329 - Polpo cacciuccato...se lo lasci fai peccato (secondo piatto di pesce facile gustoso e leggero)
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- čas přidán 19. 10. 2016
- 2016 - IlBoccaTV - 329 - Polpo cacciuccato.....mi ci so' anche sbottonato! (secondo piatto di pesce facile gustoso e leggero)
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►Big thanks to "La Comba" for the music of Tina Andrei
LA COMBA F.LLI SNC
LAMPADARI DISCHI RADIO TV
27, Piazza Grande - 57123 Livorno (LI)
tel. 0586 883431
►Grazie a Katia Giovannetti per la cura del nostro blog (www.ilboccatv.com) e a Giulia Gori per i sottotitoli in inglese (sub eng, esp).
Ingredienti per circa 4/5 persone (Livornese):
un chiletto di porpo
varche fetta di pane abbrustolito
concentrato a manetta
un bicchiere di vino rosso
aglio sarvia prezzemolo e peperoncino
sale vanto basta
olio di vello bono.
Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):
1 kg di polpo
pane abbrustolito
concentrato di pomodoro
un bicchiere di vino rosso
aglio salvia prezzemolo e peperoncino
sale vanto basta
olio extravergine
Ingredients for 4/5 persons (english):
1 kg of octopus
toast
tomato concentrate
a glass of red wine
garlic sage parsley and chilli
rooms boast just
extra virgin olive oil
Ingredientes para 4/5 personas (Español):
1 kg de pulpo
tostada
concentrado de tomate
un vaso de vino tinto
ajo perejil salvia y guindilla
habitaciones ofrecen solo
aceite de oliva virgen extra
Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):
1 kg Tintenfisch
Toast
Tomatenkonzentrat
ein Glas Rotwein
Knoblauch Salbei Petersilie und Chili
Zimmer sind einfach
natives Olivenöl extra
Ingrédients pour 4/5 personnes (en français):
1 kg de poulpe
toast
Concentré de tomate
un verre de vin rouge
ail persil sauge et piment
les chambres offrent tout
huile d'olive extra vierge
Che cosa ne pensi di questi canali?..what do you think about this channels?
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Mina cara Hai la voce più bella di TUTTI i tempi .Sei MERAVIGLIOSA UNICA .BRAVISSIMA CON AFFETTO SUSY.
👍👍👍
❤❤❤❤grazie grandissimo!!!....lo faccio stasera!!!😊😊😊
Sei un grande. È una vita che ti seguo
Bravo come sempre. il prossimo polpo che prendo lo farò così.
Ottima scelta ciao e buona cucina
Uno spettacolo l'ho fatto ed era buonissimo
💪🙏🤟👍
26/12/2020 per cena mi preparerò questo 😋😋
Ottima scelta ciao e grazie mille auguri
@@IlBoccaTV era decongelato eppure mi è venuto o durino🤦
Oh bocca.. ogni volta che m'appaiono i tuoi video mi piglia la fame brutta ancora prima di leggere il titolo! Ma tu guarda che cazzo di condanna!! Sei il numero uno. Sempre!
meglio che regina coeli di siuro:D:D:D:D
Ti seguo da tantissimo, bravo! e grazie!
Grazie mille per la stima e la fiducia accordataci ciao e alla prossima
❤😂❤😂😂sei un mito!!!!❤❤❤
ciao carissimo in questo periodo di isolamento casalingo mi sto facendo una cultura con le tue ricette dei polpi azzz una meglio dell'altra già cammino niente perchè l'appartamento è piccolo, non ho molti passi da fare sto sempre a computer e mo con ste ricette solo a guardarle mi sa che qualche chilo me lo metto ancora.... daiii continua sei una compagnia .... appena si potrà a uscire e far la spesa come si deve qualche esperimento lo farò ciaoo un abbraccio a tutti voi
Ciao Claudio a chi lo dici sono ingrassato come un maialetto fra poco mi fanno a salcicce 🤣🤣🤣🤣
Bocca...come sempre strepitoso!!!
