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Hyeonmi-chal-ddeok, brown glutinous rice cake, korean dessert, vegan, 달방앗간, dalbangatgan
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- čas přidán 11. 05. 2019
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Please understand these.
It is easy to make and it is best to substitute rice, Hyeonmi-chal-ddeok, brown glutinous rice cake.
I made glutinous rice with less polished rice, the savory taste is really good. And the sweet-and-sour jujube, the savory walnut, and chestnuts are really fantastic. It's bland, but it is a taste that I admire whether it can be so delicious.
Nutritious rice cake or gureum rice cake that puts fruit into the mould can be easily made at home because it does not knead. Ingredient image is prepared for a long time , but actually you can make brown glutinous rice cake easier and faster than other rice cakes.
[Ingredients]
450g wet brown glutinous rice flour (less polished glutinous rice )(rice flour mixed with salt/ If salt is not added, add 12-14g salt per 1kg rice flour), 23g water(about 5% of rice flour), 20g sugar(about 5% of rice flour, put a little less according to sweetness of the jujube and chestnut), 40g walnuts, 18 jujubes(add 5 for jujube flowers), 5 chestnuts (about 55g)
※If the amount of rice flour is different, you can measure the amount by the ratio.
used mould
24x5.5x4cm / If you don't have it, use a rectangle mould at home.
※The used mould was bought from the online mall related baking a long time ago and it was difficult to check the purchase information.
extra
oil(to prevent stick rice cake), sugar
[도구]
볼, 틀, 시루솥, 찜기, 도마, 칼, 비닐, 장갑 등.
[How to make]
You can check the process of making on video.
[the best taste, hardness, storage]
I recommend freezing if you don't eat rice cake immediately and If you take it out to room temperature before eating, it will be smooth again.
※Rice cake and bread have the fastest aging at refrigerator temperature.
Music source
1.www.bensound.com , youtube music library
dalbangatgan.
Instagram: / dalbangatgan
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![[sub]🌻⚗︎·̫⚗︎🌻"Heukmi Danja" embroidered with yellow flowers, rice cake, korean dessert, dalbangatgan](http://i.ytimg.com/vi/JUrVsXjv6co/mqdefault.jpg)
![[sub] (˘◡˘)/ Sagwa Danja(apple glutinous rice cake), korean dessert, tteok, dalbangatgan](http://i.ytimg.com/vi/nEBKoXVRlX8/mqdefault.jpg)
-CalBap#24-1](/img/n.gif)
이번 떡은 정말정말 어렵지 않고 실패할 확률도 적어~~ 집에서 꼭 해보시라고 추천합니다! 또, 맛이 정말 좋아요.
현미찰떡 냉장고털이범의 말을 빌리자면 ^^ 아침 대용으로 넘 든든하고 맛도 좋다고 하더라고요.
그리고 레시피, 사용한 도구 및 구매처 등 영상과 관련된 정보는 영상 밑 "더보기란"을 참고해주세요. ^^~
우연히 호박인절미 만드는 영상을 시작으로 구독하고서는 간간히 들러 보고 있어요 떡 레시피와 만드는 과정을 이렇게나 자세하게 보여주셔서 감사해요 언젠가는 도전해보리라 생각하며 항상 잘 보고 있습니다 ㅎㅎ
감사합니다. ^-^ 감귤파치님 도전하실 때 응원할게요~
포장까지 너무 고급져요👍👍 전 달방앗간님 첫 섬네일과 시작부분, 마지막 부분 그 잔잔한 느낌이 너무좋아요🙏 중간 과정은 보너스💕 흡🤦♀️( 떡asmr ... 저도먹고싶....)
