KÁVOVLOG #31: Recept na ovsené latte s vianočným sirupom

Pripravte si spolu s baristom Majom jeho originálnu a mega chutnú vianočnú špecialitku - cafe latte s ovseným mliekom, čokoládou a vianočnými koreninami. Hoci príprava trvá trošku dlhšie, aj v tomto prípad platí, že na dobré sa oplatí čakať! 😋
Čo budete potrebovať:
Pár tabličiek kvalitnej horkej čokolády
Ovsené mlieko (môžete použiť aj klasické plnotučné mlieko)
Kávu - my sme použili kávu Colombia Felice Medellin
Na vianočný sirup:
1/2 hrnčeka cukru
1 kávovú lyžica mletej škorice a jednu celú škoricu
1 badián, 3 klinčeky, kardamóm - podrvené v mažiari (prípadne môžete použiť aj hotové perníkové korenie)
Najprv si pripravíme vianočný sirup, ktorý bude potrebné nechať pár hodín postáť v chladničke, aby získal správnu konzistenciu a chute sa dokonale prepojili. Na panvicu dáme cukor, pridáme pripravené koreniny - škoricu, 1/2 lyžice mletej škorice a aj zmes vianočného korenia. Zamiešame a keď zmes začne karamelizovať pridáme 1/2 šálky vody. Necháme rozpustiť a pár minút prevrieť. Cca po 5 minútach sirup precedíme cez sitko do pohára alebo do fľaše. Sirup odložíme do chladničky, kde za pár hodín získa tú správnu konzistenciu.
Kým nám sirup odpočíva v chladničke, pripravíme si na pohár čokoládový okraj. Nad paru dáme roztopiť pár tabličiek čokolády. Keď je čokoláda roztopená, ponoríme do nej okraj pohára a necháme vychladnúť.
A teraz už môžeme recept sfinalizovať. Do napeňovacej kanvičky dáme približne 2 lyžičky sirupu, nalejeme mlieko a hneď si ho aj napeníme (ak neviete, ako na to, pozrite si diel Kávovlogu, v ktorom sme sa venovali správnemu napeňovaniu mlieka). Do pohára s čokoládovým okrajom rýchlo pripravíme dvojité espresso a naň nalejeme napenené mliečko. Ak sa vám podarí vyčarovať aj srdiečko, máte body navyše. 😉
Dobrú chuť!