grazie come sempre ciao
Fortissimo, ogni volta che quardo i tuoi piatti Mi viene Fame weeeee e.
menomale se ti passava era peggio :) :) :) ciao e grazie
Bravo Bocca, ottima ricetta e semplice, mi piace....
evviva la semplicità
ciao e grazie
Che bontà 😋😋😋
Very goddess
un saluto dalla Sicilia...chef sei un grande!,
Mitica fragolina
Grande, però non è giusto così, rischio di stare male coo sti piatti fantastici, che polpo!!!!! Che bontà bravissimo come sempre. Ti seguo I tuoi video con piacere alla prossima ciaoooo
Grazie mille come al solito alla prossima
Grande BOCCA, mi hai fatto venire voglia di cucinare. E' una medicina, mi rilassa.
bravo andrea la cucina è divertimento e fantasia
grazie e alla prossima
Domani a pranzo farò così ciao chef
Ciao e buona cucina
Ti seguiamo sempre
Grazie mille per la stima e la fiducia un abbraccione a tutti
Deh ho guardato questo video alle 23:00 mi ha venuto fame,sei grande" bocca"
a quell'ora ti ci vole du litri di ponce pe digerillo
Ciao kiko
Quando vedo che hai fatto una ricetta coi polpi mi brillano l'occhi!
mi sa che vai matto per i polpi;D;D;D
👏👏👏👏👏👏bellissima ricetta!! Ne faró anche questa!! Grazie e carissimi saluti!! 👏👏👏👏👏👍🤼♂️👍👍💪💪💪💪🏄♂️🏄♂️🏄♂️🏄♂️🏄♂️🏄♂️🏄♂️
grazie a te come al solito marcos ciao
Io lo faccio spesso il polpo come lo cucini tu. BUONISSIMO! Sei di simpaticissimo...
ciao gianna grazie mille alla prossima
Bocca anche questa mi è venuta benissimo con i tuoi consigli sembra tutto facile un abbraccio a te e alla tua Livorno in questo momento particolare ciao
ciao francesco merito della passione che metti in cucina e grazie anche a qualche dritta del bocca :)
un abbraccio dalla mia ferita ma sempre radiosa città
Il mio "Polpo cacciuccato" tricetta semplicissima e straordinaria oggi ha avuto un successo straordinario che devo a te ed a tutti i tuoi video!
Grazie come sempre e Buona Domenica (pomeriggio)!
Complimenti Sergio il merito è tutto tuo io ti do solo dei piccoli consigli ma la passione c'è la metti tutta te ciaoooo
complimenti ... buon lavoro
grazie rossano ciao e alla prossima
si mi puo piacere....bravo bocca....un bel like x te👍
mi sa che a te piace la robina buona:), ciao helena alla prossima robina buona
è un piacere guardare le tue ricette...una fameeeeee😂😂😂
i polpi erano in freezer?
grazie ancora ciao
si io le metto almeno una giornata a farli sfibrare dentro il freezer diventano tenerissimi
buonissimo cosi il polpo.. lo devo fare per forza! grande Simone!
straordinario
Ciao luigi e grazie
Caro Bocca, piaci tanto anche al mio nipotino Manuel di quattro anni. Ti seguiamo ogni giorno e rifacciamo le tue ricette. Sei PROPRIO bRAVO E SIMPATICO. mANUEL COPIA IL TUO MODO DI PARLARE.
Ciao Piero ti ringrazio per i complimenti, dai un bacione a tuo nipote Manuel e alla prossima
domenica scorsa siamo venuti a mangiare all'ANTICO mORO per conoscerti e presentarti Manuel che ha una passione per la cucina da quando aveva un anno, ma tu non c'eri. Peccato. Dovevamo venire la domenica precedente ma facemmo tardi all'acquario. Sei bravo e simpatico, ti seguiamo sempre. Manuel cerca di parlare livornese, fa ridere.
