-The secret recipe of BBQ sauce from Japanese Yakiniku restaurant-
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Finally, we decided to share this video of amazing bbq (yakiniku) sause! Soy sauce based yakiniku sause goes well with any grilled meat.
So today, the making process of the sause is open to the public !!!We are sure that you will be surprised to find out what's inside!
The exact mount of each seasoning is still secret tho lol
Business e-mail : h.shimada.ch.otoiawase@gmail.com
Instagram : / horumon_shimata
Twitter : / horumonshimata
この度ホルモンしま田オリジナル調味料第一弾として、
皆様から反響をいただいておりました『俺の生焼肉だれ しま田』がリニューアルを行い、販売準備が整いました！
↓ご購入はこちら↓
amzn.to/3VUDhGu
いいねー
一番上にこのコメント固定されると互いによろしいかと
固定した方が絶対良い……買いました
誰かレビューしてくれここに
@@taipoccho それな、本当に焼肉屋のタレの味がするなら即買いだけど味が違った際に使いきらないといけなくなるからな…
作れるもんなら作ってみろ感がすげぇ
簡単でしょ？
わし「え？」
あっわかる
3:13ここ
業務スーパーで買います、、、
材料が揃えられればそこまで難しくはないけど材料を揃えることが激ムズなんだなぁって
途方もない試行錯誤で理想的なのタレを追求した努力が作り方だけで伝わってくる熱意が凄い…絶対美味しい…行きたい！
見る前:これで家でもお店の味出せるやん
見た後:焼き肉屋行こ
なるほど！🤣
実際は、面倒だから、焼肉屋いっちゃお！
冒頭の一瞬で諦めました
CZcams開いた時点で諦めた
開始１分・俺「うん、エバラでいいや」
こういうめちゃくちゃ大変な元でうまいものが作られてると思うと、めちゃくちゃ感謝。
手作りだとてまかかりますが、やっぱり美味しいですよ！
@@horumonshimata さん😊
素敵な動画をありがとうございました🎵
ホルモン何かを食べる時もこのタレでいけますでしょうか？
砂糖の量見てタレが太る理由がわかった
絶対に作らないのにめっちゃ見たくなる
ありがとうございます😊
@@horumonshimata
出来れば少量用のレシピを公開してはいただけませんか？
@@naonaoaaaa 量減らそ
@@naonaoaaaa 比を使って減らせばいい
@@user-tb3pd8ne7s 同じ分量で減らしても味って変わるらしい
前橋に来た際にはうちの店に来てくださいじゃなくて、美味しいお店が多いので探してみてくださいって言うのはすごい好感度上がりました
コメントありがとうございます！！
ぜひ、地元を皆さんと盛り上げて行けたらと思っています！！
焼き肉のタレに対するお店の方の凄まじいこだわりと情熱が嫌とと言うほど伝わってくる最高の動画ですね
この店のタレ今後「秘伝のタレ」じゃなくて「伝達済みのタレ」になるのか…
みんなが知ってるタレになります👍
周知のタレ
それもまた一興
既知のタレにタイトル変更せねば。
タレコミされたタレ
焼肉屋って肉切って出すだけのイメージだったけど下ごしらえとか結構大変なんやなぁ。焼肉行きたくなるね
コメントありがとうございます😊
逆に肉は切って出すだけだからタレで差をつけてんのかな
焼肉にはきちんと仕込みをしなきゃ旨くない。ほんとに感謝。
仕込みで差がつく気がする
ちなみにうちは市販のタレですねー
by焼肉屋キッチンバイト
この回大好きで何回も見てしまいます🤭こんなに手間が掛かってて、タレだけでもご馳走だ🥺
深夜に見るべき動画じゃなかった…誘惑が過ぎる…
焼肉の誘惑ってありますよね！コメントありがとうございます🙇♂️
うちの夫は有名な焼肉店で働いていたので作れるんですが、、、
ポリバケツの分量でしか作れません 笑笑
草
なるほど！
分量割ればいいだけやん
材料同じ比率でも大量に作るのと少しだけ作るのとで味変わるの不思議
@@mellekuroneko そうなんですよね！！
