Cómo hacer almíbar o jarabe para mejorar tartas y cupcakes.
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- čas přidán 27. 03. 2017
- Uno de los principales éxitos de mis tarta son su jugosidad y todo es gracias al almíbar. Es un ingrediente básico en mi repostería, lo aplico en tartas, cupcakes y hasta me sirve de pegamento para decorar mis galletas con fondant. Además es un conservante fantástico manteniendo el bizcocho delicioso durante días.
Besos ♥
www.tartafantasia.es/
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Me encanta ,,,muchas gracias ,,bendiciones veo sus videos desde Bogota.Colombia
Lo necesitaba... Genial fácil y sencillo
hola! me pareció super la idea! no se me había ocurrido con chocolate. yo le pongo una cucharada de dulce de leche y queda riquisimo! me encanta tu canal lo sigo con detenimiento! gracias por los tips! beso desde Argentina
Gracias! puedes hacer todas las versiones que quieras, lo admite todo!! Besos
Que buena idea, pegar el fondant con almíbar :) saludos desde Argentina
Gracias 💋
Hola, me encantan tus tortas, son hermosas, te felicito. Quería hacerte una pregunta, voy a cubrir una torta con fondant, y pienso pegar unas letras en la parte lateral de la torta, puedo pegar esas letras con el almíbar o no es muy fuerte para que las letras se sostengan? Muchas gracias.
Excelente! gracias por compartir
Gracias por el comentario 😊
hola Natalia,te cuento que preparé la torta extra chocolatada, con este almíbar, le coloque encima ganache de chocolate y en la mitad mermelada de frutos rojos.... quedó super deliciosa, a mi esposo le encantó y me pedí más, jejejeje, de nuevo muchas gracias, me encantan tus recetas.😊😉 te mando un super abrazo.
Qué bien!! sí está tan rico! cómo me alegro. Besos ♥
Hola, muchas gracias por tus consejos y tu almibar hice mi primera torta y todos me felicitaron, por que estaba muy humeda lo que lo hizo muy sabrosa!!!
Qué bien! me alegro mucho ♥
Mil gracias me saco de un gran apuro me gusto de nuevo un millón de gracias!!😉
Gracias 💋
Mañana lo haré para un trago. Cariño desde chile ♥
Hola Natalia, gran video! Tengo una pregunta, humedeces un bizcocho de 15/20 cm con todo el almibar que obtienes con esas cantidades? No se si me explico.
Gracias !! excelente receta y bien explicado!! saludos
Gracias, saludos
buen día Natalia, gracias por el vídeo, me cae perfecto porque mi esposo está de cumpleaños el próximo sábado y voy a preparar la torta de chocolate que enseñaste hace poco y el almíbar de hoy está genial para eso,de nuevo muchas gracias por todo, un abrazo. 😊😉
queda riquísimo!!! ya verás que bueno y el bizcocho es... uffff ya lo probarás y me contarás que tal te fue. Un abrazo 😊
Claro que te voy a contar, jejejeje...😊
tiene q ser extracto de vainilla o vainillinin??
Hola, me encanta como explicas las cosas.Me podrías decir cuanto tiempo puedo conservar el almíbar una vez hecho . Muchísimas gracias por compartir tus recetas.
En la nevera yo la guardo una semana, aunque en teoría puede aguantar hasta 15 días. Saludos!
Muchas gracias saludos desde Argentina
Saludos! gracias a ti ♥
buen día me encantan tus recetas, me gustaría saber si puedo usar éste almíbar en un bizcocho que voy a cubrir con fondant, saludos desde Guadalajara, Jalisco, México.
Sí! siempre, verás como mejora el bizcocho y la torta, te va a encantar!
hola me encantan tus videos todos estas riquísimos y hermosos una pregunta cuanto de vainilla le pusistes al almibar
Gracias! suelo añadir una cucharada o dos, depende de la marca, en el botecito el fabricante indica la cantidad recomendable y me suelo guiar por lo que me recomiendan
Cheverisimo!!
Gracias!
¿Cuánto tiempo se deja actuar el almibar, antes del relleno?
Excelente!!!