@@pieropontarelli4246 mi dispiace molto non avervi incontrato ma lavoro molto saltuariamente all'antico moro
grazie bocca!!!!!!
a te andrea ciao
Grande Bocca, le tue ricette sono sempre eccellenti. Le facciamo spesso a casa, sei diventato il Guru gastronomico di famiglia 👍😋😋😋
Ciao Rolando non sai che piacere mi faccia leggere il tuo commento mandi un albero bacione a tutta la famiglia e buona cucina
Naturalmente i tuoi piatti sono straordinariamente semplici, buonissimi e semplici soprattutto! Complimenti. Riccardo Andria
grazie ancora riccardo un salutone dalla mia bella livorno
Bocca sei il numero uno è da parecchio che ti seguo e questo è il mio primo commento.continua così 🔝🔝🔝👍🏻
Grazie Federico per la stima e la fiducia che hai nei miei confronti spero che non sia l'ultimo ciaoooo
Stupendo!
Grazie mille ciao
Ciao Simone
Come al solito un capolavoro.... ti ringrazio, perché quando i miei clienti sono stupiti dei miei piatti, io gli dico che e’ ‘ solo grazie a te.... quando tornerò in Italia spero di cuore di incontrarti un giorno...
Sei bravissimo.....un abbraccio di cuore🤗🤗🤗
Mio caro Francesco ti ringrazio mi fa un branco di piacere per te e per il tuo locale
Spero anche io di poterti incontrare un abbraccio e buona cucina un saluto ai tuoi commensali
bravissimo w la Toscana
🙏🙏🙏👌👍
Caro bocca te hai fatto un mira'olo che nemmeno la Madonna di Montinero... m'hai fatto cucina' . Grazie dalla mi moglie !
io con la madonna c'ho poo in comune :D:D:D
Lo preparo ora ora 😋
Bene bene ciao e grazie
@@IlBoccaTV spettacolare...😋
L'ho preparato ieri sera seguendo la tua ricetta. Beh! non sono bravo come te, ma ho copiato con diligenza, e i miei figli hanno mangiato alla grande. Quindi un grosso GRAZIE al Bocca, da tutti noi.
Sono io a ringraziare voi per la fiducia e complimenti per la buona riuscita del piatto tutto merito tuo che hai cucinato per i tuoi figli credo che no ci sia così più bella che cucinare per chi ami
lo farò sicuramente 😘 grazie!
dovere ciao prego
Bocca, te l'ho detto più di una volta: SEI UN GRANDE ! mi piace il tuo modo semplice di far cucina, senza tanti fronzoli ( come spesso ci fanno vedere). BRAVO
e ti ridico grazie e non smetterò mai di ringraziare quelli come te che mi danno il sostegno per continuare a fare da mangiare per tutti
ciao Lorenzo e alla prossima
E ci credone! Sei super
grazie mille ciao
caro bocca, le spieghi talmente bene che io ho inviato un mese fa a fa le tue ricette e ora in casa lei è già viziata, mi tocca sempre perché dice che imparo bene, e poi quando parli delle vecchie ricette anche io ripenso alla mi nonna e sono sempre bei ricordi, a comincià la mattina che faceva il caffè latte con la cicoria (la vecchina) e ci zuppavi pane abbrustolito con burro e marmellata fatta in casa, grazie, e complimenti
Ciao ilo ti ringrazio per i complimenti ed ora fai da mangiare alla persona che ami meglio di così!?
Mi garba farvi ricordare i momenti belli della vostra vita ciaoo
ciao simpaticone mi hai fatto venire fame
dovere del bon coo ;D;D;D
bon appetite ciao
Grande Bocca , ho fatto anche io la tua ricetta e devo dire che mi sono volate via le scarpe !! Ottima ricetta !
de meglio le scarpe del portafoglio :D:D:D
ciao saracino
I Bocca l è un Mito .
