金沢カレーの秘密 vol.3
Vložit
- čas přidán 15. 04. 2015
- 実は金沢カレーという名称が使われだしたのは21世紀以降です。2000年以降にゴーゴーカレーが店舗数を増やしていく段階で県外進出をしていっており、そのさいに「金沢カレー」という名称が使われるようになり、金沢では複数のカレー店が同様のスタイルのカレーを提供していたことから「金沢カレー」という名称が定着しました。
金沢カレーのルーツは古く50年以上前になります。カレーのチャンピオン創業者で洋食シェフであった田中吉和さんがレシピを考案したと言われています。この田中さんが1961年に独立開業した洋食店「洋食タナカ」のカレーは、現在の金沢カレーのスタイル（ステンレス皿、キャベツ、ソースがかかったカツ）でした。
その後、田中さんが独立する前にチーフコックを務めていた鉄道弘済会のレストラン「ニューカナザワ」の弟弟子や部下たちが独立するさいに、このカレーのレシピが伝承されました。このことから、同時期に複数のカレー店で同じようなカレーが提供されるということになったわけです。
金沢カレーと呼ばれるカレーを提供している店舗は以下のとおりです。
インデアンカレー (金沢市)
カレーの市民アルバ（小松市）
カレーのチャンピオン（野々市市）
カレーハウス・ターバン（金沢市）
キッチン・ユキ（白山市）
ゴールドカレー（金沢市）
てきさす（金沢市）
ゴーゴーカレー（金沢市）
dm2.co.jp/2015/10/kanazawacur...
すごい物語。朝ドラにしたらおもしろそうなのに
アルバはマジで好き最高です
てきさすカレーもキッチンユキも
ルーツはそうだったんですね。
両店とも滅茶苦茶美味いです。🍛
本当に美味しいです。🥹
金沢工大近くのチャンピオンに行ったことがあります。インパクトのある美味しさでした。あのお店にこんなストーリーがあったとは知りませんでした。
礎に垣間見えて崇高な気持ちを持てました。
ただな〜
チャンピオンを超えるのがない！
久しぶりにチャンピオン食べたい！最初はフォークで食べるのが衝撃的だった。
美味しかったので又行きます。
金沢行ったとき、ターバンカレー食べたなあ。Lセット頼んじゃうんだよな😊
金沢カレー おいしそうね
今ちゃんすぐ入れるなー
今度さんめっちゃキーマンやんけ
6年も待ってるけど、この続編はいつ放送されるのか？
チャンピオンとターバンは名称で裁判沙汰になったよな
金沢カレーの歴史はおもろいけど、金沢の独自性はどこにもないわな。
派閥闘争化しちゃったわけね。
カレーにキャベツの千切り👋😞けど‼️
全国に金澤カレーを広めたゴーゴーカレーに取材しないとか・・・なんで？
登場しているのがゴーゴーが主体の金沢カレー協会と戦う本流・金沢カレーのお店だからですね。