زرشک‌پلو با مرغ مدال طلا و اصول نابود‌نکردن طعم و عطر ارزشمند زعفران و زرشک با ادویه و کارهای زاید
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2024
- اخطار جدی: تماشای این ویدیو برای بانوان باردار و افراد گرسنه توصیه نمی‌شود!
در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار بهترین دستور تهیه زرشک پلو با ران مرغ را با روش و اصول واجب پخت صحیح مرغ برای حذف بوی نامطبوع و بهترین روش استخراج، تقویت، و حفظ حداکثر عطر و طعم از زرشک و زعفران، تقدیم نموده.
اشتباه رایج اغلب آشپزهای بی‌تجربه و افراد نا‌آشنا با اصول اولیه و پایه آشپزی و طعم‌شناسی، استفاده بی‌رویه از ادویه‌ها و مواد نامربوط است، با این تصور که راز موفقیت شف‌های خوب استفاده از ده‌ها نوع ادویه مخفی است. این اشتباه در چنین خوراکی، قطعا به نابودی یا مخفی کردن طعم و عطر گران‌بهاترین ادویه جهان یعنی زعفران منجر میشود.
بی‌تجربه‌ترین آشپز نیز با رعایت نکات و توجه دقیق به توضیحات ساده و کامل این ویدیو، قادر به خلق یک خوراک هنرمندانه و شگفت‌انگیز خواهد بود.
ویدیوی قدیمی و بسیار محبوب «زرشک پلو با مرغ غیر سنتی» با استفاده از سینه مرغ:
• زرشک پلو با مرغ تکامل ...
لینک به ویدیوی آموزش تهیه کته در قابلمه استیل:
• کاملترین آموزش پخت برن...
ویدیوی مهم آرسنیک در برنج، و توصیه‌های مراجع جهانی برای روشهای پخت برنج برای کاهش سم آرسنیک:
• روش کاهش ریسک سرطان نا...
*برای آشنایی با نکات پخت برنج بصورت دمکش (برنج آبکش شده)، موارد متعددی که در فهرست پخش خوراکهای برنجی قبلا منتشر گردیده را ملاحظه بفرمایید:
• غذاهای برنجی
لینک به ویدیوی راهنمای انتخاب مرغ سالم و توضیحات دلایل بوی بد:
• نکات مهم در باره مرغ: ...
ویدیوی راهنمای انتخاب و استاندارد‌های بهداشت تخته کار:
• همه چیز در باره تخته ب...
ویدیوی راهنمای جامع انتخاب ظروف پخت سالم:
• راهنما و دلایل انتخاب ...
ویدیوی تکنیک لایدن‌فراست (پخت نچسب در تابه استیل بدون سیزن کردن):
• آموزش تکنیک پیشرفته حر...
لینک به فهرست پخش خوراکها و خورش‌های ایرانی:
• خورش‌ها و خوراکهای ای...
*** لیست مواد اولیه و مقادیر برای ۴ نفر:
- برنج: ۲ پیمانه (پیمانه استاندارد ۲۵۰ م.ل. = وزن تقریبی هر پیمانه برنج ۱۹۰ گرم)
- بالای ران (تهران / مغزران) تازه مرغ: ۸ عدد
- زرشک: ۱۲ قاشق غ.خ. سرپر
- کره طبیعی پاستوریزه: ۲ قاشق غ.خ.
(مقدار روغن / کره مورد نیاز برای برنج، حسب نوع پخت در ویدیوهای مربوطه ذکر گردیده)
- روغن مایع گیاهی: ۴ قاشق غ.خ.
- زعفران ساییده ۱/۴ قاشق چ.خ.
- نمک و فلفل سیاه تازه ساییده: به مقدار دلخواه
******* لیست سوالات پرتکرار***********
س: لازم نیست زعفران را اول دم کنیم؟
ج: برای افزودن به یک خوراک آبدار یا سس، خیر.
س: مرغ بدون پیاز و سیر و زردچوبه، بوی بد نمی‌دهد؟
ج: طبیعتا اگر به همه نکاتی که عرض شد توجه بفرمایید، خیر. و طبیعتا اگر این روش پخت حساب‌شده و به‌کرات آزموده دارای نتیجه مناسبی نبود، تقدیم نمی‌شد!
س: بهتر نیست این سس را با آرد و .... غلیظ کنیم؟ مثل آب بود!
ج: این سس برای پوشش و چسبیدن به سطح مواد غذایی فرموله نشده - برای پخش‌شدن و نفوذ سریع و مناسب به داخل بافت مرغ و برنج در هنگام میل نمودن فرموله شده، و بایستی مایع رقیقی داشته باشد تا به بهترین شکل نفوذ کند.
س: بدون رب گوجه رنگ غذا اصلا خوب نمی‌شود!
ج: ترکیب زعفران و زرشک با‌کیفیت، زیباترین رنگ طبیعی جهان را رقم می‌زند. ویدیو را در یک تلوزیون یا لپ‌تاپ / تبلت مناسب ببینید، و از رنگ واقعی تصاویر نمای نزدیک لذت ببرید!
س: مگر پوست مرغ پر از هورمون نیست؟
ج: استفاده از هورمون رشد در پرورش موجودی که حدود ۴۰ روز در کل زندگی می‌کند، فاقد توجیه علمی و اقتصادی بوده و استفاده نمی‌شود. البته در صورت تمایل از پوست استفاده نفرمایید.