앗앗~~ +_+ 넘나 보너스 같은 칭찬을!! 감사합니다. 이나리플라워케이크님 영상도 넘 좋아요!! 저도 늘 응원할게요~
너무 잘하신다 감탄♡♡
♡♡ 감사합니다. ^^
꼼꼼하게 잘 갈차 주셔서 맨들어 보고 싶네예. 참으로 고맙습니대이~🤗
감사합니다. ^-^~~
호두를 싫어하는 저는 마른 호박을 대신해 넣으면 좋을것 같은데...ㅠㅠ 해먹을 자신은 없네요...ㅠㅠ
선물 받으시는분은 정말 행복하시겠어요~~♡♡
ㅎㅎㅎ 저는 견과류를 좋아하는데 싫어하시는 분들도 많이 계시더라고요. 마른 호박도 맛날 거 같아요 ^^ 다음에 만들어놓은 호박고지로 만들어 오릴게요~ 감사합니다~
호두 다지는 소리.넘나조아여♡
우와앙!!! 드디어 오셨네요! 언제나 군침 좔좔 흘리며 보고 또 보고 구러네요~ 머무 예쁘고 깔끔하고 멋진 영상 올려주셔서 감사해요 :)
군침 좔좔이라니 넘 좋아요! +_+
한번 만들때 왕창 만들어서 냉장고에도 넣고 지인들한테도 선물하고싶네요 대추꽃도 넘이뻐요❤❤
달방앗간 이름마저 단아하고 정겹다~♡
너무 잘 보고있어요. 항상 떡에 관심이 많았는데 저도 좀 배우려고요
감사합니다. ^^~~
진정한 ㅠㅠ 떡 소리 ㅠㅠ 너무 좋아여 ㅠㅠ 쫄깃쫄깃
호두 팍팍팍팍 써는 소리 너무 좋아욤ㅜ
팍팍팍팍~~!!
개성주악도 만들어 보니 잘되었습니다 현미 영양 찰떡도 한번 만들어 봐야겠어요 잘 배우고 갑니다😅
만들어서 선물하면 받는분이 너무 좋아할 것 같아요! 선물포장도 센스 있으시구...아 진심 부러워요ㅜㅜ
앗 특급칭찬이십니다. ^^ 감사해요~~
너무 예뻐요! 맛도 좋을거같아요
밤을 이렇게 쉽게 깍는 방법이 있었다니 또 배우고 가요:)
좋은영상 잘보구갑니다
응원 감사합니다. ^^ ㅎㅎㅎ
떡 먹고 싶어져요ㅠㅠㅠㅠ종종 보러오려고 구독하고 갑니닷😁
감사합니다. ^^~~
식사 대용으로 너무 좋은 떡이네요😆
네 밥 챙겨먹는 것을 더 좋아하지만 ^^ 바쁠때는 참 좋은 것 같아요.
달방앗긴님 영상 마지막 시식장면은 저거 그대로 카페 메뉴여도 좋을것같다는 생각이 들어요. 떡도 맛있어보입니다!!
^^ 네, 지금 생각해보니 현미찰떡이랑 작두콩차 참 잘 어울리네요~ 감사해요~~ 냠냠냠~
대추 저미는 소리만 한시간모음집 있으면 좋을것 같아요 소리 너무 좋다ㅠ
꼼꼼한 레시피 감사해요~
^^ 꼼꼼히 기록하려고 노력하고 있어요. 감사합니다~~
설탕을 안넣으면 너무 맛이 밍밍할까요?? 만들어서 식사나 간식으로 하고 싶은데 다이어트용으로 만들고 싶어서요🥰🥰
절편(설탕 안 넣는 떡)도 먹으니깐 괜찮을 거에요! 아마도?! ^^ 그리고 밤이나 대추의 단맛이 있고 면보에 뿌린 설탕이 살짝 스밀테니 생각보다 밍밍하진 않을 것 같고요.
아니면 대추나 밤도 빼버리고 절편처럼 소금간만 해서 담백하게 만들어 먹어도 괜찮을 것 같아요~~
너무하시네요. 혼자 드시구 ㅠㅠ
달방앗간님 옆집에 살고싶어요😭
ㅎ저도요 제리님 옆집 살고 싶어요~~ 그리고 저건 엊그제 누가 털어 갔어요~ ㅠ 냉장고털이범~
이 영상 너무 좋아서 또 보러 왔어요! 소리도 비쥬얼도 너무 제 속을 달래주는 느낌이라 자주 보러 와요 ㅋㅋㅋ
보다보니 궁금해져서 여쭙습니다!!
12:39 포장하실 때 사용하시는 진공포장 기기는 어디꺼쓰시나요? 괜찮다면 구매해보고 싶어서요-!
"팩토다이렉트"의 "프레쉬 세이버 락 진공포장기" 라는 제품이에요. ^^
기능이 많으면 고장률이 높아서 진공이랑 밀봉 딱 두개만 되는 기능으로 산건데요. ^^ 손으로 꾸욱 눌러주면 진공도 밀봉도 잘 되서 좋아요.