この動画を見てから3ヶ月何とか 完成に近いタレを作ることに成功しました。
市販のよりも美味いので最高です…！
コメントありがとうございます！！
ぜひ、最高のタレで美味しい料理沢山作って下さい！！！
マジすか…
天才！？（？）
料理ってレシピ見ると難しくないんだけど、いつも思うのはこの発想はどこからきたんだ？と同時に天才かよ、、、って感心しちゃう。
色々なレシピが沢山ありますよね！自分も他のお店見てて感心しちゃいます😅
パンとかシュークリームとか特に気になりますね🤔どうして発酵させたり糊化させたら膨らむという発想が舞い降りたんでしょうか🤔🤔🤔
@@user-yu4ld7or8e
古代メソポタミアでは小麦粉を水でこね、焼いたものを食べていた。焼く前の物を放置していたか何かで偶然発酵を見つけた。
みたいな感じだったと思います！
@純白のパン屋さん
日本の納豆もそんな感じだった希ガス
@@user-yu4ld7or8ep
ミキサーの最後の空回しおそうじ、好き
先程、作らせて頂きましたとコメントした者です。
早い夕飯、家焼き肉しました。
市販のタレと食べ比べてみましたが、市販のタレも数十年食べて来ているので当然おいしく食べられるのですが、正直、家族全員、市販のタレには戻れないです。
４人分、ツケダレ分も作る感じで作っても15分程で作れる(煮立てる時間は抜いて）ので、これを味わえるのであれば、毎回作った方が良いですね。
ありがとうございました。
オイスターソースを隠し味に入れてみました。
白ごまと刻みネギを添えました。
余った肉をツケダレに漬けて焼いた肉、冷めてから食べても、家焼き肉の肉ではないですね。
とても柔らかくおいしい。
一瞬、アル中パウダーと思った。
おいしーかも〜🤣コレで焼いたホルモンとハイボール最高です👍
おいひー！！
同じこと思ったかもー
同じこと思ってる人いたかも〜
まじぇまじぇするかもー
チェーン店じゃなくて個人経営の焼肉屋に行きたい理由がこういう秘伝のタレがあるからなんだよなぁ
タレは色々お店の個性があって面白いですよね😊
@@user-fw4sp2zn5d お高いところに行くと、美味しいし静かですよね。
@こんぺいとう 「より」美味しいって話ですよ。そのコメ的外れ過ぎません？
@こんぺいとう
え、貴方は相手の
身の丈どうやって測ったんですか？
もし貴方の勝手な憶測だとしたら
かなり失礼で下品だと思うんですが。
人の事言える口ではないですね。
@こんぺいとう そりゃあ限りませんよ。けど、値段が高い方が美味しい所も多いのは事実です。ちなみに、どこでも美味しい訳ありませんよw
あ、これ真面目に返信する必要ある？
無いならないとお願いね。
私も焼肉屋のスタッフです。
ここまで切り方とか丁寧には作りませんが、本当に作り方がほぼ一緒で草生えましたwwwww
バナナとか果物が入ってるタレって冷蔵庫保存でどれくらい保ちますか？！
@@TheRamenking13 私のところはバナナは入れませんが、1週間でなくなります！
@@user-mw5re5ds6j 無くなるかどうかじゃなくてどれくらい腐らないで使えるかを聞きたかったんだと思う笑
@@user-mw5re5ds6j 店でどのくらいの早さで無くなるかじゃなくて、どのくらい日持ちがするか？を聞きたかっただけだと思う
1週間で無くなるからそれ以上はどれくらい持つのか分からんのだと思う
「結構入るんだなー」と砂糖の量にも驚きましたが、バナナに至っては衝撃でした。
ともあれ、こんなにもたくさん入ってるんですね。焼肉屋さんのたれの風味や奥深さの理由が分かった気がします。
うちのタレの場合なので、他のお店がどうかわかりませんが😊参考になれば嬉しいです！
初っ端のBGMが底辺漫画CMなのに、内容めちゃくちゃ充実してる
いいギャップで良かったです🤣
フェル…
@@jp_japanese_jp ミ…
俺の名前は、ケンジ21さい今焼肉屋のたれを舐めていた
このホルモンしま田の動画と、ラーメンろたすのタレの動画は、何回見ても飽きない
こんな動画見ると、いつも以上に店員さんに敬意を払えるなぁ😊
ありがとうございます🙏
家庭サイズかと思ったら業務サイズで草
お店なので😊
動画のリズムと途中に入るコメントがなんか好きで何度も見てます。お店のこだわりを知ることができる素敵な動画ありがとうございました🥰
Nice
なんか聞いたことあるお店だなと思っていたら地元のお店でした！
今度訪れたいと思います！
地元の方に発見して頂きありがとうございます！！是非お待ちしてます😊
テンポ、歯切れが良く聴きやすい解説動画
ありがとうございます🙇♂️なるべく聞き取りやすいように喋ります！！
てがちに見えた
聴きやすい？...
