Кулич Венский Правильный и Хороший рецепт!
Vložit
- čas přidán 30. 03. 2018
- Куличи из Венского теста получаются с особым вкусом и ароматом, а мякиш качественной волокнистой текстуры. Очень правильные куличи!
Ингредиенты:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 250 г
Масло сливочное - 150 г
Дрожжи живые - 30 г
Молоко - 250 мл
Мука пшеничная - 750 г
Соль - 0,5 ч.л.
Ванильный сахар - 10 г
Изюм… цукаты - 150 г (можно больше)
Вес сырого теста около 1700 г
Выход готовых куличей: 6 шт. - 250 грамм и 1 шт. - 180 грамм
*Немного об Венском тесте
Венское тесто для куличей очень похоже на Александрийское, но все же есть разница в рецептуре и текстуре теста.
👀Дрожжи обязательно должны быть живые и свежие, проверенного Вами производителя. Сухие дрожжи в этом рецепте использовать не рекомендую, но если все же Вы будете их использовать, то нужно взять 12-15 грамм.
👀Опару ставим в теплом месте только под присмотром, если собираетесь печь куличи в тот же день, как только она хорошо опустилась - значит готова. Если будете оставлять опару на ночь, то не ставьте её возле батареи или в каком-либо еще теплом месте - она может перебродить.
👀Волокнистая структура у теста получается не из-за «ЧУДО-РЕЦЕПТА», а потому что тесто тщательно и долго вымешивалось. Во время замеса созревает клейковина, образовывая нити, которые в последствии и дают волокнистую текстуру.
На мой вкус куличи получаются сладкими, но вкусы у всех разные и если Вы любите ОЧЕНЬ сладкие, то можно немного прибавить сахара.
Пусть у Вас все получится вкусно, а праздник будет светлым!
Пошаговый фото рецепт можно посмотреть здесь: caramelcooking.com/sladkaya-v...
Видео рецепт моих любимых куличей: • Самые простые суперски...
======================================================
Присоединяйтесь к кулинарным группам в соцсетях:
Одноклассники ok.ru/group/55095931437077
ВКонтакте valyavalya1974
Facebook / 216309498726487
/ karamelcooking
Google+ plus.google.com/communities/1... - Jak na to + styl
👀 Дрожжи обязательно должны быть живые и свежие, проверенного Вами производителя. Сухие дрожжи в этом рецепте использовать не рекомендую, но если все же Вы будете их использовать, то нужно взять 12-15 грамм.
👀 Опару ставим в теплом месте только под присмотром, если собираетесь печь куличи в тот же день, как только она хорошо опустилась - значит готова. Если будете оставлять опару на ночь, то не ставьте её возле батареи или в каком-либо еще теплом месте - она может перебродить. Оставляем просто на столе.
👀 Волокнистая структура у теста получается не из-за «ЧУДО-РЕЦЕПТА», а потому что тесто тщательно и долго вымешивалось. Во время замеса созревает клейковина, образовывая нити, которые в последствии и дают волокнистую текстуру.
👀 На мой вкус куличи получаются сладкими, но вкусы у всех разные и если Вы любите ОЧЕНЬ сладкие, то можно немного прибавить сахара.
Карамелька о
Карамелька w
Карамелька СПАСИБО рецепт супер
Карамелька m
Наша ж Вы хорошая, сколько же по времени Вы тесто месили?? Никогда не могу домесить до такого состояния...
Венское тесто класс!
Всем, кто читает комментарии, ЖЕЛАЮ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ!!!
И чтобы КОРОНОВИРУС обошёл Вас и Ваши семьи стороной!!!
🙏🙏🙏
Наше, русское, такое же.
Замечательные куличи!Спасибо Валечка!
Рецепт шикарный. Выпекала куличи на прошлую Пасху. Рекомендую. Спасибо хозяюшке
Отлично показан замес теста, молодец! Спасибо за рецепт.
Вооот такие куличи я обожала в детстве! Наконец-то нашла!
Испекла по Вашему рецепту, получились что-то бесподобные. Пеку я где то 40 лет, но такого рецепта я не встречала.Очень-очень понравились всей нашей семье. Теперь буду печь только по этому рецепту.Большое спасибо Вам за изумительный рецепт.Умница.
Валентина, большое спасибо за отличный рецепт! Куличи получились отменные!!!
Большой респект за ручную работу.
О Боже,как же это вкусно!
Как хорошо Вы тесто вымесили ! Замечательный рецепт! Спасибо!
Спасибо вам за подробный рецепт! Это очень важно, когда всё ясно и понятно! Обязательно попробую испечь!
Очень понравилась ваша работа с тестом и сами куличи! Сделаю именно так!!!
Спасибо дорогая Карамелечка! Рецепт просто улётный! Отличный мастер- класс! Просто грех не воспользоваться выпечкой таких шикарных кулечей! Дай Бог, я очень надеюсь и верю, что у меня тоже всё получится! Еще раз благодарю и желаю здравия!!!!!!!!!!!!
