удачная партия зерна((( "...Вас обманули, вам дали гораздо лучший мех." (12 стульев)))))
Причина только в том что вода не менялась сутки и была очень теплая вода , на улице жара была а я работал . Он задохнулся , в теплой воде нет кислорода !!!
Если взять природу,в природе зерно прорастает в около нулевой температуре,по этому и нужна низкая температура проращивания.Вывод-высокая температура проращивания зло..Спасибо.
Где-то в Бельгии варят "кислое пиво",солод специально скисают, пошло это наверное из таких ситуаций,жалко солод выкидывать.Можно попробовать прорастить. И ещё если запах не очень сильный , после сушки высокой температурой, после отбивания ростков подольше, запах уходит.
Чем вода холоднее тем больше в ней кислорода, а чем больше кислорода тем лучше растениям. В гидропонике 25 градусов счтается уже чересчур тёплой для корней.
Спасибо Вам за информацию! Скажите, если солод просох при 40, после просто хранился пару недель, для последующей обжарки до 70_80гр нужно ли его ещё раз замачивать и нагревать,или сразу можно поджарить?
Тоже первый неудавшийся солод отправил в компостную яму. Сейчас если скисает, кручу его на мясорубке, провариваю кашу и ставлю брагу на дрожжах Кодзи, они белок сами осахаривают и едят. Спирт сырец получается гораздо дешевле, чем с сахара. Потом после ректификации и никакой разницы
У меня ячмень из двух разных мест куплен. Так один вообще не пророс ниразу. Плесневеет на третий день и пахнет как в стайке из корыта. Может обработан как-то или неправильно хранили. Выше я просто предложил не терять, так сказать, большую биомассу впустую. Можно скормить стухший ячмень дрожжами Кодзи и получить брагу и как следствие самогон или ректификат
Александр, зерно просто задохнулось и "умерло". Вопервых, чем холоднее вода, тем больше кислорода. Вовторых, чем холоднее зерно, тем медленнее процессы. Короче дело не в "палочке" .....
Опыт хоть и печальный, но все же тоже опыт СПАСИБО. А я все удивлялся как 3 суток ? буквально на днях 1,2 суток, 40 кг дома вымачивал воду менял раз в 4-6 часов. Вчера в подвал в гараже спускал, услышал этот запах отдаленно, обычно 18-20 часов вымачивал. Пойду сегодня вечером ворошить, боюсь пропал ячмень.
Добрый день Александр Николаевич, бывали и у меня такие проблемы только не в таком количестве. Я начинающий пивовар и учусь на ваших роликах.Хотелось бы большего знания чтобы не повторять ошибок.P.S.Возможно ли сделать с Вами встречу,для живого общение. Спасибо.
Определенно легче, ибо собственное производство солода процесс трудоемкий, дорогостоящий, сложный и длительный. Пиво легче сварить чем произвести толковый солод. Понятно, что своими руками все интереснее сделать, но подобные осечки конечно дорого стоят и денег и времени. Мы тоже пытались много раз делать солод, и раз от раза то нормально то закисает...В итоге все подсчитали и поняли, что время, нервы дороже. Закупаем шато по 250-300кг ценник получается нормальный. Тут хоть предсказуемо получается. С уважением к вашему каналу и вам, успехов, для себя много полезного узнали о варках пива!
сегодня утром заложил на проращивание в холодильник 15 кг.зерна, смотрю видео и понимаю что забыл обработать марганцом при замочке. остается только ждать.
Спасибо за урок!
Печальное зрелище,глубоко сочувствую.Спасибо ,что длитесь своим опытом.
Очень ваши труды жалко! Очень вы трудолюбивый человек! Спасибо за ролик. Все бывает когда то в первый раз! Все у вас будет путем! Всех благ. Не переживайте из за этого! Это того не стоит
Спасибо ! Я не переживаю, просто стыдно за свою лень !
Очень Достойно рассказывать о таких моментах .большое спаибо
Сутки перерыв-причина.Замачивание не более 6 часов.Лучше четыре.Правило-лучше недомочить.Потом ворошить.И после длины корней в зерно не пол ват ,а присушить.Пропавший солод нужно было переработать на самогон.Сбродив кодзями.Получилось бы очень хорошо.Был такой случай.И тоже из за сменной работы.Удачи вам!
