TORTA AL CIOCCOLATO E PISTACCHIO: la ricetta più buona in assoluto - sofficissima | Davide Zambelli
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- čas přidán 10. 07. 2024
- La torta al cioccolato è una ricetta facile e veloce perfetta per le occasioni speciali come il compleanno ma anche per la colazione. Oggi vi propongo una variante golosa al pistacchio, farcita con la crema fatta in casa senza uova e senza glutine. E per finire una colata di ganache con la panna, così, per non farci mancare nulla. #torta #cioccolato #pistacchio
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Oggi arrivo presentandovi sicuramente una delle mie torte preferite, poi sapete com'è...da amante del pistacchio gioco facile.
Alzi la mano chi si reputa un vero pistachio lovers? Bene, quando assaggerete questa torta la spazzolerete per la sua infinita bontà. Credo che sia una delle torte più buone che ho fatto. Io non sono il ragazzo che vi propone torte super scenografiche e di grande impatto visivo, ma se propongo un dolce voglio che sia goloso e che ti prenda proprio, che faresti di tutto per assaggiarlo. Beh, credo che questa rispetti tutte le credenziali.
L'impasto è quello di una classica torta al cioccolato, anzi, meglio specificare, al cacao, che così almeno l'impasto lo facciamo un pò più leggero ma sarà comunque straordinario. Un pò di burro nell'impasto, non troppo comunque, e via con la montata. Ho messo pure un pò di vaniglia per conferirli quel tocco in più che ci sta sempre. La base è facilissima da preparare e manco in 20 minuti il vostro impasto è pronto per essere infornato. Sulla superficie molto probabilmente si formerà una cupola, ma vi dirò non mi dispiace per niente. E comunque vi svelo un trucco per fare in modo che si attenui un pò: quando la torta è pronta per essere sfornata mettetela a testa in giù a contatto con il piatto. Vedrete che in questo modo la cupola risulterà più regolare e non creerà problemi.
Veniamo adesso alla crema, la poesia di questo dolce.
Vi dico subito che ho usato anche un pò di crema spalmabile al pistacchio che si trova già pronta nei supermercati ma perchè questa riesce a creare un'amalgama perfetta, quindi ve la consiglio al 200%. Sarebbe ancora più buona la pasta di pistacchio ma purtroppo questa non si trova facilmente nei supermercati più comuni ma fidatevi che il risultato sarà straordinario anche perchè arricchiamo la crema con pistacchio puro, meglio di così.
Il pistacchio naturale creerà una texture interessante, più sapore e donerà base della crema un colore più vivo e attraente. Praticamente dovrete prendere i pistacchi dalla confezione, tuffarli in acqua bollente per un paio di minuti, scolarli, asciugarli con un panno e vedrete che la pellicina verrà via senza fatica. A questo punto, essendo più idratati, i pistacchi si frulleranno con ancora più facilità. Noterete che man mano che il tempo passa al posto di una granella nel frullatore si vedrà gironzolare una pallottola di impasto. È propio una sorta di pistacchio di un bel colore verde intendo che verrà poi mescolata con un goccio d'acqua che creerà l'emulsione miscelandosi con i grassi del pistacchio. Il risultato quindi sarà una crema morbida e omogenea che andrà a dare quel tocco speciale alla già preziosa crema spalmabile al pistacchio..
Sappiate che volendo potreste anche non sbucciare i pistacchi ma il risultato non sarà lo stesso sopratutto per il colore. So che è un lavoro molto "antico" e manuale ma ne varrà la pena...
Ora non vi resta che preparare la crema bianca al latte per la base della crema, miscelarla al tripudio di pistacchio preparato e infine "alleggerire" il tutto con la panna montata per creare una crema più soffice e areata.
La ganache ovviamente è indispensabile per dare l'aspetto lucido e più da "occasione" a una torta così (anche se non serve nessuna occasione per preparare questa torta).