س: چه روغنی بهتر است؟
ج: به توضیحات این ویدیو (خصوصا اواخر ویدیو در مورد انواع دیگر روغن) توجه بفرمایید:
• همه چیز درباره روغن زی...
س: چرا بدون دستکش یکبار مصرف و با ساعت و شلوار و ... کار میکنید؟
ج: به توضیحات علمی مفید این ویدیو توجه بفرمایید:
• بررسی علمی نکات مثبت و...
س: آیا میشود زردچوبه / پیاز / فلفل دلمه / رب انار / مایونز / چغندر / آویشن / پاپریکا / .... بریزیم؟ بهتر نبود پیازداغ و زیره و.... هم میریختید؟
ج: شما می‌توانید هر چیزی که در قابلمه جا بشود بریزید و نیاز به پرسیدن سوال از بنده نیست. من حسب تجربه و علاقه خود آنچه صلاح دانستم استفاده نمایم را استفاده کرده و اگر فکر میکردم چیزهای دیگری بهتر است افزوده شود حتما در ویدیو اینکار را انجام داده بودم!
س: آیا میشود مرغ را در فر بپزیم؟
ج: بله، با همان میزان روغن آغشته شده، در سینی استیل فر یا تابه، در فر دمای ۲۰۰ درجه برای ۳۰ الی ۴۵ دقیقه یا تا زمان رسیدن به درجه پخت مورد پسند شما.
س: این اجاقی که استفاده کردید چیست؟
ج: در این ویدیو توضیحات کامل تقدیم شده:
• اجاق برقی القایی انتخا...
س: آیا هواپز یا ایرفرایر برای اینکار بهتر و سالمتر نیست؟
ج: خیر. پخت با هوای گرم چیز جدیدی نیست، فر کانوکشن (یا کامبی آوِن) چندین دهه است که در آشپزخانه‌های رستورانها و منازل استفاده میشود. ولی این اسباب بازی های پلاستیکی چینی که سطوح داخل آنها با تفلون سرطان‌زا پوشیده شده و هوای داغ در مجاورت قطعات پلاستیک را با خوراک شما در تماس قرار می‌دهد و سپس هوای منزل را نیز مسموم می‌کند، نمی‌تواند وسیله سالمی برای تهیه خوراک خانواده باشد. همچنین، سازندگان معتبر در کشورهای غربی ظروف نچسب (تفلون و انواع آن به نامهایی مانند گرانیت و سرامیک و ...) را برای سرخ کردن در دماهای ملایم توصیه می‌کنند و نه در دمای ایرفرایر. - Jak na to + styl
خلاصه اینکه من دو تا چیز مهم فهمیدم! یکی اینکه چرا هیچ‌وقت از زرشک پلوی سنتی خوشم نمیومده: چون تا به‌حال زرشک پلوی خوب نخورده بودم. البته زرشک‌پلوی مادرم رو دوست دارم ولی ایشون انقدر زرشک‌پلو رو با هدف ماکول کردنش تغییر داده بودند که دیگه شبیه زرشک‌پلو نبود! دوم اینکه هییییچ درک و فهمی از مرغ ندارم!
درود بر فرزادخان عزیزم
بنده و شما که از کودکی شاهد حرکات و روابط اجتماعی انواع مرغ از شاخدار تا گردن‌لختی در زیباترین نواحی کره زمین (خاک پاک گیلان) بوده‌ایم، حتما درک مناسبی از رفتار و حرکات بزرگوار داریم!
اما افزودن کمی تحلیل حاصل اطلاع از آناتومی به این مشاهدات، بسیار راهگشاست... و با چند دقیقه جراحی خیلی ساده، میتوان خیلی از عناصر نامطلوب را حذف نمود. راستش بنده هم بیشتر طرفدار روش قبلی خودم هستم، ولی لازم بود برای هواداران سرسخت ران هم تدبیری اندیشید. و البته که چندان بیراه هم نبود.
ضمنا دکتر جان، سرکار خانم کمرامن کمی سرماخورده بودند، روز جمعه این ویدیو را دست تنها ضبط کردم که واقعا کار سنگینی بود. البته از ماه‌ها پیش روی موضوع فکر میکردم.
@@YummyGastronomy @YummyGastronomy
امیدوارم کسالت از وجود نازنینشون دور باشه و زودتر حالشون بهبود پیدا کنه و ما رو از هنرشون بهرمند کنن.
این ویدیو ثانیه به ثانیه نکته داشت. داشتم به توصیه‌ی کسانی که پیشنهاد می‌دادند ویدیوی کوتاه بسازید فکر میکردم. کارتون فوتبالیست‌ها که نیست 😂
این ویدیو هر ثانیه نکته داشت... و در انتها هم با زیبایی تموم شد. مشابه ویدیوی کباب تابه‌ای مرحوم مادام ژانت که قلب من و همسرم رو لمس کرد 🥹
دوست نازنینی دارم که زحمت تراپی من رو هم بر عهده داره و منشا خیر و برکات زیادی در زندگی من بوده. کاهش سرعت و ریتم زندگی و افزایش آگاهی و حضور، محور اصلی تمام تلاش‌های ایشون در اصلاح ذهن و روان منه.