Спасибо,что предупреждаете о таких "подводных камнях".
100 кг хлеба😪, на это у меня десяток курей есть, они и дробину съедают, да и подкисшее зерно особенно любят. Только рожь не клюют, даже зелёно осоложёную...
Спасибо вам, за ваши советы!
Было так. Прокручивал мясорубкой и ферментами осахаривал. Варил сначала. У меня с парогенератором конструкция из двух кубов 50л.каждый. и фсё норм. Потом научился проращивать, и уже без ферментов обхожусь )
вирішива відро солода зробити недавно..замочив...все як раніше робив, злив воду і періодично міняв її. Потім чую запашок такий не добрий....почав промивати активніше. Але запашок не пропадав. Вирішив просушити. Так почав він смердіти шо ну нах.... сита я деякі не помив сушильні і через місяць понюхав їх - смердить якоюсь старою бабою.. Суть басні такова - якщо починає штиняти - викидуємо солод!
Жалко...значит надо по холодку эти манипуляции делать.
Забудте о дождевой вода .У ней очен много бактерий,дрожи,бактериофаги и всяка другая кучаст. Исползуйте водопроводная вода.Она КОНТРОЛИРУЕТСЯ и при еднодневное отстояние на открито / в комната / хлор изчезает!!!
Аэрирование частично спасает от прокисания в не сильно холодной воде. Жалко солод.
Дядя Саша тут нашёл инфу: Ячмени с содержанием белка более 12% трудно перерабатывать, так как они греются при соложении и в них содержится небольшое количество экстрактивных веществ. Плюс жара в гараже, а вы на сутках - некому поворошить зерно. Наверно была не удачная партия зерна((( "...Вас обманули, вам дали гораздо лучший мех." (12 стульев)))))
Причина только в том что вода не менялась сутки и была очень теплая вода , на улице жара была а я работал . Он задохнулся , в теплой воде нет кислорода !!!
Если взять природу,в природе зерно прорастает в около нулевой температуре,по этому и нужна низкая температура проращивания.Вывод-высокая температура проращивания зло..Спасибо.
Где-то в Бельгии варят "кислое пиво",солод специально скисают, пошло это наверное из таких ситуаций,жалко солод выкидывать.Можно попробовать прорастить. И ещё если запах не очень сильный , после сушки высокой температурой, после отбивания ростков подольше, запах уходит.
У меня не запах а вонь жуткая как дохлятина !
Летом промывают два раза в день, делаю на один раз, был случай не промыл и на жаре испортилось
пленка виной всему!!!!
Опыт, сын ошибок трудных. А.С.Пушкин
Чем вода холоднее тем больше в ней кислорода, а чем больше кислорода тем лучше растениям. В гидропонике 25 градусов счтается уже чересчур тёплой для корней.
Согласен !!
Спасибо Вам за информацию! Скажите, если солод просох при 40, после просто хранился пару недель, для последующей обжарки до 70_80гр нужно ли его ещё раз замачивать и нагревать,или сразу можно поджарить?
Не надо !
Не переживайте...
Задохнулся
Тоже первый неудавшийся солод отправил в компостную яму. Сейчас если скисает, кручу его на мясорубке, провариваю кашу и ставлю брагу на дрожжах Кодзи, они белок сами осахаривают и едят. Спирт сырец получается гораздо дешевле, чем с сахара. Потом после ректификации и никакой разницы
Он даже не успел прорости и дальше не растет !
У меня ячмень из двух разных мест куплен. Так один вообще не пророс ниразу. Плесневеет на третий день и пахнет как в стайке из корыта. Может обработан как-то или неправильно хранили. Выше я просто предложил не терять, так сказать, большую биомассу впустую. Можно скормить стухший ячмень дрожжами Кодзи и получить брагу и как следствие самогон или ректификат
Aleksey Cherdyntsev Вот и я о том же подумал.Наверняка Кодзи в силах переработать такое зерно .
Класс не ставил рука не поднимается на проблемы ставить классы
Солод конечно не пропал.