Ti seguo sempre e mi lecco i baffi !!!!@
Un salutone Gil da Ventimiglia
Ciao gil grazie mille per la.stima un abbraccione e buona cucina
@@IlBoccaTV ho fatto 2 kg di polpo e patate con la tua ricetta , e mi si sono mangiati si anche la fondina. Da urlo spettacolo grazie!!!!!
@@gilcernicchiaro6248 😁😁🙏🤙👍👍✌️🖖
il camionista da milano.......ti stima tanto e ti segue sempre. un abbraccio
il coo livornese ti ringrazia di cuore e salutami la madonnina un abbraccio dal bocca
Ho fatto il polpo alla cacciatora dell' altra ricetta alla vigilia di Natale: Una bontà!!! Ho messo di variante un peperone dopo averlo sbollentato,è venuto da paura! Grazie proverò anche questa ricetta.Sei troppo ganzo!
Ciao Andrea grazie mille per la fiducia buona cucina 🤟🙏👍
bravo bocca!mi piace che metti l' ingredienti per scritto e
Madò.. che bono sto piatto!
tanta robba ciao e grazie
Grande bocca dar pisanello ho fatto ir porpo come la tua ricetta , peccato era solo un kg. Venuto strepitoso, grande boccaaaaa
grande ale ciao e alla prossima grazie
Caspita...sei il re del polpo!
🤴🐙🙏✌️👌🖖
Oramai ogni volta che devo cucinare il pesce seguo una tua ricetta! Proprio per questo, se posso permettermi, per chi è lontano dal mare come noi e non può godere del pesce speciale che avete voi a Livorno, fai anche qualche ricetta di pesce di lago ogni tanto! Sarebbe il top! Un saluto dalla Valdichiana Senese!!!
ciao carlo ti ringrazio per la fiducia che hai nel mio lavoro , io il pesce di lago o di fiume non l'ho mai cucinato, ma qualche ricettina con le trote la potrei anche fare spero di accontentarti ciao
Amo il tuo premettere che "ci vuole sempre la materia prima"...infatti non sempre la "materia" è vinta dal lavoro...
Tu sei bravissimo nel mostrare come si cucina il "nostro" pesce...non intaccando il suo sapore naturale tramite vari intrugli che servono solo a mascherare la sua vera "identità"!!!
Sei GRANDE, o Bocca!!!
Smackkkk :-*
Anna Maria
bioa de,ogni volta che leggo un tuo commento ,rimango colpito ,dalla facilità con cui riesci a capire la mia idea di cucina .grazie mille per i commenti positivi,fa sempre piacere assere lusingato,ciao e alla prossima
IlBoccaTV - La vera cucina toscana
Smackkk :-*
Anna Maria
un abbraccio
Ciao Bocca
Sono Monica, nata e cresciuta a Livorno. Vivo all'estero da 35 anni, ma la mia cucina è sempre Italo-Livornese! Adoro vederti cucinare,
perché mi fai salivare! Boia de' ci sta anche di rima. Mando le tue ricette agli Italiani che vivono qui nell'isola dove vivo anch'io, e agli amici che sono in Italia! Ora, ti vorrei dare un consiglio: se ti fosse possibile, mettere la didascalia in inglese!
O perlomeno la lista degli ingredienti, qualcosa insomma che faccia capire cosa è, e come mescoli gli ingredienti e il tempo di cottura.
Mi piacerebbe mandare i tuoi videos anche ai miei amici e amiche Americane.
Anche perché quando sono invitata a cena, mi fanno sempre cucinare!
Non che mi dispiaccia vero!( così so cosa mangio!) Ma penso che tu ti meriti un pubblico internazionale!
La tua cucina è semplice e schietta,e produce delizie che tutto il mondo dovrebbe conoscere...