واقعا این ویدیو قوی شروع شد، ثانیه به ثانیه و بدون ریداندانسی اطلاعات ارائه کرد و با قدرت و زیبایی به پایان رسید.
دست مریزاد.
ل
بسیار عالی سپاس❤با اینکه علاقه زیادی به زرشک شیرین دارم اما توصیه شما را حتما انجام خواهم داد 😊
انسان با شخصیت، با ادب ، با سواد،با فرهنگ و هنرمند.
تشکر از شما جناب مهیار🙏
با اختلاف یکی از بهترین اساتید آشپزی در یوتیوب هستید ! براتون آرزوی سلامتی ، عمری طولانی و زندگی خوشی رو دارم مهیار عزیز 🌹
درود بر شما استاد عزیز. با جرات میشه گفت که شما به تنهایی خودتون یک دانشگاه هستید. سلامت و پایدار باشید.
ترکیب تجربه ، دانش ، هنر ، ادب ، خلاقیت ، فهم و درک از آشپزی و همه و همه چیزی هست که جناب مهیار عزیز همه‌ش رو با هم داره ❤
بهترین و خلاصه ترین معرفی رو فرمودید 👌🏻
علاوه بر بیان دلپذیر و شیرین, توضیح علمی و بیان دلایل علمی از ویژگی های خاص شما است که این چنل رو خاص کرده نه فقط بحث غذا و اشپری
من که برام سخته مرغ بخورم ..اشتهام باز شد..استاد عزیز انسان شریف و یکی از بهترین و باسواد ترین شف هایی که در کشور عزیزمون داریم..مچکرم استاد❤
درود بر مجیدخان عزیز
پس این دستور پخت، مخصوص خود شماست! و البته خود بنده! تصدق مهرتان.
من ۴۵ ساله ام و تا حالا ران مرغ نخوردم اونقدر که از،بوی مرغ بدم میاد فقط گاهی سینه مرغ که اگر خیلیی خوب طبخ شه باشه اما ممکنه این روش رو امتحان کنم تا ببینم چجوریه مزه ش😊
@@saramm3075 میفهممتون
نکته آخر ویدیو مثل تمام دستورهای پختتان، طلایی بود. در دورانی هستیم که صبر و حوصله مردم به اندازه یک ریلز اینستاگرام شده و با این حال بیشتر از همیشه وقت و عمر خود را به بطالت میگذرانند.
در کنار این موضوع، در این زمانه که فود بلاگرها بدون اغراق در حال نابودی ذائقه و فرهنگ غذایی مردم هستند، وجود بزرگواری چون شما که همیشه اصل سادگی و لذت بردن از آن را ترویج مینمایید، مایه مسرت ماست. پیروز باشید ❤🙏
درود بر وحیدخان عزیز
قربان محبت شما، خاطرجمع باشید که مسیر ما از چند دهه پیش مشخص بوده و از آن منحرف نخواهیم شد. متاسفانه افراد مذکور برای چند قران پول سیاه حاضر به فداکردن خیلی بیشتر از فرهنگ و تاریخ یک ملت هستند. تصدق مهر عزیزتان.
واقعاً تا به امروز غذاهاي شما رو درست كردم به جرات ميتوانم بگم شما بينظير هستيد استاد دست مريزاد اي كاش آدم بتونه شما رو از نزديك ملاقات كنه 😍
درود . جناب مهیار یکی از اصلی ترین مواردی که مشاهده آموزش های شما را بسیار لذت بخش می‌کند، ریتم و سرعت مناسب صحبت ها شما و توجه به جزيیا ت است.
درود بر شما استاد گرانقدر، یعنی من خراب اصطلاحات و ادبیات شمام ،آشپزی مهارت و ادبیات شما سراسر آموزش برای من🙏
قطعات موسیقی عالی و دلنشین هست. تشکر از حسن انتخابتون. این برنامه های فاخر حس خیلی خوبی به بینندگان میده.
اول حتما درست میکنم. دوم خوشحالم که حرفهای آن دوستان را گوش نمیکنید. این ویدیوها فقط آشپزی نیست یاد گرفتن اصولی زندگی کردن است سپاس از شما که به ما اهمیت میدهید. هم برای تجهیزات ویدیو هم برای نکات ریز آشپزی وهم برای نکاتی که در مورد زندگی یاد آوری میکنید❤️
درود بر دوست بزرگوار سرکار خانم نیلوفر
قربان محبت مستمرتان، خوشحالم که دلنشین یافتید. سلامت و فرخنده باشید.
یعنی یک ساعت هم ویدیوی شما باشد من نگاه میکنم ، انسان باسواد با فرهنگ و شیرین کلام ، Love from Afghanistan❤️
درود بر شما دوست مهربان و ارجمند
خوشحالم که از مطالبی که تقدیم شده لذت می‌برید و از محبت ارزشمند شما سپاسگزارم. همواره سلامت و کامروا باشید.
درود بر استاد گرانقدر،
آموزه امروز شما نه تنها زرشک پلوی خوشگوار، بلکه چشیدن گذر زمان، با آگاهی و شکیبایی ست که به جانمان نشست 🥰
تندرست و پاینده باشید 💐
سلام ، زنده بادا👏
همونطور که دوستان دیگر هم گفتن ، شما فقط آشپزی باد نمیدین.. بهداشت هم یاد میدین..