Долго искала такой рецепт, кулич моего детства, МАМИНЫ куличи! Благо дарю.🌷🌼🌻❤
Спасибо вам огромное, ваша выпечка, лучшая.
Огромное спасибо,испекла,все в восторге!!!!😍😍😍😍😍😍
Блин, чуть слюной не подавилась, спасибо, буду печь по вашему рецепту👌👍😘
Как мне хочется испечь именно такой, волокнистый кулич, обязательно попробую.СПАСИБО Вам.
Я восхищаюсь этими умельуами ,и думаю вкуснота необыкновенная,спасибо за рецепты.
Большое спасибо. Мне именно такие куличи и нравятся, когда тесто волокнистое.
Валентина Вы просто виртуоз! Спасибо за замечательный рецепт! Всё так подробно объясняете,тесто приятное.Конечно придется потратить время,но ведь Пасха этого стоит.Супер! Всего доброго.
вот это - настоящий кулич! Вкус детства. Так мама пекла. Спасибо за рецепт
Я в минулому році пекла по цьому рецепту!! Дуже, сподобалися пасочки!!В цьому році удвою цей рецепт!Пробуйте ,не бійтеся,все у вас вийде! Дякую автору за цей чудовий рецепт!!
Спасибо большое Карамелька за рецепт, куличи получились на славу, очень вкусные не сухие и сладкие.
Испекла и очень довольна результатом. Спасибо вам большое!!!!!
Спасибо за рецепт ! Много лет пеку по такому рецепту куличи, очень хороший рецепт
Спасибо большое .приятно слушать .ничего лишнего .все доступно и понятно .
Пекла по вашему рецепту. Всём куличи понравились. Спасибо!!!!
Большое спасибо за рецепт! Выглядит ооочень аппетитно и вкусно ☺
Испекла. Очень красивые и вкусные получились! Спасибо!
Оооочень вкусные куличи!!!! Спасибо за рецепт.
Спасибо огромное, послезавтра буду печь по Вашему рецепту, уж больно хорошие отзывы.
Самое вкусное тесто! Куличи замечательные!
Замечательный рецепт. Спасибо.
Спасибо огромное,пекли в этом году.Это шедевр.Рекомендую
Отличный рецепт!!! Куличики просто чудо!!!!Проверено!!
Подписка и лайк уже только за то, что Вы вручную вымесили так великолепно это тесто, это трудоемкая работа. Ну а куличики получились оооочень красивые, представляю, какие они вкусные. Спасибо за рецепт, обязательно попробую испечь)
Спасибо за рецепт и рекомендации!!!все получилось отлично!!! Просто замечательно ,как я себе и представляла!!!очень вкусные куличики, воздушные, пористые!!!!👍👍👍😀
На вид очень шикарные, думаю что и на вкус тоже. Обязательно попробую. Вот это рецепт мне нравится. Умничка хозяюшка.
Испекла. Шикарный кулич, очень, очень вкусный. Нежнейшее тесто. Спасибо огромное за такое чудо
Очень люблю куличи с волокнистым тестом, на мой взгляд они самые вкусные , спасибо, посмотрела с удовольствием , осталось за малым, испечь)
Спасиба вам, я несколько лет назад сделала кружевную бабу и прекрасно ролучилась, щяс хочу научится печь куличи🐝
Рада,что нашла Ваше видео.Нравится продольная волокнистость.Взяла на заметку.
Конечно,лайк.
Спасибо за рецепт.
Классные куличи.
Ой, какое у вас шикарное тесто получилось. Всё, я определилась....
Спасибо за рецепт, очень вкусные пасочки получились👍
ЗДРАВСТВУЙТЕ я вам очень благодарна ...за вкусняшки ..за позитив...вы супер и вся ваша семья...💐🎂👍👨👩👦👦
Наконец!!! Настоящий кулич!! Спасибо за рецепт
буду готовить в интернете пересмотрела множество рецептов остановилась на вашем спасибо вам
Приготовила вчера по- вашему рецепту такие паски, просто шикарные получились. Раздала соседям, все в восторге.... Буду дальше пробовать ваши рецепты....
Очень понравилось ,как вы вымешали тесто. Это класс!
Замечательный рецепт, спасибо огромное и готовить приятно и ешь с каким то трогательным чувством
Куличи вкусные! Пекла вчера. Для себя удвою сахар.
Смотрела затаив дыхание! Тесто волшебное!!! Такое интересное...благодарна за чудесный рецепт!
Решилась выпечь по Вашему рецепту и осталась очень довольна мягкая пушистая огромное спасибо за рецепт
Большое спасибо! Обязательно попробую испечь!
Второй год пеку куличи по Вашему рецепту, всегда получаются вкусными! Спасибо!
Спасибо за рецепт. Куличи получились суперские!
Любовь Лубянова
7
Спасибо Рецепт очень понравился.Очень воздушное и красивое в разломе.Спасибо.
