Бочка - функция или искусство? Винный практикум.
Vložit
- čas přidán 1. 04. 2024
- По многочисленным заявкам продвинутых (да и начинающих) винолюбов продолжаем образовательные передачи. На этот раз в центре обсуждения - бочки из разных дубов, котрых как миниумум три. А еще бывают бочки из акации, каштана!
В ролике мы ответим на вопросы, которые задавали подписчики в моём ТГ-канале и немного пофилософствуем на тему "А вообще, нужна ли бочка?".
Если кому-то понравился ролик, может закинуть мне на “чай” по ссылке :
pay.cloudtips.ru/p/3e192aae
Тайминг:
00:00:40 Знакомство с гостем
1 сет (выдержка во французском дубе):
00:09:05 Chateau Jacquet de la Graine, Bordeau, 2020 (Франция) и
Fosca del Priorat, гарнача, Испания, 2020
2 сет (выдержака в американском дубе):
00:23:32 Sol de Chile Carmenere Especial Reserva, Valley Maule, 2021 (Чили) и
Enchanted Tree Shiraz, Ю.Австралия, 2018
3 сет (смешанная выдержка):
00:46:19 Get Lost Premium red Blend, 2022 (ЮАР) и
Stellenbosch Hills Shiraz 2018 (ЮАР)
Мой телеграмм-канал: t.me/YYproduction
Группа ВК ДЕГУСТАРИУМ от Юдича club220020860
Мой канал в Дзен, пока там не все, но - подписываемся dzen.ru/yyproduction
Хорошего просмотра! - Jak na to + styl
Восхищаюсь Юдичем. Спасибо , оооочень интересно.
Спаисбо Вам! Будем стараться!
Большое спасибо! Отличный выпуск, очень интересно, познавательно. Определенно стоит развивать такой формат.
Спасибо Вам!
Павел прекрасный лектор. Впервые увидела его у станда на Прод ЭКСПО. Как раз угощал нас Стеленбош . Оставил много положительных эмоций . Видно , что преданно любит своё дело
Спасибо Вам!
Спасибо Вам, от меня и от Павла!
Хороший разговор 💭- грех не по дегустировать
Ну, за бочки!
Очень интересно получилось! Жду продолжения!😊
Спасибо!
Я вот этот Приорат лет 5 назад пил, с деревом, шикарная штука была!
Да, отличный!
Юрий благодарю за чудесное позновательное видео,очень интересно приятный собеседник ,кладесь познаний в виноделии, просто супер,эмоции зашкаливают!!!
Спасибо !
Любопытный и полезный ролик 👍👍
Спасибо!
Хороший чувак, Лапенко стоит присмотреться) 🍷
а кто это, Лапенко?
Прекрасное общение. Прозвучал мой вопрос. Я получил ответ. Спасибо Вам!
Спасибо, пишите еще вопросы!
Не перебивайте гостя, пожалуйста.
учите своих детей, пожалуйста
Огромное спасибо за такой прекрасный образовательный ролик (бесплатный!). Уважаемые, а я вот слышал еще про кавказский дуб и выдержку в нем. Почему о нем не рассказали, из-за его редкого употребления? Большое спасибо!
мы его упомянули, не лучшем контексте
Спасибо!
Спасибо Вам!
👍👍👍
👍👍
Добрый день Юрий спасибо за обзор все понятно и профессионально для себя как не профессионал впервые открыл тему бочки для вина но какие вина можно настаивать белые или красные вы дегустировали красные как правильно
можно и те и те, но красные чаще выдерживают в дубе
Супер
Спасибо! Рад стараться!
Просветительство дело благородное и весьма полезное 👏👏👏
Вот абсолютно согласен!
Посмотрел лекцию с дегустацией с интересом, единственное но, ориентировочную цену представленных экземпляров не хватило… Но как говорится, Гугл в помощь!😉
Спасибо Вам!
Здравствуйте Юрий Юдич. Сразу возникли два вопроса.
Бочки для белых и красных вин есть различия? Мешают бочки белые для красных, красные для белых?
Каким сортам винограда не желательна выдержка?