من که به کسانی میگم تخته گوشت و مرغ باید از سبزی جدا باشد میگن تو خیلی سخت میگیری..
چقدر نکات خوبی فرمودید.اینهمه دانش ،ذوق و سلیقه و شخصیت قابل احترامه.....😊
سلام و درود
چند ماهی است که با چنلتون آشنا شدم و به نظرم ویدئوهاتون علاوه بر درس عالی آشپزی درس لذت بردن از زندگی میده...
ممنون و متشکر از شما🌹🌹🌹
سلام بر استاد مهیار ....بسیار لذت بردیم از این سبک دستپخت شما...فرمایش پایانی هم که واقعا درس زندگی هست ...سپاس ازشما...
آخر ویدیو عجب نکته ای گفتین ... با تفکر عمیق میشه بسیاری از مشکلات رو به راحتی حل کرد
دروود بر شما استاد مهیار عزیز.
این آموزش هم همانند بقیه آموزشهاتون عالی بود و بینهایت حظ و بهره بردم ضمن تشکر فراوان از شما بزرگوار ، برایتان سلامتی و شادابی روزافزون آرزومندم. پایدار باشید 🙏🌺💚
به به بسیار عالی مهیار خان. یک موضوعی که من در مورد بوی بد مرغ متوجه شدم اینه که اگه استخوان مرغ شکسته بشه یعنی حتی برش هم بخوره اون مرغو دیگه کاریش نمیشه کرد پس حتما حتما باید از مفصل جدا بشه . در کل یکی از عوامل مهم و عمده بوی بد مرغ همین استخوانشه که اگه قبل پخت جدا بشه به طرز وشم گیری بوی بد مرغ کاهش پیدا میکنه
سلام استاد مهیار عزیز ،وقتی میگم شما باب راس آشپزی ایران هستین باور دارم که بدون اغراق اینطوره ...رنگ و لعاب و زیبایی رخ کارتون بینظیره و به شکل عجیبی زیباست❤❤❤❤❤❤
درود بر وحیدخان عزیز
از نظرِ لطف سرکار سپاسگزارم. راستش مانیتور لپ‌تاپی که من برای ادیت استفاده میکنم قدری کالرشیفت دارد، و خودم تازه پس از دیدن خروجی نهایی ویدیو روی تلویزیون متوجه شدم که چه خبر شده. مرحمت عالی مستدام.
زنده باشید جناب مهیار عزیز. پرستیژ و متانت شما میتونه الگو کاملی از یک مرد typical ایرانی ترسیم کنه. دوستدار شما پویا.
درود بر شما
زرشک‌پلو قبلی شما شده یکی از غذاهای ثابت ما با مرغ.ممنون ار آموزشهای خوبتان
آقای مهیار زنده و‌دپاینده باشید 💐
واقعا از تجربیات و صفای شما هر دفعه لذت میبریم و خدا نگهدار تان و عمر باعزت برایتان آرزو می کنم🙏🏻💚
افتخار به شما خوب ایران زمین دارم🌷
با درود جناب مهیار. امروز زرشک پلو را به سبک شما آماده کردم. باید بگم، تولدی دیگر از طعم زرشک. بینهایت متفاوت و لذیذ. 🌺
من اینقدر ارادت پیدا کردم به شما اول لایک و کامنت میزارم بعد فیلم میبینم که نکنه فراموش کنم ❤
جناب مهیار خان عزیز و گرامی مقصود از دیدن ویدیو های شما بیش از آشپزی، لذت بردن از مدتی با شما بودن هست. برقرار باشید❤
در کل آقا مهیار عزیز دارند می‌گویند که دوستان در هر کاری که انجام میدید در کنار عشق و علاقه با علم و دانش کار کنید...علم فقط مخصوص آزمایشگاه‌ها نیست بلکه از آلفا تا اُمگای زندگی رو میتوان با عشق و علم، زیباتر و خوش سلیقه تر مدیریت کرد.. دانستن جزئیات هستی خیلی لذتبخش هستش
درود بر شما دوست ارجمند
از توجه و محبت سرکار سپاسگزارم و خوشوقتم که در خدمتتان هستیم. همواره سلامت و بختیار باشید.
اتفاقا من عاشق همین توضیحات و آروم و با حوصله آموزش دادن شما هستم.
هرکدوم از ویدیوهای شما برای من حکم یک تراپی رو داره.
هر پند و نصیحتی که دلسوزانه انجام میدید رو با گوش جان پذیرا میشم و آویزه گوش میکنم.
خیلی ممنون از اینکه خودتون هستید و خودتون میمونید.
درودها تقدیم به جناب اردشیر عزیز
از محبت وافر سرکار بسیار ممنونم، و خوشوقتم که کماکان در حفظ نظر لطف شما موفق بوده‌ایم. قدر مسلم همین فرمان ادامه خواهیم داد. همواره سلامت و مسعود باشید.
درود بر سلطان قلب ها.
طبق سنت همیشگی بسی لذت بردم قربان و چیزهای جدیدی هم از حضرتعالی آموختم؛ رسپی مزبور هم در برنامه این هفته قرار گرفت.