Panna calda, miele di acacia per dare alla copertura più lucentezza e cioccolato fondente. Sarà un momento iconico vederla colare sopra la torta ricoperta ancora con un pò di crema chantilly al pistacchio.
È una torta bella e buona che faccio da un bel pò. Una delle ultime volte che l'ho fatta l'ha mangiata la famiglia Rodriguez che stava in vacanza qui in valle al Ravelli Hotel dell'Ale. Mi ha taggato Belèn e la Chechu (che adoro) riportando il fatto che era "tanta roba".
Ora la ricetta è vostra. Sfruttatela come meglio sapete fare.
Vi ringrazio come sempre ragazzi per aver visto questo video.
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Ciao Davide! Che dire!! Le tue ricette non deludono mai e il tuo modo di spiegare sempre chiaro e con quella punta di umorismo le rende ancora più speciali! Grazie per condividere i tuoi segreti sempre con noi! 🥰🥰
Grazie per questa golosissima ricetta,sarà il dolce per domani.E grazie anche per l'originale menù di Pasqua, appagante per il gusto e la vista.Complimenti e Buona Pasqua
Meravigliosa!!!! Grazie
Ciao Davide !! Grazie mille per questa ricetta !!! Buona giornata !
bello e bravo, bravo e bello! impareggiabile! 💚
Da fare subitooooo bravissimo
Che meraviglia grazie per la tua ricetta 😘
Spettacolo!!!! 💣💣💣💣💣💣💣💣💣💣
Grazie mille Davide,la proverò sicuramente ,troppo buona💪👏👏👏❤️
Bravissimo, come sempre!
L ho appena fatta, meravigliosa, grazie per la bellissima ricetta e complimenti, sei bravissimo 👍👌😊
Spettacolo!!!!!
Spettacolo! Ma è difficilissima!!!
Bravo 😍 sei forte!! Continua così!!😚😚
Bravissimo Davide.. La farò di sicuro adoro la crema di pistacchio 😋
Bravissimo e grazie o'er le splendide ricette
Deve essere molto buona.
Wow che bello il colore del pistacchio 🟩
Bravissimo!!!!!!!
Bravoooo sei tanto carinello grz x le tue ricette golose
Che grande....stupenda🔝
Mamma mia non ho l'acquolina in bocca....ma un fiume di desiderio di torta....fantastico Davide😍😍😍
Mamma mia che bontà 👏👏👏👏
Ma te sei un grande ! Fai delle cose in una maniera mai vista finora . Sei bravissimo !
Davideeeeeeee miio dolce pasticcere ...poeta della bontà!!!sei ....dolcissimooooòoo grazie x tutto ..sei troppo bravo ragazzo ..
Grazie di cuore Davide, sia per la condivisione della ricetta, che per la grande passione ed il grande impegno che ci metti, che sono davvero contagiosi 💙
❤️❤️❤️
Perfetto, menomale che avevo detto "basta, adesso è arrivato quel momento dell'anno di mettersi a dieta". Ecco una torta con i miei due sapori preferiti per i dolci. Ti adoro, veramente, sei bravissimo😂❤
Stratosferica, superba, sublime...sei grande Davide! Adoro sia il cioccolato che il pistacchio e poi adoro anche te. Grazie di cuore😋😋😋❤
❤️❤️❤️ Alba Chiara non manca mai
Davide!! Sexy🤩🤩🤩 la ganache detta così!!😁😁😁!! Spettacolare sta torta!! E spettacolare tu e la tua spiegazione!! Grazieeee 💝💝💝!!!
La torta al pistacchio e uno spettacolo buonissima gustosissima e molto scenografica 👍👍😘🙃😍
Ma io ti adoro! Veramente amo il pistacchio al cioccolato. La farò assolutamente!🍰
Ma che spettacolo! 😍 Grande Davide!
Grazie tantissimo Giulia ✨
Mamma mia che bontà! 😍
fatta ieri, ho ricevuto tanti complimenti. Grazie mille!!!!!