Ci fai felici Bocca, io ti amo già!
Un grande abbraccio alla Livornese,
Aloha dalle Hawaii
Monica 😘🍝
Polpette alla livornese
bonissimo . che dire bocca ,tu me fai fare anche delle belle figure con i miei ospiti ahahahah un grazie anche da loro per le tue ricettine
le belle figure le fai te, che cucini con passione il cibo che offri ai tuoi commensali,ma comunque li prendo uguale(i complimenti) fanno sempre piacere:)
ciao e salutami i banchettatori
Accontentato è dir poco, questa è una ricettina davvero incredibile sopratutto con un bel filone di pane.
di nibbiaia o der gabbro
Me lo faceva la mi‘ nonna....mi son commosso...bono abbestia!
grazie delle tue rimembranze
L’ho fatto ed è squisito!❤️
mi fa un sacco di piacere cristina è unpiatto esagerato
IlBoccaTV - Italian and Tuscan recipes ottimo, anche Antonio ha gradito molto.
IlBoccaTV - Italian and Tuscan recipes ❤️
@@Chrissie.V.58 ma un è a dieta🤣🤣🤣
IlBoccaTV - Italian and Tuscan recipes ma di fronte a questi piatti non dice di no. 😀
Bocca, ai Bagni Fiume mi ci portava la mi zia da bambino quando dall'appennino del Mugello l'andavo a trovare e mi faceva i cacciucco. A proposito, sabato faccio i cacciucco seguirò i tuoi consigli.
de ci son cresciuto ai bagni fiume avevo la gabina sul braccio
sinistro, vai di cacciuccco ciao e grazie mille
@@IlBoccaTV grande, Bagni Fiume e Cisternone leggende di Livorno... fatto cacciucco e polpo cacciuccato, spettacolo. Approfitto per chiederti una cosa, ma il pane nel cacciucco si può fare anche fritto o è una bestemmia? Ti prego non insultarmi, me lo ha detto un livornese.... ma non farò mai il nome!
@@gianlucaierpi2258 è un po una bestemmia peró anche perché fritto non ammolla il sughetto
Ciao Simone, bellissima ricetta,lo vorrei proporre come secondo,dopo la lasagna ai frutti di mare..magari con un contorno. Dammi un consiglio. Grazie e complimenti sei sempre il migliore
Ciao Tiziana innanzitutto ti ringrazio per i complimenti, come contorno farei un bel purè di patate, oppure delle patate lesse ad insalata sennò ceci o fagioli bolliti ciaoooo
Fatto oggi...usato Barolo giovane (la'avevo aperto) e pomodorini datterini pelati, una meraviglia!!
👍👍👍👌👌👌✌✌🍷🍷
Mesa tanto che è tanto tanto Bono ;)
tanta robba
Ciao domani ci provo a farlo
Buona cucina ciao e grazie per pa fiducia
😍😍😍😍😍😋
🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Per i pochi che ti han messo il..non mi piace...andate avanti a mangiare da McDonald che noi si va avanti a mangiare con le ricette del bocca.....vai avanti cosi Simone...sei il migliore
gianmaria d'altronde ci devono essere dei contestatori sennò che mondo sarebbe :) ciao e grazie mille
Proviamo così: se non lo cucini almeno una volta fai peccato, non ne posso fare a meno perché l'ho cucinato,chi ha detto basta poi c'è tornato,è più bono col pane agliato,con le rime potrei continuare all'infinito …… "Dè Bocca un c'è niente da dì, sei un mito!"
