Mój dżem z owoców czarnej porzeczki (lub innych owoców)
Vložit
- čas přidán 12. 07. 2021
- Możesz wesprzeć moją twórczość stawiając mi wirtualną kawę :)
buycoffee.to/ogrodniczaobsesja
Mój ebook "O planowaniu warzywnika w zgodzie z naturą" ogrodniczaobsesja.pl/e-book-o...
Składniki u mnie:
ok. 1,6 kg owoców czarnej porzeczki już przebranych
ok. 300 g cukru trzcinowego (może być inny cukier, może być inna ilość wedle uznania)
Samo gotowanie owoców z cukrem zajęło mi ok. 40 minut + pasteryzacja 30 minut w piekarniku góra-dół, 120-130 stopni :).
00:01 wstęp
00:15 o owocach i pektynach, które mają właściwości m.in. zagęszczające
03:25 o cukrze
05:05 o pasteryzacji, dlaczego pasteryzuję dodatkowo dżemy
06:10 płukanie i oczyszczanie owoców
07:22 pokazuję, ile słoiczków dżemu wychodzi mi z takiej ilości owoców
08:15 owoce przepłukane wędrują do garnka i nastawiam na mały ogień, co jakiś czas mieszam, potem blenduję; pokazuję, jak co jakiś czas zmienia się konsystencja dżemu i jak dodaję cukru (na oko :))
13:45 konsystencja mojego dżemu po zblendowaniu, dodaję cukru, dalej mieszam...
16:15 jaka jest konsystencja mojego dżemu już w słoiczku (pokazuję)
17:15 załączam piekarnik do pasteryzacji
18:10 przekładam gorący dżem do czystych słoiczków (ja myję je w zmywarce na wysokiej temperaturze, można wyparzyć w inny sposób)
21:08 po pasteryzacji i zakończenie
Wygląda super porzeczki moje ulubione ☺
Dziękuję i pozdrawiam 😊
Jeden z moich ulubionych :) Pozdrawiam :)
Pozdrowienia! :)
Wygląda pysznie. Super jesr ten lejek do słoików.
Tak, świetnie to ktoś wymyślił!
Dziękuję :) Pozdrawiam :)
Na zdrowie!😊
Zjadłabym😋 Super zapasy się tworzą😀
Tak 😊 chętnie poczęstuję 😊
Super przepis i sposob!! 😁 wiecej wiecej wiecej 😁🤗
Paczuszka degustacyjna już się szykuje 😏
@@ogrodniczaobsesja oh 😮🥰😍 mmmmmmmm dziękuję!!!😍😍😍Twoje wyroby są wyborne!! Kupowałabym (ten sos z dyni😋😋😋 a także szampan z bzu i wiele innych).
@@russianblonde1562 dziękuję i na zdrowie 😊
Dzien dobry, też uwielbiam czarną porzeczke👍nie mam jeszcze takich plonów bo mam młoda krzaczki więc jem na bieżąco i mroże a w zimnie robie koktajle z jagód, malin i porzeczki. Pozdrawiam Ika
O tak, czarna porzeczka też się fajnie mrozi!
👍pozdrawiam z Bieszczad
Super film pzdr.Wieliczka
super, jutro robie dzem
Pozdrowienia
Pozdrawiam! 😊
A ja właśnie będę robiła galaretkę na surowo z czarnej porzeczki :) po stęgnięciu moja Babcia zalewała spirytusem wierzch , podpalała i zakręcała pokrywki :) Ja spróbuję zasypać stężałe cukrem - też nie pozwoli zapleśnieć.
O to ja czekam, podzielisz się na kanale? Nie słyszałam jeszcze o takiej formie 🙂
@@ogrodniczaobsesja to w dwóch słowach prędzej - miksujemy porzeczkę z cukrem w stos. wagowym 1:1 , czekamy aż cukier się całkiem rozpuści, wsadzamy do słoików i do lodówki aż stęgnie , nalewamy na wierzch łyżkę spirytusu, podpalamy i na płonące nakręcamy zakrętkę:) Jak jest bardziej rzadkie to można wyciąć krążki z pergaminu, położyć na galaretkę i dopiero na to polać spirytusem :) i podpalić. robi się podciśnienie jak przy bańkach i słoiki się zamykają :) Ja przecierałam z Babunia porzeczki maszynką do soków, ale jej nie posiadam więc będę blendowała razem ze skórami i pestkami. Później ucierałyśmy cukier w makutrze pałką :D A sok tężał już w misce .... Eh cudowne wspomnienia :)
@@modliszqa jeśli mogę to dopytam 🙂 czy konieczne będzie przechowywanie w chłodzie? Drugie, ja mam maszynkę do soków - wtedy wycisnąć sok i z cukrem zmieszać?
@@ogrodniczaobsesja tak, sok i tyle samo cukru - my przechowywałyśmy w szafce :) jak się słoiki zamkną to nie będzie przynajmniej pół roku fermentowało. Czasem po roku wydzielał się sok - jak serwatka w zsiadłym mleku - ale nie psuło się wcale :)
@@ogrodniczaobsesja zrób sobie na próbę ze 4 słoiczki i co miesiąc jeden zjadaj :)
Mus wiśniowy z kruszonym w blenderze lodem, też da się zjeść😀
Brzmi pysznie!
Sprawnie poszło, najprzyjemniesza rzecz na końcu, czyli wyskrobanie resztek z garnka. Jak byłem dzieckiem i był sezon na dżemy, robiliśmy kolejki kto kiedy zjada resztki dżemu z garnka😀 Może to głupie ale takie były czasy🙂
Kto zjada ostatki, ten piękny i gładki 😁
Kupuje pasteryzacje w piekarniku. Ze względu na szkodliwość sacharozy wolę same owoce. Tyle, że to są dżemy na szybko do spożycia. Dzięki za filmik i Pozdrawiam.
Pozdrowienia!
Oh, zjadłabym naleśniki z takim dżemem. Co robisz, że masz takie czyste blachy. U mnie zawsze zostaną jakieś kropki, zamazy.
oddałam cały piekarnik do profesjonalnego czyszczenia :)
Koleżanka czyści piekarnik wlewając wodę do blachy, podgrzewa w ok 90 stopniach przez pół godziny i po wystygnięciu piekarnika doczyszcza środek piekarnika i blachy. Ja polecam piekarnik z pyrolizą, ciekawy efekt po użyciu tej funkcji, wszystkie zabrudzenia zwęglone na popiół🙂
@@kawaekziemiiogrodu3527 Mam całkiem nowy piekarnik, ale może następny będzie z funkcją samoczyszczenia.
@@nna.j spokojnie, poczytaj w necie o czyszczeniu parą, to taka alternatywa do pyrolizy. Ja o tej funkcji nie wiedziałem aż do momentu, gdy w tym roku przed samą Wielkanocą padł mi piekarnik po 16 latach i w sklepie mi o tym opowiedzieli😀
Przepis dobry ale strasznie długi i nudny komentarz
I nawet szczegółowa rozpiska tematów w opisie pod filmem nie pomogła ominąć mniej interesujących części?