Спасибо за рецепт,второй год буду пользоваться именно им,очень вкусные куличики все в восторге,получилось с первого раза ❤
Рецепт моей любимой свекрови.
Спасибо за Ваш труд.
Рецепт бомба! Кулич такой получился как я хотела влажный и волокнистый. Рецепт хоть и долгий по времени, но очень простой в исполнении. Спасибо! Я нашла свой рецепт кулича.
Отлично.Спасибо.Обязательно попробую испечь по вашему рецепту!
Спасибо вам за рецепт. В этом году буду печь куличи из венского теста. Надеюсь они получатся вкусные и красивые как у вас!😊
Какая вы молодец,спасибо за рецепт,испекла,ну супер куличи получились!
Наконец-то нашла рецепт, по которому готовила моя мама, спасибо огромное! Вспоминаю , как готовый куличик рвала на волокна, вот спасибо, порадовали
Куличики замечательные, спасибо, надо попробовать ваш рецепт
Испекла куличи по Вашему рецепту.Спасибо,всё отлично получилось.Советую попробовать всем.Я этот рецепт записываю я свою тетрадь рецептов.С наступающим всех праздником!!!
В том году ро этому рецепту готовила куличи, очень вкусно получилось. Клюкву добавила , очень вкусный мякиш .
испекла на треть нормы от вашего рецепта - результат очень достойный, спасибо! А рецепты на сайте вообще сказка.
Тесто именно таким и получается,вкусным,"лепестками"отрывается ❤️
Сегодня испекла по Вашему рецепту. Получились очень вкусные куличики. Спасибо за рецепт!!!
Просто прекрасное тесто получается!!!!!
Супер!!!! Обожаю этот рецепт!!!
Спасибо за хороший рецепт попробую приготовить так все красиво показалии рассказали и паски такие пышные жду новых рецептов
Спасибо за рецепт.Пекла по вашему рецепту. Паска замечательная получилась.
Большое спасибо за прекрасный рецепт!Все четко и ясно рассказали без лишних слов и громкой музыки!Обязательно сделаю сегодня пасочки!Дай Бог Вам здоровья и успехов!
Ой благодарю,мне вообще все Ваши видео рецепты нравятся,вот завтра буду пробовать печь по этому рецепту,Вы большая умничка!!!!!
Людмила Жила.
пробежалась по вашим рецептам все очень нравится соберусь духом и тоже испеку. кулич точно первый попробую.спасибо.
Классно!!!Спасибо!!!Здоровья,с праздником Светлой пасхи!!!
Спасибо)) И Вас со Светлым праздником Пасхи!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ! У ВАС ОЧЕНЬ ПРИЯТНЫЙ ГОЛОС И ОБЪЯСНЯЕТЕ ПОДРОБНО!)
Благодарю!!!
Красотища!!!!
Венское тесто - самое удачное для кулича.
Умничка!
100% верно сказано
Спасибо ,что ответили мне и так подробно!!!!
В том году пекла.Понравилось.Буду снова печь.Спасибо за рецепт.
Я третий год делаю по этому рецепту и советую его всем. 😻👍
Обалденные куличи получились, по вашему рецепту!!! Теперь, только такие буду печь!!!
Вы правду говорите? Потомучто я буду пробовать печь.
Спасибо огромное, по моему я нашла, что искала!
Спасибо большое за рецепт, за подробное описание. Только от вас узнала, от чего получаетмя волокнистое тесто. Спасибо!
Очень вам благодарна! Я давно искала этот рецепт. Буду пробовать печь.
Удачной выпечки))
Вот вот оно настоящее со всеми подробностями а главное по правилам сколько должно выстоять само тесто списываю прямо сеичас в свою кулинарную книгу спасибо карамелька
Спасибо за рецепт, уже ис пробовала и буду на пасху печь куличи по этому рецепту.
Благодарю Вас🙏 тесто еже в формочках... отпишусь по результату👌
Да действительно рецепт супер и кулич тоже- проверено!
Делала по вашему рецепту,куличи ,отлично получились,время много не занимают,мне понравились,спасибо за рецепт!!! Теперь только так и буду печь,этот рецепт доя меня ,я очень переживала, что дрожжи перекиснут за ночь ,а там сдоба,и много и дорого,я делала на 1,5 кг муки,но все отлично ,еще раз спасибо!!!
ОЧЕНЬ КРАСИВОЕ ТЕСТО.. ВОЛОКНИСТОЕ.... ПОПРОБУЕМ ПРИГОТОВИТЬ)) СПАСИБО ВАМ 🤗🤗👍👍👍👍👍👍
Очень интересный рецепт. Спасибо что поделились 👍
В прошлом году пекла по этому рецепту,из множества опробованных это самый лучший! В этом году тоже пеку именно такие. Спасибо!
*Ох как вкусно!Вы мастер своего дела*
Испекла сегодня Куличи, очень вкусные получились всем советую.