まじ砂糖の量みるとしんどいなんであんな白い粉なのに高カロリーなんや
思っているより砂糖は使いますね！
高カロリーじゃないけど？
@@kiji3950 まぁどの程度のカロリーから高いと思うかは人によるしなにより砂糖使った美味いもんはだいたい高カロリー率高い
@@user-kw3if4xw9b カロリーの程度人が決めれるんだったらもう何でもよくて草。しかも砂糖はカロリーはないし甘いものに関しては他のものでカロリーが含まれてると思うんだが？
@@kiji3950
一々キレんなってw
生理か？
0:31
高かい(たかかい)になってるのを見逃さない
ニンニク混ぜずらいもね
最初の材料見て、フルーツポンチでも作るのかと思ったわ。
想像よりフルーツ多めですよね😊
店の隠し味ですからね。
銀タコのソースには、桃缶入ってるらしいし
いろいろ 店の個性で、試して試していく付いた感じなのかなって思う
こういうゼロからイチにできるのは本当に凄いです。
何度か練習すれば真似はできると思いますがオリジナルには絶対に勝てません。
こういう業務用に大量の食材を使って豪快に料理する動画好き
ありがとうございます😊感謝🙏
@@horumonshimata 群馬に行く機会があれば是非このタレで焼き肉食べてみたいです😀
今まで見た削除覚悟の中で1番平和な内容
タレにバナナ入れようと思った人凄いけど凄いやばい人だな
そうか？
アレルギー持ちは気づかない
酢豚に最初にパイナップル入れた人理解できない
@@yasaiiiiiii
いやそれな。
写ってる手が美味しい物作ってくれる人の手だぁ
何か嬉しい🥺
美味しそうな手をしてるよね
2:25 共洗いで好き
ありがとうございます😊
共洗いって言葉、化学実験の授業以外で初めて目にした
ラ○ダ技術部見てそう
@@user-jj3zt7yl3e 俺、見てる
@@user-jj3zt7yl3e ???「どこのご家庭にもあるメスシリンダー」
初見です！
ホルモンしま田さんはどこかで聞いたことあるなぁと思ったら群馬県のお店でしたか……!!!
今度帰った時に食べに行きたいと思います……!!!(動画の内容関係なくすいません)
焼肉屋のタレをつけてご飯に乗っけて食べるのが凄く好きなので、こういう裏作業な動画が見れて嬉しいです！
コメントありがとうございます！！ぜひお待ちしております！！
色々今後も裏作業系も動画にしていくのでぜひまたみて下さい！
まじで宣伝が上手い。こりゃ行きたくなるもん
Thank you for English subtitles. Helps more people learn about Japanese cooking!
英語字幕ありがとうございます。日本料理をより多くの人に知ってもらいたい！
Your Japanese is very good!
Do you usually speak Japanese?