다만, 요즘 진공은 잘 되는데 밀봉 눌렀는데 진공까지 되어서;; 더보기란에는 기재하지 않았어요. ㅋㅋ
dalBangatgan달방앗간 그래서 따로 남겨주시지 않으셨던거군요 ㅠㅜ 어쩐지!
근데 제가 고민하던 부분이 다기능이라 쓸수록 애매해지고 내구성이 떨어지는 문제였는데... 커피알 보관용이라 무조건 진공만 찾았었거든요 ㅎ 그래두 알려주셔서 정말정말 감사드립니다 :) 덕분에 잘 구매했어요!!
I want to try this soo bad ❣️ amAzing job. I love anything chewy
와 정말 먹어보고 싶은 떡이네요!
공유해주셔서 감사해요.
습식현미찹쌀가루는 인터넷에서 구입하면 될까요?
넵넵~~ 많은 양을 하실 거면 현미찹쌀을 불려서 방앗간에서 빻으시구요. 그게 아니라면 인터넷 구매를 추천해드려요. 대충 1kg 단위로 판매하고 있고요. ^^ 소금만 넣은 것(설탕 안 들어간 것)으로 구매하세요.
찰떡 꼭 만들어보고 싶네요. 궁금한 점이 있는데 냉동실에 1~2시간 넣었다 칼로 자르시던데요 이유는 알겠는데 보관의 이유로 다시 재냉동하면 안 좋지 않을까 궁금합니다
1. 냉동실에서는 얼리는 것이 아니라 빨리 식히기 위함입니다.
2. 식히는 이유는 떡을 반듯하게 자르기 위함입니다. 식히지 않고 자르면 들러붙고 모양도 예쁘게 잘리지 않습니다.
3. 자른 떡은 먹을 만큼만 빼고 나머지는 바로 얼리면 떡의 질에는 큰 영향을 주는 것 같지는 않습니다. ^^
고맙습니다.
안녕하세요. 매번 영상 잘 보고 좋은정보 잘 얻어가구 있습니다. 다름이 아니라 제가 검색을 해도 어떻게 안나와서..ㅠㅠ 혹시 마지막 부분 진공포장기로 포장하실때 포장지에 대한 정보를 얻을수 있을까 해서요 ㅠㅠ
밤대신에 고구마넣어도 괜찮을까요 넘 맛있겠어요
넹넹 그러문요✌👽
건찹쌀가루로 만들 경우에는 물의 양을 늘리면 될까요??
유튜브에 건식으로 하시는 레시피들이 많이 있으니 참고해주시고요.
건식으로 할 경우 가장 큰 문제는 물이 제대로 스미지 않아 군데 군데 안 익는 부분이 생길 수 있다는 것이에요. 그리고 맛과 식감 등도 습식과는 다릅니다.
참고로, 건식으로 할 경우 물에 질퍽하게 해서 전자렌지에 익히는 방법이 골고루 익히는 면에서는 가장 안전한 방법입니다. 고맙습니다.
Hello de Nouvelle Calédonie, j aime beaucoup les desserts coréens. En remplacement du jujube qui n existe pas dans mon pays, remplacement par des dattes différentes ou bien,peut on remplacer par des pruneaux? Et pas de risque de recongeler tout de suite après les,decoupes? Je vous remercie par avance,pour les réponses.
오졋다리 오졋다 ㅠㅠㅠ
오늘 처음 보게 되었는데 영상도 너무 예쁘고 자세히 알려주셔서 구독하고 가요~ 혹시 색을 입히고 싶다면 색을 입히는 가루를 어느 과정에서 넣으면 될까요? 가루를 사용한다면 물을 조금 더 넣어야하나요?
한 가지 색만 입히고 싶으시면 찌기 전에 가루에 섞은 후에 물을 주면 됩니다. 찹쌀가루 같은 경우에는 찌기 전에 주는 물의 양에 예민하지 않아서 ^^ 가루를 조금 섞는 것이라면 조금만 더 주시거나 그냥 저 정도만 줘도 잘 익습니다. ^^
감사합니다~ 꼭 한번 해볼게요!:)
영상 너무 잘봤습니다 ~ 혹시 시루솥이 꼭 있어야 할까요?