بوس های فراوان نثار شما و سایه گرانمایه تان مستدام...❤
درود استاد،احسنت به این فرهنگ بالا و ادب که در کنار مهارت بالاتون بسیار دلنشین است
ممنون از آموزش های خوب و خاصتون. و متشکرم از کلام آخرتون که درس زندگی هم هست. زنده و پیروز باشید. ❤
اینقدر همه چیز رو خوب توضیح میدید که آدم متوجه نمیشه چقدر گذشته بعد که ویدئو تموم میشه میفهمیم که نیم ساعت آموزش تون نگاه کردیم ممنونم استاد بزرگوار یه دونه ایی👏👏👏👏
با فاصله بهترین، حرفهای ترین و با علم ترین آشپز تاریخ ایران هستین، شما آشپزی رو مهندسی میکنید، بینهایت لذت میبرم از دیدن آموزشهای شما استاد بزرگ، آشپزی‌رو خیلی دوست داشتم با ویدئو‌های شما عاشقش شدم، واقعا دست مریزاد
درود استاد عزیز بسیار لذت بردم و استفاده کردم. اتفاقا همین چند روز پیش ران مرغی درست کردیم که بوی نامطبوعی پیدا کرده بود. چقدر به موقع ویدیو شما در یوتیوب قرار گرفت. خانمم خیلی خوشحال شد از دیدن این ویدئو بسیار عالی و آموزش دقیق و گام به گام شما. همیشه شاد و پرانرژی باشید استاد عزیز
چه لحنی چه تسلطی چه آرامشی به به ❤❤❤
واقعا بهشت جاییه که آشپزش ایرانیه 🎉
اصلا عاشق جزییاتی ام که درخلال هنر آشپژی با علم عجین می کنید
باسلام و درود به محضر استاد گرانقدر
خیلی ممنونم بابت آموزشها و مطالب عالیتون
امیدوارم همیشه سالم و شاد باشید
درود استاد مهیار عزیز دستور پخت دلمه برگ هم بزارید لطفا ❤❤
درود براستاد گرانقدر و متفاوت تر از بقیه شف ها❤❤❤❤❤❤❤❤❤⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘❤❤❤⚘⚘⚘⚘⚘🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
درود بر مهیار خان گرامی
زرشک پلو قبلی رو درست کرده بودیم و نتیجه ی بسیار نیکویی داشت
مطمئن هستم که این روش هم مانند قبلی شگفت انگیز خواهد بود👌🫶🫶
جناب مهیار درود و سپاس از حسن سلیقه تان که هر چه را آموزش میدهید جزو بهترینهاست و اینکه تمام نکات را بیان میفرمائید بسیار عالی و لذت بخش و آموزنده است .تندرست و پایدار باشید.🙏😍☘
مگه میشه آدم اینقدر بوسیدنی و ناز باشه مث استاد مهیار؟... ❤🎉
شما بزرگترین عامل چاق و چله شدن من هستید 😂❤
😂😂😂
من عاشق دلگرمی و روشی هستم که شما همه چیز را آموزش می دهید. ممنون از آشپزی خوشمزه و زیبای شما.😍😍😍
استاد درود به شما
من واقعا تحت تاثیر بیان شیواتون، توجهتون به جزییات، توضیحات مفیدتون و نحوه آشپزیتون قرار گرفتم.
کاش میتونستم با انسان شریفی مثل شما معاشرت کنم تا چیزهای زیادی ازتون یادبگیرم و ازتجربیاتتون بهره مند شم.
بی نظیرهستید و توقلب ما جادارید.
سلامت و پاینده باشید بزرگوار.
درود بر شما دوست مهربان
خوشوقتم که افتخار همراهی شما نسیب شده و از محبت بسیارتان سپاسگزارم. همواره سلامت و کامروا باشید.
استاد شما این غذا رو باید زودتر زحمت میکشیدید 😊 خیلی ممنون. واقعا لذت میبرم از خودتون و ویدیو هاتون.
به سلامتی شما 🍻
Hello Sir, as usual you explained very comprehensively and simply. I will try your way next time. Thank you 🙂
یکی از دلایلی که علاقه زیادی به ویدیو های شما دارم دقیقا همین توضیحات مفصل و با حوصله اس و امیدوارم همیشه روال کانال به همین صورت باشه. دقت و ریزبینی شما فوق العاده قابل اخترام و تقدیره
ممنون از شما مهیار عزیز
درود بر جناب ثابت‌نام عزیز
از محبت سرکار متشکرم و خاطرجمع باشید که فرمول و اصول زندگی ما تغییری نخواهد کرد. سلامت و بختیار باشید.
لذتی که توی دیدن ویدیوهای شما هست تو بهترین فیلمهای روز دنیا نیست❤ درود بر شما
درودها و تقدیم یک‌دنیا سپاس از محبت سرکار. امیدوارم پیوسته سلامت و کامروا باشید.
درود بر استاد مهيار گرامي، شاهكاري از تركيب و رنگ وبافت؛ سپاسگزارم بابت اين ويدئو مثل هميشه عالي و بي نظير.
به به به به ،،، با دیدن همچین زرشک پلوی شاهکاری اونم با نسخه ی اوریجینال و اصیل استاد مهیار ، آدم باید رژیم مژیمو بزاره کنار
عالییی عالی
درودها و تقدیم مراتب تشکر خدمت سرکار خانم صبا
از محبت شما بسیار ممنونم. اینهم با رعایت اعتدال کاملا رژیمی است! همواره سلامت و کامروا باشید.
