Cassoulet | Rendez-vous à Paris
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- čas přidán 6. 09. 2024
- No Rendez-vous à Paris de hoje, Uiara Araújo vai à Rue Mouffetard comprar ingredientes para fazer a receita de Cassoulet, um prato típico da região sul da França que é um pouco parecido com a feijoada brasileira.
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Ingredientes :
400g de feijão-branco tipo lingot que ficou de molho em água durante uma noite
2 coxas de pato confitadas
250g de linguiça de Toulouse
250g de barriga de porco (poitrine de porc)
150g de couro de porco (couenne de porc)
50g de bacon (lard salé)
6 dentes de alho
2 cebolas
6 cravos
2 cenouras
1 bouquet garni
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 lata de concassé de tomates
Um punhado de salsinha fresca picada
Sal e pimenta-do-reino
Farinha de rosca (chapelure)
4 colheres de sopa de gordura de pato (graisse de canard)
Rendez-vous à Paris é um dos melhores programas de gastronomia do CZcams... é perfeito, tem história, cultura e receitas maravilhosas, sem contar na apresentação primorosa da Uiara Araújo. Parabéns... é apaixonante!
rubia ramos Obrigada Rubia
Le Plat du Jour Uiara todas as receitas são as clássicas como sempre foram feitas ou tem adaptações? ALIÁS SÃO DIVINAS MEU QUADRO PREDILETO DA TASTEMADE 😍 ♥ obrigado por sempre nos presentear com vídeos incríveis! !
Da vontade de largar o emprego e cursar gastronomia ❤
Concordo, é uma viagem a Paris por 10 minutos.
Essa comida, é melhor para lugares frios.
Acho que é uma boa alternativa pra feijoada de domingo. Sair do clássico do Brasil e ir para esse outro clássico. Dá trabalho, mas a feijoada também dá, né? kkkkk
Sim, mas Cassoulet é Cassoulet, Feijoada é Feijoada, mas na comparação que ambos vão feijão, dá sim.
Essas receitas francesas são o bicho!!!!
Essa história fez me lembrar da nossa amada feijoada!
Cem anos foi o tempo pra ficar pronta está maravilho..kkkk deliciosa receita parabéns
Assisti muitos vídeos sobre o Cassoulet, mas essa é demais , muito show, pretendo fazer em breve se o Altíssimo permitir.
Adorei conhecer a versão francesa! Minha mãe fazia o cassoulet e agora eu faço como ele me ensinou, com frango, bacon, calabresa e paio!! Mas tb deixo a cenoura no caldo!
Linda mulher, lindo prato, lindo vídeo!
Donald T. Silva
E muito parecida com a feijoada branca feita no Brasil com dobradinha bacon linguiça calabresa carne de sol e costelinha salgada batata e cenoura e feijão branco muito bom
O engraçado é que não foram os ingredientes, mas sim a história do Cassoulet que me fez lembrar da nossa amada feijoada
a feijoada vem do cassoulet, a história que contam dos escravos foi uma mentira pra ''nacionalizar'' a receita
Puxa... cheguei a sentir cheirinho de bacon na hora que vc estava selando. Muuuuito bom!
Meu deus que feijão very hard!!! Deve ficar muito bom mesmo, vou tentar quando eu ficar melhor na cozinha kkkkkk.
Hummmmm...Parece delicioso...Deu ägua na boca...
Amo o Rendez-vous à Paris .E um sonho.Vc e muito doce,sincera e gentil nos videos.Que Deus te abençoe muito lindo.Mil Beijos
adorei a maneira como vc fez o cassoulet obrigado
Vou fazer essa receita de água na boca
Adoro Cassoulet! Oba!
Esse programa é um clássico do CZcams, cada vídeo é tão incrível, cultura, história, receita e ainda super bem explicado, amo muito
Apaixonei, Rendez-vous, adorei as receitas.
Meeeu, só achei isso agora...
Estou apaixonada nessa série!!
Somos suspeitos para falar, mas achamos essa série sensacional! 😍
Parabéns pelo vídeo.
Muito interessante.
Que demais!! Esse programa é pura cultura!!!!
Melhor série da Tastemade Brasil!!!! :D
Ana Paula Alves Angelini :D :D
Achei uma das melhores receitas de cassoulet. Vou tentar fazer hoje.Parabens. Amo Paris. Da proxima vez que voltar por Paris vou visitar esta região. ate a proxima
Dá pra fazer um gif do momento em que o bacon é frito,pra ficar assistindo infinitamente. rs
Mas que ruazinha mais linda! Me perderia nela numa boa.
Receita com sustância! Incrível e parece deliciosa! Preciso fazer!
Parabéns!
Deve ficar uma delícia!!! Amo sua expressão de "Em êxtase com tanto sabor!" quando prova os pratos! Dá muita vontade de fazer aqui também!!! ;-)))
douglaslibraiz hehehehe, que bom que deu pra ver que tava gostoso mesmo!!