Жаль что не пошл по назначению
Наверное можно было сразу антибиотик кинуть, в самом начале запаха, могло помочь
Маловероятно белок от разложения неспасти
Александр, зерно просто задохнулось и "умерло".
Вопервых, чем холоднее вода, тем больше кислорода.
Вовторых, чем холоднее зерно, тем медленнее процессы.
Короче дело не в "палочке" .....
Зерно запарилос под плёнкой. Если мешковиной закрыть может и непропалобы.
Привет к стати я тоже выбросил мешок ячменя такая же проблема.
3 дня в ледяной воде, не неделю
Если прокипятить, то можно на выращивание грибов пустить.
Опыт хоть и печальный, но все же тоже опыт СПАСИБО. А я все удивлялся как 3 суток ? буквально на днях 1,2 суток, 40 кг дома вымачивал воду менял раз в 4-6 часов. Вчера в подвал в гараже спускал, услышал этот запах отдаленно, обычно 18-20 часов вымачивал. Пойду сегодня вечером ворошить, боюсь пропал ячмень.
а если его закипятить и ферментами осахарить ? ну спирт то должен получиться..
Токсины попадут в готовый продукт
Ну да вкусний наверное
Перемолотить и отдать кодзям на растерзание. Хоть что-то отжать.
Сочувствую!
активированный уголь при промывке замачивании . и всё норм проращевал + 22-30с
Как и куда уголь класть?
Или воду через уголь пропускать или в ёмкость с ячменем?
Ответте подалсто!
Спасибо
Обидно очень обидно.
Здравствуйте. Извиняюсь, не в тему но хочу спросить.
Для солода лучше плюшить или дробить зерно?
Только плющить !
Спасибо!
Альдегид получил без кислорода
А у вас нет ролика про помол (плющение) солода? чтоб посмотреть фракцию.
Есть !
Блин столько крахмала в яму , можно же высушить измельчить и асахорить солодом выгнать вискоря или Сэм
В испорченном зерне образуются токсины, которые, с большой вероятностью, при перегонке не получится отделить от готового дистиллята
А каким слоем желательно его насыпать?есть площадь в 36 квадрат вот думаю сколько можно переработать?
czcams.com/play/PLuLtwBvNmmG3-W0Wg8OPYdX3fwz441SCg.html
Добрый день Александр Николаевич, бывали и у меня такие проблемы только не в таком количестве. Я начинающий пивовар и учусь на ваших роликах.Хотелось бы большего знания чтобы не повторять ошибок.P.S.Возможно ли сделать с Вами встречу,для живого общение. Спасибо.
Скоро будет встреча пивоваров , я сообщу на канале !
Спасибо будем ждать встречи.
Vo pervyx kogda zama4evais zasun vozdusny slang ipodai vozdux uvudes ecekt. Inado 2 raza promyvat zerno v sutke togda nyobrazovyvaitsa belkovyje dikije drozy,za mesto margansa lazy sosu zatrudneit rost drozei
Вот по этому лучше купить готовый солод. При таких объемах и цены будут нормальные.
Не лучше А легче !!!!
Определенно легче, ибо собственное производство солода процесс трудоемкий, дорогостоящий, сложный и длительный. Пиво легче сварить чем произвести толковый солод. Понятно, что своими руками все интереснее сделать, но подобные осечки конечно дорого стоят и денег и времени. Мы тоже пытались много раз делать солод, и раз от раза то нормально то закисает...В итоге все подсчитали и поняли, что время, нервы дороже. Закупаем шато по 250-300кг ценник получается нормальный. Тут хоть предсказуемо получается.
С уважением к вашему каналу и вам, успехов, для себя много полезного узнали о варках пива!
Когда своими руками то и пиво другое дело даже не в экономии это для души
сегодня утром заложил на проращивание в холодильник 15 кг.зерна,
смотрю видео и понимаю что забыл обработать марганцом при замочке.
остается только ждать.
все нормально проросло
Замачиваю на сутки под проточку и нескисает и быстрее проростает
Может все таки чувствуете запах а не слышите?;)
Ой идинаккуй
Чего расстраиваться из-за ванны зерна, когда за окном ядерная война?!
.... А кушать хочется всегда.