그냥 냄비 위에 찜기를 놓으면 안되는 건가요? 잘몰라서요..ㅠㅠ
솥 중에 찜기와 크기가 맞고 옆으로 김이 안 새면 사용해도 됩니다. 조금 새는 것은 헹주나 키친 타월에 물을 묻혀 틈을 막아 사용하시면 되어요. 고맙습니다 🙏😊
@@Dalbangatgan 감사합니다!!!!!
항상 차분하고 깔끔한 영상이라 마음이편해ㅠㅠ
No se que son los jujubes pero chido
영상 넘 잘봤습니다~^^
포장지는 어디서
구매하면 될까요?
밀봉하는 기구?도
함께 갖고 싶네요^^
네이버쇼핑에서 쿠키포장지라고 쳐서 검색해보면 좋을 것 같습니다. 제가 사용하고 있는 진공포장기는 "팩토다이렉트 E1800-C"입니다. 이것도 네이버 쇼핑창에서 검색하면 나옵니다. 감사합니다~
@@Dalbangatgan 넘 감사합니다^^
항상 잘보고있습니다~
포장지는 어디서 구매하셨을까요~?
네이버쇼핑에서 쿠키포장지라고 쳐서 검색해보면 좋을 것 같습니다. 감사합니다~
현미찹쌀가루아니고 그냥 현미쌀로 가루만들어하면되는거지용?ㅎㅎ얼른만들어보고싶어요ㅎ
해당 떡은 "현미찹쌀가루"로 만드셔야 합니다. ^^
즉, "현미찹쌀(도정이 덜 된 찹쌀)"을 불려 가루를 내거나 습식현미찹쌀가루를 구매하셔야 합니다. 고맙습니다.
@@Dalbangatgan 상세하고 친절한답변 너무너무감사합니다😍
마지막에 실링하는 포장지는 어디서 구매하셧나용?
제가 사용하고 있는 진공포장기는 "팩토다이렉트 E1800-C"입니다. 네이버 쇼핑창에서 검색하면 나옵니다. 감사합니다~
이것두찹쌀인데 왜 이건안치대도 찰기가있는건지 여쭤보고파요
찹쌀로 만드는 떡 중에 인절미처럼 치대는 떡이 있는가 하면
찰편 또는 찰떡처럼 치대지 않고 만드는 떡이 있습니다.
찹쌀로 만들어서 치대지 않아도 찰기가 있습니다. 쫀득하지만 인절미나 찹쌀떡에 비해 조금 더 질긴 느낌입니다. (떡이 굳기 전 기준) 그리고 치댄 것에 비해 굳는 속도(노화)가 조금 더 빠릅니다.
물론, 이것은 물을 얼마나 줬는지, 어떻게 보관하는지, 떡을 치대는 경우 얼마나 치댔는지 등의 조건에 따라 달라지므로 항상 치대는 떡이 더 말랑하거나 굳는 속도가 느린 것은 아닙니다.
고맙습니다. ^^
@@Dalbangatgan 바쁘실텐데답변감사합니다 영상이 너무예뻐요
저 길죽한 떡 틀은 어디서구입하신건가요
구름떡틀이나 양갱틀로 검색해보세요. 고맙습니다. ^^
뭔가 수학을 잘해야 될 것 같아요 ㅋㅋㅋ
넹 산수를 ㅋㅋㅋ 덧셈뺄셈곱셈나눗셈을 잘하는 계산기를 옆에 두시면 됩니다. ㅎㅎㅎ
외국살고있는데 여기서 재료를 구할수없어서 슬프네요
외국에서는 재료 구하기 정말 힘드실 듯 해요 😭
저는 호두 를 못먹는데 생략해도 되는건가요 ㅠㅠ
넹넹 생략 가능합니다. 고맙습니다. ^^
이거 만들려고 밤, 호두, 대추 빼고 떡 만드는 재료 다 샀는데.. 나머지 세개 왜 이렇게 비싼 겁니까ㅠㅠㅠ 후에에엥
그죠 비쌉니다!! 😆
영어 자막땜에 한글 자막 언보임~
칼에서 세월의 흔적이...
글로만 쓰니까
못보고 지나가서 답답합니다
정보는 좋은데요