Gracias! ♥
Gracias por la,receta
Hola puedo usar café natural no café instantáneo ?
hola, estoy haciendo un trabajo de investigación sobre repostería, podrías decirme como se llama la acción de aplicar almibar??
Gracias bella !!!
Gracias por el comentario!!
Feliz de encontrar tu canal me ha ayudado mucho, y me encanta la frescura para explicar, una pregunta los pasteles deben estar aún calientes para humedecerlos o no importa si están fríos, muchas gracias si me puedes contestar, un abrazo
Deben estar fríos completamente
Gracias!
Hola no era seguidora tuya pero e cambiado de idea y a partir de ahora si lo voy a ser y te voy a decir porque
explicas muy bien y diciendo todo y los trucos y consejos yo miro muchos vídeos porque me gusta la pastelería y la panadería yo soy minusvalida y hago las dos cosas eres buena gracias por decir las cosas
Hola Amparo! bienvenida me alegro que te guste mi canal, es importante explicar los detalles porque ahí está el éxito de las cosas, hasta en lo más básico. Voy a empezar a subir de vez en cuando vídeos de este tipo, detalles que cuando estoy explicando otras cosas no les pongo mucha atención pero que es muy básico. Gracias por tus palabras y espero poder leerte en alguna otra ocasión. Saludos!
En algunos lados dicen q solo se deja 1 min despues de romper hervor. Que hay de cierto en eso?
como calcular cuanto almibar poner en cada tarta?
Hola amiga agradecida contigo por la receta, yo preparo el transparente lo que no estaba enterada de se puede hacer con chocolate debe darle un sabor especial a los bizcochos de chocolate gracias cariños para ti.
Pues sí... es riquísimo, siempre lo añado a mis bizcochos de chocolate y es un éxito. Besos
Una preguntita con el jarabe no queda muy dulce y empalagosa? ?? Gracias x la respuesta me encantan tus vídeos ☺
Sí pones en exceso sí, también es cuestión de gusto, hay gente muy muy golosa y cuanto más mejor, pero a mí tampoco me gustan los bizcochos demasiado húmedos, en las tarta que no son de fondant últimamente no los baño en almíbar, pero el fondant sí, la masa de azúcar absorbe toda la humedad, es necesario humedecerlos un poquito.
Gracias
Hola mi ángel, quisiera saber si hay que mojar la torta caliente o hay que dejar enfriar el viscocho. Gracias
Hola! hay que dejar enfriar tanto la torta como el almíbal. Saludos!
LO PONDRE EN PRACTICA
Al usar el almibar el pastel se hara más dulce????
cuantos días dura el pastel fresco con este almíbar, hay que envolverlo con papel film para que no a haga duro?
Esto no es un almibar, es un líquido aguado con sabores. Un almibar ha de estar en ebullición de 14 a 15 minutos para adquirir consistencia. Pruebalo y verás la mejoría, no mojará la bandeja al quedar mas repartido por el bizcocho o tarta. Y se conservará mas dias fresco.
Excelente, por fin encontré alguien con una idea de arreglar y no que me mande hacerlo de nuevo con las medidas que deben ser. Gracias, ya mismo voy a probarlo. Les contaré
Y les cuento que me funcionó es espectacularrrrrrrrrrrr. Súper bueno todo. Gracias amiga
@@MariaAntonia-tm5jo hola si lo recomiendas para humedecer el bizcocho de chocolate? Hoy hice uno, de sabor rico y todo pero el pan lo sentí seco :(
@@kiaramita siii amiga, súper recomendado. Imagínate que había también hecho una y estaba reseca. Le puse esta maravilla y lo pone súper. Con jeringa lo hice y trata de que te quede bien espesito🎂🤗🤗 con cuidadito le vas pinchando y yo personalmente le puse un ratito luego en baño María, (opcional) no mucho tiempo unos 5 min. Usffff me cuentas.
@@MariaAntonia-tm5jo muchísimas gracias!!! Lo prepararé
Hola si hago una torta de chocolate ya con ese jarabe me quedara húmeda la torta verdd y si l guardo en l nevera hast el día siguiente ya humedicida la torta no pasa nada la textura d l masa de torta
Hola... este almíbar de cacao, no queda amargo?