Perfeito! Vou fazer! Obrigada por compartilhar!! 🙏🙏🙏
Belíssima língua, e a receita vou fazer com certeza. Taí um vídeo bem feito, audível, com dados históricos, vocabulários... dez dez dez
que mulher elegante parabens
Olha ai a inspiração pra feijoada ! Parece ser mais ensopada e mais leve, o Cassoulet, como uma sopa para dias frios
Acompanho sempre as suas aventuras e receitas e posso dizer que são fantásticas;sempre que preciso preparar algo especial,recorro ao teu canal!!Esta receita de Cassoulet é tudo de bom!!!Esta e tantas outras que já preparei!!!A receita de pate brisee e sablee já está incorporada no meu dia a dia!!!!Parabenssssssssssss!!!!!
Reassistindo essa série incrível!
Linda, e ainda cozinha bem.
ÁGUA NA BOCA
Que lindo video! Parabeens! Realmente parece que ficou muito bom!
Não se cozinha feijão com sal ... mesmo sendo na pressão ... pois demora mais o cozimento e pode deixar duros os grãos ... sal é por último ... amei a receita e os temperos !!!
Haha adoro essas histórias :) Adorei o seu cabelo, ficou linda a tiara de pedrinhas !
Não vejo a hora de esfriar para testar sua receita!!!😋😋😋
Vc é demais! Parabéns!!! Adoro esse canal, junto com o Tavião são os dois melhores do Brasil!
Amei seu canal. Receita incríveis e você explica de maneira fácil 👏👏👏👏👏👏👏
3:04 Fico o dia inteiro com essa música na cabeça depois dos vídeos....Tortura isso ahuahuahua...
Willian Siciliano você sabe qual o nome dessa música? queria muito saber!!
Po, não sei, mas tbm não qro saber não rs. Já estou saturado rsrs
É essa aqui: L'Amour Conjugé - Christian Marsac
=D
Gabriela Vicalvi Valeu!!! :D
garota vc salvou meu dia
Que coisa maravilhosa!
nossa!!! Amamos! muito bom mesmo o vídeo e as receitas do canal.
Vou testar nesse Domingo, vamos ver...
Top
uau !!!!!! incrivel
uma maravilhosa receita, tive a oportunidade no curso de gastronomia e não faço mais nada diferente nos encontros kkkk alias adoro os seus videos e te sigo no seu canal parabéns
Valeu, Rafael! 😊✌🏼
Incrivelmente bonito o vídeo, a receita... Parabéns. 👏🏻
Adoro as canções de fundo dos vídeos, mas não tem os nomes na descrição.
Perfeito!
Tavião, saudades! ♥️
vc é uma gracinha Uiara, com todo respeito.
Uiara!!
Show de bola a receita. Parece deliciosa.
Você podia fazer um tour pela sua cozinha né? Ela parece tão aconchegante.
Beijos
Allana Piazza Oi querida, obrigada! Essa cozinha é linda, mas infelizmente não é minha, usamos apenas para as gravações do Rendez-vous ;)
***** Uiara!
Que pena mesmo, ela é linda. Mas de qualquer forma tu podia fazer pela tua cozinha
de casa.
A produção do Rendez-vous ficou incrível, tu o Léo e Mari arrasaram.
Beijos :D
Como nao amar os seus videos?! Voce e linda, uma fofa.... A edicao e a explicacao do video e perfeita !!!! Obrigada por trazer um pouco da cultura francesa pra gente :D Sucesso sempre
Nathy Nunes Obrigada Nathy, fico feliz que goste dos vídeos
oui oui cette belle, uma receita muito tradicional e histórica, muito saboroso :)
Oii que legal!! A gente faz cassoulet la em casa desde antes de eu me entender por gente. Mas a nossa versão é bem diferente e não vai ao forno tb, mas achei interessante e vou tentar por no forno!! Bjos
Mariana Queiroz Pois é Mariana, como eu disse no vídeo existem várias versões deste prato, mas acho que todos são bons, afinal, tem como ficar ruim? heheheh
Vou fazer igual. Uma feijoada.
Mais que mulher bonita ! Uma beleza clássica sem forçar nada ,, linda por natureza ,e muito talentosa , ,,cultura gastronomia.e muita beleza ,, amo história e gastronomia encontro isso aqui no seu canal obrigada ,,
Adoro seu vídeos!!!!
Vídeo muito bom como sempre!
Murilo9519 ;)
Parabéns !!!sou seu fã !!!
clenio ricardo obrigada ;)
Olá, Uiara!
Adoooooro seus vídeos, e você é demais. Obrigada pela oportunidade de poder ver seus vídeos!
A pergunta pode soar besta, mas farei da mesma maneira: para o que serve espetar a cebola com cravo? Sou uma novata na cozinha, estou aprendendo ainda os segredos :)
Perfurmar o caldo...acredito eu!
Parabéns a toda equipe!
Essa receita me lembra o nosso feijão para feijoada, que é feijão com pedaços do porco 😊
Amooo seus vídeos e receitas😍😍😍
Eu gostaria de saber o nome e/ou artista que toca essa música que aparece em todos os vídeos, com violino e violão... gostei muito mas não acho nenhuma referência... obrigada
Excelente canal. Merci à vous.