Ah Magno sei meglio der Boccaccio ti ringrazio di tutto ciao
Simone mi permetto di suggerirti una ricetta dei nostri vecchi contadini di Erba (Como), allora si prende la polenta avanzata la si taglia a cubetti (togliendo la crosta), poi si fanno bollire delle patate (pari peso della polenta)e anche loro si tagliano a cubetti, in una padella coi bordi un poco alti che possa contenere la polenta e le patate poi, si fa rosolare un bel poo di cipolla (non lesinarla 3-4-5) quando questa comincia ad imbiondire (se brucia un pochino meglio) butta dentro polenta e patate e continua a cucinare schiacciando il tutto con un cucchiaio di legno fin quando la polenta che era fredda si scaldi, se usi una padella di ferro meglio,quelle antiaderenti non fanno quella crosticina buonissima. ti ho detto di schiacciare il tutto con un cucchiaio di legno e non uno schiaccia patate perchè bisogna trovare mentre si mangia pezzettini di polente e pezzettini di patate che usando uno schiaccia patate non troveresti. piatto più povero che potresti trovare ma gustosissimo con una bella tazza di vino nostrano quello pigiato coi piedi sporchi.ciao Adriano
adriano ora che si và nell'inverno proverò sicuramente questan prelibatezza spero di farla ammodino
ciao e grazie di tutto
Ciao Adriano..ma qual'è il nome di questa ricetta?
Bono!
deliato
ottimo! il prossimo ke prendo lo cucino così! qualcosa pero la cambierei... la musichetta di quando vai veloce sembra quella dei videopoker! potresti cambiarla con la sigla de "il pranzo è servito" quella di Corrado! :)
la vedo dura c'è il copyright
Buona scorpacciata
Domani dovrebbe arriva' ir porpo da Denver, l'ho ordinato stamani,
Lo faro' cacciuccato; mi pare piu' facile e gustoso.
😂un bicchierotto di vino e i ricordi del Giugno pisano con le regate e ir gioo der Ponte, co' mi' fratelli rematori, e capitani di sfilata..
la luminara di San Ranieri, I foi d'artifiscio, io che in biciretta li andavo a guarda' alla partenza eppoi pedalavo fino all'arrivo ...
Bei mi' tempi!
Giugno ir mese della speranza, dell'amore,delle spiagge deserte e libere
Oddio!!!
maremma ane ma te sei proprio bella pisana anche nelle tradizioni, anche se stai da anni in quel di united state dentro di te, c'è del pisano doc, che bellezza lo sai no, che se un ci foste voi, noi livornesi saremmo tutti meno felici
@@IlBoccaTV
I ricordi un si cambian mai...
Ci si meleggia tra toscani... ma poi ci si intende di morto bene
😙
Che libidine
doppia libidine anche senza fiocchi
Cercavo la ricetta in leccese ,ma non l' ho trovata , mi arrangio con l inglese 🤣🤣🤣, complimenti molto bello, semplice e ben spiegato . Ma è simile al porpo alla catalana ? Una volta l'ho mangiato in un ristorante e mi sembra simile ,solo che in quello c'era la cipolla
Da noi la cupola sul pesce è poco usata questa ricetta e è molto simile alla base per fare il cacciucco
Bono !!!!!
grazie mille ciao
Mi garba come rbocca tocca i porpi, li rigira colle mani che è una bellezza.
Tu vedessi quando li pesco
O’ Bocca! Delizia pure delle orecchie!
Ma per te la comba ce l’ha ancora qualche vinile o simile della Tina Andrei??
Grazie e complimenti.
Come sempre!
Credo di si se vedo Valerio glielo chiedo ciao e stammi bene
@@IlBoccaTV top grazie! Sta benissimo anche tu
saluti da Venezia. tu ci metti l'allegria!😊😁😊
grazie mille annasilvia che bella che è venezia bei ricordi
un bacione a tutti quanti
Simone...Non si deve togliere l'aglio?grazie in anticipo per la risposta...e continua così che sei un grande!
a chi non piace pùo anche toglierlo dopo che a soffritto e prima di mettere il pomodoro perchè dopo un oretta di cottura l'aglio si è spappolato ciao e grazie mille alla prossima
IlBoccaTV - La vera cucina toscana perfetto...ti ringrazio...😊
ciao è un piacere
Da buon friulano lo vedrei molto bene con la polenta,cosa ne dici?
