Familie Bauhofer, Käserei Bauhofer, Bodnegg

Als erste Käserei Deutschlands stellte die Käserei Bauhofer im Jahr 1984 einen Bio-Hartkäse her. Bereits 1982 hatte sie sich dem Bioland-Verband angeschlossen, der in Baden-Württemberg mittlerweile rund 1.800 Mitglieder zählt. Seit 2015 ist der Familienbetrieb aus Bodnegg, der auf eine über 100-jährige Tradition zurückblickt, auch für das Bio-Zeichen Baden-Württemberg lizensiert, das regionale Bio-Lebensmittel mit nachvollziehbarer Herkunft ausweist.
„Wir als Käsehersteller verwenden nur die Milch, Salz, Lab und Wasser. Was anderes kommt nicht rein. Und das ist einfach das Ursprüngliche, Natürliche.“
Die Käserei Bauhofer aus Bodnegg, die 1984 den ersten Bio-Hartkäse Deutschlands herstellte, hat sich auf Allgäuer Hart- und Schnittkäsesorten spezialisiert. Die Milch für ihren Bio-Hartkäse stammt ausschließlich von Allgäuer Milchbauern aus der Region, die großen Wert auf höchste Qualitätsstandards und Tierwohl legen. Dabei sind stets die sieben Bioland-Prinzipien die Basis für eine umweltschonende und nachhaltige Landwirtschaft und Lebensmittelherstellung. Sehen Sie sich das Video an und lernen Sie den Bioland- und Demeter-Betrieb aus der Bio-Musterregion Ravensburg kennen!