リンゴチャレンジが失敗したとき「失敗しました」がかわいいw
「肉切って出すだけ」のイメージだったってコメントあるけど、その切る作業だけでも肉の旨さが変わるんだよ
そうですね！大きさとかでも結構変わりますよね！
サムネイルだけできになってつい見てしまったら、丁寧なお仕事。コロナが終わったら焼肉を食べに行きたいと思います！！
ありがとうございます🙇
これ頑張って再現したんですがありえないほど美味しくできました😂😂😂
す、すげぇ…
こんなん教えてもらっても自分でやるにはハードル高すぎて、お店で食べたくなる
結局これ家でやるのは面倒くさいですよね💦
凄く参考になりました！スパイスなどの複雑な材料はなく、とてもシンプルなんですね。
シンプルでおいしいのでクセになりますよ！
このタレを作るのに完成するまで凄い努力をされたと思います。焼肉が大好きなので、頑張ってつくってみます💪
ありがとうございました😀
失敗しました〜が個人的にツボでした笑笑
成功するはずでした🥲
見る前、砂糖の量やば
見た後、ニンニクの量やば
この前分量をあまり言わないところやっぱり本当は教えたくないんだなってコメントがあったけどほんとにその通りだなって思った
凄い聞きやすい声、あとめっちゃ美味そう
そう言ってもらえると励みになります🙏ありがとうございます！
某有名チェーンの焼肉屋で働いてますけど作ってる時はいい匂いなんやけど、終わると制服に匂いが死ぬほど付いてて飼い猫がドン引いて威嚇して、スナックのお姉さんをしてる母は帰宅した私に「腹の減る匂いさすな…ww」と…w
飲食店バイトでの嫌なとここれかもww
@@user-jo5yc8le8c
嫌な面は匂い問題＆立ち仕事で足腰が死ぬだけなんだよなぁ、実は。
仕事中や仕事終わりに、店長や厨房担当から美味しくて簡単な料理を教わったり、賄いでレシピを提示されながら出てくるから必然的に料理スキルというか家事スキルが上がるメリットが有るのよ(´・ω・｀)
ジャイアンシチューの時のジャイアンみたいになってるんですかね？？
@@yamashimo
いや…あそこまでは酷くない…と思う、そう思いたい…嗅覚麻痺って少々の刺激臭じゃ動じれないからああはなれない…あ、普通に飯はジャイアンシチュー化はしないよ？(違う)
@@kyoya4625 足腰もやばいよな
たまに膝曲げようと思ったら痛っ！？てなる
生ニンニクのチューブ2cm
生姜の生チューブ1cm
刻みネギ(好み)
ミックスジュース大さじ2
レモン果汁小匙1
醤油大さじ3
アルコール飛ばした味醂大さじ1
旨味調味小匙1
家で簡単に作るならこれでええかな。
焼き肉屋さんの仕込みがいかに大事ななのか良く分かる素晴らしい内容ですね。
久々に焼き肉食べたくなりました。
ありがとうございます！ぜひ焼肉食べに行ってください！
めっちゃ美味しそうなタレですね！
タレだけでもご飯が進みそうです😚
タレで作る炒飯も美味しいです🤤
量とか少し変えましたが、やっと作れました！ありがとうございます！
この動画中毒性高ぇ
醤油で洗いますは、生まれて初めて聞く日本語で、朝からモヤモヤが止まらない。
よくよく考えると醤油で洗うってすごいですね🤣
ほうれん草のおひたしなんか作る時に醤油洗いって使わなかったっけ?
いつも髪の毛醤油で洗ってるので何も不思議に思いませんでした…。
@@おさんぽミルク 草
ツッコム所の癖がすごい
ホント 素材を生かして シンケン 作ってらっしゃるんですね 感謝しかありません
料理してると塩よりも砂糖の偉大さがわかる
2:44 まじぇまじぇ
おいしーかも〜
でけた！！
砂糖の代わりに味の素いれてそう
おばあちゃんの味の素
アル中カラカラ〜
焼肉のレシピを考えたのは東京女子高等師範学校（お茶の水女子大学の前身
ジンギスカン＝焼肉＝全く同じレシピです。昭和３０年ごろまで焼肉全般をジンギスカンと呼んでたのです（羊肉、豚、鶏、鹿、イノシシ、牛）
当時の日本人には羊肉を食べる習慣がほとんどなく、日本で受け入れられる羊肉料理を開発する必要に迫られ、農商務省は東京女子高等師範学校（お茶の水女子大学の前身）に料理研究を委託している。
それらを裏付けるものとして、北海道の空知郡北村（現・岩見沢市北村）で1920年（大正9年)に北海道初の羊食会が北村飼羊組合員の間で実施されていた事、その後1924年（大正13年）に北村緬羊組合によって『羊肉料理法』のパンフレットが発行されていた事、その中に記載された「羊肉の網焼」のレシピが後の1928年（昭和2年）に糧友會の『羊肉料理講習会』で紹介される「鍋羊肉（成吉思汗鍋）」のレシピと類似していた事などが記録されている。