Agradecería la respuesta, perdona la ignorancia.
No, queda dulce y delicioso, me encanta!
Gracias por todos tus consejos quiero preparar una torta de vainilla y me gustaría saber si el almíbar cambia el sabor de la torta ? No me gustan las tortas muy dulces 😐también lo voy a cubrir con fondant cuanto tiempo debo dejar con el almíbar antes de forrar el pastel con fondant ?
sí no quieres que el almíbar cambie el sabor hazlo sólo con agua y azúcar, una vez puesto el almíbar no hay que esperar para forrar con fondant . Saludos!
Tartafantasia gracias por todo ❤️❤️me encanto el video donde congelo los pasteles ya forrados con fondant gracias
no quedará demasiado dulce ya sumado al relleno?
una consulta para una torta forrada en fondant, cuanto me puede durar el almibar refrigerado para volverlo a usar?
Gg
🤗👍
disculpe si puedo hacer un pastel en refractario de vidrio o no quedaría bien
No es muy recomendable, pero si es para tu casa yo creo que sí 😁
Hola Natalia me gusta mucho tu canal, tengo una pregunta: Cómo debes mojar el bizcocho para que quede mojado uniformemente? ya que me ha pasado que unas partes queda seco.
Hola! lo mejor de todo es con una jeringa, las compro de 10 ml y voy pinchando el bizcocho con ella, así queda muy bien perfectamente bañado. Saludos!
Tartafantasia muchas gracias por contestar, saludos y bendiciones desde México 😘😘😘
Tartafantasia HOlA!! Yo uso siempre jarabe para el Pound cake. A todos les encanta. Pero con una variable, por si quieren tratarlo. 2 tazas de agua por Una taza de azúcar granulada. Le echo extracto de vainilla y extracto de almendra . Para quitarle lo dulce 1/4 taza de brandy Felipe II. Es el mejor brandy los demás no me gustan. Para que quede mojado uniformemente siga estos pasos: cubra todo el pastel con Saran Wrap, es un papel de envoltura transparente que se usa en microhondas etc. Una vez cubierto lo pongo de nuevo en el mismo molde que lo hornee. Coloque 2 pedazos para que sobre papel plástico en los lados del bizcocho. Después de frío el jarabe inyectó con una geringuilla de las que tienen muchos rotitos , se usan para inyectar adobo al pavo. Pero yo solo la uso para el jarabe, es dedicada por razones higiénicas. Luego le echas por los lados del molde para que quede bien mojado. Al apretar el papel plástico para que se cubra toda la parte de arriba del pastel, ajustará el pastel humedeciéndolo completamente. Espero me hayan entendido, un vídeo hubiese sido mejor. Suerte!!!!
Muchas gracias Gloria 🙏
Como se puede conservar..? cuantos dias despues de hecho dura en la neveta? gracias x tu respuesta
No le eche mucha azúcar a mi queque, con esto lo puedo solucionar?
Cuando partes un bizcocho...se le pone el almíbar a ambas partes?
Gracias
Eso es a tu gusto, a mi parecer sí. Yo siempre almibaro bien todas las partes del bizcocho/bizcochuelo
El que aplicas con el biberón se ve bastante espeso y cremoso.
Hola ese chocolate es cocoa en polvo o chocolate para taza rayado
hola es cocoa en polvo
A un bizcocho de chocolate le puedo añadir almíbar con aroma a café?
Claro que sí , combina muy bien el chocolate con café. Yo le agrego café instantáneo al agua o leche con que preparo mi bizcocho de chocolate y queda super bien más oscuro y con mejor sabor.
Si el pastel esta frio , el almibar debe estar caliente?
No, todo debe estar a temperatura ambiente
Holis, el licor lo hecho antes que hierva el agua o cuando está hirviendo.ayudenme por favor, gracias
Antes que hierva si quieres que se evapore el alcohol,( si lo van a comer niños ), sino hasta después de hervir lo bajas del fuego y lo agregas.