Adoroooooo. Vado matta per il pistacchio, domani provo a farla. Tanta roba veramente e poi come dici "ganache" tu non lo dice nessuno 😘👏
Fantastico ragazzino!!!! Grande scoperta!
Tu e le tue ricette siete proprio quello di cui non sapevo di avere bisogno.
Sei simpaticissimo, sei bravissimo, sei bellissimo!!
Ottima ricetta, sei un grande!
Inoltre adoro tutto ciò che fai
Mmm che acquolina mi.fai venireee , guardarti è uno spasso sei fortissimooo :-) :-) grazieee
Spettacolo!!! Bravo Davide complimenti 👏👏👏👏👏👏👍😍😘
Grazie tantissimo Dania❤️
Quindi Belen ha apprezzato...e brava...ma soprattutto bravo tu che ci delizi con queste specialità. Bravo Davide complimenti
E te credo! Ma c'e' chi deve fare la prova-costume... 😭😭😭
Ahahahaha nono se l’è pappata guarda... comunque grazie Milo che ci sei sempre e mi supporti 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🤍
@@omniavideo3151 vero anche questo....
Peró, x Pasqua... Chissa'.. 🤪
spettacolooooooooo
Sei bravissimo.complimenti .😋🤪👏👏👏
Non ho parole mentre la preparavi mi sono accorto che è un sogno di bontà e di ;;;;;;;;;;😋😋😋😋😋😋🖐️🖐️
Che bontà solo a vederla e ho voglia di farla so il pistacchio 😍
Mamma mia che bella ricetta che c’hai passato😍😍
grazieeeeee Davide lo avevi promesso !!!!!! sei un grande
Strepitosa!!! DEVO provare a farla 🤩sempre bravissimo!
Ma grazieee! Attendo notizie ❤️
ciao Davide deve essere super buona :) grazie
Sembra semplicemente squisita
Bravo come sempre Davide
👏👏👏👏
Grazie tantissimo ❤️
Sarà più che buona la faro sicuramente 🎉
La farò a mio padre per il suo compleanno, adora il pistacchio! Grazie Davide, come sempre esaustivo e professionale!
È la sua torta questa allora! Tienimi Aggiornato amico 🙏🏻
Ma come non posso mettere duecento volte mi piace a questo video? Ricetta fantastica, come sempre 😍
Davide sei forte…. Mi hai fatto venire l’acquolina in bocca provere sicuramente a farla bravo
Ciao Davide, ma questa torta è uno dei tuoi (tanti) capolavori! 🤩 Golosissima, bellissima...per Pasqua la proverò a fare! Grazieeee
Sarà perfetta vedrai ✈️ e comunque tienimi aggiornato Lorenz 🙏🏻
Wawoooo ma questa è una torta fantastica Davide... Ho proprio in casa una spalmabile ai pistacchi di Bronte che mi è stata portata a casa la settimana scorsa e visto che io vivo a Ferrara e da lunedì sicuramente andremo in rosso il 25 marzo giorno del mio compleanno mi farò questa torta... Amante del cioccolato e del pistacchio la trovo super golosa.. Grazie mille Davide per questa e per tutte le tue ricette spiegate sempre con semplicità. 👍👍👍👍👋👋👋👋
Farò la brava ,setaccero' bene bene le polveri...😂 Anche se il pistacchio non mi fa impazzire sentire come la descrivi è uno spettacolo unico!😂 Fa venire voglia...🤗 Bravissimo e simpatico come sempre! Grazie Davide alla prox...😘
Buona, buona, buona, devo provare a farla. Grande Davide, sei bravissimo 👏👏
Troppo gentile come al solito guarda,..❤️
WOW!! SOOO DELICIOUS!!!
👍👍👍👍👍👍👍👍😍💖
Bravo!
