Caponata ou antepasto de beringela

6 beringelas
4 cebolas grandes
3 pimentões verdes
1 cabeça de alho
1/ 2 xícara de uva passa escura
1/ 2 xícara de uva passa branca
1 Pimentão vermelho grande
1 Pimentão amarelo grande
Orégano, pimenta calabresa e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de sal
Azeite
Castanha de Caju após assada, opcional.
Para esse quantia usei a forma de 30x40cm
Modo de fazer explico direitinho no vídeo.

[@aureaottoni5785]

Porque vc tira a casca da berinjela???

[@glauciaciorlin]

Oi Aurea, tira por causa da consistência, ela fica mais durinha, e também dizem que o agratoxico fica na casca, mas tem quem faça com a casca também. Obrigada por interagir 😘