桃膠雪燕燉鮮奶 | Stew milk with xueyan and peach gum |

桃膠雪燕燉鮮奶
材料：
桃膠(已浸發） 150g
雪燕(已浸發) 150g
冰糖 70g
鮮奶 500g
水 200g
薑片 3片
做法：
桃膠和雪燕用食譜以外食水浸泡一個晚上，其間換水一、兩次
清除黏在桃膠和雪燕的雜質
在燉盅內加入桃膠、冰糖、薑片和水
隔水燉40分鐘
加入雪燕和解奶，再燉煮20分鐘
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[@connietsoi7086]

謝謝分享，學起來。

[@garytung5936]

Yummy 😋

[@connietsoi7086]

哇,學你咁樣煲真系好味嘓，我已經煲咗兩次啦, 平，靚，正。

[@anniechan78]

使唔使40分鐘咁耐？

[@raphaelkwong1721]

你好呀 我想問下點解我既鮮奶燉出黎會起粒狀物既 我係一開始就加哂啲料 中細火燉30分鐘 尾15分鐘先落雪燕 係咪因為燉太耐定太大火呢？

[@MyHiddenkitchen]

鮮奶要最後20分鐘先落，如果唔係就會好似豆腐花咁

[@alexandrasu316]

野生桃㬵和雪燕泡過後不用煮沖水生吃可以吃嗎？

[@MyHiddenkitchen]

不建議生吃

[@wongkim3470]

呢個都好正喎！請問雪燕可以係邊到買到和口感係點！謝謝解答！🙏🥰

[@MyHiddenkitchen]

雪燕口感都似燕窩，但價錢親民好多。可在藥材鋪/蔘茸海味舖買到。

[@wongkim3470]

@@MyHiddenkitchen 哦，呢個雪燕超方便買到喔！謝謝你的解答

[@Isawyou123]

想問下點解我整個陣牛奶會變豆腐花架🥲牛奶又無過期

[@MyHiddenkitchen]

牛奶同水既比例約5:2(我用500g奶：200g水）。奶要後加，唔好一開始就加落去燉，如果唔係就會好似豆腐花咁。

[@ykchu6220]

@@MyHiddenkitchen 咁點解又話有啲人用牛奶燉到尾？點先唔會變左粒粒

[@MyHiddenkitchen]

@@ykchu6220 火唔可以大！長時間大滾就好容易變"豆腐花"

[@BabyBaby-yb8wn]

你這個幾人份量？唔用桃膠的話 雪燕需要增加嗎?

[@MyHiddenkitchen]

每人一碗仔約5-6人都可以，桃膠/雪燕可自行加減。

[@mtf630]

你隻雪燕睇落唔多對路 可能買到假野。小心啲
發完聞下有冇異味
我以前奶過野

[@MyHiddenkitchen]

唔係嘛！點樣為之假野？

[@yeewinglam]

如果用煲唔用燉可唔可以？屋企冇燉盅

[@MyHiddenkitchen]

可以，一樣最後先落雪燕同鮮奶。如果冇燉盅又想做燉既效果，可以用鍋中鍋既方法。用個細鍋放材料，然後放入個大D 既鍋入面，再喺中間加水燉。

[@Cecer21]

請問鍋中鍋沒有蓋什麼ok嗎？

[@MyHiddenkitchen]

@@Cecer21 最好有蓋啦！如果真的沒有，唯有用鍚紙蓋住，蓋緊一點。