Receita maravilhosa !!! parabéns :)
sua linda! tudo impecável mais uma vez
Gabriela Alves
ensina a fazer o entrecôte Café de Paris por favor! adoraria saber a história por trás dele :)
Vc é muito boa 👏
Quase babei na parte do bacon hahaha :D
Serve quantas pessoas?
😋😋😋😋😋
Fiquei curiosa com esse confit de pato, você já tinha ensinado que ele é conservado na gordura, mas achar isso no Brasil é bem difícil. O que eu poderia colocar para substituir?
Keera Moon pois é Keera, o confit é mais complicadinho mesmo, até dá pra fazer em casa, mas demora... enfim, acho que se não der pra usar melhor é deixar sem ;)
Coxas de frango talvez :\
Sra Uiara. Eu não quero pagar o pato (do Skaf), posso substituir por frango? Essa gordura de pato parece dar um sabor muito especial no prato. Sensacionais seus passeios na França...
Qual o tipo de linguiça que voce usa ?
eu vi cassoulet a primeira vez no masterchef. mas pela variedade de formas de fazer, creio que os tipos de cocções tb devem variar. ou serpa que todos precisar ir ao forno?
So o feijao ai com este temperos ja deve ficar foda...Nuh vou fazer.
Tenho fobia de pato
Comi isso em Carcazone
je suis épaté, c'est une bonne recette cassoulet. BRAVO!
Tomates= Cassoulet de Toulouse
Nao Tomates=Cassoulet de Castelnaudary
Essa cebola que tu usa pra refohar é a mesma usada pra cozinhar com cravos ?
Uiara, na França costuma-se comer o caussolet acompanhado de que?
Parabéns pelas receitas.
Marcio Vieira Silva De nada Marcio, esse prato já é completo assim por si só, não tem acompanhamento, a não ser a boa e velha baguette pra raspar o caldinho que fica no final, ehehe
MT legal, adorei mas N vou fazer nunca kkkk, mas vou pegar umas idéia pra temperar o feijão, adoro esses vídeos. Gente ela é mineira??????? Eu sísmicos que ela é minha conterrânea kkkk
Déborah Oliver hhahahaha, de onde vc tirou que sou mineira Déborah? Tenho um sotaquim minirim? :P
+Le Plat du Jour sim sim
+Keithy Oliveira nhe somos solitarias espectadoras capixabas😕😕
perfeito :)))))
Meu desafio é fazer isso no restaurante em uma cuba de buffet :)
Vou ter que fazer algumas adaptações para se tornar mais econômica, usar frango e copa de lombo suíno, será que rola?
o bacon que vc utilizou nao é defumado?
parabens pelo video :)
***** Não Leandro, este não é o defumado, mas caso não encontre, pode usar o defumado tb!
A EU VOU FAZER PRA MINHA MÃE
hum ... interessante ... aqui no Brasil o pato não é popular, mas sei que na Europa, principalmente em França, Suíça e outros países é muito comum usar o pato, o ganso e até o marreco na gastronomia, mas por aqui me parece que não cai bem, rsrsrs
Alguém sabe o nome da música que começa a tocar aos 3:00 ?? Já tentei procurar a letra mas nunca encontrei
Uiara, não entendi a parte das coxas de pato confitadas. Ela já vem prontas ? Como posso faze-las aqui no Brasil? Posso substitui-las e como devo prepara-las?
Bjusss adoro seus videos!
fabiana alves sim Fabiana, aqui na França a gente compra as coxas confitadas já prontas. No Brasil acho que só deve encontrar assim em lojas de importados. Dá pra fazer em casa, é um trampo danado mas o bom é que dá pra estocar. Caso contrário, acho que rola fazer sem o confit mesmo, a gente resolveu deixar pra mostrar como é feito aqui, mas como existem várias versões deste prato, o confit é só um plus!
Obrigada :)
Difícil achar por aqui, eu já fiz e dá muito trabalho, opcionalmente assei o Pato bem temperado por várias horas no forno baixo, o resultado foi parecido e com o feijão fica uma maravilha...
Uiara, tenho algumas duvidas! Rs rs rs... Qual o tipo de linguiça que pode ser usada? Frango, pernil,mista, etc? Posso substituir o confit por pedaços de pato normal já que tô com dois aqui na geladeira? Se sim, como preparo? Refogado, cozido, assado?
Qual corte uso dos patos? Coxa, sobrecoxa ou posso usar o peito também (apesar de eu achar que peito tem que ser mal passado no ponto de cozimento, pois acho que fica muito seco se cozinhar demais o peito!)
Rafael Costa Lang Na verdade vc pode colocar as carnes que quiser, mas a linguiça usada normalmente é a Saucisse de Toulouse, feita com carne de porco. Para o pato, use coxa e sobrecoxa, e acredito que seja melhor preparar antes, talvez na pressão, porque essas carnes são muito duras e levam horas pra ficarem molinhas... Não isso o magret não, deixe ele para outra preparação, porque é melhor mal-passado mesmo ;)
Se fizer numa panela de barro ?
Délicieux 👆🏼
VC tirou a cenoura? (a minha preocupação com os legumes rsrs)
E tipo Feijão tropeiro frances.
cassoulet = feijoada francesa