Che torta goduriosa! Complimenti!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Grazie Luisella ❤️
Mamma mia che bontà 🥰
O M G ma che delizia è questa torta 😋😋😋
Devo farla. Assolutamente❤️
Bravo, preparato, bello e simpatico!!! Insomma... più unico che raro! ☺️
💚🙏🏻
Una vera delizia 🤗 👏 👌 😋
Questo video è puro spasso, Davidee... 🤣🤣
La torta, una star 🤩
Ahahahahhaha sai ben che quel pó di ironia non può mancare ✨
Sei bravo e bello 🤩
ma che buono è il pistacchioooo?!😍 È stupenda Davide, stai sicuro che provo a farla❤👏
Top ❤️❤️ fammi sapere
Bravooooooooo😋 e in più sei "troppo" simpatico!🤗
Non vedo l'ora di farla, penso che con questa torta hai superato te stesso....ciao
Che delizia 😋👏
Che torta spettacolare!! Davide, non deludi mai ✨
❤️❤️❤️
Comunque dev'essere buonissima, golosissima, questa torta 💚😋😋
Sembra buonissima ,Davide. Ho in casa il pistacchio di Bronte e provo fare la tua ricetta.👌
Io e mia sorella l’abbiamo appena fatta x la festa del papà❤️ dobbiamo migliorare qualcosa (non è molto lievitata) ma è super come gusto!! Apprezzatissima ☺️
In un solo pranzo ho provato la tua pasta zucca e speck e questa meraviglia.... Ho solo cambiato il gusto sostituendo i pistacchi con le Nocciole ed era di una bontà unica!!grazie Davide 🙂
No va bè 😱😱ma è impossibile non essere tentati🤤🤤🤤......bravissimo
Grazie tantissimo Vale ❤️
Mamma mia, che golosità! Bravo Davide, ti darei tantissimi like! 😋😍
non si potrà ma per il pensiero ti ringrazio tantissimo ❤️
Mammamia che bomba! Ma perché riesci sempre a convincermi, sei troppo bravo e simpatico
Ma che spettacolo!!!!!! Solo a guardare scende la goccia 🤤🤤sei grande😍
Impazzirai quando la assaggerai 💚
Mamma mia che spettacolo! 🥰😍
È di una bontà allucinante ✨
Un capolavoro. Non vedo l’ora di realizzarla. (A proposito, i tuoi nuovi denti sono molto belli! 😁)
I nuovi arrivi ahahahaha❤️
Che bomba Davide! 😍
È uno spettacolo
😲😋😋😋😋😋😋👍😊Che delizia 👏👏🙋♀️
Sembra buonissima, bravissimo 😍
Grazie tantissimo ❤️
Che ben di Dio!!!😍😋
Fantastica e fantastico tu!!!
Ciao Davide, da tempo ho dato grande affidabilità alle tue preparazioni,le tue prelibatezze sono diventate la delizia della nostra tavola.🤭🤭🤭🤭
Very nice
Sei stupendo. 100 punti👏🥰
Ma che bravo che sei.
Wow se è piaciuta a belen e alla Ceci sicuramente è una torta stellare grande davide❤
Superba! 😍
Grazie tantissimo Rosss✨🙏🏻
@@davide_zamby riesci sempre a trovare ricette supergolose😄😄😄
Credo che questa torta sia insuperabile bravissimo...
Estasi pura!!grazie io adoro il cioccolato ed il pistacchio grazie 😋👏👍🤗
È la tua torta 🙌🏻💚
Davide sei un amore di ragazzo che dire..... Come sempre.... Bravissimo e una signora torta 🍰🍰 questa😋😋😋chissà, se riesco a farla.😘😘😘♥️♥️
Massì che riuscirai Angela ❤️
Goduria allo stato puro... 😍🤤 Da provare...Grande Davide ti distingui sempre da tutti con le tue ricette fenomenali... 🔝👏🏻😉
Usare una panna vegetale? Magari così puoi mangiarla anche tu.
Grazie di ❤️❤️❤️❤️
bravissimo davide penso sia proprio buona