Valentina Bartaburu y Tabaré Fernández - Cocina Comunitaria de UTEC

Se trata de una iniciativa que busca apoyar el trabajo de emprendedores gastronómicos que requieren de un espacio donde elaborar sus productos alimenticios de forma segura y que cumple todos los requisitos exigidos por bromatología. La Cocina Comunitaria está ubicada en la sede de UTEC Paysandú (ex Paylana), donde se dicta la Licenciatura en Análisis Alimentario, y surge como respuesta a demandas del ámbito académico y también de la sociedad local. En este caso estuvieron presentes en la Primera Feria de Economía Circular de Durazno.