یک محتوای سرتاسر آموزشی و لذتبخش
هم از آموزش کاملتون لذت بردم هم از آشنایی با شما و کانالتون
موفق و پیروز باشید جناب مهیار عزیز❤
واقعا لذت بخشه حتی دیدن ویدیوهاتون، من هرروز تقریبا یک ویدیو از شما نگاه میکنم، بسیار نگاهم به آشپزی و غذا تغییر کرده، ممنون برای یادگیری❤
درود بر سرکار خانم دیبا
از لطف شما دوست ارجمند سپاسگزارم. حمایت و محبت عزیزتان موجب افتخار ماست و خوشوقتم که در خدمت هستیم. مهرتان مستدام.
چقدر جالب و متفاوت. من همیشه بعد از سرخ کردن یکم میپختمش . نحوه ی آموزشتون عالی و بی نظیره . فقط آشپزی نیست یه سبک زندگیه❤
چقدرم واقعا باسواین همه چی رو تو یه زمینه علمیشم میدونید.
خسته نباشید استاد
آفرین به مهارت و هنر آشپزی ایرانی شما
درپناه خدا پاینده باشید 🇮🇷🌷
سلام جناب آقای مهیار عزیز ، استاد بسیار ارجمند و گرامی ، سپاس فراوان از این همه مهارت و دقت و با کلاس بودن ، واقعا استاد بینظیر و با تجربه و با سوادی هستید ، امیدوارم همیشه موفق و در زندگی شادکام باشید ، ممنون از شما 💐💐💐💐💖💖💖👍👍👍💐💐💐
واقعا هنرمند هستید و این ویدیو هم یکی از شاهکارهای شما بود.❤
مثل همیشه عالی. مثال دوچرخه زیبا بود. مرسی.
استاد امروز برای دفعه دوم این غذا رو درست کردیم. طعمش واقعا بی نظیره استاد. هیچ وقت چنین غذایی حتی با طمع شبیه این نخورده بودم. خیلی عالی بود استاد. ممنونم❤❤❤❤
قربان درود وعرض ادب،آقا من به عشق آخرویدئوهاتون که نوشیدنی مورد علاقه رو سرو و نوش جان میفرمایید ،تاآخرش تماشا کردم ولذت بردم اما لذتم کامل نشدوازنوشیدنی موردعلاقه خبری نشد.🎉🎉
عمو مهیار عزیز، برای من دیدن ویدیوهای شما مثل تراپی میمونه
صفای حضورت، لحن دلنشین و محتوای پر از عشقت عجیب میچسبه به وجودم
خدا حفظت کنه برامون
شاد و سلامت و برقرار باشی❤
درود بر جناب حسینی بزرگوار
قربان محبت شما، حمایت عزیزتان موجب افتخار است. همواره سلامت و کامروا باشید.
سپاس از محتوای خوبتان، دقت و حوصله ای که در درست کردن غذا به خرج دادین قابل ستایش است🙏🙏🙏
Mahyar is not only a skilled chef, but a wise teacher and mentor for the Iranian community.
Thank you from your devoted follower , Hamid in sunny Okanagan. Wish you were here to see all the glorious blossoms :). May 8th, 2024
Hamid jan, thanks very much for your kind comment. I hope you enjoy the most beautiful season in the Okanagan. All the very best :)
مهیار خان مثل همیشه دقت و تعهد شما به آموزش صحیح و جامع برای من تحسین برانگیز بود. شما سبکی از آموزش آشپزی رو اجرا میکنید که مشابه دیگری حداقل در فضای مجازی فارسی نداره!
قبل از هر چیز امیدوارم و خواهش میکنم که همین روال رو ادامه بدید، چون محصول این شیوه آموزش صرفا تهیه چند غذای احتمالا خوشمزه نیست، بلکه پرورش چندین و چند آشپز آشنا به تکنیک صحیح و اصول بهداشتیست که بسیار ارزشمندتره.
ضمنا لطفا مقلوب درخواستهای دوستانی که طالب آموزشهای مختصر و ویدیوهای کوتاه هستند، نشید! تا دلتون بخواد پیج اینستاگرام وجود داره برای اون سلیقه و اون مخاطب!
امیدوارم خدا شما رو برای ما دوست داران جدی‌تر اصول آشپزی و تکنیک‌هاش، به عنوان یک موهبت بی مثال، همینقدر عالی و جذاب، حفظ کنه!
درود بر شما دوست گرامی
از توجه و لطف سرکار سپاسگزارم. درصد عزیزانی که به دنبال آمپول و قرص آموزش هستند خوشبختانه کمتر از ۱ درصد است و قطعا مطابق میل و خواسته اکثریت مطلق، انجام وظیفه خواهد شد. همواره سلامت و مسعود باشید.
بدون شک و با اختلاف بهترین کانال آشپزی فارسی زبان رو دارید. سپاس و تبریک
مهیار عزیز ما برنامه شما رو به عنوان یه برنامه کامل نگاه می‌کنیم و از نکات و تجربیات شما درس می‌گیریم.
هرکس با تایم و محتوای ویدیو شما مشکل داره، حق انتخاب داره.
