Cottura Sottovuoto: Strumenti e Ricette per cuocere a bassa temperatura
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- čas přidán 28. 08. 2024
- Diretta del 22/02/2023
Cos'è la cottura sottovuoto a bassa temperatura?
La tecnica culinaria del sous vide (in italiano cottura sottovuoto) consiste nel cuocere alimenti - inseriti sottovuoto all'interno di appositi sacchetti di plastica - a basse temperature, tra i 50°C e i 100°C, e per un tempo più lungo rispetto alla cottura standard.
In questa diretta vediamo insieme al nostro amico Chef Paolo Dalicandro, gli strumenti necessari per realizzare una cottura sottovuoto e prepareremo insieme qualche gustosa ricetta!
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#cotturasottovuoto #sousvide #bassatemperatura
bellissima serata grazie
Grazie a te di aver partecipato, al prossimo appuntamento. Domenica prossima alle 18,00.
Buonasera, per la maionese il Bamix ha un "lama" a disco apposita , avete usato la lama "sbagliata". 😉
Ciao, come detto nella diretta, è vero che la lama consigliata è la lama mixer , ma come avrai verificato anche tu, utilizzando la multiuso , il risultato è stato identico. A presto.😜
@@peronicucina mettendoci il triplo del tempo!! ;)
@@Argateo Sempre come verificabile nella diretta, non direi.
Anche Eleonora deve essere microfonata perché la sua voce si sente in lontananza. Grazie
Ciao Stefania, solitamente anche Eleonora ha il microfono, ma per questa volta abbiamo avuto un piccolo problema tecnico:)