бочки как правило, одинковые, винодел заказывает разную степен обжига. Ну и для белых используется чаще акация, например. ВТорой вопрос: как правило, винодел решает, какому сторту пойдет дуб, каком нет. Традиционно, международные крансые сорта все выдерживаются, белые - шардоне чаще всех. Оставим Ваш вопрос на следующую передачу, ответим полнее
@@yyproduction Отлично. Вообще интересно узнать про выдержку белых вин, их специфику, что дает выдержка белого вина в бочке вкусу вина?
Терзают сомнения, что последний скальный дуб во Франции для бочек вырубили 50 лет назад.
так а новые наросли!
😂😂@@yyproduction
Юрий, а в каком-то из роликов с Николаем Вы говорили, что педагогический окончили.Мы вас в педагоги записали)
да, это второй институт был
Ждал темы процесса изготовления вина. Качественного вина. Дождался. Хотя сам вино не пью, но тематика влечёт. Буду признателен, если посоветуете какую-нибудь литературу для углублённого познания процесса. Было бы не плохо, что бы вы хоть одну передачу посвятили нашим Российским производителям вина и коньяков, и если можно дали бы оценку их продукции в сравнении с другими зарубежными производителями на всех этапах производства..
Спасибо! Передаи будут продолжаться! Тем вина бесконечна, лиетратру очень много, всего и не перечислишь
Спасибо! Будем продолжать!
Этот Шираз из Австралии, производитель Куариса,делает,как по мне одни из лучших вин в Австралии
нам тоже очень понравилось!
Привет из Киева.Про американский дуб в легниноном да но тананинность в большие разы3-5) ниже европейцев,что для вина неплохо.Сильный обжиг убивает двух зайцев,карамелизирует сахара и обжига аллигатор выполняет функцию как бы углевания.Кстати весь парк бутов Крыма (мадера,портвейны,коньки и прочие легендарные марки это старые дубы Украина,чаще Горный запад,Прикарпатье,Закарпатье и сами Кантаты.И как то неплохо выходило,как то в начале убил двух венгров очень выдержанным Токаем Массандры.При атмосферной сушке в дубе заводится грибки делающие древесину лучше отающей танины и легнин,так что цель не только снять излишнюю агрессию.
Очень интересно, спасибо, Киев!
Ха, все алкоголики закончили в Алуште лагеря МАИ или МЭИ 😂😂😂
запредельный уровень пьянства студентов МАИ и МЭИ общеизвестен и стал частью фольклера, в 90-х МАИ расшифровали Московский Алкогольный Институт
Любой приличный летчик возит с собой таблицы выветривания этанола для прохождения медкомиссии.
Сатера рулит! Моя команда КВН - 2е место заняла!
Здравствуйте Юрий Юдич. Как я понял, если написано о выдержке, то не факт, что бочка. Вообще предпочитать надо с выдержкой или все индивидуально и не выдержанное вино может быть в сто крат лучше выдержанного неизвестно где? Почему не обязать писать на этикетке про бочку?
Кстати, заметил, что на бутылке вина было написано выдержанно в бутылке. Можно подробнее об этом методе выдержки? Бочки как я понимаю не было. Разлили и дали отлежаться. Так так же большинство вин и делают разливают в бутылки и они потом лежат. Так можно и дома выдерживать😁
Вино было кр/сух. Написали, что выдержали в бутылке аж 3 месяца. Маркетинг?
Спасибо за вопросы, думаю подробно отвечу в следующем выпуске!
И к нему приходят люди
С чемоданами портвейна
И проводят время жизни
За сравнительным анализом вина.
А потом они уходят,
Только лучшие друзья
И очарованные дамы
Остаются с Ивановым до утра.
Вот! Именно так все и происходит!
@@yyproduction Незабвенный БГ всё точно описал. :)))
Юрий Юдичь, я опять с вопросом, но конкретным и естественно общим.