Nena regálame la receta de pasta de goma o de modelar que usas para tus muñecos! La mía acaba siendo un desastre casi siempre! :(
Hola! qué pena! la compro hecha, pera las figuras sencillas como el león, jirafa, elefante uso fondant y les añado una cucharadita rasa de CMC, el fondant que uso habitualmente es de la marca credipaste, aunque estoy probando otras y todas van muy bien. Para flores uso la pasta de goma de la marca Satin Ice. Estoy probando recetas de pasta de goma en cuanto encuentre algo que me guste lo publicaré. Saludos!
😄😄😄😄😄
Que tanto se debe d humedecer el pan
Es cuestión de práctica y de gusto, a mí no me gusta muy húmedo.
¿Cuanto tiempo de vida tiene el almibar?
Ella dice que hasta 15 días en la nevera
No es muy dulce ?
Si lo es, de ahí que no debes poner demasiado y puedes combinarlo con un bizcocho menos dulce y una crema también más suave
Una pregunta, el bizcocho debe estar frío o caliente? O ambos
Siempre a temperatura ambiente, o incluso frío, las grasas se solidifican y es más fácil trabajar con él sin que se te rompa o desprenda muchas migas. Saludos!
Hola, alguien sabe como hacer para que el bizcocho de chocolate quede más oscuro, sin que este se queme..????
tengo una receta es la siguiente tartafantasia.blogspot.com.es/2017/03/bizcocho-extra-chocolate.html
no se pero creo que el agua no se mide en gramos
Si se pueden medir en gramos los líquidos.
El gramo es igual al mililitro
Los gramos pesan igual que los mililitros
@@asucenazulmaorellanavasque9813 solo de algunos líquidos incluida el agua
deberian ser claros con las cantidades exactas de cada agregado, gracias
no he puesto cantidades porque puedes variarla todo lo que quieras, dependiendo del tamaño de la tarta, si te gusta más dulce o menos, la receta sale siempre, no tengas miedo en cambiar y variar lo que quieras. Saludos
Siento que queda muy empalagoso , hay pasteleras que mojan con leche con chocolate y queda muy bueno no tan azucaroso ni empalaga
Agregar almíbar no le cambia el sabor a la torta??
No jaja solo hace q no sea seca el bizcochuelo,la humedece
Ademas depende,tenez muchos albinas o como se diga xd depende del sabor de tu bizcocho
@@enzocrackz gracias, son pequeños trucos que aprendemos en el día a día.. Muy bien el dato
Ho que delicia muestras en tus postres mucha dulzura gracias
Gracias!
😂👌🍑🍌
Perdona, pero con solo 2 minutos de ebullición no es un ALMIBAR !!, es mas bien un líquido aguado dulce, el cual bajará a la parte inferior de bizcocho, mojando la bandeja de forma desagrabable a la vista.
Para ser cocinera deberias de tener mas estilo en la cocina ..hay geringuillas especiales con agujas de abertura por ambos lados .. que mal suena ..geringuilla de farmacia . Saludos . Me gusta mucho tu cocina . El almivar es ideal . Gracias . Espero que no te moleste esta critica constructiva .
Hola! tengo jeringuilla de cocina, la puedes ver en muchos vídeos, y la cocina llena de accesorios para hacer repostería de los más raros y especiales, pero los vídeo que hago no son para profesionales, es para gente que no tiene un montón de artilugios reposteros como yo, las jeringuillas de farmacia son económicas y todo el mundo puede acceder a ellas, al contrario de las profesionales para cocina, debes comprarlas en establecimientos especializados. Tampoco soy cocinera, simplemente una señora le gusta la repostería creativa y cuenta como hace sus dulces, nada más, lo hago de forma gratuita y sin pedir nada a nadie. Me he dado cuenta que cuanto más artilugios uso en mis vídeos menos le gusta a la gente. No me molesta la crítica todo lo contrario me gusta que me digáis las cosas para mejorar. Muchas gracias por el comentario ♥
Natalia, Se le pude poner esencia de ron??
Eso no es almíbar🤦🏻♂️, eso es agua con azucar🤣🤦🏻♂️