ممنونیم که اینقدر عالی و با جزئیات به ما آموزش میدهید.
خداقوت و Bon appetite ❤
درودها تقدیم به شما دوست بزرگوار
قربان محبت شما، با افتخار در خدمت شما و همه دوستان ارجمند هستیم. سایه مهرتان مستدام.
سلام.یک دنیا ممنون بابت ویدیو خوبتون و اموزش زیباتون،درکنار اون لحن با ارامش شما هم به زیبایی ویدیو افزوده.منو برد به ایران و گیلان و خونه و زرشک پلوی ایرانی،باز هم یک دنیا متشکرم بابت ویدیو و اموزش خوبتون و خاطره سازی ای که این ویدیو برای من کرد❤❤❤❤👏👏👏🌹🌹🌹🌹
درود بر دوست ارجمند جناب مجتبی
از لطف شما بسیار ممنونم، همواره سلامت و کامروا باشید.
استاد گرانقدر این دستور رو حتما درست میکنم و بخاطر فرمایش آخر ویدیو و تجربه خوبتون سپاسگذارم❤❤
ضمن تشکر از مهیار عزیز بابت آموزش اصیل انواع غذاها ذکر این مطلب بسیار مهم هست که یکی از دلایلی که من رو به شخصه جذب ایشون کرده ذکر همین کوچکترین جزییات هست که با بهترین ادبیات ممکن گفته میشه.
واقعا ممنون 🎉
سلام و خسته نباشید🌸
از این آموزش هم مثل بقیه آموزش های شما بسیار لذت بردم
ممنون میشم در صورت امکان آموزش خورشت اسفناج را هم در برنامه داشته باشید
درود و وقت بخیر، امیدوارم در آینده زمان ویدیو های شما بیشتر و بیشتر شود و از آغاز تا پایان برنامه بیشتر از شما بیاموزیم و در این زمان بیشتر سعادت و لذت دیدن سلطان جنگل و مادرش و ماهور خانم را داشته باشیم😍🫶🏻👍🏽
درود و سپاس فراوان از شما مهیار خان عزیز کاملن درست میفرمایید آموزشهای شما غیر از یادگیری عمیق غذا ؛ که یکی از لذت‌های زندگیست ؛ معاشرت دلنشینی رو هم به ما دوستداران شما میچشاند . حقیقتن دیدیوهاتون جامع و کامل هستن . پیوسته دلت شاد و لبت خندان باد
سلام خدمت استاد عزیز مثل همیشه لذت بردیم از دستور ها تون وفرهنگ و روش آشپزی تون من خودم همیشه باید با آرامش وعشق آشپزی کنم وگرنه نتیجه‌ای که مطلوب باشد نمی‌گیرم خداوند حافظ تون باشد ❤
با درود، واقعا از اینهمه توجه و سلیقه در پخت زرشک پلو به این طریق لذت بردم. امیدوارم بتونم اینبار چنین پختی را ارایه دهم. البته بخودم و مهمان های عزیز. و نوشجانتان جناب مهیا بزرگوار😊💙🩵🙏🙏
آقای مهیاررهمین مدل و سبک آشپزیتون خیلی هم عالی و بدونه نقصه، لطفا عوضش نکنین، فقط لطفا لطفا بیشتر و زودتر پست بزارین ! هنوز کلی غذا مونده که باید توضیح بدین برامون که جریانشون چی هست… ممنون از حوصله ای که دارین و وقت میزارین برای کانال🙏🏻🌱
درود بر شما دوست فرزانه
از محبت بسیارتان ممنونم و اطمینان داشته باشید نهایت تلاش برای حفظ رضایت شما و دوستان گرانقدر بکار گرفته خواهد شد. تصدق مهرتان.
درود برشمااستادعزیز و بزرگوار.
ازلحظه لحظه ی حضوربی نظیرت لذت میبرم.
زنده و پاینده باشید.
شادزی مهر افزون.❤❤❤
با سلام ، خوشحالم که دوباره ویدیوی جدیدی داشتین . ضمن دستور تهیه یک غذا به بیننده انرژی مثبت هم منتقل میکنین که امروزه کمتر باهاش مواجه میشیم . سپاسگزارم از این برنامه . خیلی جالب بود . تا بحال زرشکو اینجوری درست نکرده بودم و باور دارم خیلی خوب میشه . فکر میکردم با اون روش سرخ کردن ، مرغها خشک میشن که واقعا اینطور نشد . در کنار خانواده همیشه شاد و سلامت و همینطور سرشار از انرژی مثبت باشین🍀🌺
درود بر دوست گرامی سرکار خانم سارینا
خوشحالم که دلنشین یافتید، و امیدوارم از نتیجه نیز لذت ببرید. مهر عزیزتان مستدام.
درود بر شما، بسیار عالی، و اولین باره این پخت ران رو من مشاهده کردم و اطمینان دارم یکی از خوشمزه ترین زرشک پلو باران مرغی
باشه که تا حالا میل کردم ،سپاس گزارم از شما🙏💚
درود بر شما. چقدر دیالوگ های پایانی این ویدئو به دل من نشست..❤
چقدر این نصیحتهاتون زیبا و به جا و نافذ است واقعا نمیدونم چطور سپاسگذارم باشم 🎉
You are the one & only.....vous etes manifique...