Есть вино испании, называется don florencio, место tarragona. Состав, темпранильо и, вроде, гарнача. Но не в этом вопрос. Вопрос в другом. Пишут, что урожай 14 года😳, разлито в 21. Пишут, что выдержанное. Но цена почти 800р. Стоит брать? Знаю, что старые остатки. Осталось несколько бутылок, больше не будет по этой цене. Или это развод, когда такая большая разница урожая и разлития? Может выдержка малая?. Я бы вам прислал в радость, но не знаю как.
в Испании невысокая себестоимость вина, это может быть какая то стоковая продажа так что цена в 8 евро - вполне себе кажется адекватной
Очень интересная встреча! Огромное спасибо! Будем ждать продолжения. Только вот жаль, что КВНское прошлое Ю.Юдича периодически выстреливает сомнительными шуточками.
графиня меня за это наказывает, периодически. Ваше уязвленное чувство прекрасного отмщено!
@@yyproduction Чувства мои не причём. Вы просто портите свою же работу. Графине особая благодарность.
@@yyproduction😂
Здравствуйте хотела узнать про вот это вино Португалия
Territorio
Там сорта вин Фирнао пирес, Аринту, Витал, Москатель первый раз слышу эти сорта вин , что скажете про Португалию и это вино Territorio ViNHO REGIONAL LISBOA
конкретно это вино не знаю, но, в целом Португалия весьма интересна по соотношению цена-качество
Много Юдича, специалиту и не дали почти сказать 🤔
Спасибо за Ваше замечание! Мы обязательно обратим внимание на Ваш комментарий, и примем самые неотложные и действенные меры по пресечению выявленных недостатков. Спасибо, что смотрите наш канал и пытаетесь сделать его лучше! Приходите еще, чтобы убедиться, что все Ваши пожелания исполнены и на канале воцарился привычный и понятный для Вас уклад, формат и контент! А если и повторно Вам придется убедиться в несоответствии Ваших ожиданий, неустанно комментируйте, для достижения Ваших целей! Также - предлагаем Вам принять участие в отборе кандидатур на вручение Премии “Лучший Критик Ютуба”, “Борец за Правду” и другие.
Юрий, вы приглашаете гостя и говорите сами. Мы знаем, что вы умный, но гостя вашего не хватало
вот так вот
Интересно ваше мнение - как вам сериал "Капли бога"? Тема соревнования (определение всех вкусов, виноградника м ГОДА урожая) выглядит неправдоподобно, кмк.
не смотрел этот сериал, увы, не понимаю о чем речь
@@yyproduction Очень красивый сериал по японской манге про вино и винных критиков, с красивейшими локациями (Франция, Италия, Япония).
гляну, спасибо!
Ещё бы говорили где что приобрели !!! Теперь ,как сайгак, бегай по магазинам !!!)))😅
ВИно из секретных погребов!
Мужчины дают дуба
не дай Бог!
Чувак , Павлик , вроде грамотный . Лучше бы про выдержку коньяков и виски рассказал
Будем рассказывать!
Дайте гостю высказать свою мысль полностью. Перестаньте его перебивать.
Говорить надо быстрее!
вот бы вас в кадр, миллионы просмотров бы было
Не понравилось
Какая-то бессистемность - постоянно перебиваете друг друга, нет плана повествования. Постоянный завал в нюансы - нам, простым смертным - зачем это? Нам нужно хотя бы поверхностные систематизированные знания. Вы ещё структуру волокон в дубе обсудите!😅
не было задачи давать системные знания, это не образовательная лекция, а ответы на вопросы. Хотите обрзовываться - берите учебник в руки
@@yyproduction извините, я, видимо, не понял, для кого этот выпуск.
этот выпуск - легкое касание темы. Кому интересно, идет дальше. Странно посмотреть трейлер к фильму, и возмущаться, что тема не раскрыта. Если хотите образования по вопросу - ищите другие ролики, статьи, книги. Удачи!
Один мастер сделал гравюру на дереве стамесками за три месяца, а другой такую же на фрезере с чпу, за три часа. Это наши реалии. Любой вкус сейчас можно синтезировать, хрен кто отличит. Или начнутся старые песни о главном. Это ламповый звук, его только ценители слышат. А на самом деле это просто дикие искажения)
это и есть искусство! когда словами не объяснить, а все равно круто!