Che male non ci sta
ola Bocca per i polpi così tagliati serve sempre che siano stati prima congelati? grazie ciaooo
se i polpi un po più grandi li metti nel congelatore per almeno 3/4 ore è meglio per rompere le fibre per rendere più morbidi e teneri ciao
Mi. Piaci
Grazie Sergio ciao
mai visto prima. ho già comprato il polpo purtroppo di quelli decongelati. Che ci vuoi fare, nella vita bisogna sapersi accontentare. un salutone e.... alla prossima
vai silverio che te c'hai altre cose che io me le sogno la notte ...un pò per uno in collo a mamma:D:D:D
un salutone andrea e simone
Sempre meglio comprare il polpo congelato e farlo decongelare piuttosto che il decongelato ;-)
Per una ricetta così è forse meglio il decongelato, che è più mordibo alla cottura.
Le bonoooo
Abbestia 🤤🤤🤤🤤
ciao Simone come al solito gnam gnam super buono e semplice, ma cacchio volevo salvare il filmato ma parte tardissimo e non riesco a fare il download, non lo puoi far partire prima. ciao e continua cosi saluti Adry
non mi intendo di quello che stai dicendo è il mio amico che fà il montaggio e messa in onda
comunque grazie dei complimenti
Ciao e alla prossima
Deve essere una bontà tutta quella cremina 😋
Ma quanti anni hai che ricordi il concentrato nella latta. L'ho visto da bambino e ne ho sessanta. Be' sant'uomo, questo polpo m'è piaciuto e lo farò.
Mi permetto di raccontarti una storiella. Quando ero bambino, fai sui sette anni, mia nonna, per farmi stare tranquillo mentre cucinava mi dava da leggere il quaderno delle ricette. Capita che le dicessi: «Ma nonna manca questa cosa che è scritta nella ricetta!». Mi rispose (imito il dialetto di Parma e poi traduco): «Ve', puté, con col c'a ghe miga as magna gninta!»; «Bda bambino, con quello che non c'è non si mangia nulla». Tu fai la cucina che mi piace perché (immagino), se ti viene a mancare qualcosa, come si faceva cucinando in casa, ci si arrangiava con un sostituto o si faceva a meno rafforzando un altro sapore.
mio caro maurizio io ho 45 anni e la mi nonna mi portava al mercato centrale di livorno quando ne avevo 5/ 6 sicché si parla di primi anni ottanta quando i super mercati non erano alla moda
e la usava ancora il concentrato nelle latte
ti ringrazio della storiella che mi hai raccontato gli aneddoti mi son sempre piaciuti la tu nonna come tutte le nostre nonne sapevano cosa voleva dire la miseria e la guerra e con poco riuscivano a fare dei cibi che sfamavano famiglie con più di dieci persone
ti mando un salutone dalla mia bella livorno
A differenza del "Polpo briao" qui abbiamo il concentrato vero? Domenica devo provare o l'uno o l'altro! Poi ti dico!
Sì e non solo Briao a proprio il sentore di vino ciao e buona cucina 🤟🙏👍
Domanda delle cento pistole da Genova, dove siamo un po' parenti coi livornesi, anche come cucina. Secondo te se lo faccio coi moscardini come viene? (cambiando ovviamente i tempi di cottura..)
vengano speciali naturalmente i moscardini li lascerei interi se usi quelli piccoli con differente cottura ciao e salutami la lanterna
@@IlBoccaTV Grazie!! Ci provo domenica. Li ho congelati oggi ed erano freschissimi. Ho provato il tuo baccala' alla livornese e mia moglievoleva mangiarsi anche il piatto.