با سپاس و درود فراوان.
استاد مهیار عزیز واقعا خوشمزه ترین زرشک پلو با مرغی که در تمام عمرم تجربه کردم زرشک پلویی بود که با رسپی خاص حضرتعالی تهیه شده بود و واقعا در آن رسپی میشود طعم واقعی زرشک را در کنار مرغ تجربه کرد و بشود نام زرشک پلو با مرغ را به تمام معنی کلمه به آن داد.
دست مریزاد .
این رسپی هم حتما باز دریچه دیگری از طعم زرشک پلو با مرغ به حافطه طعم شناسی بنده اضافه خواهد نمود.👌👌👌🤌🤌🤌👍👍👍🙏🙏🙏💐💐💐
درود بر امین‌خان عزیز
قربان محبت شما. انتخاب بین دو خوراک واقعا کار دشواری است، و بیشتر به سلیقه خورنده و میزان علاقه به ران مرغ بر می‌گردد. مهرتان مستدام.
عالیه ممنون استاد بعضیا با دستای تتو شده آموزش دادن حالم به هم خورد ❤❤❤❤
درود بر شما واقعا این زرشک پلو با مرغ خوردن دارد سپاسگزاریم از اطلاعات مفید و مهم پاینده باشید 👏👏🌸🌺🌺🌺شادی
تشکر بابت آموزشهای درجه یک و اصولی استاد گرامی مهیار عزیز، پاینده و برقرار باشید
Excellent as always. I drove from Los Angeles to Vancouver about 31 years ago. I enjoyed every mile of the journey. Keep up the great work.
Mike, that certainly sounds like lots of fun! To make it even better, let me know prior to your next journey and I'll make a few interesting suggestions on where to go further north of Vancouver. I discovered the closest thing to paradise I could ever imagine. There are still squatters living there from the Vietnam war conscription dodgers crowd on some of the beaches there. Pretty wild stuff!
I appreciate it. I lived in San Gabriel, California for many years travelling to different parts of California including San Pedro, Leguna Niguel, Santa Monica, Anaheim, Long Beach and more.
The car you showed reminds me of my first car I bought in Los Angeles back in 1988. It was a 1979 Chevy Nova. Good ol' days!!!
Man o man... those were the days indeed! This was a fully loaded LTD package car and I bought it off of a friend's used car lot in Montreal for 600 bucks! Couldn't get a charter flight out west and found the 1500 regular flight ticket to be insane, so grabbed her late night and drove to Vancouver in under 23 hours, pedal to the metal through the parries using remote service roads.
We used to cross the border with just a drivers's licence (no visa or passport) to enter the US anytime we wished, with no hassle whatsoever. Those were the days, indeed, when life was sweet and uncomplicated. Much respect!
سپاس شما اینقدر با حوصله و علاقه آشپزی میکنید که واقعا ادم می‌خواد رسپی شما رو امتحان کنه حتما درست میکنم 😊
درود فراوان جناب مهیار نازنین
اون چیزی که من در هنر آشپزی شما دیدم به خصوص غذاهای ایرانی که به نوعی همه ما یک گراندهایی ذهنی در مورد اونها داریم حفظ طعم و بافت اصلی مواد در جاهایی که لازمه و رسیدن به طعم اومامی با موادی مثل زرشک و زعفران که مختص سرزمین ماست به دور از فرمولهای عجیب و غریب آشپزی اینیستوگرامی که امروزه متداول شده و داره آشپزی مارو نابود میکنه مرسی که هستین
نوشجان عمو مهیار چقدر این غذا میچسبه با نوشیدنی خنک مورد علاقه دماوند۔ دستت درد نکنه۔
بسیار عالی
من خودم عاشق ویدیوهایی هستم که آرام و با صبر و حوصله محتوا در اختیار آدم میذاره،هم زرشک پلو یاد گرفتم و همچنین از تجربیات گران بهای شما استفاده کردم ❤
برقرار باشید
با سلام
شما‌علاوه بر اینکه متخصص آشپزی و البته اجرای برنامه هستید در‌انتخاب موسیقی متن هنگام سرو غذا هم استاد هستید . با تشکر‌از زحماتتون ❤
انسانهایی مانند شما قابل تقدیر هستند.🌹
مرسی از جناب مهیار بابت آموزش های طلایی
من درست کردم و عالی بود
اما روش قبلی یعنی زرشک پلو غیر کلاسیک خودش به قدری ساده و خوشمزه بودش که واقعا نیاز به روش جایگزینی نداره
بسیار ساده و خوشمزه
مجدد سپاس از شما
درود بر دوست گرامی جناب اسی
قدر مسلم جایگزین نیست، به عنوان روش متنوع و آلترناتیو به آن نگاه کنید. و البته با تشخیص شما در مورد لطف بی‌مانند روش قبلی کاملا موافق هستم. همواره سلامت و بختیار باشید.
زرشک آبدار برای اولین بار می بینم باید امتحان کرد ❤
شما فوق‌العاده بینظیرین چون دلسوزانه و موبه مو جزئیات و ظرافت‌های لازم رو طی آموزش توضیح میدید من خیلی سپاسگزارم 🙏🏻🌹🌻🌷💖☘️☘️🌷☘️🌺♥️💖🌈🙏🏻🌻🌷💖