りんごをカットしてもりんごの皮むき失敗はカットしないの好き
寒いなぁ
さっむ
ワイは好きやで（擁護）
惜しいなあ
バナナは意外でした
お店によって色々果物とか違いますね😊
外国でフィリピンでは
バナナケチャプがあるよ～
ニンニクが苦手だから焼き肉にはポン酢が好き！ニンニク抜きのタレがあると外食の焼き肉も行きたくなります。
りんごの皮失敗しました！が好き(*´艸`)
隠さない所がイイネ
すげぇっ
てはなるけど、作る？って言われたら多分作らん
中々難しいですかね😅
まぁ便利なの売ってるし
こうやって使っているものを公表していただけると、すごく助かります！
アレルギーがあっても、みそダレのほうならいけるかな？？とかでお店選びの基準になります
0:18 で材料を見た瞬間、私には無理だって分かりました。
こんなに手間がかかっていたなんて感動します
洋食屋さんのデミグラスソースほどではないけど、やっぱり手間かかってるなあ。考えてみれば焼肉屋さんにとってタレの味は個性だから、そりゃ美味しいお店ならこれくらいやるか。ありがたいね。
絶対自分でこの量作れないのに、定期的に見ちゃう
ありがとうございます🤣
自分が使う用に調整すれば？
@@sefatfarid6423 容量が変わると味も変わるのよ…
1:05 自分用
これとっても美味しい！
毎日飲んでます！
スピード感があり、ストレスなく見られる動画で良いですね！
そして一般人はこれ作るの難しいです😂
流石お店だ…手の込み方が尋常じゃない
ありがとうございます😊
実家が昔焼肉屋だったからただただ懐かしい笑
でかいバケツにドポッドポッ材料入れるところとか砂糖が化け物みたいな量とか
あっうちはバナナじゃなくて白桃を入れてました
この量を仕込むから美味しいのであって少量でやっても同じ味にならなそう。
主さんの声すごい記憶に残る声してる
ありがとうございます😊
基本は砂糖、みりん、旨味調味料、醤油で、それにいくつかの野菜類を組み合わせかな？
そう考えたら、わりと幾つかのアレンジパターンできてハードル下がるかも？
めっちゃ果物入ってるんやな〜
果物多めが美味しいです😊
宮崎の戸村のたれが好きです。九州ではよく売ってます。
美味しいみたいですね！気になったので注文して最近お店に届きました😊近々食べてみます！
宮崎県民のタレは戸村のタレ以外の選択が無い笑
福岡県民だけど、それ最高
最初のベースでバナナ入れないですがコーラ入れてます、当日使う分におろしたタマネギと、おろしたにんにくを少々追加してます。
失敗しましたが可愛いww
いけると思ったんですけどね🤣
ぼくはいま10さいになりましたとても、やきにくが大好きです。夢が料理つくる人ですすごくおいしそうなタレですこれからもがんばてください。
ありがとうございます！これからも面白い動画作るので、よかったら見てください😊
10歳じゃないだろ絶対
10歳でこれはまずい笑
モンキッキーが喋ってる...
まず名前から…
0:59ここ好きwwww
料理すると解る。
ニンニク1粒1粒の皮を剥くのが如何に手間になるか。
そうなんですよね💦
入れたネギにタレが染みてめっちゃうまそ〜
なんであんなにおいしいのか？不思議でしたけど わかりました😃
手間暇を惜しまず &「愛」なんですね💖
傷口があったら痺れるやつが多い笑
別に否定派じゃないけど、2:49 のうま味調味料ドバーに笑った。
焼肉のルーツとか調べると旨味調味料に関しては入れてもいいのかなと考えてます👍賛否あると思いますが😅
おいしーかも…
こういう業務用の食べ物作る動画すき
ありがとうございます😊
はい、ラーメン作っていきます。とでも言うのかと思った開幕。
確かにラーメン作りそうな画ですね！
材料もそんな多くないしフードプロセッサーさえあればめちゃくちゃ簡単に作れるから是非作ります！！貴重なレシピありがとうございます😚
分量とかまでわかるの推理力ありすぎる
家庭用に作るには分量はどれくらいで作るといいか教えて下さると嬉しいです☺️
つまりwawawa氏は伝説のタレを作っていたと言うわけか
美味しいかも〜
風邪ひいたかも〜
3週間経ってるけどまだ残ってる
助かったぜ
見つけてくれてありがとうございます😊
とにかく作ってみたいですが出来上がり後の保存方や賞味期限なども教えて下さい。
＿人人人人人＿
＞ 醤油で洗う＜
￣^Y^Y^Y^Y^￣
パワーワードですね🤣