@@gabrieleangelocalvillo3364 hai fatto bene così rimangano più teneri quando li farai
Ringrazia tua moglie per aver gradito ciao
Oh bocca, dimmi un po'... l'ho cucinato stasera. Bono! Sughino strepitoso. La mia ragazza ha leccato il piatto... letteralmente! Unico neo: è venuto un po' callosetto e non particolarmente tenero. Mi sai dare qualche consiglio? Facendo una ricerchina sull'internét si trova chi consiglia di bollirlo prima. Mi illumini, se può!
Ciao stefano Sicuramente ti posso dire che se usi quello congelato difficilmente diventa calloso, se usi quello fresco ti Consiglio di metterlo almeno 4/5 ore nel congelatore per rompere le fibre
Per questa ricetta sconsiglio di bollire prima il polpo perché perde tutto il sapore la prossima volta cucinalo almeno altri 10 minuti
Grazie bocca!
Grande bocca....son quello che combatte sempre con il polpo ( una volta duro una volta no😅😅) ....ma secondo te se lo bollo e poi alla fine lo cucino a secondo della ricetta? Fammi sapere grande
ti consiglio di non bollirlo non è la stessa cosa starno che ti venga sempre duro lo devi prima congelare almeno mezza giornata
Se lo faccio coi moscardini viene uguale ?
Si viene molto simile ciaoooo
I polpi arricciali
Si gli do la permanente 🤣🤣🤣
fai la ricetta dei moscardini alla livornese marraccomando
Ci sono di già
bonaaaa. vi serve aiuto coi sottotitoli e le traduzioni in Inglese/Spagnolo? la riga del sale sulle liste ricette e' sbagliata in tutte le lingue ma l'italiano e labronio haha :)
scusaci e grazie dell'avvertimento rimedieremo subito ciao e grazie ancora
Vernon Friday ahhh
ora ci provo,,, ma il sale? e stata dimenticanza? o lo metti di proposito a l ultimo,, xkr anche in un altro tuo video con il sale ai aspettato,l utimo sec,,,, grazie, e complimenti
lo metto all'ultimo di proposito per non far indurire il polpo durante la cottura e delle volte on lo metto affatto se polpo è nostrale viene bello saporito da solo ciao e grazie mille
Una fonte inesauribile di buona cucina. Si potrebbero usare le seppioline , o sarebbe una bestemmia?
Va benissimo anche le seppie basta un po di meno di cotture
@@IlBoccaTV Grazie come sempre👍
Scusa mi traduci la frase "tanto stasera flanella più del tocco non si fa di sicuro"? 😅
Franella in livornese flanella in italiano sarebbe limonare baciarsi con la lingua😁😁😁😁
La flanella era il tessuto molto usato nei casini per tappezzare le poltrone dove le donne aspettavamo ed intrattenevano i clienti prima di andare sopra in camera. La matresse, diceva bimbe un fate franella ossia baciarsi con i clienti sulle poltrone di flanella ma andate a lavorare
Spero che tu abbia capito ciao e grazie mille
Mi sa che sei di Livorno…..😂
Ricetta bella davvero. Ma lo sai qual è il valore aggiunto delle ricette che fai vedere? Usi i tegami vecchi in alluminio e non quei troiai antiaderenti col teflon e il fondo spesso, che son buoni solo a lessare. Bravo
Grazie Lorenzo sono cresciuto lavorativamente con i pentolino e tegamino di alluminio mi risulta difficile farne a meno
Se li dici tu.... ma come mai la salvia? L'ho già vista da te in un altra ricetta di pesce (spaghetti alla Corsara); non ho provato e lo farò, ma non usi il basilico, vedo
mio caro riccardo, da noi a livorno la salvia è molto usata nel pesce e nel cacciucco in particolar modo spero t'aggrada come aggrada a noi livornesi ciao e grazie
Ner cacciucco ( mi raccomando cacciucco con 5 "c" ) ci vuole la salvia con cipolla e peperoncino, il basilico ci 'ombina come r'culo e le varant'ore!